Domaine Patrick Hudelot - "Les Genévriéres" Hautes Cotes de Nuits 2020

Denne vin er fra marken Les Genévriéres i Nuits saint Georges. Druerne høstes manuelt og afstilkes 100 % inden gæring. Alt foregår naturligt og intet tilsat gær. Vinen lagrer i 12 måneder på fade, hvoraf 20 % af dem er nye. