Mousserende vin

* 5 stjerner ud af 5 i Vinavisen * Besserat de Bellefon Cuvée des Moines brut har en brillant strågul farve med reflekser af kobber. Den har et fint og vedvarende skum der danner en mærkbar ring i glasset. Duften er imødekommende begyndende med blomsteragtige dufte af kaprifolie, akacie og tørrede blomsternoter. Den aromatiske palet afslører mere frugtagtig duft såsom hvid fersken og mirabelle blomme. Når Champagnen åbner mere op fornemmes noter af hasselnød og praline. I munden er det første indtryk friskt og livligt. Vinen er fyldig med en meget silkeagtig struktur, i fuld harmoni med de komplekse aromaer. Bestemte friske frugtnoter af abrikos, ananas, og fersken. Den har en lang og vedvarende finish, som er den perfekte afslutning på denne elegante og fornemme vin. 

Besserat's Demi-sec er produceret på 56 % Chardonnay samt 44 % Pinot Noir. Besserat har med denne Champagne valgt at producere den lidt anderledes end normalt. Bellefon arbejder normalt meget med Pinot Meunier, men i denne cuveé har de undladt Meunier. De har endvidere kun skabt et tryk på 4,75 bar i flasken, hvor der normalt er 6 bar, for at skabe en Champagne med mere milde og bløde bobler. Det har skabt en mere cremet og sødmefuld Champagne. Champagnen har dog undgået den malolaktiske gæring ligesom deres andre produkter, hvilket gør, at der stadig er en balance i disse søde bobler. En fremragende Champagne.

Besserat de Bellefon Cuvée des Moines brut har en brillant strågul farve med reflekser af kobber. Den har et fint og vedvarende skum der danner en mærkbar ring i glasset. Duften er imødekommende begyndende med blomsteragtige dufte af kaprifolie, akacie og tørrede blomsternoter. Den aromatiske palet afslører mere frugtagtig duft såsom hvid fersken og mirabelle blomme. Når Champagnen åbner mere op fornemmes noter af hasselnød og praline. I munden er det første indtryk friskt og livligt. Vinen er fyldig med en meget silkeagtig struktur, i fuld harmoni med de komplekse aromaer. Bestemte friske frugtnoter af abrikos, ananas, og fersken. Den har en lang og vedvarende finish, som er den perfekte afslutning på denne elegante og fornemme vin. 

Wine crystal clear bright yellow. It consists of light perlyazh bubbles that constitute moderate volume cap. The intense aroma of wine and fresh notes of citrus harmoniously intertwine with floral notes of honeysuckle and acacia, as well as hints of toast. Well structured wine, in which is expressed perfectly the character of Chardonnay tones of dried fruits (apricot) and sweet honey nuances. Easy drawl aftertaste has a freshness and soft mineral notes. Champagne for special occasions, it is the perfect complement to the sophisticated complex dishes, seafood, fish, foie gras.

* Begrænset antal * Dom Pérignon laver kun vintagechampagne, og hver årgang er en kreation, som er enestående og unik. Den udtrykker både årets karakter og Dom Pérignons stil. Plénitude 1 er indbegrebet af harmoni. Efter mindst 8 års bearbejdelse i kældrene frigives vinen.

Bouqueten er først kompleks og emmer af hvide blomster og mynte, efterfulgt af mere krydrede noter som røg og hvid peber. Der er fuldstændig balance mellem næse og gane. Frugten er udtalt og klar, og syren er bemærkelsesværdigt flot integreret.  
En Champagne som aldrig skuffer.

* Robert Parker * 
The 2012 Dom Pérignon has turned out very well indeed, unwinding in the glass with notes of Anjou pear, smoke, toasted nuts, freshly baked bread and crisp stone fruit. Medium to full-bodied, deep and concentrated, it's still tightly wound, its incipiently fleshy core of fruit framed by racy acids and chalky grip, complemented by a classy pinpoint mousse. A touch drier and a touch less reductive than the 2008 out of the gates, these two vintages are clearly destined to be compared for some time to come; but at this early stage, my instinct is that the 2012 will have the edge in the long term.

* Vinous *
The 2012 Dom Pérignon is a dense, powerful wine. I am almost shocked by its vinous intensity and raw, unbridled power. The 2012 reminds me of the 2003, but with more finesse and not quite as pushed. Mildew, rain and frost were challenges and resulted in low yields, something that was further compounded by warm, dry weather that concentrated the fruit even more. Those qualities result in a dense Dom Pérignon endowed with real phenolic intensity. It is one of the most reticent young Doms I can remember tasting, I wouldn’t even think of opening a bottle for at least a few years.

Dom Pérignon laver legendarisk champagne, som er kendt verden over. Dette med god grund, for her går man ikke ned på kvaliteten, og derfor produceres der kun nye flasker de år, hvor druerne er helt ideelle, og hvor høsten har haft de bedste betingelser. Dom Pérignon byder udelukkende på vintage champagne, dvs. at champagnen fremstilles af høsten fra et enkelt år. Champagnehuset Moët & Chandon ejer Dom Pérognon, som er husets top cuvée. Den første produktion af Dom Pérignon fandt sted i 1921, og blev frigivet i 1936.

Dom Pérignon er opkaldt efter munken Dom Pierre Pérignon, som i 1700-tallet levede i klostret i byen Hautvillers i Champagne-regionen. Mange tror fejlagtigt, at munken ”opdagede champagne”, hvilket dog er en overdrivelse, da metoden til at fremstille champagne var kendt før hans tid. Han spillede dog en central rolle i forbedringen af vine i Champagne i hans tid. Champagnefremstillingen som vi nogenlunde kender den i dag, blev dog først rigtigt udviklet i begyndelsen af det 19. århundrede, hvor en række opfindelser og forbedringer i fremstillingsmetoden fandt sted.

Hver årgang af Champagnen er helt unik, men er altid lavet på et blend af Pinot Noir og Chardonnay. Dom Pérignons Champagne har et fantastisk modningspotentiale. Man bruger udtrykket ”P1, P2 og P3” til at beskrive, hvor længe denne modningsproces har stået på. P står for Plénitude og markerer de højdepunkter i enhver årgangs udvikling hvor intensitet og kompleksitet topper.
Richard Geoffroy, tidligere Chef de Cave hos Dom Pérignon, taler typisk om 3 plénitudes i Dom Pérignons udvikling, hvor den første P1 er opnået ved den første frigivelse – typisk 8-10 år fra høståret. På dette tidspunkt sælges den største del af produktionen, mens en mindre del forbliver i kælderen, og lagrer videre uden at være degorgeret. Med den ekstra tid, øges den indre aktivitet i flasken, og gæren overfører sin energi til vinen.
Disse vine smages løbende af Geoffroy og hans team, og når de vurderer, at det næste højdepunkt er nået, degorgeres et antal flasker til frigivelse med angivelsen P2 på etiketterne, mens en lille smule beholdes i kælderen med henblik på at kunne præsentere det ultimative højdepunkt: P3.
Der frigives kun ganske få flasker P3, og det er ofte flasker som har ventet 30, 40 eller 50 år, mens gærresterne beskyttede mod iltning og forstærker moussens dybe og cremede karakter, men stadig med god syre til at støtte på den fortsatte rejse. Geoffroy opsummerer forskellene på Plénitude således: P1 is all about harmony, P2 is about energy, P3 is about integration and complexity.

Med Dom Pérignon får du altid helt fantastisk champagne, som aldrig skuffer og som helt sikkert byder på en uforglemmelig smagsoplevelse.

* Decanter 96 point * Til trods for sit navn er Special Cuvée Bollingers entry-level champagne. Dog må man ikke lade sig snyde, da der er tale om en kvalitetschampagne i verdensklasse. Special Cuvée er lavet på 60 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay, 15 % Pinot Meunier, og 8 ud af 10 druer i denne champagne stammer fra Grand Cru og 1. Cru-marker i Champagne. Vinen gæres på gamle egetræsfade, hvilket fremmer kompleksiteten og strukturen i vinen. Bollingers Special Cuvée gennemgår 30 måneders flaskelagring på magnumflasker forud for decorgering. Herefter aftappes vinen på almindelige 75 cl. flasker. I denne proces har Bollinger lanceret en ny champagneflaske til deres Special Cuvée. Flasken er lavet med inspiration fra en Champagneflaske fra 1846, som blev fundet ved en tilfældighed i deres historiske kældre i Aÿ. Flaskehalsen er betydelig mindre end på de fleste andre champagneflasker, hvilket gør udviklingen af champagne mere harmonisk og velegnet til lagring. Den nye flaske skal ses som endnu en kvalitetsoptimering fra Bollingers side. Smagen er rig og kødfuld med flotte noter af modne gule sommerfrugter, figner og kirsebær, samt lette strejf af marzipan, fennikelfrø, broiche og bagt æble. Special cuvée rummer også Bollingers klassiske signatur-strejf af ingefær, nougat og honning efterfulgt af en lang mineralsk afslutning. En Champagne der aldrig skuffer.

