Washington

Unik rigdom, koncentration og samtidig perfekte bløde tanniner. Under gæringen af hovedparten af druerne foretages en blid ”remontage” hvor den gærende most pumpes ud fra bunden af gæringskarret og sprøjtes ud over masken. Ved de resterende druer anvendes ”Pigeage” hvor masken blidt stødes ned i den gærende most. Den unge vin bliver lagret i 14 måneder på fade af franske og amerikanske egetræsfade. Det er en eksotisk, rig og balanceret vin med ægte Syrah nuancer og cremede aromaer af solmodne røde bær. Smagen er medium kraftig, fyldig og med en rund og blød finish. Anbefales til krydret mad, rødt kød, vildt og modne oste.

Druerne til Chateau Ste. Michelles Columbia Valley Cabernet Sauvignon kommer fra den østlige del af Washington State, blandt andet fra de berømte Cold Creek og Canoe Ridge Estate marker. Cabernet Sauvignon udgør typisk godt 80 % af den færdige vin. Vinen suppleres med små mængder af Merlot, Syrah, Malbec, Cabernet Franc og Petit Verdot for at øge kompleksiteten i vinen. Smagen er fyldig, intens og nuanceret med en lang og silkeblød finish. Anbefales til rødt kød, krydret mad og modne oste.