Verveine du Velay Verte er en Fransk Urtelikør baseret på citronverbena 55 %

I bjergene omkring Le Puy-en-Velay har verbenaen vokset i mere end 150 år og bliver stadig plukket lige før den første frost. Det er historien der gemmer sig bag hver flaske Verveine du Velay Verte – en opskrift født hos en nysgerrig apoteker og siden fulgt til punkt og prikke af Distillerie Pagès.

Ekspertens beskrivelse

Verveine du Velay Verte er en Fransk Urtelikør baseret på citronverbena og over 32 planter og krydderier, aftappet ved 55%.

Flasken stammer fra en opskrift som apotekeren Joseph Rumillet-Charretier udviklede i 1859 i Le Puy-en-Velay, og siden 1886 har familien Pagès ført traditionen videre under navnet Distillerie Pagès. I dag er destilleriet en del af Vedrenne-koncernen og bærer den franske udmærkelse Entreprise du Patrimoine Vivant for sit håndværk.

Kernen i likøren er citronverbena, som dels dyrkes af destilleriet selv og dels af karmelitternonner i Vals-près-Le-Puy. Bladene høstes lige inden frosten, tørres i mørke og plukkes i hånden, før de sammen med enebær, muskatnød og resten af de over 32 planter og krydderier gennemgår en lang proces: nogle ingredienser macereres i alkohol i flere uger, andre destilleres i kobberkedler sammen med brændevin, vand og alkohol. Til sidst tilsættes honning, sukker og cognac, og likøren modner på egefade i mindst 12 måneder.

Resultatet er en kraftfuld og sødmefuld likør, hvor styrken på 55% holdes i skak af honning og sukker, så drikken bliver rund uden at miste sin friskhed.

Smag

Duften byder på fyrretræ og friske urter med knust mynte, syrlig citrus og et strejf af hvid peber. I smagen tager mynte og fyrretræ over, krydret med anis og en dyb urtekompleksitet, mens honningsødme holder den høje alkoholstyrke i balance. Eftersmagen er lang og mentolfrisk med anisprægede urtetoner der bliver hængende længe efter sidste slurk.