Frankrig Rødvin

En "syntese-Pomerol" skabt af et berømt domæne. Vinen laves på Château Clinet af slottets vinmagere og består af 30 % druer herfra plus frugt fra udvalgte dyrkere med jordbund, der repræsenterer de andre udtryk, Merlot druen kan have i den lille kommune. Château Clinet vil med denne vin forene kommunens samlede karaktertræk i én vin. Etiketten af den amerikanske kunstner Gordon Hopkins skal symbolisere det patchwork af forskellighed, Pomerol - trods sin lille størrelse består af.

Château Clinet er en lille Pomerol producent, der støt og roligt har bevæget sig fremad i rampelyset de sidste 15 år og nu er anerkendt som en af de største i området. Vingården er på 9 hektar og ligger på et eftertragtet plateau, der er plantet med 80 % Merlot, 10 % Cabernet Sauvignon og 10 % Cabernet Franc.

I slutningen af 1980'erne tog Jean-Michel Arcaute over i driften, efter at han nogle år tidligere var blevet gift med datteren til Clinet's ejer George Audy. Jean Michel hyrede den kendte ønolog Michel Rolland, som introducerede senere høst der sikrede fuldmodne druer og forlængede vinens liggetid i 100 % nye egefade. I løbet af fem år røg vinene op i samme liga som Pétrus, Lafleur og Le Pin.

* Robert Parker 94 point - Elegantly styled, the palate is medium-bodied with perfumed fruit, a fine-grained frame and a long refreshing finish * Clos du Clocher i Pomerol er beliggende i Catusseau-sektoren, ikke langt fra Chateau La Croix St. Georges . Den 4,6 hektar store vingård er beplantet med 70 % Merlot og 30 % Cabernet Franc . Terroiren er en blanding af ler, grus og sandjord. Vinmarken er beliggende i tre hovedområder. Den bedste terroir ligger ikke så langt fra vinstokke ejet af Latour en Pomerol og La Fleur Petrus . Vinmarkerne er i gennemsnit 25 år, men de har også ældre vinstokke. Faktisk går deres ældste vinstokke tilbage til 1957. Clos du Clocher anbefales til alle former for klassiske kødretter, kalvekød, svinekød, oksekød, lam, and, stegt kylling og grillet retter. 

Resultatet af en fremragende årgang er denne vin et smukt eksempel på. Den har en flot rubinrød farve. Duften er en blanding af røde bær og krydderier, der slutter mod mere komplekse, dvælende nuancer. I munden er den blød og behagelig, fyldig og smidig på midten af ganen med en friskhed, der udvikler sig til en finish af lækker jammy frugt. 

Serveringen bør ikke overstige 19 grader. Den er ideel til festlige lejligheder, til grillet rødt kød, svinemørbrad og velsmagende oste.

Part-owned by Angélus and one of the best ever from this château. 55 % Merlot, 35 % Cabernet Sauvignon, 10 % Malbec. Succulent fruit but fresh and lively with the limestone terroir apparent. Long, structured finish, harmonious. 2015, Guldmedalje ved Médaille d'Or - Concours des Grands Vins de France - Mâcon 2016

Maison Albert Souinit Vingården hed oprindeligt Domaine Bernollin, og blev med sine 14 ha vinmarker i Montagny og Rully købt af Knud Kjellerup og hans Bourgognehus Maison Albert Sounit i 2005. Umiddelbart efter købet blev produktionen omlagt i respekt for miljøet. I dag foregår produktionen efter reglerne, der er omfattet af Agriculture Raisonée, med henblik på at bliver økologisk certificeret i løbet af de kommende år. På markerne anvendes der således udelukkende naturlig og økologisk gødning.

Maison Albert Sounit køber druer fra flere appellationer i Côte Chalonnaise. Disse druer høstes i videst muligt omfang af domænets høstteam, og alle druerne vinificeres på gården i Jully-les-Buxy efter samme filosofi som Domaine Albert Sounits egne druer. Alle druer til såvel Crémant de Bourgogne som druerne til hvide og røde Bourgogner høstes i hånden. Under gæringen anvendes der udelukkende druernes naturlig gær. Aftapning af husets hvide- og røde Bourgogner sker uden filtrering.

Rully Rouge – Le Bas des Chènes er præget af en delikat og elegant kirsebærfrugt, understøttet af subtile mineralske noter og en rank tanninstruktur. Vinen er smuk, kompleks og harmonisk med masser af sprødhed og frugtkarakter. I bouqueten er den dyb, intens og fuld af mørke, røde bær.

Bourgogne Beaune 1er cru les Epenottes 2015 er en fabelagtig Bourgogne med en dyb skinnende farve. I duften er der noter af røde bær (hindbær og brombær) og krydrede noter af lakrids. Smagen er sprød og charmerende med smag af friske druer. Vinen er saftig og smagfuld, robust med en perfekt og overbevisende struktur. 100 % Pinot Noir fra vinstokke med en gennemsnitlig alder på 40 år. Den har været lagret 18 måneder på egetræsfade. Perfekt til eksempelvis kanin (med sennep), kalvekød eller fjerkræ.

En kasse indeholder 6 fl. - 75 cl.      

 

 

 

 

 

Fremragende og fuld moden 2015

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Rouge Vielles Vignes 2015. En fremragende Bourgogne. Til denne pris får du ikke en bedre Bourgogne. Den har en dyb rubinrød farve, en duft af røde og sorte bær og den karakteristiske fornemmelse af Bourgogne Pinot Noir. Den har modne tanniner, kraft og en lang og behagelig eftersmag der varer ved. 100 % Pinot Noir fra vinstokke med en gennemsnitlig alder på mere end 50 år. Den har været lagret 12 måneder på egetræsfade hvoraf 25 % er nye. Perfekt til eksempelvis ost, gryderetter med oksekød eller kalvekød.

