Mousserende vin

Cava Juve y Camps Reserva er en strågylden vin med god mousse. Indbydende og elegant frugtig duft og smag af mandler og hyben. Der anvendes kun fritløbende most (dvs. den most, druerne afgiver, inden de presses). Vinen har lagret i minimum tre år, inden den frigives til salg

Vilarnau Cava Brut i duft og smag bærer præg af de to hovedelementer, nemlig Macabeo druen, der giver den elegante frugtighed med sin aroma af grønne æbler, mens vinifikations og lagringsaromaer er den anden grundpille i vinen. I både duft og smag fornemmes den kødfulde modenhed fra druerne, der balanceres af en god syreprofil og en konstant strøm af fine bobler. Samme modenhed gør også, at vinen ikke fornemmes støvende, men blot behagelig tør.

Modsat sædvanen er denne Vilarnau Cava Demi Sec alene fremstillet af det første pres, hvilket forklarer vinens renhed, helt uden de bitre elementer, der ofte er i netop Demi-Sec/Semi-Seco Cava. Duft og smag bærer præg af de to hovedelementer, nemlig Macabeo druen, der giver den elegante frugtighed med sin aroma af grønne æbler, mens vinifikations- og lagringsaromaer er den anden grundpille i vinen. I både duft og smag fornemmes den kødfulde modenhed fra druerne, der balanceres af en god syreprofil.

En rigtig flot håndlavet Cava, der er lavet på 100 % Trepat. Trepat er en rød drue, som regnes for at stamme fra Catalonien hvor Cava også er fra. Vinen er tør, og smager kraftfuldt af røde bær, gær og med en lang eftersmag. En mousserende vin, der er perfekt som velkomstdrink. Den ville også gå fremragende til milde oste. Servér køligt, og nyd

Denne boblende sprøde vin balancerer elegance og intensitet i perfekt harmoni med noterne af honning, mandel, brød og bagt æble. Druesammensætningen er Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir. Anbefales til sushi, skaldyr og fede fisk. Vinen er vegansk.

* Kongelig leverandør * Skøn, lyserød multi-vintage rosévin, der vækker drømme får os til at drømme om lange, solrige dage. Én af Nyetimbers tørreste mousserende vine, du kan drikke hele året. Denne mousserende rosé er et sommer must have. Noterne minder om røde frugter, og finishen er cremet og rund. Anbefales til skaldyr, fjerkræ og fede fisk. Druesammensætningen er Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir. Vinen er vegansk.

Vinen er produceret af druerne Pinot Noir (50%) og Chardonnay (50%) og er produceret på den traditionelle metode, hvor vinen gærer på flasken.
Det er en flot mousserende vin med klar farve og en delikat duft af appelsin og grønne æbler samt et strejf af tropiske frugter, vilde jordbær og friske blomster. Smagen er forfriskende, ren og sprød og eftersmagen giver en lyst til en ekstra tår. (Israelsk bosat område).

* Så er de landet i butikken * De laver "kun" 10.000 flasker, så bestil allerede nu hvis du vil være sikker på nogle flasker * De udsøgte danske rabarber af sorten Elmsfeuer fermenteres på stål med pulpen. Derefter gennemgår vinen traditionel metode som vi kender fra blandt andet Champagne. Vinen lagres på gær i 9 måneder inden degorgering. Vinen er en tør mousserende rabarbervin med frisk afstemt smag af rabarber. Det er en frisk og saftig vin med noter af grøn rabarber, æble, og stram nordisk syreprofil.

* Vinder af kategorien “Bedste Mousserende Frugtvin” ved Dansk Vinskue 2019
* Guldmedalje ved International Food Contest 2018
* Særlig udmærkelse ved Dansk Vinskue 2018

Ben A fremstilles af håndsorterede danske solbær af sorten Ben Alder. De danske solbær har optimale betingelser i det danske/nordiske klima hvor temperaturforskellene mellem de kølige nætter og de lange lyse dage giver lang modningstid, som udvikler fantastisk aroma og en helt unik syreprofil.

