Mousserende vin

En rigtig flot håndlavet Cava, der er lavet på 100 % Trepat. Trepat er en rød drue, som regnes for at stamme fra Catalonien hvor Cava også er fra. Vinen er tør, og smager kraftfuldt af røde bær, gær og med en lang eftersmag. En mousserende vin, der er perfekt som velkomstdrink. Den ville også gå fremragende til milde oste. Servér køligt, og nyd

Denne boblende sprøde vin balancerer elegance og intensitet i perfekt harmoni med noterne af honning, mandel, brød og bagt æble. Druesammensætningen er Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir. Anbefales til sushi, skaldyr og fede fisk. Vinen er vegansk.

* Kongelig leverandør * Skøn, lyserød multi-vintage rosévin, der vækker drømme får os til at drømme om lange, solrige dage. Én af Nyetimbers tørreste mousserende vine, du kan drikke hele året. Denne mousserende rosé er et sommer must have. Noterne minder om røde frugter, og finishen er cremet og rund. Anbefales til skaldyr, fjerkræ og fede fisk. Druesammensætningen er Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir. Vinen er vegansk.

Vinen er produceret af druerne Pinot Noir (50%) og Chardonnay (50%) og er produceret på den traditionelle metode, hvor vinen gærer på flasken.
Det er en flot mousserende vin med klar farve og en delikat duft af appelsin og grønne æbler samt et strejf af tropiske frugter, vilde jordbær og friske blomster. Smagen er forfriskende, ren og sprød og eftersmagen giver en lyst til en ekstra tår. (Israelsk bosat område).

* Så er de landet i butikken * De laver "kun" 10.000 flasker, så bestil allerede nu hvis du vil være sikker på nogle flasker * De udsøgte danske rabarber af sorten Elmsfeuer fermenteres på stål med pulpen. Derefter gennemgår vinen traditionel metode som vi kender fra blandt andet Champagne. Vinen lagres på gær i 9 måneder inden degorgering. Vinen er en tør mousserende rabarbervin med frisk afstemt smag af rabarber. Det er en frisk og saftig vin med noter af grøn rabarber, æble, og stram nordisk syreprofil.

* Vinder af kategorien “Bedste Mousserende Frugtvin” ved Dansk Vinskue 2019
* Guldmedalje ved International Food Contest 2018
* Særlig udmærkelse ved Dansk Vinskue 2018

Ingrid er fremstillet af sent høstede danske Ingrid Marie æbler. I det danske/nordiske klima har Ingrid Marie æblet optimale betingelser. Temperaturforskellene mellem de kølige nætter og de lange lyse dage, giver æblet en lang modningstid, som udvikler en fantastisk aroma og en helt unik syreprofil. Mosten er gæret vinteren over ved lav temperatur, hvorefter vinen er gæret anden gang på flaske, for til sidst at lagre i minimum 18 måneder på flaske før degorgering. Ingrid Æble serveres afkølet og anbefales som en anderledes og udsøgt aperitif, eller som en perfekt ledsager til retter med fisk, skaldyr, fjerkræ og lyst kød.

* Bronzemedalje ved International Food Contest 2018

* NYHED * Elstar er en tør mousserende æblevin fremstillet af danske Elstar æbler. I det nordiske klima har æblerne optimale betingelser. Temperaturforskellene mellem de kølige nætter og de lange lyse dage, giver æblet en lang modningstid, som udvikler en fantastisk aroma og en helt unik syreprofil. Mosten er gæret vinteren over ved lav temperatur, hvorefter vinen er gæret anden gang på flaske. 

Discover er en sød mousserende æblevin med lav alkohol procent. Discover er fremstillet af tidligt høstede danske Discovery æbler. I det nordiske klima har Discovery æblet optimale betingelser. Temperaturforskellene mellem de kølige nætter og de lange lyse dage, giver æblet en lang modningstid, som udvikler en fantastisk aroma og en helt unik syreprofil.

Discover bør serveres afkølet og anbefales til aperitif eller som akkompagnement til fisk, skaldyr, sushi, kylling, ost og syrlige desserter.