Louis Jadot, Bourgogne Rouge, Couvent des Jacobins er lagret delvist på ståltank - delvist på egetræsfade i 9-16 måneder, alt afhængig af årgang. Det er meget typisk Pinot Noir. I stilen masser af rød frugt (hindbær, jordbær, ribs) i vinens ungdom, som vil udvikle sig til mere komplekse og sekundære aromaer over tid. Anbefales til kalvekød, lyst fjerkræ, mørkt fjerkræ, det fransk landkøkken og ost.

Selve produktionsområdet for denne vin er sådan set hele Bourgogne. Cuvéen kommer fra et afbalanceret blend fra Côte d'Or, inklusiv Hautes Côtes de Beaune og Hautes Côtes de Nuits, Côtes Chalonnaise (Mercurey) og Auxerrois ( Irancy). Vinen fremstår ret kompleks, netop pga. af blendet fra de mange forskellige områder. Fra Côte de Nuits vil den typisk have sin ranke struktur og tannin, fra Hautes Côtes får den rig frugt og friskhed. 

Louis Jadot's vine er selvsagt af meget høj kvalitet og druerne kvalitetssikres for hver årgang. Mosten gærer 3 - 4 uger og fadlagrer der på 12 - 15 måneder. Jadots' Gevrey- Chambertin repræsenterer kommunens typiske karakteristika: dyb i farve, en multifacetteret symfoni af bær og bouquet udelukkende af rød frugt, tannin, struktur og lang, vedvarende eftersmag.

"Clos de Malte" gærer på egetræsfade og lagrer bagefter på små fade 12 måneder. Vinen er let fedmefuld og velstruktureret, den er burgundisk elegant, med frugtige aromaer, lidt citron-duftende, med fine noter fra fadet. Anbefales til kalvkød, lam, oksekød, ost, vildt og det fransk landkøkken. * Gastromand - BEDSTE RØDE BOURGOGNE *

Elegant vin med krop og fylde, flotte noter af røde og sorte bær og en del krydderi. Blød og afdæmpet tekstur og tannin, hvilket gør, at vinen vil udvikle sig flot med årene.

Vinen har en smuk rubinrød farve. Dyb og intens duft karakteriseret af kirsebær og mørke bær især brombær samt et fint peberkrydderi. Smagen er kompleks og harmonisk med masser af sprødhed og frugtkarakter. Vinen er en "allround" madvin, der anbefales til fjerkræ, svinekød, kalvekød og endda vildt. Serveres i store glas ved 14 - 16 grader.

Druerne til Vieilles Vignes kommer fra marken Les Corbaisons, der ligger på plateauet syd for Buxy, omkranset af Montagny 1. Cru-marker mod nord og vest. Marken er beplantet med Pinot Noir, og den gennemsnitlige alder er omkring 40 år. De ældste parceller er ca. 70 år gamle. Vinen høstes i hånden og passerer et sorteringsbord inden vinificering, så kun absolut sunde druer kommer i gæringskarret.

Den samlede ”cuvage” (vinificering i åben tank) varer ca. 3 uger: ca. 7 dages kold maceration (ca. 9°), hvor juicen optager frugt og farve fra de faste stoffer. Derefter ca. 8–10 dages alkoholgæring (25. - 28°) og efterfølgende ca. 2 – 4 dages eftermaceration ved ca. 18 - 20°. Herefter hældes vinen på egetræsfade, hvor den malolaktiske gæring foregår, og lagringen på fad varer ca. 12 – 14 måneder. Der anvendes ca. 25 % nye egetræsfade (udelukkende franske fade).

I næsten fem århundreder har der været produceret vin på Domaine Gille, der er beliggende i den lille smukke landsby Comblanchien i Côte de Nuits. Vingården, som dækker i alt 9,5 hektar, ligger lige i smørhullet af én af Frankrigs mest berømte og prestigefyldte vinregioner. Den nuværende vingård med tilhørende kældre blev opført af Vivant Gille (1877-1938), der også har lagt navn til vingården. Men familien Gille kan trække en direkte linje helt tilbage til 1570, hvorfra vinmarkerne i Comblanchien er blevet overleveret fra far til søn. Familienavnet "Gille" er det ældste i hele regionen. I dag er det Pierre Gille og hans søn Matthew, der står ved roret og viderefører Domaine Gille med en stor respekt for vingårdens stolte traditioner

Igennem årene er Domaine Gille stille og roligt blevet udvidet fra udelukkende at omfatte vinmarker i Nuit St. George til nu også at omfatte marker i Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny og Morey St. Denis samt marker i Côte de Beaune, bl.a. en parcel i Grand Cru marken Corton Les Renardes. 1. Cru marken "Aux Bousselots" er beliggende på den nordlige side af byen Nuits-St-Georges, og navnet betyder "de små bump", og markerne ligger netop som nogle små "bump" lige inden Vosne-Romanée. I Domaine Gilles parcel har vinstokkene en gennemsnitsalder på omkring 40 år. 

I næsen fornemmes kraftfulde toner af bl.a. jordbær, hindbær og solbær. Det giver forventning om en kraftig mundfuld, og forventningerne bliver fuldt indfriet. Smagen har god power og er meget koncentreret med bløde tanniner og masser af kompakt frugt. En dejlig kraftig Bourgogne, som er en typisk mad vin. Den gør krav på en kraftig kødret eller gode modne oste. En dejlig mundfuld.

Høsten foregår manuelt, og vinifikationen starter med en "kold maceration" i 6 dage efterfulgt af den alkoholiske gæring, som startes med omgivelsernes naturlige gær. Vinen lagres efterfølgende i minimum 18 måneder på "medium toasted" egefade, hvoraf 1/3 fornyes hvert år. Det er en vin som uden problemer kan gemmes i 18-20 år.