Solbærrene stampes og gæres ved lav temperatur sammen med skallerne for at give den smagfulde vin. Inden solbærvinen gæres anden gang på flaske, blendes den med deres æblevin for at skabe den perfekte balance imellem aroma og syre. Inden vinen degorgeres har den lagret på flaske i minimum 9 måneder. Til sidst tilsættes dosage som gør Ben A til en dejlig mousserende dessertvin. Ben A serveres kold til desserter som chokoladekage, is, kransekage, risalamande, konfekt og ost.

* Guld ved International Food Contest 2018
* Finalist ved Salling Food Awards 2018
* Guld ved International Food Contest 2017
* Guld ved International Cider World 2017
' Guld ved International Food Contest 2016

* NYHED * Elstar er en tør mousserende æblevin fremstillet af danske Elstar æbler. I det nordiske klima har æblerne optimale betingelser. Temperaturforskellene mellem de kølige nætter og de lange lyse dage, giver æblet en lang modningstid, som udvikler en fantastisk aroma og en helt unik syreprofil. Mosten er gæret vinteren over ved lav temperatur, hvorefter vinen er gæret anden gang på flaske. 

Discover er en sød mousserende æblevin med lav alkohol procent. Discover er fremstillet af tidligt høstede danske Discovery æbler. I det nordiske klima har Discovery æblet optimale betingelser. Temperaturforskellene mellem de kølige nætter og de lange lyse dage, giver æblet en lang modningstid, som udvikler en fantastisk aroma og en helt unik syreprofil.

Discover bør serveres afkølet og anbefales til aperitif eller som akkompagnement til fisk, skaldyr, sushi, kylling, ost og syrlige desserter.

* Guld ved International Food Contest 2017 *
* Sølv ved International Cider World 2017 *
* Sølv ved International Food Contest 2016 *

På fredag den 27 november kan vi tilbyde Andersen Winery's nye søde mousserende kirsebærvin “Stevns” som passer perfekt til aperitif juleaften, eller som ledsager til julens godter.  Og - ja, vi ved godt at det ikke er kirsebærvinen der er på billedet, men vi har ikke modtaget noget billede endnu.

* NYHED * Rose er en halvtør mousserende vin fremstillet på æbler og sommerbær. Vinen er gæret på fransk eg og herefter gæret på flaske.

* NYHED - BEGRÆNSET ANTAL * Invicta er en halvtør mousserende stikkelsbærvin fremstillet af danske stikkelsbær.

I det nordiske klima har stikkelsbær optimale betingelser. Temperaturforskellene mellem de kølige nætter og de lange lyse dage, giver bærrene en lang modningstid, som udvikler en fantastisk aroma og en helt unik syreprofil. Mosten er gæret på ståltank ved lav temperatur, hvorefter vinen er gæret anden gang på flaske og lagret i minimum 48 mdr., før den er degorgeret.

Server Invicta afkølet og som en anderledes og udsøgt aperitif eller som ledsager til fisk, skaldyr lyst kød og ost.

* NYHED - BEGRÆNSET ANTAL * Sparkling Gin & Tonic er en mousserende cocktail produceret på traditionel metode. Tonic’en er produceret af kinabark, citrongræs og krydderier og ginnen er destilleret med masser af urter og enebær. Tonic’en gæres på flaske, til vi har et tryk på 6 bar og de små bobler er dannet. Gæren fjernes fra flaskerne og vi tilsætter gin og sukker i dosage.

Sparkling Gin & Tonic serveres eventuelt over is med krydderurter og citrusfrugt, men kan også drikkes alene.

* NYHED - BEGRÆNSET ANTAL * Sur Lie er en mousserende æblevin produceret på Danske Belle De Boskoop æbler. Fermenteringen på ståltank er startet op med både aktive og inaktive gærceller, så der fra start er tæt kontakt mellem gær og vin. Gæren omrøres løbende i vinen de næste 8 måneder. Sur Lie ligger på flaske minimum 6 mdr. inden degorgering.

Sur Lie er velegnet til aperitif, fisk, skaldyr og ost.

Bliss er en halvtør mousserende hindbærvin. Bliss er fremstillet af hindbær af sorterne Lagorai og Autumn Bliss. I det nordiske klima har hindbær optimale betingelser. Temperaturforskellene mellem de kølige nætter og de lange lyse dage, giver hindbær en lang modningstid, som udvikler en fantastisk aroma og en helt unik syreprofil. Bærrene er presset til juice og gæret ved lav temperatur i ståltanke. Vinen blendes med æblevin, hvorefter den gærer anden gang på flaske. Lagrer min. 9 mdr. før frigivelse.