* Guld ved International Food Contest 2017 *
* Sølv ved International Cider World 2017 *
* Sølv ved International Food Contest 2016 *

* Guldmedalje ved International Food Contest 2018 *

Rondom er en sød mousserende ribsvin fra Andersen Winery. Rondom fremstilles af håndsorterede danske ribs af sorten Rondom. De danske ribs har optimale betingelser i det nordiske klima hvor temperaturforskellene mellem de kølige nætter og de lange lyse dage giver lang modningstid, som udvikler fantastisk aroma og en helt unik syreprofil. Ribsene stampes og gæres ved lav temperatur sammen med skallerne for at give den smagfulde vin. Inden ribsvinen gæres anden gang på flaske, blendes den med æblevin for at skabe den perfekte balance imellem aroma og syre. Inden vinen degorgeres har den lagret på flaske i minimum 12 måneder. Til sidst tilsættes dosage, som gør Rondom til en mousserende dessertvin. Den smager ganske enkelt pragtfuld.

Rondom serveres kold til sommer aperitif, eller som en perfekt ledsager til desserter som hvid chokolade mousse, creme brulee, cheesecake, pandekager med is og ost.

På fredag den 27 november kan vi tilbyde Andersen Winery's nye søde mousserende kirsebærvin “Stevns” som passer perfekt til aperitif juleaften, eller som ledsager til julens godter.  Og - ja, vi ved godt at det ikke er kirsebærvinen der er på billedet, men vi har ikke modtaget noget billede endnu.

* NYHED * Rose er en halvtør mousserende vin fremstillet på æbler og sommerbær. Vinen er gæret på fransk eg og herefter gæret på flaske.

Sur Lie er en mousserende æblevin produceret på Danske Belle De Boskoop æbler. Fermenteringen på ståltank er startet op med både aktive og inaktive gærceller, så der fra start er tæt kontakt mellem gær og vin. Gæren omrøres løbende i vinen de næste 8 måneder. Sur Lie ligger på flaske minimum 6 mdr. inden degorgering.

Sur Lie er velegnet til aperitif, fisk, skaldyr og ost.

Louis Pommery England Brut er en elegant mousserende vin fra Hampshire i det sydlige England, skabt af det berømte champagnehus Vranken-Pommery. Med sit kølige klima og kalkrige jordbund minder området meget om Champagne, hvilket giver vine med stor friskhed, finesse og mineralitet.

I glasset står den med en lys gylden farve og fine, vedvarende bobler.

Duften er frisk og raffineret med noter af grønne æbler, citrusfrugter, hvide blomster og et strejf af brioche, der vidner om lagring på bærmen.

Smagen er sprød og harmonisk med en frisk syre, cremet tekstur og nuancer af pære, citron, fersken og ristede mandler. Eftersmagen er lang, mineralsk og elegant med en flot balance mellem friskhed og dybde.

Alkoholprocent: 12 %
Druer: Chardonnay og Pinot Noir

Madparring: Perfekt som aperitif, men går også glimrende til skaldyr, østers, sushi, fiskeretter, lyst fjerkræ eller lette vegetarretter.

Servering: Serveres ved 8–10 °C i høje slanke glas, så vinens fine perler og aromatiske udtryk bevares.

Indeholder sulfitter

Chandon Garden er en "ready to use" Spritz, og den fortjener egentlig at blive nydt, som den er, dvs. uden is og garniture, så man ikke spolerer fornøjelsen af de mange fine små bobler. Men det er også sjovt at tage den direkte sammenligning med Aperol Spritz, og så skal der is i glasset og garneres med en skive appelsin eller en stribe frisk skåret appelsinskal. Serveres ved 5 - 7 grader

Mange spår allerede, at Chandon Garden Spritz vil vinde betydelige markedsandele i det voksende marked for aromatiserede vine, og Moët Hennessy har allerede en businessplan klar, hvor produktionen af den karaktergivende likør centraliseres hvorefter produktionen kan udbredes til Chandons andre mousserende platforme Chandon California, Chandon Brasil, Chandon Australia, Chandon China og Chandon India.

Basen er en hvidvin produceret på Chardonnay, Pinot Noir og en lille smule Semillon, der får sine fine perler fuldstændig som en Prosecco (det vil sige ved tilsætning af gær og sukker og fornyet gæring i tryktank), og til sidst i forbindelse med aftapningen blandes med en krydret bittersød likør, som Moët Hennessy kalder den deres Garden liqueur. Der er tale om strimler af tørrede appelsinskaller, der trækker i druesprit sammen med kardemomme, sort peber, kinabark, kamille og et par andre såkaldt hemmelige ingredienser, hvorefter der smages til med sukker og nedvandes.