Findes der bedre Champagne ? Den har fået 97 Point i Wine Spectator. Krug er måske det mest prestigefyldte navn i Champagne. Krug's vine har altid været dybt aromatiserede og kompromisløse. De har brug for lang lagring, og smager glimrende også når de er 10, 15 ja endda 20 år gamle. Huset blev grundlagt i 1843 af Johann Joseph Krug - en tysk immigrant fra Mainz - og ledes af den femte og sjette generation af familien.

Mange franskmænd mener, at de Venoge producerer den bedste Brut Champagne, der overhovedet kan købes for penge men de har jo også forstand på champagne. I de senere år er striben af awards, udmærkelser og anerkendende anmeldelser alen lang. Mange vinjournalister har virkelig fået øje på den fremragende kvalitet som de Venoge kan præstere. 

Denne champagne fra huset "de Venoge", er en vintage-champagne fra høståret 2012. Druesammensætningen er 1/4 Chardonnay (fra Mesnil sur Oger og Bisseuil) samt 3/4 Pinot Noir (fra Ambonnay, Cumières, Grauves og Mailly). Champagnen har en flot gylden/gul farve, og boblerne er fine og regelmæssige. Denne kønne champagne udvikler aromaer af tørrede frugter og ingefær. Det er en meget vinøs og forfriskende champagne, der er velegnet som aperitif eller til fisk- og skaldyrsretter. 

De Venoge Réserve Rose Champagne er en yderst elegant Brut Rosé med en skøn næse af røde frugter. En lækker aperitif champagne. 60 % Pinot Noir, 20 % Pinot Meunier og 20 % Chardonnay.

* Fremragende champagne * Denne vintage Champagne er baseret på 60 % Pinot Noir, 40 % Chardonnay. Druerne kommer fra 20 forskellige parceller som klassificeres som Grand Cru og Premiers Cru i Montagne de Reims samt Cotes des Blancs. Flasken her produceres i meget begrænset antal og lagres i 8 år i kældrene før frigivelsen sker. Flasken har 7 g/l i Dosage. 

Der er nyt billede på vej, bemærk det er Årgang 2015 der leveres. 

Højt Rated af WineEnthusiast 93 Point.

This rich Champagne highlights ripe Pinot Noir that glories in its red fruits and structure. Just ready to drink, the wine has intensity and well-textured acidity at the end. Drink now.

Fra Domaine Alexandre Bonnet i Champagne-området Les Riceys, får du her et enestående Pinot Noir-udtryk. Champagnen er intens og udtryksfuld, og anses for at være det ultimative Pinot Noir-udtryk fra Les Riceys. Produktionen af vinen er tro imod druerne og jorden i området, og fra Domaine Alexandre Bonnet kan man altid forvente vin som er ekspressiv, produceret med minimal behandling, og med en intens frugtkarakter med kompleksitet og balance samt mineralsk friskhed. Les Riceys, Champagne i Frankrig, Mark: Flere marker, Drue: 100 % Pinot Noir
Årgang: NV, Dosage: 6 g/L (Extra Brut)

Domaine Alexandre Bonnet Champagne er som skabt til de helt store champagne-entusiaster, som forstår og værdsætter terroir-champagne.

Fra Domaine Alexandre Bonnet i Champagne-området Les Riceys, får du her en enestående enkeltmarkschampagne fra marken La Géande, lavet på alle syv tilladte druer i Champagne - den første nogensinde. Champagnen er frisk, frugtig og utrolig sødmefuld på trods af sin ’brut nature’ status. Det er ret unikt at se en champagne, hvori man har brugt alle syv tilladte vindruer, og særligt hvor alle syv vindruer harmonerer. Produktionen af vinen er tro imod druerne og jorden i området, og fra Domaine Alexandre Bonnet kan man altid forvente vin som er ekspressiv, produceret med minimal behandling, og med en intens frugtkarakter med kompleksitet og balance samt mineralsk friskhed.