Bliss serveres afkølet og anbefales som en anderledes og udsøgt aperitif eller som en perfekt ledsager til sommerlige retter, desserter og oste.

Chandon Garden er en "ready to use" Spritz, og den fortjener egentlig at blive nydt, som den er, dvs. uden is og garniture, så man ikke spolerer fornøjelsen af de mange fine små bobler. Men det er også sjovt at tage den direkte sammenligning med Aperol Spritz, og så skal der is i glasset og garneres med en skive appelsin eller en stribe frisk skåret appelsinskal. Serveres ved 5 - 7 grader

Mange spår allerede, at Chandon Garden Spritz vil vinde betydelige markedsandele i det voksende marked for aromatiserede vine, og Moët Hennessy har allerede en businessplan klar, hvor produktionen af den karaktergivende likør centraliseres hvorefter produktionen kan udbredes til Chandons andre mousserende platforme Chandon California, Chandon Brasil, Chandon Australia, Chandon China og Chandon India.

Basen er en hvidvin produceret på Chardonnay, Pinot Noir og en lille smule Semillon, der får sine fine perler fuldstændig som en Prosecco (det vil sige ved tilsætning af gær og sukker og fornyet gæring i tryktank), og til sidst i forbindelse med aftapningen blandes med en krydret bittersød likør, som Moët Hennessy kalder den deres Garden liqueur. Der er tale om strimler af tørrede appelsinskaller, der trækker i druesprit sammen med kardemomme, sort peber, kinabark, kamille og et par andre såkaldt hemmelige ingredienser, hvorefter der smages til med sukker og nedvandes.

Produced from special vintages of the grapes Chardonnay and Pinot Noir, through the champenoise method, remains in yeast autolysis for 36 months. Charming, it has golden color and fascinating perlage. Elegant and intense bouquet of dried fruit, almonds and light toasted. Persistent and creamy, broad and full flavor.

Anbefales til fisk, skaldyr, risotto, japansk og middelhavskøkken

Casa Valduga - Arte Espumante Brut er fremstillet efter Champenoise metoden og modnet i underjordiske kældre. Den har en fin og langtidsholdbar perlage. Det er det perfekte valg for dem, der leder efter en let, frisk og afbalanceret mousserende vin. Med den unikke kombination af Chardonnay og Pinot Noir druer og en speciel produktionsmetode kan du parre med fisk og skaldyr og nyde en særskilt og unik sanseoplevelse. 

Ein Genuß zum Begrüßen der Gäste, feinperlig, prickelnd. 
Hergestellt nach der traditionellen Flaschengärung, also der Champagnermethode.  

Zu Winzer und Weingut: Im  Jahr 2000 produzierten Natascha und Axel Hörner den ersten Flaschenwein und seither wächst der Betrieb stetig durch die leidenschaftlichen Hingabe der ganzen Familie weiter – denn Winzer zu sein ist nicht nur ein Beruf. Es ist eine Lebenseinstellung, eine Philosophie und eine immerwährende Suche nach Perfektion.
Durch die Arbeit im elterlichen Weingut und die Ausbildung in nichtelterlichen Betrieben mit unterschiedlichsten Philosophien, so wie seiner jungen, frischen Art und den hohen Zielen, die er sich für die Zukunft gesteckt hat, ist Johannes Hörner sowohl traditionsbewusst, als auch innovativ und stets auf der Suche nach der nächsten Herausforderung.

Crémant de Bourgogne - Charles Ranville Demi-Sec. Denne Blanc de Blancs Demi-Sec er fremstillet på druer fra vinmarker, der er kendt for at producere vine med en overvejende blomsteraroma – en særlig karakter, der ofte forbindes med Mâcon-vine.

Crémanten er lavet udelukkende på Chardonnay og Aligoté, hvilket giver den en finesse og aromatisk elegance, der kendetegner kvalitetsvin fra Bourgogne.

Duften er mineralsk med tydelige noter af tjørn og kaprifolie, mens smagen byder på fersken og pære i et kraftfuldt første indtryk. Afslutningen er lang og balanceret med en frisk syrlighed.