Casa Valduga - Arte Espumante Brut er fremstillet efter Champenoise metoden og modnet i underjordiske kældre. Den har en fin og langtidsholdbar perlage. Det er det perfekte valg for dem, der leder efter en let, frisk og afbalanceret mousserende vin. Med den unikke kombination af Chardonnay og Pinot Noir druer og en speciel produktionsmetode kan du parre med fisk og skaldyr og nyde en særskilt og unik sanseoplevelse. 

Ein Genuß zum Begrüßen der Gäste, feinperlig, prickelnd. 
Hergestellt nach der traditionellen Flaschengärung, also der Champagnermethode.  

Zu Winzer und Weingut: Im  Jahr 2000 produzierten Natascha und Axel Hörner den ersten Flaschenwein und seither wächst der Betrieb stetig durch die leidenschaftlichen Hingabe der ganzen Familie weiter – denn Winzer zu sein ist nicht nur ein Beruf. Es ist eine Lebenseinstellung, eine Philosophie und eine immerwährende Suche nach Perfektion.
Durch die Arbeit im elterlichen Weingut und die Ausbildung in nichtelterlichen Betrieben mit unterschiedlichsten Philosophien, so wie seiner jungen, frischen Art und den hohen Zielen, die er sich für die Zukunft gesteckt hat, ist Johannes Hörner sowohl traditionsbewusst, als auch innovativ und stets auf der Suche nach der nächsten Herausforderung.

Crémant de Bourgogne - Charles Ranville Demi-Sec. Denne Blanc de Blancs Demi-Sec er fremstillet på druer fra vinmarker, der er kendt for at producere vine med en overvejende blomsteraroma – en særlig karakter, der ofte forbindes med Mâcon-vine.

Crémanten er lavet udelukkende på Chardonnay og Aligoté, hvilket giver den en finesse og aromatisk elegance, der kendetegner kvalitetsvin fra Bourgogne.

Duften er mineralsk med tydelige noter af tjørn og kaprifolie, mens smagen byder på fersken og pære i et kraftfuldt første indtryk. Afslutningen er lang og balanceret med en frisk syrlighed.

En rund og lækker Crémant, der passer perfekt til dessert, søde canapéer eller let saltede retter.

Er en årgangschampagne, der fremhæver kvaliteten fra et enkelt, fremragende høstår. Den byder på en kompleks og raffineret bouquet med noter af hvide frugter, citrus, let brioche og blomster. Smagen er frisk og elegant med en lang, vedvarende finish og fine, livlige bobler – ideel til særlige lejligheder eller som en eksklusiv aperitif.

Grand Cru

Chardonnay-druerne er lavet på gamle vinstokke plantet på Chouillys bjergskråninger i 1947, og intensiteten af ​​Chardonnay-druerne er afbalanceret af et køligere klima gennem hele vækstsæsonen 2013. Resultatet er en virkelig flot afbalanceret Chardonnay, der indfanger landsbyens friske kridt- og mineralstil med frugtkød og starten på nogle smukke, ristede noter fra både vinfremstilling på 50% egetræ og rigelig tid på flaske.

Husprofil
Denne fantastiske maison, der drives af Marcelline og Vincent, er baseret i landsbyen Chouilly og skaber strålende, sprøde vine, der er den perfekte repræsentation af landsbyen. Huset, der er drevet af 11 generationer af vinproducenter, blev dannet i sin nuværende form i 2002, og de arbejder med over 10 hektar, hovedsageligt Chardonnay.

Assemblage
100% Chardonnay

Dosering
3 g/l

Vinfremstilling
50/50 Stål/Eg

Region
Chouilly, Côte des Blancs

Blanc De Blancs Brut

Fra sølle 1 hektar Grand Cru-marker i Epernay laves der årligt blot 6.000 flasker af denne flotte Prestige Brut Grand Cru Blanc de Blancs Champagne. Denne vin er produceret af 100% Chardonnay-druer, der er særligt udvalgt fra specifikke plots på Jean Pernets Grand Cru-marker, der har et stort indhold af kalk og fossiller, som her giver Chardonnay-druen en flot mineralitet. Vinen har 6 g/l restsukker. Vinen lagres mindst fire år, hvilket er med til at give denne Champagne en helt exceptionel friskhed og duft. Det er en fantastisk Champagne, der virkelig viser, hvad Champagne-området kan – og hvorfor stedet er unikt. Den har en utrolig flot strågul farve samt en kompleks, intens og meget elegant duft med noter af citrus og hvide blomster. Smagen er utrolig frisk og velafbalanceret med perfekt syreindhold samt en lang og behagelig eftersmag. En meget elegant Champagne med fine, vedvarende bobler.

Et udtryk for både årgang og druetype. Mere kan man vel ikke forlange af en god vin. Det skulle måske lige være at den smager godt, og det gør denne Brut Millesime fra Pernet. Der er fuld tryk på smør, æbler, blomster og citron. En ægte årgangschampagne i top, top klasse.

Lorenz Riesling Crémant Brut er en forfriskende mousserende vin fra Mosel-regionen i Tyskland, fremstillet udelukkende af 100% Riesling-druer.

Denne crémant præsenterer sig med en lys, strågul farve og fine, vedvarende bobler. I næsen fornemmes vidunderlige aromaer af gule frugter, mens smagen byder på en harmonisk balance mellem frugtige noter og en subtil mineralitet, der er karakteristisk for Mosel-terroiret.

Med en alkoholprocent på 12% er Lorenz Riesling Crémant Brut et ideelt valg som aperitif eller som ledsager til lette retter såsom fisk, skaldyr eller fjerkræ. Dens sprøde syre og elegante mousse gør den også velegnet til festlige lejligheder, hvor man ønsker at imponere sine gæster med en kvalitets mousserende vin fra Tyskland.

Producenten, Weingut Lorenz, er kendt for deres dedikation til kvalitet og tradition, hvilket afspejles i denne crémant. Deres fokus på bæredygtig vinproduktion og respekt for naturen sikrer, at hver flaske leverer en autentisk smagsoplevelse fra Mosel-regionen.

Oplev Lorenz Riesling Crémant Brut og lad dig forføre af dens finesse og charme – et glimrende valg for enhver vinelsker, der ønsker at udforske Tysklands mousserende vine.

Land: Storbritannien

Område: England

Type: Mousserende

Undertype: Blanc de Blancs, Sparkling, Non Vintage

Dyrkningsmetode: Konventionel

Druesammensætning: Chardonnay

A vintage of excellence from Besserat, with a rare frankness. The grape juice seems intact, and the olfactory universe declines to fresh, ripe, then candied grapes. On the palate, the champagne is racy and perfectly balanced: both round and ample, with a perfectly taut finish. The dosage seems just right to wait a few more years.

I modsætning til Brut og Demi-Sec, som lagrer 36 mdr forud for frigivelse, lagres Pure i minimum 48 mdr.

Champagnen produceres på basisdruerne Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier, i øvrigt ligeligt fordelt mellem de tre druer.

Gylden i farven, frisk, sprød, let og elegant samt en svag forfriskende mineralitet i smagen.

Et must for Pol Roger elskere.

Alkoholfri bobler fra den danske specialist i mousserende frugtvin - Andersen Winery - fra Knebel i Mols. Lavet på dansk rabarber, hyldeblomst, æble og sommerbær (Heriblandt solbær og ribs) er denne mousserende vin en skøn forfriskning i alle slags sammenhænge. Frugtig og livlig på tungen, med tydelige noter af rabarber og æbler, der bakkes lækkert op af hyldeblomst, solbær og et let urtet præg, og naturligvis levende og sprudlende bobler. Den høje frugt giver en let sødme, der dog balanceres flot af frugternes friske syre. 

Vinen er både en skøn oplevelse for sig selv, men den mangler bestemt ikke fylde eller kompleksitet til at være et fremragende alternativ til alskens retter hvor man ville servere Champagne eller en lidt sødlig hvidvin, f.eks. skaldyr, lys fisk, sushi, karryretter eller lign. retter med chili i. 

Bliss er en halvtør mousserende hindbærvin. Bliss er fremstillet af hindbær af sorterne Lagorai og Autumn Bliss. I det nordiske klima har hindbær optimale betingelser. Temperaturforskellene mellem de kølige nætter og de lange lyse dage, giver hindbær en lang modningstid, som udvikler en fantastisk aroma og en helt unik syreprofil. Bærrene er presset til juice og gæret ved lav temperatur i ståltanke. Vinen blendes med æblevin, hvorefter den gærer anden gang på flaske. Lagrer min. 9 mdr. før frigivelse.

Bliss serveres afkølet og anbefales som en anderledes og udsøgt aperitif eller som en perfekt ledsager til sommerlige retter, desserter og oste.

Sigrid er en tør mousserende æblevin. Sigrid er fremstillet af sent høstede danske Ingrid Marie, Jonagold og Belle De Boskoop æbler. I det nordiske klima har æblerne optimale betingelser. Temperaturforskellene mellem de kølige nætter og de lange lyse dage, giver æblet en lang modningstid, som udvikler en fantastisk aroma og en helt unik syreprofil. Mosten er gæret vinteren over ved lav temperatur, hvorefter vinen er gæret anden gang på flaske. Lagrer minimum 24 måneder før frigivelse.

Sigrid serveres afkølet og anbefales som en anderledes og udsøgt aperitif eller som en perfekt ledsager til retter med fisk, skaldyr, fjerkræ og lyst kød.

Prosecco Extra Dry Elegance - Le Contesse 

Unik, mousserende når det er bedst. Frisk og fyldig bouquet med en lækker cremet og blød eftersmag. Strågul farve med bouquet af frugt og vilde æbler. Denne Prosecco er tør, men ikke i smagen. Den er frisk og lækker med masser af fedme. Anbefales som aperitif, til buffet eller til ren nydelse. Bør serveres ved 6-8 grader.

Deutz' Champagne Rosé er lavet af Pinot Noir-druer fra gamle vinmarker og modner i 36 måneder på gæren i flasken. Finede noter af små røde frugter og brioche fremstår fra en frisk, livlig og mineralagtig profil, meget velafbalanceret. En Rosé med stor indflydelse i Magnum-format

Den berømte Calvados specialist Christian Drouin producerer også forskellige fine Ciders, blandt andet denne Bouché Brut de Normandie, som i den u-pasteuriserede søster udgave blev kåret af "The Best Cider in the World" i New York Times tilbage i 2008.

Der er tale om et sammenrend af omkring 30 forskellige æblesorter hvoraf flertallet (omkring 70%) er bitre og rige på tanniner, omkring 20% er udpræget søde og de sidste omkring 10% er piv sure, så man lægger sig tæt op ad den formel, som historisk altid har sikret en fornem balance mellem de frugtagtige aromaer, kroppen og strukturen i slutproduktet.

Hvis æblerne ikke når at blæse ned, bliver de plukket i hånden efterhånden, som de forskellige sorter bliver modne. Æblerne bliver omhyggeligt vasket og soigneret inden de rives og får lov til at macerere i adskillige timer i åbne kar indtil den karakteristiske gyldne nuance har indfundet sig og tanninerne er blevet venligere stemt. Mosten bliver herefter forsigtigt presset fri for Marc‘en, hvorefter den får lov til at gære i de kolde vintermåneder. Det resulterer i en stille Cider-base med 3-4% alkohol, som så, når foråret begynder at banke på, dekanteres, filtreres og fyldes på flasker, hvorefter en fornyet gæring sørger for lidt mere alkohol og de livlige, hyggelige bobler inden flaskerne pasteuriseres.

Bortset fra pasteuriseringen et naturprodukt med lavt alkoholindhold, som både dufter og smager lidt af gamle dage. Den åbne maceration giver den et let oxidativt præg, og selvom den kalder sig Brut, er den bestemt ikke knastør. I stedet nærmest fyldig og ikke uden en vis kompleksitet.

Nydes bedst i ordentlige vinglas og husk at isterninger er no go, da de vil sparke boblerne til hjørne og dermed fjerne det, der er en væsentlig del af charmen.  

Saint-Reine Blanc de Blancs Brut Magnum er den ultimative sommerboble – en fransk mousserende vin, der kombinerer friskhed, finesse og feststemning. De livlige bobler og elegante noter af hvide frugter gør den ideel til solrige fejringer. Magnumstørrelsen er perfekt til store begivenheder som konfirmationer, bryllupper og studenterfester, hvor den skaber en luksuriøs og festlig stemning.

Duft: Friske aromaer af hvide frugter, citrus og fine blomsteragtige nuancer, der leder tankerne hen på en varm sommerdag.
Smag: Elegant og sprød med en balanceret friskhed, der komplementerer de frugtrige noter. De silkebløde bobler gør den uimodståelig til festlige lejligheder.
Eftersmag: Lang, let mineralsk og forfriskende – perfekt til en varm sommeraften i godt selskab.

 Fremragende Champagne  Begrænset mængde til Danmark  Lejeune Champagne Premier Cru Brut Reserve. Druesammensætningen er 85 % Chardonnay og 15 % Pinot Noir. En flot hvid/halmgul farve. Duften er behagelig og blomstrende med noter af fersken, hasselnød og grønne æbler. Smagen er dejlig frisk med svage krydret noter. Den er perfekt som velkomst, til sushi, skaldyr og fisk i lyse saucer, hvidt kød, frisk frugt og salater, der ikke er for søde.

Pierlant Blanc de Blancs Brut N.V. er en prisvenlig mousserende vin fra Sydfrankrig, skabt i en elegant og let tilgængelig Blanc de Blancs-stil. Her får du masser af friskhed, fine bobler og en tør afslutning, som gør den oplagt som velkomstvin til både hverdag og fest. Stilen er inspireret af klassisk Champagne, men med et mere solmodent og umiddelbart frugtudtryk – og til en langt mere behagelig pris.

Smagsprofil
I glasset står vinen strågul med lyse, grønne reflekser og en livlig, fin mousse, der danner en vedvarende krone af små bobler. Duften er frisk og delikat med noter af citron, lime og grønne æbler, suppleret af hvide blomster, let stenfrugt og en diskret brioche-/gærnote, der minder om langt dyrere bobler. På ganen er Pierlant Blanc de Blancs tør, men blid i sit udtryk, med en cremet tekstur og meget behagelig mousse. Frisk citrusfrugt og sprød æblekarakter balanceres af en let nøddet, brødagtig tone fra kontakten med gæren, som giver lidt ekstra dybde og kompleksitet. Afslutningen er ren, forfriskende og let mineralsk, hvilket gør den særdeles velegnet som aperitif. Vinen er skabt til at blive nydt ung for sin friskhed og charme, snarere end til langtidslagring.

Vinifikation
Pierlant Blanc de Blancs Brut kommer fra solrige vinmarker i Sydfrankrig, hvor det varme klima og den kølende indflydelse fra Atlanterhavet og/eller Middelhavet hjælper med at bevare druernes friskhed. Blanc de Blancs betyder, at vinen udelukkende er lavet på grønne druer – typisk klassiske, lokale hvide sorter, der er udvalgt for deres syre og aromatiske renhed. Druerne høstes forholdsvist tidligt for at sikre en sprød syre, hvilket er afgørende for kvalitetsbobler. Vinifikationen foregår på temperaturkontrollerede ståltanke for at bevare de friske frugtaromaer, og den anden gæring skaber de fine bobler – efterfulgt af kortere tids kontakt med gæren, som giver den lette brød-/gærnote, der leder tankerne hen på Champagne.

Mad & Servering
Denne mousserende vin er som skabt til at blive serveret som velkomstdrink, til receptioner eller som ledsager til lette snacks. Den passer fremragende til salte appetizers, milde skaldyr (fx rejer, blåmuslinger eller crab cakes), sushi, simple tapas, friske oste som gedeost eller mild brie samt sprøde grøntsagsretter og salater. Serveres bedst godt afkølet ved 6–8 °C. Dekantering er ikke nødvendig; åbn flasken lige før servering for at bevare den maksimale friskhed og livlige mousse.

Producent
Pierlant er et veletableret navn inden for franske mousserende vine og er kendt for at levere konsekvent kvalitet til en tilgængelig pris. Producenten arbejder typisk med et bredt netværk af vinbønder i Sydfrankrig, hvilket giver adgang til et stort udvalg af druer og muligheden for at skabe en stabil og genkendelig husstil år efter år. Pierlant har gennem tiden opbygget et stærkt ry på eksportmarkederne for friske, frugtige bobler, der gør fransk mousserende vin mere folkelig uden at gå på kompromis med kvaliteten. Med Blanc de Blancs Brut viser Pierlant, hvordan klassisk fransk knowhow kan omsættes til en moderne, letdrikkelig vin, der rammer plet til festlige anledninger.

Pierre Legras Monographie er en mageløs, sprød, generøs, voluminøs og yderst elegant Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru Champagne – og Champagnehuset Pierre Legras’ emblem, som er blevet skabt i over tre århundreder!

En mesterligt udført Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru Champagne, ren, elegant og mineralsk – og Legras Champagnes sande juvel!

Grand Cru Champagnen er fremstillet udelukkende på Chardonnay druer, hvilket ”Blanc de Blancs” hentyder til.