Vindruerne er høstet på marken La Géande som er beplantet med de syv Champagne-druer; Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc, Meunier, Chardonnay, Arbane og Petit Meslier. Alle druerne repræsenterer lige stor andel af blendet. Vinen er fra 2017-høsten og der er kun lavet 4400 flasker af denne særlige enkeltmarkårgang. Les Riceys, Champagne i Frankrig Mark:La Géande
Drue: Lige dele Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc, Meunier, Chardonnay, Arbane og Petit Meslier,  Årgang: 2017,Dosage: 0 g/L (Brut Nature)

Domaine Alexandre Bonnet Champagne er som skabt til de helt store champagne-entusiaster, som forstår og værdsætter terroir-champagne.

Fra Domaine Alexandre Bonnet i Champagne-området Les Riceys, får du her en enestående enkeltmarks rosé-champagne fra marken La Forêt, lavet på 100 % Pinot Noir. Champagnen er karismatisk og delikat, og indbyder til at gå på opdagelse i den rene Pinot Noir-frugtkarakter som findes i Les Riceys. Produktionen af vinen er tro imod druerne og jorden i området, og fra Domaine Alexandre Bonnet kan man altid forvente vin som er ekspressiv, produceret med minimal behandling, og med en intens frugtkarakter med kompleksitet og balance samt mineralsk friskhed. 

Vindruerne er høstet på de stejleste skråninger som Domaine Alexandre Bonnet råder over, og efterfølgende macereret i 48 timer. Vinen er fra 2015-høsten og der er kun lavet 4500 flasker af denne særlige enkeltmarkårgang. Les Riceys, Champagne i Frankrig, Årgang: 2015 Dosage: 6 g/L (Extra Brut)

Domaine Alexandre Bonnet Champagne er som skabt til de helt store champagne-entusiaster, som forstår og værdsætter terroir-champagne.

Fra Domaine Alexandre Bonnet i Champagne-området Les Riceys, får du her en skøn vin på 50 % Pinot Blanc og 50 % Chardonnay. Champagnen er sprød og balanceret, og et dejligt blanc de blancs-udtryk fra Les Riceys. Produktionen af vinen er tro imod druerne og jorden i området, og fra Domaine Alexandre Bonnet kan man altid forvente vin som er ekspressiv, produceret med minimal behandling, og med en intens frugtkarakter med kompleksitet og balance samt mineralsk friskhed. Les Riceys, Mark: Hardy og En Vigneron Drue: 50 % Pinot Blanc & 50 % Chardonnay Dosage: 5 g/L (Extra Brut)

Domaine Alexandre Bonnet Champagne er som skabt til de helt store champagne-entusiaster, som forstår og værdsætter terroir-champagne.

Smagen er utrolig rund og silkeblød og byder bl.a. på noter af moden mango og appelsin marmelade, men er samtidig både frisk og let krydret. Denne helt unikke vin, der med fordel kan nydes med isterninger i et stort vinglas, er særdeles velegnet som aperitif samt til livets små og store øjeblikke - den er helt perfekt til ekstraordinære øjeblikke, man gerne vil mindes med glæde. Champagnehuset Pommery er beliggende i hjertet af Champagne regionen i Frankrig. Pommery råder over ca. 296 hektar - det er den største vingård i Champagne regionen - og har ikke mindre end syv “Grand Cru” marker; Aÿ, Bouzy, Verzenay, Mailly-en-Champagne, Sillery, Avize og Cramant.

Indsmigrende og vinøs duft af kirsebær, brombær, granatæbler og ribs. Smagen er kompleks og kraftfuld, men alligevel utrolig fin og nuanceret med inciterende nuancer af friske jordbær og stikkelsbær. Deutz & Geldermann er grundlagt af William Deutz og Pierre Geldermann i 1838 i byen Aÿ i Champagne. William Deutz og Pierre Geldermann lagde fra starten en linje, hvor kvaliteten var det primære, en linje, der siden er blevet fulgt op af den nuværende direktør André Lallier, oldebarn af William Deutz.

* Gastromand Bedst i test - Decanter 92 Point * Det nyest skud på stammen fra Henri Giraud hedder Hommage au Pinot Noir. Champagnen afløser Code Noir og det tidligere Hommage cuvée, der var en blanding Pinot Noir og Chardonnay. Med Hommage au Pinot Noir er fokus atter tilbage på det bedste, der udspringer fra Grand Cru-kommunen Aÿ; Pinot Noir dyrket i kalkholdige jorder. Hommage au Pinot Noir besidder ikke Code Noirs tyngde, heldigvis, fristes man til at sige.

