- Forside
- Vine
- Mousserende vin
- Spanien
Spanien
Cava er Spaniens svar på en mousserende vin. Der er blevet fremstillet Cava i de nordlige dele af Spanien siden Josep Raventós sendte sin første flaske på markedet i 1872, der på det tidspunkt efter sigende havde arbejdet i 40 år på at fremstille en spansk pendant til den franske Champagne. Fremstillingsmetoden for Cava er præcis den samme som bruges til at lave Champagne.
99 procent af den Cava der bliver fremstillet, produceres i den nordøstlige del af Spanien, nærmere bestemt i Penedès regionen i Catalonien. Den sidste 1 % er tilfældig fordelt mellem små producenter i den øvrige del af landet.
Følgende hvide druer er tilladte i en Cava: Macabeo, Xarello, Parellada, Subirat og Chardonnay. Derudover anvendes der røde druer (Garnache og Monastrell) til Cava Rosé.