En rund og lækker Crémant, der passer perfekt til dessert, søde canapéer eller let saltede retter.

Pommery Apanage Blanc de Noirs er en blanding af 100% sorte druesorter i den reneste Pommery "Apanage"-stil. Den udtrykker intensiteten og elegansen fra Pinot Noir forbundet med frugten og rundheden fra Meunier.

Louis Pommery England Brut er en elegant mousserende vin fra Hampshire i det sydlige England, skabt af det berømte champagnehus Vranken-Pommery. Med sit kølige klima og kalkrige jordbund minder området meget om Champagne, hvilket giver vine med stor friskhed, finesse og mineralitet.

I glasset står den med en lys gylden farve og fine, vedvarende bobler.

Duften er frisk og raffineret med noter af grønne æbler, citrusfrugter, hvide blomster og et strejf af brioche, der vidner om lagring på bærmen.

Smagen er sprød og harmonisk med en frisk syre, cremet tekstur og nuancer af pære, citron, fersken og ristede mandler. Eftersmagen er lang, mineralsk og elegant med en flot balance mellem friskhed og dybde.

Alkoholprocent: 12 %
Druer: Chardonnay og Pinot Noir

Madparring: Perfekt som aperitif, men går også glimrende til skaldyr, østers, sushi, fiskeretter, lyst fjerkræ eller lette vegetarretter.

Servering: Serveres ved 8–10 °C i høje slanke glas, så vinens fine perler og aromatiske udtryk bevares.

Indeholder sulfitter

Er en årgangschampagne, der fremhæver kvaliteten fra et enkelt, fremragende høstår. Den byder på en kompleks og raffineret bouquet med noter af hvide frugter, citrus, let brioche og blomster. Smagen er frisk og elegant med en lang, vedvarende finish og fine, livlige bobler – ideel til særlige lejligheder eller som en eksklusiv aperitif.

Grand Cru

Chardonnay-druerne er lavet på gamle vinstokke plantet på Chouillys bjergskråninger i 1947, og intensiteten af ​​Chardonnay-druerne er afbalanceret af et køligere klima gennem hele vækstsæsonen 2013. Resultatet er en virkelig flot afbalanceret Chardonnay, der indfanger landsbyens friske kridt- og mineralstil med frugtkød og starten på nogle smukke, ristede noter fra både vinfremstilling på 50% egetræ og rigelig tid på flaske.

Husprofil
Denne fantastiske maison, der drives af Marcelline og Vincent, er baseret i landsbyen Chouilly og skaber strålende, sprøde vine, der er den perfekte repræsentation af landsbyen. Huset, der er drevet af 11 generationer af vinproducenter, blev dannet i sin nuværende form i 2002, og de arbejder med over 10 hektar, hovedsageligt Chardonnay.

Assemblage
100% Chardonnay

Dosering
3 g/l

Vinfremstilling
50/50 Stål/Eg

Region
Chouilly, Côte des Blancs

Blanc De Blancs Brut

Fra sølle 1 hektar Grand Cru-marker i Epernay laves der årligt blot 6.000 flasker af denne flotte Prestige Brut Grand Cru Blanc de Blancs Champagne. Denne vin er produceret af 100% Chardonnay-druer, der er særligt udvalgt fra specifikke plots på Jean Pernets Grand Cru-marker, der har et stort indhold af kalk og fossiller, som her giver Chardonnay-druen en flot mineralitet. Vinen har 6 g/l restsukker. Vinen lagres mindst fire år, hvilket er med til at give denne Champagne en helt exceptionel friskhed og duft. Det er en fantastisk Champagne, der virkelig viser, hvad Champagne-området kan – og hvorfor stedet er unikt. Den har en utrolig flot strågul farve samt en kompleks, intens og meget elegant duft med noter af citrus og hvide blomster. Smagen er utrolig frisk og velafbalanceret med perfekt syreindhold samt en lang og behagelig eftersmag. En meget elegant Champagne med fine, vedvarende bobler.

Et udtryk for både årgang og druetype. Mere kan man vel ikke forlange af en god vin. Det skulle måske lige være at den smager godt, og det gør denne Brut Millesime fra Pernet. Der er fuld tryk på smør, æbler, blomster og citron. En ægte årgangschampagne i top, top klasse.