Denne Champagne besidder en delikat elegance, yndefuld som en balletdanser, men samtidig kompleks og dyb med umiskendelige Pinot Noir-påmindelser.  I både duft og smag fremkommer der diskrete noter af brioche, honning, hvide blomster og ristede noter fra opholdet på fad. En majestætisk Champagne med Henri Girauds umiskendelige signatur.

* 93 Point Parkers Wine Advocate - Ordet Dame-Jane kommer fra den persiske by, Damghan i det nuværende Iran, der ligger langs Silkevejen ved de frugtbare landbrugs jorde i Mesopotamien, der i almindelighed menes at være udgangspunktet for vinfremstilling og vintransport siden antikken. Den på etiketten afbildede terrakotta figur, forestillende en frugtbarheds gudinde, er en slet skjult henvisning til de 6-8% af vinen, der er vinificeret som regulær rødvin, og efterfølgende lagret i terrakotta amforaer. Bouqueten er storladen og vinøs, præget at indsmigrende florale påmindelser og en god portion røde bær. I munden er vinen frisk og blød, med en frugt der forenes mesterligt med en kalkagtig Aÿ-mineralitet, fint afstemte egenoter – og Champagne Henri Girauds adelsmærke; en afdæmpet og velintegreret mousse. Vinen bliver aldrig for tung, aldrig for sød, men derimod en overordentlig vellykket vin, der føjer et nyt kapitel til fortællingen om rosé-champagne.

Lejeune Champagne Premier Cru Demi-Sec. Druesammensætningen er  57 % Chardonnay 2010,  9 % Pinot Noir 2010 – 20 % Réserve Chardonay 2009 og 14 % Réserve Chardonnay 2008. En flot hvid/halmgul farve. Duften er behagelig og blomstrende med noter af fersken, hasselnød og kanel. Smagen er dejlig frisk med svage krydret noter. En fremragende champagne som er velegnet til “ikke for søde desserter” så som tærter, æblekage og andre frugtdesserter.

Lejeune Champagne Premier Cru Brut. Druesammensætningen er 85 % Chardonnay og 15 % Pinot Noir. En flot hvid/halmgul farve. Duften er behagelig og blomstrende med noter af fersken, hasselnød og grønne æbler. Smagen er dejlig frisk med svage krydret noter. Den er perfekt til sushi, skaldyr og fisk i lyse saucer, hvidt kød, frisk frugt og salater, der ikke er for søde.

* Fremragende champagne * Lejeune's vinmarker er spredt over tre kommuner: Villers Marmery, Verzy og Ambonnay, klassificeret som Premier Cru og Grand Cru. Familien har produceret vin siden 1700 tallet og benytter konsekvent kun Chardonnay og Pinot Noir. De bedste klaser fra 2014, går til denne Millesime-Champagne. Juicen har lagret i egetræsfade, hvor man fornemmer denne lækre toasted karakter, vanilje, fersken og nødder samt med stor finesse. Anbefales til fisk, fjerkræ og skaldyr.

* Nyhed - og den smager fremragende * Denne champagne er udelukkende fremstillet af Chardonnay fra Chouilly. Denne Grand Cru Blanc de Blancs årgang tilbyder en passage gennem tiden, uundgåeligt i en begrænset udgave med sin helt egen karakter. Vi foreslår at drikke denne champagne ved en temperatur på 9 °C til f.eks. røget torsk eller laks, skaldyr, eller en god flødeost.

Pierre Legras, blev født i 1662 i Chouilly under Louis XIV's og Dom Pérignons tid.  Chouilly er i dag en Grand Cru-landsby i Côte des Blancs. Det 17. århundrede var en tid, hvor Solkongens hof blev beruset af denne usædvanlige atypiske vin, og som ungdommen var vild med. Det var ikke Champagne. Ikke endnu, men det var starten på denne legende.

Pierre Legras' fødsel markerede begyndelsen på en stor række af vinmagere. 11 generationer har fulgt hinanden i næsten 400 år: Pierre (den 1.), Pierre den 2., Jean-Baptiste den 3., Honoré den 4., Jean-Baptiste den 5., Simon-Auguste den 6., Théodore-André den 7., Elie-Edmond den 8., Lucien den 9., Philippe den 10. og Vincent den 11. generation.

