Lustaus Vermut White

Lustaus Vermut Blanco skiller sig ud ved at være bygget på to klassiske vine fra Jerez: tør Fino sherry og aromatisk Moscatel. Det giver en hvid vermouth med større dybde og mere vinøs karakter end mange traditionelle, lyse vermouths. Finoen bidrager med tørhed, let salthed og fine toner af mandel, mens Moscatel tilfører blomster, moden citrus og en blødere sødme. Sammen skaber de en fyldig, men stadig frisk base, som får modspil af malurt, kamille og rosmarin.

Det er netop balancen, der gør vermouthen interessant. Den er rund nok til at drikkes alene over is, men har samtidig en tydelig bitterhed og frisk syre, som holder sødmen på plads. Resultatet er en aromatisk vermouth med både citrus, urter, florale toner og et diskret præg af sherry.

Lustau Vermut Blanco fungerer derfor ikke kun som ingrediens i cocktails. Den har tilstrækkelig karakter og kompleksitet til at blive serveret som aperitif, hvor sherrybasen kommer tydeligere frem.

Servering

Vermut Blanco kan serveres rent over is med en grøn oliven eller en strimmel citronskal. Oliven fremhæver de salte og urteprægede toner, mens citronskal understreger friskheden og den aromatiske citrus. Server den ved cirka 7–9 °C i et rummeligt glas, så både sherrypræg og botanicals får plads.

Som aperitif passer den godt til mandler, oliven, ansjoser, saltet fisk og enkle tapas. Kombinationen af sødme, syre og bitterhed gør den velegnet til snacks med både salt og fedme.

I cocktails er den et godt valg, når der ønskes mere fylde, vinøs karakter og aromatisk dybde end fra en klassisk tør vermouth.

Efter åbning bør flasken opbevares i køleskab.