Vinen bør serveres ved en temperatur på mellem 18 - 20 grader. Den er meget velegnet til grillretter, sammenkogte kødretter og andre kraftige og også krydrede kødretter samt til modne oste

* Unik smagsoplevelse * På bakken ”Corton” i Bourgogne findes Côte de Beaunes eneste marker, hvor der kan produceres røde Grand Cru vine. Og netop her har Domaine Gille en lille parcel, hvor man årligt producerer nogle få flasker af ekstraordinær høj kvalitet. Grand Cru marken “Les Renardes” er beliggende på den østlige side af Corton bakken. Domaine Gilles parcel er beplantet med mere end 50 år gamle vinstokke, som hvert år giver fantastisk holdbare vine.

Her foregår høsten manuelt, og vinifikationen starter med en ”kold maceration” i 6 dage efterfulgt af alkoholisk gæring, som startes med omgivelsernes naturlige gær. Vinen lagres efterfølgende i minimum 18 måneder på “medium toasted” egefade, hvoraf 1/3 fornyes hvert år.

Vinen har i de unge år en kraftig og dyb mørkerød farve. I næsen fornemmes dybe toner af mørke kirsebær og krydrede undertoner. Smagen er frugtrig med violer og skovbær i de unge år, og efter et årtis lagring kommer der flere og dybere toner af blandt andet læder, jord og mere modne bærtoner.

I næsten fem århundreder har der været produceret vin på Domaine Gille, der er beliggende i den lille smukke landsby Comblanchien i Côte de Nuits. Vingården, som dækker i alt 9,5 hektar, ligger lige i smørhullet af én af Frankrigs mest berømte og prestigefyldte vinregioner. Den nuværende vingård med tilhørende kældre blev opført af Vivant Gille (1877-1938), der også har lagt navn til vingården. Men familien Gille kan trække en direkte linje helt tilbage til 1570, hvorfra vinmarkerne i Comblanchien er blevet overleveret fra far til søn. Familienavnet "Gille" er det ældste i hele regionen. I dag er det Pierre Gille og hans søn Matthew, der står ved roret og viderefører Domaine Gille med en stor respekt for vingårdens stolte traditioner

Igennem årene er Domaine Gille stille og roligt blevet udvidet fra udelukkende at omfatte vinmarker i Nuit St. George til nu også at omfatte marker i Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny og Morey St. Denis samt marker i Côte de Beaune, bl.a. en parcel i Grand Cru marken Corton Les Renardes. 1. Cru marken "Aux Bousselots" er beliggende på den nordlige side af byen Nuits-St-Georges, og navnet betyder "de små bump", og markerne ligger netop som nogle små "bump" lige inden Vosne-Romanée. I Domaine Gilles parcel har vinstokkene en gennemsnitsalder på omkring 40 år. 

Vinen bør serveres ved en temperatur på mellem 18 - 20 grader. Den er meget velegnet til vildt, til ost (ikke for kompakte), fjerkræ fois gras og smagfulde gryderetter.

 

I næsten fem århundreder har der været produceret vin på Domaine Gille, der er beliggende i den lille smukke landsby Comblanchien i Côte de Nuits. Vingården, som dækker i alt 9,5 hektar, ligger lige i smørhullet af én af Frankrigs mest berømte og prestigefyldte vinregioner. Den nuværende vingård med tilhørende kældre blev opført af Vivant Gille (1877-1938), der også har lagt navn til vingården. Men familien Gille kan trække en direkte linje helt tilbage til 1570, hvorfra vinmarkerne i Comblanchien er blevet overleveret fra far til søn. Familienavnet "Gille" er det ældste i hele regionen. I dag er det Pierre Gille og hans søn Matthew, der står ved roret og viderefører Domaine Gille med en stor respekt for vingårdens stolte traditioner

Igennem årene er Domaine Gille stille og roligt blevet udvidet fra udelukkende at omfatte vinmarker i Nuit St. George til nu også at omfatte marker i Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny og Morey St. Denis samt marker i Côte de Beaune, bl.a. en parcel i Grand Cru marken Corton Les Renardes.  

Vinen bør serveres ved en temperatur på mellem 18 - 20 grader. Den er meget velegnet til vildt, til ost (ikke for kompakte), fjerkræ fois gras og smagfulde gryderetter.

 

Premier Cru marken “Les Lavières” ligger på bjergsiden op mod Vergelesses og blev plantet i 1951. Druerne fra marken her giver en god robust vin, som har et fint lagringspotentiale. Druerne håndplukkes, og vinifikationen er traditionel. Vinen lagres på egetræsfade i en periode på 12 – 18 måneder afhængig af årgangen. 20% er altid helt nye fade. Vinen har en granatrød farve, og en meget elegant og intens næse med aromaer af solbær og violagtige noter. I munden er vinen fed, kraftfuld og er fint afrundet med bløde taniner. Vinens temperatur må ikke overstige 18 grader. Det er en vin, som skal sættes til kraftige mørke kødretter, eksempelvis vildtretter, en god rød bøf eller til gode modne oste.

Vinen er produceret af druer fra gamle vinstokke. Resultatet er en vin med en forholdsvis kraftfuld bouquet med noter af kirsebær, solbær og hindbær.

Det er en vin med et ret godt lagringspotentiale. Den kan nemt lægges i kælderen i op til 10 år fra høståret i de bedste årgange. Vinen er elegant, men med en vis kraft og et animalsk udtryk i både duft og smag, hvor aromaer af kirsebær, solbær og hindbær er dominerende.

 

* 92 points Robert Parker/The Wine Advocate * "Aromas of blackberries, cherries, rich soil and smoked meats mingle in a complex bouquet, introducing the 2017 Monthélie 1er Cru Le Meix Bataille, a medium to full-bodied, ample and fleshy wine with good underlying structure, juicy acids and a long, subtly carnal finish. It's well worth seeking out."