Efter at have gennemført en uddannelse på Avize Wine School og have afsluttet med et nationalt diplom i ønologi, skabte Vincent i 2002 navnet Pierre Legras, en hyldest til sin fjerne forfader. Med hjælp fra sin far udviklede han virksomheden gennem årene. Domænet voksede fra 5 til mere end 10 hektar. Han investerede lidt efter lidt: i en vinpresse, i beholdere, i vinstokke ... disse mange forpligtelser var en nødvendighed for at kunne tilbyde vine, der levede op til hans ambitioner. I 2011 sluttede Marcelline sig til ham. Sammen har de udviklet navnet internationalt. I dag går den uimodståelige stil i Pierre Legras' vine bogstaveligt ud over grænserne.

Pierre Legras Champagnes historie er tæt forbundet med dens Grand Cru-terroir. Chouilly, en symbolsk landsby på Côte des Blancs, har været vidne til, at flere generationer af vinproducenter har været forelsket i deres marker. Chardonnay, der betragtes som juvelen i deres kongerige, dominerer husets 10,5 hektar. Ved dens side passer Pinot Noir og Meunier perfekt sammen. I flere årtier har Vincent Legras videreført denne arv, idet han har arbejdet på sit domæne med det formål at bevare den for at give den videre i fremtiden.

På de 10,5 hektar, som domænet består af, er 8 hektar udelukkende dedikeret til Chardonnay i landsbyen Chouilly. Dette valg skyldes de unikke karakteristika ved klimaet og jordbunden. Den kalkholdige undergrund, der er forudsagt til at rumme denne uforlignelige bugt, består af en stor mængde calcitgranulat; resterne af marine mikroorganismer, da Chouilly stadig var et hav. Det er en garanti for at opnå vine med en dyb mineralitet og finesse. Resten af vinmarken består af Chardonnay, Pinot Noir og Meunier. Med hensyn til jordbunden i Chouilly trives de tre druesorter på tættere og mere fugtig jord og leverer frugtige vine af stor elegance.

Orior Brut symboliserer sammensmeltning. Det er en sand aromatisk mosaic, der tager dig med på en rejse gennem vores umindelige landskab, en alliance af terroirene i Epernay og Chouilly. Den er udstyret med stor rigdom og enorm dybde og er husets originale signatur. Den er instinktivt udviklet og afslører Legras' domænes fulde potentiale, en ærlig, rig og kompleks karakter.

Anbefales tli fyldte tomater, røget ørred, til appetizer eller som velkomstdrink.

Pierre Legras, blev født i 1662 i Chouilly under Louis XIV's og Dom Pérignons tid.  Chouilly er i dag en Grand Cru-landsby i Côte des Blancs. Det 17. århundrede var en tid, hvor Solkongens hof blev beruset af denne usædvanlige atypiske vin, og som ungdommen var vild med. Det var ikke Champagne. Ikke endnu, men det var starten på denne legende.

Pierre Legras' fødsel markerede begyndelsen på en stor række af vinmagere. 11 generationer har fulgt hinanden i næsten 400 år: Pierre (den 1.), Pierre den 2., Jean-Baptiste den 3., Honoré den 4., Jean-Baptiste den 5., Simon-Auguste den 6., Théodore-André den 7., Elie-Edmond den 8., Lucien den 9., Philippe den 10. og Vincent den 11. generation.

Efter at have gennemført en uddannelse på Avize Wine School og have afsluttet med et nationalt diplom i ønologi, skabte Vincent i 2002 navnet Pierre Legras, en hyldest til sin fjerne forfader. Med hjælp fra sin far udviklede han virksomheden gennem årene. Domænet voksede fra 5 til mere end 10 hektar. Han investerede lidt efter lidt: i en vinpresse, i beholdere, i vinstokke ... disse mange forpligtelser var en nødvendighed for at kunne tilbyde vine, der levede op til hans ambitioner. I 2011 sluttede Marcelline sig til ham. Sammen har de udviklet navnet internationalt. I dag går den uimodståelige stil i Pierre Legras' vine bogstaveligt ud over grænserne.

Pierre Legras Champagnes historie er tæt forbundet med dens Grand Cru-terroir. Chouilly, en symbolsk landsby på Côte des Blancs, har været vidne til, at flere generationer af vinproducenter har været forelsket i deres marker. Chardonnay, der betragtes som juvelen i deres kongerige, dominerer husets 10,5 hektar. Ved dens side passer Pinot Noir og Meunier perfekt sammen. I flere årtier har Vincent Legras videreført denne arv, idet han har arbejdet på sit domæne med det formål at bevare den for at give den videre i fremtiden.

