Daniel Bouju Reserve Grande Champagne Fransk Cognac 70 cl 40%

Der ligger noget stille selvsikkert over Saint-Preuil, den lille landsby i hjertet af Grande Champagne, hvor familien Bouju siden 1805 har destilleret sin egen vin til cognac.

Ingen indkøbte druer, ingen fremmede eaux-de-vie – bare deres egne marker, deres egen kobberkedel og en filosofi om at gøre tingene i det tempo, cognac kræver.

Ekspertens beskrivelse

Daniel Bouju Réserve Grande Champagne Cognac er en Grande Champagne Cognac lagret på franske Limousin-egetræsfade og aftappet ved 40%.

Daniel Bouju er et af de sidste rigtig selvstændige cognachuse i Charente – de dyrker selv druerne (primært Ugni Blanc, suppleret med Colombard og Folle Blanche), vinificerer selv og destillerer selv i traditionelle Charente-kobberkedler.

Réserve-udgaven er husets adgangsbillet til den grande champagne-stil, der kendetegner hele produktionen: intet tilsat karamelfarve, ingen boisé, ingen genveje. Bare vin, ild og tid i egetræ.

Cognacen aftappes i en karaffel-formet flaske – en "carafon" – hvilket giver den en mere festlig, gaveagtig fremtoning end de klassiske firkantede cognacflasker.

Smagsnoter

Næse

Blid og blomstret, med modne abrikoser og nektariner der langsomt folder sig ud sammen med et strejf af vanilje og en anelse honningkage.

Smag

Ren og afbalanceret, med friske frugttoner og krydderi der bygger sig op mod en let peberagtig kant.

Eftersmag

Lang og duftende, med en fin, tørt-træagtig finish der minder om, hvor meget tid der faktisk gemmer sig i glasset.

Specifikationer

Navn: Daniel Bouju Réserve Grande Champagne Cognac
Destilleri: Daniel Bouju
Region/Land: Grande Champagne, Frankrig
Type: Grande Champagne Cognac
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Limousin-egetræsfade
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret i traditionel Charente-kobberkedel
EAN nr.: 3760008771094
Serveringsforslag: Nydes ved stuetemperatur i et cognacglas, eller som base i en klassisk Sidecar

Destilleri: Daniel Bouju

Smagsprofil

Frugtig · Vaniljesød · Krydret · Blomstret

Vidste du at?

Flaskens karaffelform, en "carafon", er en gammel fransk tradition for cognac, der skulle serveres direkte fra bordet ved festlige lejligheder – lidt ligesom en karaffel til vin, bare med cognac i.