Domainet med det lange navn er et lille familiebrug på 6½ hektar, fordelt på parceller i Monthélie, Meursault, Volnay og Pommard. Cataldina Lippo & Vincent Monfort overtog domænet i 2014 efter Cataldinas bedstefar, André Porcheret, der foruden rollen som vinmager her har bestredet positioner hos Hospices de Beaune og Lalou Bize Leroy (da sidstnævnte omlagde til biodynamisk drift, længe før den slags blev moderne). Der er meget få maskiner her men til gengæld meget manuelt arbejde. Dette er med andre ord rigtige vinbønder.

De håndhøstede druer afstilkes før maceration og gæring, der foregår i træfade af varierende størrelse med mulighed for temperaturkontrol. Der lagres i klassiske 228 liters træfade (pièces) i 18 måneder inden tapning. 10% af fadene skiftes hvert år.

Le Meix Bataille er en sydvendt 1. Cru i hjertet af Monthélie i Côte de Beaune, hvor domænet ejer de 1½ hektar af marken. Marken giver for området vine i den kraftige, tætte ende. 

Aromatisk er denne lækre sag domineret af røde bær; kirsebær og ribs med bagvedliggende noter af lidt mørk frugt. Der er god intensitet parret med en dejligt forfriskende syre.

Det er vin, der er nem at drikke, men som formår at forene luftighed med naturlig koncentration. Resultatet er en Bourgogne, man gerne drikker det næste glas af, lige til flasken er tom.

Nydes til fuglevildt, til en enkel, velsmagende stegeret med rødvins/fondbaseret sovs. Med tiden vil der komme aromaer i retning af læder og skovbund, der kunne passe smukt sammen med svampe eller lidt stegt foie gras. Nydes ved ca. 14-17° af et rummeligt bourgogneglas. 

Le Meix Bataille er dejlig nu, men det er også vin, der kan henlægges op til ca. 10-12 år fra høst i en god kælder.

Premier Cru marken "Les Hauts Jarrons" drager stor fordel af den østlige eksponering, som giver masser af solskinstimer. Undergrunden består af ler, kalksten og småsten. Vinstokkene på "Les Hauts Jarrons" blev plantet helt tilbage i 1952. Druerne håndplukkes, og vinifikationen er traditionel. Vinen lagres på egetræsfade i en periode på 12 – 18 måneder afhængig af årgangen. 30% er altid helt nye fade. En virkelig velstruktureret vin, som naturligvis er tro mod den "feminine" karakter, der er typisk for Savigny-vinene, men den har også et mere maskulint og animalsk præg. 
Vinens temperatur må ikke overstige 18 grader. Det er en vin, som skal sættes til kraftige mørke kødretter, eksempelvis vildtretter, en god rød bøf eller til gode modne oste.

Denne vin produceres af druer fra meget gamle vinstokke fra et planteau med orientering mod øst. Det er et helt ekstraordinært terroir, som ligger ved mundingen af Savigny og Pernand Vergelesses dalen. Undergrunden indeholder masser af sten, hvilket giver god dræning. Druerne håndplukkes, og vinifikationen er traditionel. Vinen lagres på egetræsfade i en periode på 12 – 18 måneder afhængig af årgangen. 20% er altid helt nye fade. Vinen er udtryksfuld og fyldig, og har en meget intens rubinrød farve og en næse med noter af blomster, frugt (kirsebær, jordbær) og vanille. Disse aromaer går igen i smagen, som er vedholdende med en lang behagelig eftersmag. Vinens temperatur må ikke overstige 15 grader. Det er en vin, som skal sættes til kraftige mørke kødretter eller til gode modne oste.

Marken "Les Gollardes" ligger på skråningerne bag selve byen Savigny, og den nyder godt af den sydvendte placering som giver masser af solskinstimer. Vinstokkene har en alder på mere end 40 år, og de producerer vine som folder sig rigtig ud efter nogle års lagring. Det er en vin med et forholdsvist højt tanninindhold, hvorfor den kræver nogle år på flaske for rigtig at folde sig ud. Den tålmodige kan se frem til en koncentreret frugtbombe med masser af kraft og bid. Vinens temperatur må ikke overstige 15 grader. Det er en vin, som skal sættes til en kraftig kødret, men med lidt fede elementer, eller til gode modne oste.

 

Marken ligger ikke ret langt væk fra Pommard, og den har en særlig god placering med skråninger, der vender mod syd.

I 2007 købte Stephen Maurice et lille plot på 1. cru marken "Champs Pimont” i den sydlige ende af Beaune. Marken ligger ikke ret langt væk fra Pommard, og den har en særlig god placering med skråninger, der vender mod syd. Undergrunden er meget stenet, og druerne opnår altid en perfekt modenhed i disse omgivelser. Druerne håndplukkes, og vinifikationen er traditionel. Vinen lagres på egetræsfade i en periode på 12 – 18 måneder afhængig af årgangen. 30% er altid helt nye fade. Vinen er smidig og afrundet i sit udtryk. I næsen fornemmes aromaer af mørke bær, og især solbæragtige noter trænger sig på, men også kirsebæraromaer kommer farende op af glasset. Smagen er fyldig og kraftfuld. Vinen kan nemt drikkes som ung, hvor den er charmerende og frisk, mens den med 5 – 10 års lagring udvikler noter af trøffel, læder og krydderier. Vinens temperatur må ikke overstige 16 grader. Vinen bør ledsages af en god kraftig kødret, så som vildt.