På de 10,5 hektar, som domænet består af, er 8 hektar udelukkende dedikeret til Chardonnay i landsbyen Chouilly. Dette valg skyldes de unikke karakteristika ved klimaet og jordbunden. Den kalkholdige undergrund, der er forudsagt til at rumme denne uforlignelige bugt, består af en stor mængde calcitgranulat; resterne af marine mikroorganismer, da Chouilly stadig var et hav. Det er en garanti for at opnå vine med en dyb mineralitet og finesse. Resten af vinmarken består af Chardonnay, Pinot Noir og Meunier. Med hensyn til jordbunden i Chouilly trives de tre druesorter på tættere og mere fugtig jord og leverer frugtige vine af stor elegance.

I mere end tre århundreder har familien arbejdet omhyggeligt på husets kendetegn. De har forvandlet en storslået drue til en sand juvel. Denne Blanc de Blancs er hovedsageligt lavet på fade og har en vidunderlig aromatisk rigdom. Dens dufte af gule frugter, citrusfrugter og brioche kombineres for at tilbyde en generøs, rig og velafbalanceret vin.

Pierre Legras, blev født i 1662 i Chouilly under Louis XIV's og Dom Pérignons tid.  Chouilly er i dag en Grand Cru-landsby i Côte des Blancs. Det 17. århundrede var en tid, hvor Solkongens hof blev beruset af denne usædvanlige atypiske vin, og som ungdommen var vild med. Det var ikke Champagne. Ikke endnu, men det var starten på denne legende.

Pierre Legras' fødsel markerede begyndelsen på en stor række af vinmagere. 11 generationer har fulgt hinanden i næsten 400 år: Pierre (den 1.), Pierre den 2., Jean-Baptiste den 3., Honoré den 4., Jean-Baptiste den 5., Simon-Auguste den 6., Théodore-André den 7., Elie-Edmond den 8., Lucien den 9., Philippe den 10. og Vincent den 11. generation.

Efter at have gennemført en uddannelse på Avize Wine School og have afsluttet med et nationalt diplom i ønologi, skabte Vincent i 2002 navnet Pierre Legras, en hyldest til sin fjerne forfader. Med hjælp fra sin far udviklede han virksomheden gennem årene. Domænet voksede fra 5 til mere end 10 hektar. Han investerede lidt efter lidt: i en vinpresse, i beholdere, i vinstokke ... disse mange forpligtelser var en nødvendighed for at kunne tilbyde vine, der levede op til hans ambitioner. I 2011 sluttede Marcelline sig til ham. Sammen har de udviklet navnet internationalt. I dag går den uimodståelige stil i Pierre Legras' vine bogstaveligt ud over grænserne.

Pierre Legras Champagnes historie er tæt forbundet med dens Grand Cru-terroir. Chouilly, en symbolsk landsby på Côte des Blancs, har været vidne til, at flere generationer af vinproducenter har været forelsket i deres marker. Chardonnay, der betragtes som juvelen i deres kongerige, dominerer husets 10,5 hektar. Ved dens side passer Pinot Noir og Meunier perfekt sammen. I flere årtier har Vincent Legras videreført denne arv, idet han har arbejdet på sit domæne med det formål at bevare den for at give den videre i fremtiden.

På de 10,5 hektar, som domænet består af, er 8 hektar udelukkende dedikeret til Chardonnay i landsbyen Chouilly. Dette valg skyldes de unikke karakteristika ved klimaet og jordbunden. Den kalkholdige undergrund, der er forudsagt til at rumme denne uforlignelige bugt, består af en stor mængde calcitgranulat; resterne af marine mikroorganismer, da Chouilly stadig var et hav. Det er en garanti for at opnå vine med en dyb mineralitet og finesse. Resten af vinmarken består af Chardonnay, Pinot Noir og Meunier. Med hensyn til jordbunden i Chouilly trives de tre druesorter på tættere og mere fugtig jord og leverer frugtige vine af stor elegance.

Det er en champagne der udelukkende er fremstillet af Chardonnay. Det er definitionen på en vidunderlig Blanc de Blancs. Det er en cuvee fra en enkelt druesort med det reneste udtryk for deres Grand Cru, mineralsk og kompleks, generøs, klar og præcis.