Lorenz Riesling Crémant Brut er en forfriskende mousserende vin fra Mosel-regionen i Tyskland, fremstillet udelukkende af 100% Riesling-druer.

Denne crémant præsenterer sig med en lys, strågul farve og fine, vedvarende bobler. I næsen fornemmes vidunderlige aromaer af gule frugter, mens smagen byder på en harmonisk balance mellem frugtige noter og en subtil mineralitet, der er karakteristisk for Mosel-terroiret.

Med en alkoholprocent på 12% er Lorenz Riesling Crémant Brut et ideelt valg som aperitif eller som ledsager til lette retter såsom fisk, skaldyr eller fjerkræ. Dens sprøde syre og elegante mousse gør den også velegnet til festlige lejligheder, hvor man ønsker at imponere sine gæster med en kvalitets mousserende vin fra Tyskland.

Producenten, Weingut Lorenz, er kendt for deres dedikation til kvalitet og tradition, hvilket afspejles i denne crémant. Deres fokus på bæredygtig vinproduktion og respekt for naturen sikrer, at hver flaske leverer en autentisk smagsoplevelse fra Mosel-regionen.

Oplev Lorenz Riesling Crémant Brut og lad dig forføre af dens finesse og charme – et glimrende valg for enhver vinelsker, der ønsker at udforske Tysklands mousserende vine.

Land: Storbritannien

Område: England

Type: Mousserende

Undertype: Blanc de Blancs, Sparkling, Non Vintage

Dyrkningsmetode: Konventionel

Druesammensætning: Chardonnay

A vintage of excellence from Besserat, with a rare frankness. The grape juice seems intact, and the olfactory universe declines to fresh, ripe, then candied grapes. On the palate, the champagne is racy and perfectly balanced: both round and ample, with a perfectly taut finish. The dosage seems just right to wait a few more years.

I modsætning til Brut og Demi-Sec, som lagrer 36 mdr forud for frigivelse, lagres Pure i minimum 48 mdr.

Champagnen produceres på basisdruerne Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier, i øvrigt ligeligt fordelt mellem de tre druer.

Gylden i farven, frisk, sprød, let og elegant samt en svag forfriskende mineralitet i smagen.

Et must for Pol Roger elskere.

Alkoholfri bobler fra den danske specialist i mousserende frugtvin - Andersen Winery - fra Knebel i Mols. Lavet på dansk rabarber, hyldeblomst, æble og sommerbær (Heriblandt solbær og ribs) er denne mousserende vin en skøn forfriskning i alle slags sammenhænge. Frugtig og livlig på tungen, med tydelige noter af rabarber og æbler, der bakkes lækkert op af hyldeblomst, solbær og et let urtet præg, og naturligvis levende og sprudlende bobler. Den høje frugt giver en let sødme, der dog balanceres flot af frugternes friske syre. 

Vinen er både en skøn oplevelse for sig selv, men den mangler bestemt ikke fylde eller kompleksitet til at være et fremragende alternativ til alskens retter hvor man ville servere Champagne eller en lidt sødlig hvidvin, f.eks. skaldyr, lys fisk, sushi, karryretter eller lign. retter med chili i. 

Denne Andersen Winery Sparkling Spritz er endnu en mousserende cocktail skabt på den traditionelle champagnemetode, hvor friskheden af frugt og elegance, skinner yderst klart igennem. Med præcise noter af ribs, æbler og appelsin samt en yderst livlig mousse er den et oplagt valg til sommerens fester.

Sigrid er en tør mousserende æblevin. Sigrid er fremstillet af sent høstede danske Ingrid Marie, Jonagold og Belle De Boskoop æbler. I det nordiske klima har æblerne optimale betingelser. Temperaturforskellene mellem de kølige nætter og de lange lyse dage, giver æblet en lang modningstid, som udvikler en fantastisk aroma og en helt unik syreprofil. Mosten er gæret vinteren over ved lav temperatur, hvorefter vinen er gæret anden gang på flaske. Lagrer minimum 24 måneder før frigivelse.

Sigrid serveres afkølet og anbefales som en anderledes og udsøgt aperitif eller som en perfekt ledsager til retter med fisk, skaldyr, fjerkræ og lyst kød.