* Fremragende Bourgogne * Dette er pivende ren bourgogne fra et lille familiebrug med vine lige efter vort hoved, fokuserede og komplekse med Pinot Noir druen i hovedrollen. Vinene fra Montehélie-Douhairet-Porcheret er ukomplicerede på den helt rigtige måde. Domainet med det lange navn er et lille familiebrug på 13 hektar, fordelt på parceller i Monthélie, Meursault, Volnay og Pommard. Cataldina Lippo og Vincent Monfort overtog domænet i 2014 efter Cataldinas bedstefar, André Porcheret, der foruden rollen som vinmager her har bestredet positioner hos Hospices de Beaune og Lalou Bize Leroy (da sidstnævnte omlagde til biodynamisk drift, længe før den slags blev moderne). Der er meget få maskiner her men til gengæld meget manuelt arbejde; dette er med andre ord rigtige vinbønder.

De håndhøstede druer afstilkes før maceration, der siden renovering af kælderen i 2018 er foregået på rustfrit stål, mens der lagres 18 måneder i klassiske 228 liters træfade, hvoraf ca. 20 % af fadene er nye. Pommard 1. Cru Les Chanlins er en ret stejl mark beliggende mellem Les Rugiens og kommunegrænsen til Volnay. Det er en maskulin, struktureret gemmevin, man bedst henlægger nogle år, inden den nydes, hvis man vil have det optimale ud af vinen. Drikkes den ung er grundig iltning vigtig. Som ung finder man en vin, der aromatisk holder kortene lidt ind til kroppen med sin tætte struktur.

Der er frugtige nuancer af især kirsebær, blomme og mørke skovbær pakket ind i faste, men modne tanniner. Man kan efter passende lagring forvente klassiske aromadyder som skovbund, tørret rørhat og læder, alle rare ting der er værd at vente på. Dette er en ægte ’vin de garde’, der kan henlægges 20+ år fra høst under optimale lagringsforhold. 

Nyd den gerne til fuglevildt, til en enkel, velsmagende stegeret med lam eller okse og rødvins/fondbaseret sovs og i moden tilstand som ostevin til eksempelvis epoisses eller svamperisotto.

Nydes ved ca. 15-17° af et rummeligt bourgogneglas.

Dette er pivende ren bourgogne fra et lille familiebrug med vine lige efter vort hoved; fokuserede og komplekse med pinot noir-druen i hovedrollen. Volnay 1. Cru Champans er topmark i appellationen og ligger som fortsættelse af Les Caillerets med Tallepieds på den anden side af vejen. En god eksponering samt godt med kalk i en ellers lerholdig jord giver forfinede, mineralske vine med mere substans, end man typisk forbinder med Volnay. 

Domainet med det lange navn er et lille familiebrug på 13 hektar, fordelt på parceller i Monthélie, Meursault, Volnay og Pommard. Cataldina Lippo og Vincent Monfort overtog domænet i 2014 efter Cataldinas bedstefar, André Porcheret, der foruden rollen som vinmager her har bestredet positioner hos Hospices de Beaune og Lalou Bize Leroy (da sidstnævnte omlagde til biodynamisk drift, længe før den slags blev moderne). Der er meget få maskiner her men til gengæld meget manuelt arbejde; dette er med andre ord rigtige vinbønder. 

De håndhøstede druer afstilkes før maceration, der siden en kælderopgradering i 2018 foregår på rustfrit stål og siden hen lagring i klassiske 228 liters træfade (pièces) i 18 måneder inden tapning. Der er ca. 20 % ny eg i denne vin, så absolut i den beherskede ende.

Aromatisk går denne vin i retning af kirsebær, ribs, viol og lidt efterårs-skovbund. Der er en dejlig sund modenhed i frugten og en livsbekræftende saftighed. Så en vin man både bliver glad i låget af at drikke, men som man også kan sidde og tænke lidt over. 

Volnay en Champans 2019 kan henlægges 12-15+ år fra høst under optimale lagringsforhold, men den er allerede nu en fornøjelse at drikke. Bare giv den lidt tid i et rummeligt bourgogneglas. 

Der er tilpas med muskler til at håndtere stegeretter med rødt kød, men hold tilbehøret konservativt, så vinens kompleksitet ikke drukner i eksotiske krydderier. Nydes ved ca. 15-17°.

* Begrænset antal * Dette er pivende ren bourgogne fra et lille familiebrug med vine lige efter vort hoved, fokuserede og komplekse med Pinot Noir druen i hovedrollen. 

Volnay er kendt for velduftende, afrundet Pinot Noir med god saftighed, men samtidigt er det, på et kvalitetsniveau som dette, også vine, der lagrer godt.

Domainet med det lange navn er et lille familiebrug på 13 hektar, fordelt på parceller i Monthélie, Meursault, Volnay og Pommard. Cataldina Lippo og Vincent Monfort overtog domænet i 2014 efter Cataldinas bedstefar, André Porcheret, der foruden rollen som vinmager her har bestredet positioner hos Hospices de Beaune og Lalou Bize Leroy (da sidstnævnte omlagde til biodynamisk drift, længe før den slags blev moderne). Der er meget få maskiner her men til gengæld meget manuelt arbejde; dette er med andre ord rigtige vinbønder.

De håndhøstede druer afstilkes før maceration, der siden en kælderopgradering i 2018 foregår på rustfrit stål og siden hen lagring i klassiske 228 liters træfade (pièces) i 15 måneder inden tapning. Der er befriende lidt ny eg i denne vin - Volnay overdøves let af for meget 'kærlighed'.

2018 var en årgang, hvor de dygtige har lavet dejlige, imødekommende og sunde vine, men det var en årgang, hvor der måtte arbejdes for det. Aromatisk går denne vin i retning af kirsebær, ribs og hindbær. Der er en dejlig sund modenhed i frugten og en livsbekræftende saftighed tilsat smidige tanniner. Så en vin man både bliver glad i låget af at drikke, men som man også kan sidde og tænke lidt over.

Douhairet-Porcheret Volnay er allerede nu en fornøjelse at drikke. Giv den blot lidt tid i et rummeligt bourgogneglas. Der er nok substans i denne volnay villages til at komplementere kødretter, gerne fjerkræ med smag, men hold tilbehøret konservativt og saucen fond baseret, så vinens kompleksitet ikke drukner i eksotiske krydderier. Nydes ved ca. 15-17°.

Når Patrick selektere hans Pinot Noir druer, så afstilker han alle klaserne. For at opnå så ren og frisk en vin fermenterer vinen roligt i 2-3 uger uden tilsat gær. Vinen lagrer desuden udelukkende på stål inden frigivelse for at være så frisk som mulig. Domaine Patrick Hudelot blev ved navn først stiftet i 1980, hvor Patick overtager et domæne i Hautes Cotes de Nuits. Huset lavede middelmådig vin og havde siden 1950'erne produceret vin med egen etikette. Tidligere solgte de al druemateriale. Efter Patrick overtog domænet investerede han i udvikling af marker og kælder, og i 2000 valgte han at gå 100 % økologi og bio. Hele hans filosofi er enkel. Vinen skal der ikke manipuleres med, og de bedste vine laves på de sundeste druer. Derfor er hans jord et ømt punkt. Meget kærlighed bliver lagt netop dér. Domænet besidder udelukkende jord i Hautes Cotes de Nuits, hvor der bliver lavet en Aligoté, hvid Hautes Cotes og 3 røde Hautes Cotes. 

Denne vin er fra marken Les Genévriéres i Nuits saint Georges. Druerne høstes manuelt og afstilkes 100 % inden gæring. Alt foregår naturligt og intet tilsat gær. Vinen lagrer i 12 måneder på fade, hvoraf 20 % af dem er nye. Domaine Patrick Hudelot blev ved navn først stiftet i 1980, hvor Patick overtager et domæne i Hautes Cotes de Nuits. Huset lavede middelmådig vin og havde siden 1950'erne produceret vin med egen etikette. Tidligere solgte de al druemateriale. Efter Patrick overtog domænet investerede han i udvikling af marker og kælder, og i 2000 valgte han at gå 100% økologi og bio.

Hele hans filosofi er enkel. Vinen skal der ikke manipuleres med, og de bedste vine laves på de sundeste druer. Derfor er hans jord et ømt punkt. Meget kærlighed bliver lagt netop dér. Domænet besidder udelukkende jord i Hautes Cotes de Nuits, hvor der bliver lavet en Aligoté, hvid Hautes Cotes og 3 røde Hautes Cotes. 

* NYHED * En meget lækker og frugtrig stil, hvor lagringen på eg også slår igennem med skønne vaniljeagtige toner. Nicolas Rager er en veluddannet winemaker, der trods sin unge alder har en hel del erfaring fra vinmarkerne rundt omkring i Europa. Han har en helt speciel forkærlighed for Pinot Noir, og med denne vin rammer han en meget lækker og frugtrig stil, hvor lagringen på eg også slår igennem med skønne vaniljeagtige toner. Anbefales til and og gås, fjerkræ, oksekød, ost og svinekød.

* Fantastisk flot vin * Mas de Boislauzon er den nordligst beliggende ejendom i Châteauneuf og har til huse mellem Courtézon og Orange, tæt ved Beaucastel. Søskendeparret Daniel og Christine Chaussy råder over parceller i Pignan (sand), Bois Lauzon (rullesten/galets roulés) såvel som la Gardiole, les Brusquieres og Palestor (lerholdig jord). Vinen er lavet med basis i mere end 65 år gamle, lavtydende vinstokke og er tappet ufiltreret for maksimal koncentration, kompleksitet og aroma.

De har længe dyrket økologisk, og vinene har siden 2012-årgangen været økologisk certificerede. 2016 årgangen er en af de absolut bedste årgange - på højde med 2001 og 2010, og samtidigt en vin med et potentielt langt liv i kælderen, hvis man altså kan vente så længe.

Efter en måneds maceration/gæring lagres 16 måneder i betontank inden aftapningen. Stilen er via 30 % mourvèdre (resten grenache) maskulin og kraftfuld. Det er en vin med "buskede øjenbryn" men samtidig også en elegantier med blommeagtig frugtfylde, rålakrids, laurbærblad, lavendel samt en sjat hindbær. Smagen er intens og fyldig med ungdommelig, dyster frugt.

Over tid aftager den mørke bærfrugt, der i stedet afløses af modne nuancer af læder og tobak i takt med at tanninerne slipper sit greb - en proces der foregår over ca. 10-20 år.

The Wine Cellar Insider:"This remains one of the best bargains in Chateauneuf du Pape for character and quality today."

* BEGRÆNSET ANTAL * 97 POINT Jeb Dunnuck - "INCREDIBLE PURITY OF FRUIT" * Deus ex Machina fra Clos Saint Jean kan oversættes som "guddommelig intervention". Udtrykket "Deus ex Machina" er en betegnelse fra litteraturen for et mirakuløst indgreb, der afbryder et ellers logisk hændelsesforløb i et plot i en bog, film eller et teaterstykke. Et passende navn. Deus ex Machina laves kun i de bedste årgange. Druerne kommer fra over 100 år gamle vinstokke, der ca. er 60 % Grenache og 40 % Mourvedre. Kraftfuld, fyldig og intens med flotte, mineralske indtryk og præg af solbær, sort peber, den provencalske garrigue og røget kød. Bløde, men bestemte tanniner og en lang eftersmag.