Pierre Legras, blev født i 1662 i Chouilly under Louis XIV's og Dom Pérignons tid.  Chouilly er i dag en Grand Cru-landsby i Côte des Blancs. Det 17. århundrede var en tid, hvor Solkongens hof blev beruset af denne usædvanlige atypiske vin, og som ungdommen var vild med. Det var ikke Champagne. Ikke endnu, men det var starten på denne legende.

Pierre Legras' fødsel markerede begyndelsen på en stor række af vinmagere. 11 generationer har fulgt hinanden i næsten 400 år: Pierre (den 1.), Pierre den 2., Jean-Baptiste den 3., Honoré den 4., Jean-Baptiste den 5., Simon-Auguste den 6., Théodore-André den 7., Elie-Edmond den 8., Lucien den 9., Philippe den 10. og Vincent den 11. generation.

Efter at have gennemført en uddannelse på Avize Wine School og have afsluttet med et nationalt diplom i ønologi, skabte Vincent i 2002 navnet Pierre Legras, en hyldest til sin fjerne forfader. Med hjælp fra sin far udviklede han virksomheden gennem årene. Domænet voksede fra 5 til mere end 10 hektar. Han investerede lidt efter lidt: i en vinpresse, i beholdere, i vinstokke ... disse mange forpligtelser var en nødvendighed for at kunne tilbyde vine, der levede op til hans ambitioner. I 2011 sluttede Marcelline sig til ham. Sammen har de udviklet navnet internationalt. I dag går den uimodståelige stil i Pierre Legras' vine bogstaveligt ud over grænserne.

Pierre Legras Champagnes historie er tæt forbundet med dens Grand Cru-terroir. Chouilly, en symbolsk landsby på Côte des Blancs, har været vidne til, at flere generationer af vinproducenter har været forelsket i deres marker. Chardonnay, der betragtes som juvelen i deres kongerige, dominerer husets 10,5 hektar. Ved dens side passer Pinot Noir og Meunier perfekt sammen. I flere årtier har Vincent Legras videreført denne arv, idet han har arbejdet på sit domæne med det formål at bevare den for at give den videre i fremtiden.

På de 10,5 hektar, som domænet består af, er 8 hektar udelukkende dedikeret til Chardonnay i landsbyen Chouilly. Dette valg skyldes de unikke karakteristika ved klimaet og jordbunden. Den kalkholdige undergrund, der er forudsagt til at rumme denne uforlignelige bugt, består af en stor mængde calcitgranulat; resterne af marine mikroorganismer, da Chouilly stadig var et hav. Det er en garanti for at opnå vine med en dyb mineralitet og finesse. Resten af vinmarken består af Chardonnay, Pinot Noir og Meunier. Med hensyn til jordbunden i Chouilly trives de tre druesorter på tættere og mere fugtig jord og leverer frugtige vine af stor elegance.

Albert Sounit "CAPRICE" Blanc de Blanc Demi Sec er en lækker cremant med eksotiske toner og en behersket frugtsødme med friskheden i behold. Lækker cremant produceret efter “Méthode Traditionelle”, hvilket vil sige, at vinen er gæret i flaske (ligesom Crémant de Bourgogne og Champagne). Vinen er lavet på Chardonnay, Chenin Blanc og Ugni-Blanc, som hentes i Bourgogne, Loire og Charentes (lige syd for Loire). Blanc de Blancs Demi Sec har en lys gylden farve og en livlig mousse. Duften er aromatisk og frugtrig, med lette eksotiske toner af abrikos og mango. Man oplever en behersket frugtsødme, der dog på ingen måde skjuler friskheden.

Albert Sounit "CAPRICE" Blanc de Blanc Brut er en lækker cremant produceret efter “Méthode Traditionelle”, hvilket vil sige, at vinen er gæret i flaske (ligesom Crémant de Bourgogne og Champagne). Vinen er lavet på Chardonnay, Chenin Blanc og Ugni-Blanc fra områderne: Bourgogne, Loire og Charentes (lige syd for Loire). Caprice Blanc de Blancs Brut har en lys gylden farve og en livlig mousse. Duften er meget liflig - aromatisk og frugtrig. I smagen er den blød og afrundet med en god fylde og nerve. Anbefales som velkomstdrink til festlige lejligheder eller et lille glas på terrassen eller som ledsager til skaldyr og lette fiskeretter.