“Blanc de Blancs” betyder “Hvid på Hvid” og refererer til at Blanc de Blancs Champagne altid er fremstillet på hvide(grønne)druer – og i Champagne betyder det kun Chardonnay.

Druerne stammer fra Grand Cru vinmarkerne ’Les Partelaines’ og ’ Le Montaigu’ i Chouilly Grand Cru, hvoraf hele 80% af druerne stammer fra Les Partelaines,

Vinstokkene gror her i en jordbund, der domineres af den enestående kalkrige undergrund, som tilføjer elegancen og de udsøgte mineralitet til Champagnerne.

Monographie Champagne er skabt på 63% base vine fra 2017 og 37% Réserve vine fra flere årgange mellem 2007 og 2016, der vinificeres delvist på egetræsfade, og siden forenes med vine vinificeret og lagret i kar, over en kort periode.

Champagnen gennemgår herefter den famøse 2. gæring i flasken og efterfølgende lagring min. 36 måneder på bærmen.

Dette tilføjer en mere ristet, voluminøs og aromatisk profil af rigdom til Champagnerne, samtidig med at renhed, sprødhed og elegance af udsøgt mineralitet bevares – En skæbne forbeholdt high-end og vintages(årgangs) Champagne.

Oplevelsen

I glasset er farven lysegul med guldbelagte nuancer og meget fine, raffineret og livlige bobler.

Duften er vidunderlig, forførende og aromatisk med generøse noter af friske urter, pære, modne gule frugter, kvædekompot og citrus, der mødes med akaciehonning, marengs, nødder, ristet brioche og udsøgt mineralitet.

Smagen er ren, frisk og cremet på den mest elegante vis, med noter af tørrede og eksotiske frugter, grønne æbler og citrus, der forenes i en smuk afslutning med både elegant cremethed af honning og mandler, samt raffineret kridtholdig mineralitet.

La Réserve Brut er en elegant og kompleks champagne fra det familiedrevne hus Allouchery-Perseval. Cuvéen er baseret på en harmonisk blanding af 60% Pinot Noir og 40% Chardonnay, hvor hoveddelen stammer fra 2018-høsten, suppleret med 10% reservevine for ekstra dybde.

Le Tradition Brut fra Champagne Allouchery-Perseval er en elegant og forfriskende champagne skabt udelukkende på Pinot Noir. Halvdelen af cuvéen består af vin fra den nyeste høst, mens den anden halvdel kommer fra nøje udvalgte reservevine, hvilket tilfører ekstra dybde og kompleksitet.

Denne imponerende cuvée fra Champagne Allouchery-Perseval er en sand fornøjelse med sin ekstraordinære kompleksitet og fylde. Den fremstår som en elegant og kraftfuld champagne med et karakteristisk terroir-præg.

Blandingen af 50% Pinot Noir og 50% Chardonnay, og en minimal dosage på 1,5 g/l (Extra-Brut), gør denne champagne til et sandt udtryk for Montagne de Reims' unikke terroir. Alle druerne håndplukkes og presses skånsomt i en pneumatisk presse, hvorefter gæringen og den malolaktiske gæring finder sted i rustfrie ståltanke. En del af Chardonnay-vinene undergår ikke malolaktisk gæring for at bevare vinenes friskhed og vitalitet.

Efter blandingen og tapningen lagres vinen i mindst otte år i familiens kældre, hvilket tilfører den finesse og kompleksitet.

Vinen præsenterer sig med en strålende gylden farve og byder på en forførende bouquet af hvide blomster og krydderier. Chardonnay tilfører ædle aromaer af bagværk, smør og kvæde. Ved første tår er vinen fyldig og cremet med en delikat perle, efterfulgt af en kraftfuld, elegant og raffineret smag.

Millésime Extra-Brut serveres bedst ved en temperatur på 7-10°C og er ideel som aperitif, men kan også nydes sammen med delikate retter såsom foie gras, skaldyr, fisk og lette kødretter.

Prosecco Extra Dry Elegance - Le Contesse 

Unik, mousserende når det er bedst. Frisk og fyldig bouquet med en lækker cremet og blød eftersmag. Strågul farve med bouquet af frugt og vilde æbler. Denne Prosecco er tør, men ikke i smagen. Den er frisk og lækker med masser af fedme. Anbefales som aperitif, til buffet eller til ren nydelse. Bør serveres ved 6-8 grader.