Vinen er produceret af 80 % Grenache, 10 % Mourvèdre og 10 % Cinsault druer, der er dyrket i Châteauneuf-du-Pape området i Rhône dalen i Frankrig. Den er produceret af håndplukkede druer. Ca. 30 % af vinen har været lagret på egetræsfade i 18 måneder, mens de resterende 70 % udelukkende har været lagret på ståltanke. Châteauneuf du Pape - Le Plan des Moines er en utrolig elegant vin med flot rød farve, delikat duft af kirsebær, laurbærblade, paprika og muskatnød, fyldig frugtsmag af friske røde frugter, sort lakrids og kakao og godt tanninindhold.

Châteauneuf-du-Pape - Domaine Saint Gayan 2015 er sammensat af 88 % Grenache, 6% Syrah og 6 % Mourvedre. Vinen vinificeres på traditionelle store fade og lagres efterfølgende i 24 måneder på egetræsfade. Anbefales til eksempelvis and og flæskesteg.

Dejlig klassisk Châteauneuf-du-Pape fra Meyblum & Fils, produceret på 90 % Grenache, 5 % Mourvedre og 5 % Syrah. Smuk dybrød farve. Kraftfuld og kompleks næse med røde og sorte modne bær og et krydret strejf. Afbalanceret med silkebløde tanniner.

* Guldmedalje ved Gilbert & Gaillard International Challenge 2022 *

Manden bag denne vin er den meget anerkendte franske ønolog og winemaker, Claude Serra, der har over 20 års erfaring fra vinbranchen. Vacqueyras A.O.P. - Le Plan des Moines La Cape er produceret af 70 % Grenache og 30 % Syrah druer. Det er en utrolig flot vin med intens rød-lilla farve, delikat duft, fyldig og koncentreret frugtsmag af solbær med noter af lakrids, silkebløde tanniner samt en lang og frisk eftersmag. Denne harmoniske og velafbalancerede vin er særdeles velegnet til lam, okse- og kalvesteg, vildt samt de fleste oste.

Vacqueyras - Domaine Saint Pierre 2014 er en Vacqueyras der kan måle sig med selv bedre vine fra Chateauneuf-du-Pape. Druesammensætningen er 60 % Grenache og 40 % Syrah, som kommer fra godt 4 hektar marker hvis undergrund veksler mellem lerholdig kalksten og fattigere, mere stenet jord, en diversitet som giver god kompleksitet i den færdige vin. Domaine Saint-Pierre Vacqueyras skal i sin ungdom nydes under stuetemperatur ved 16-17°. Som ung er gode Bordeaux-glas velegnet hardware, mens en moden version sandsynligvis ville have bedre af et velvoksent Bourgogne-glas.

Denne harmoniske Côtes du Rhône Villages er produceret af håndplukkede druer. Grenache druerne har været lagret på franske egetræsfade i 4-6 måneder og derefter 6-12 måneder på cementtanke. De øvrige druer har udelukkende været lagret på cementtanke. Det er en flot vin med intens rødlilla farve og en kompleks duft af kryddernelliker og lakrids. Smagen er blød og rund med smag af marmelade, brombær, peber og kanel. Bløde tanniner samt en lang og frisk eftersmag.

Tre venner med tilsammen næsten 60 års erfaring fra vinbranchen gik i 2011 sammen med det ene formål at producere fantastiske, ægte og naturlige Rhône vine. Thierry Pommet, Daniel Orsolini og Claude Serra grundlagde i 2011 Le Plan des Moines. Le Plan des Moines dyrker, høster og vinificerer deres druer på den mest naturlige måde med stor respekt for miljøet, omgivelserne og de forskellige terroirs udtryk. Alle vinene fra Le Plan des Moines er vinificeret og tappet hos Le Plan des Moines.

Her er den ellers meget slidte frase "mini-Chateauneuf' undtagelsesvis helt på sin plads. Og dette er ingen tilfældighed. Her høstes små mængder fra 50 år gamle vinmarker, som stammer fra 26 forskellige parceller, nogle på Chateauneufs nordlige grænse, andre lidt nordligere, men alle med samme fællesnævner, en undergrund af lerholdig kalksten med et groft, stenet toplag. Druesammensætningen i Cotes du Rhone Village Mas de Boislauzon 2011 er 65 % Grenache, 20 % Syrah, 10 % Carignan og 5 % Mourvèdre,

* 5 ***** ud af 5 i Vinavisen, og rigtig flot anmeldelse * Vinen er økologisk. Piaugier Sablet Rouge blev af publikum på Rhone festivallen 2012 kåret til det bedste køb under kr. 100,00. Årgang 2021 er klassisk fremstillet på Syrah og Grenache druer. Vinen har et rent udtryk med frisk saftig frugt og er mere fremtrædende end tidligere årgange. Det er en fantastisk vin, der har potentiale til at blive gemt i adskillige år, men den er også drikkemoden nu. Vinen anbefales til retter med and og flæskesteg, oksekød, skinke, lam, vildt samt til modne oste.

  5 x Stjerner i Vinavisen - Citat: Det er en fortræffelig vin, der har alle de egenskaber, man kan forvente af en top-vin fra Rhône. Den har krydrede noter, som udfolder sig i duft og smag med blandt andet rosmarin og anis, men lige nedenunder lurer frugten, som dukker op i den meget lange eftersmag.

Domaine Saint Gayans Rasteau Ilex er sammensat af 65 % Grenache, 10 % Syrah og 25 % Mourvedre druer. Vinen vinificeres på traditionelle store fade og lagres efterfølgende i cement kar. Rasteau har en dyb rød farve, er velstruktureret og med stor aldrende potentiale. Den er krydret i smagen og har en dyb kompleksitet. I øjeblikket rangerer vinen som en navngiven Cotes du Rhone Villages, men Rasteau står i kø for at blive en "Grand Southern Rhone Cru" ligesom Gigondas og Chateauneuf du Pape.

Gigondas - Domaine Saint Gayan har en druesammensætning på 80 % Grenache, 15 % Syrah og 5 % Mourvedre. Vinen vinificeres på traditionelle store fade og lagres efterfølgende i 12 måneder på egetræsfade, inden den aftappes uden filtrering. Gigondas er en kraftfuld vin med en dyb rød farve. Den bliver kun bedre af at blive lagret. Er drikkemoden efter 5 år, men kan sagtens gemmes og udvikler sig positivt mellem 5 og 10 år og endda mere for visse årgange. En fremragende ledsager til and og flæskesteg, rødt og hvidt kød, gryderetter, vildt og ost.

Gigondas A.O.P - Le Plan des Moines . Les Vendangeuses er produceret af 80 % Grenache og 20 % Syrah druer. En lille del af vinen har været lagret på egetræsfade i 18 måneder, mens den resterende del udelukkende har været lagret på ståltanke. Det er en utrolig flot vin med mørkerød farve med et blåligt skær, kraftig duft af modne, røde frugter og krydderier, fyldig og elegant frugtsmag samt en lang og behagelig eftersmag med noter af krydderier og tobak. Denne harmoniske og velafbalancerede vin er særdeles velegnet til rødt kød, vildt samt oste.

Vinen er sammensat af 65 % Grenache, 25 % Syrah og 5 % Mourvedre druer. Vinen vinificeres på traditionelle store fade og lagres efterfølgende i beton tanke. Den røde Cotes du Rhone fra Domaine Saint Gayan følger ikke moden for lette drikkelige, lyse og lette vine. Det er først og fremmest en vin af karakter, og med traditionerne i behold fra jorden i Saint Gayan. Druerne kommer udelukkende fra Côtes du Rhône Villages vinmarker, og især fra Sablet, der grænser op til Gigondas.

Marrenon Gardarem har en flot og intens mørkerød farve. I duften er den er udtryksfuld, med en duft af sorte frugter og noter af cedertræ. Det er en stor og flot vin med balance, tæthed, tekstur og god struktur. Dette er indbegrebet af elegance og karakter - og smager fremragende. Anbefales til rødt kød, vildt, and og lam (og gerne lammeryg). 

Ferraton Crozes-Hermitage Calendes Organic er fremstillet på 100 % Syrah fra Crozes-Hermitage i Nordrhône. En del af vinen har fået 8 måneder på eg og resultatet er en flot vin med masser af modne mørke bær i næsen og modne blåbær og brombær i smagen sammen med krydrede, flintede noter og et strejf af jord. Den modne frugt bærer igennem helt ud i den lange eftersmag.

Du kan snildt lagre den frem mod 2025, hvis du kan holde nallerne fra den - og ellers nyd den til robuste kødretter, hårde oste, en saftig rød bøf - eller prøv den som en fræk parring til burgers.

Anmeldelser:
90 point: www.jebdunnuck.com 2018
90 point: www.vinous.com 2018
91 point: www.jamessuckling.com 2018

God Crozes-Hermitage til prisen er svært at finde - men den er fundet her. Intens rød-blå farve og en duft der siger spar to. Masser af hindbær, kirsebær og solbær, måske endda lidt ribs. I baggrunden samles smagene af tobak, læder og svampe, der alle komemr fra fadlagringen. Dette er en solid rød Nord-Rhône, som bare skal prøves. Anbefales blandt andet til lammekød.

Duften har toner af lakrids, peber og brombær.  Smagen er  struktureret, med en dejlige syre og masser af modne fyldige tanniner. Sydfrankrig er ofte blevet betegnet som Frankrigs svar på Californien. I den forbindelse er sammenligningen kun baseret på varmen. For varmt er der. Faktisk de senere år for varmt. Man fattes vand. Det betyder, at vinstokkene tørster. De sætter få druer. Lavere udbytter til følge. Koncentrerede vine. Sorte. Og vigtigst af alt. Komplekse. For hvad Californien har i tæthed, har Sydfrankrig i nuancerigdom og fransk frækhed.

Det er håndværkere, der er på spil her. Ikke "Dress suit businessmen". Der er jord under neglene og et hjerte, der banker hårdere end solen i den tørre jord. Man er generelt ikke god til markedsføring. Så hele regionen lider under, at forbrugeren ikke kender forskellen på en Roussillon og en Saint Saturnin. Men det er Gérard Bertrand i fuld gang med at lave om på!

Meget intens og mørk vin, som møder næsen med en kraftfuld aroma af frisk frugt og blød vanilje. Den gode, fede mundfylde er rig på frugtige noter og ligger blødt på tungen inden oplevelsen rundes af med en snert af frugtcoulis af mørke bær. Cayx Le Malbec du Prince 2016, AOP er en fremragende ledsager til tapas, det bedste kød og pølser fra slagteren eller kvalitetspølser fra grillen.

* NYHED - KOM OG SMAG * Dette forrygende rødvinskup er lavet med udgangspunkt i gamle, fritstående carignan-stokke fra marker i Herault-departmentet, som groft sagt er middelhavsområdet mellem Narbonne og Montpellier. Enorme markarealer og et dynamisk team af vinmagere har givet en kvalitetsvin til en demokratisk pris. LULU er - som etiketten antyder - uprætentiøs, men det er også en moderne, afrundet og brugervenlig vin med god fylde og samtidigt en vin der havde kostet noget helt andet, havde den kommet fra fra en moderigtig appellation.

Duft og smag har afrundede nuancer af mørke skovbær, især brombær. Trods en sund fylde har LULU stadig en silkeblød frugt, en dejlig, letforståelig vin til en forbløffende lav pris.

Madmæssigt er dette vinen til hverdagsmadens små og lidt større udfordringer. Der er potens nok til en oksestegeret, men vinens blide struktur gør den også velegnet som solo-rødvin.

Man kan servere vin lidt afkølet for at fremme dens læskende attributter, men op til ca. 17-18° går også an.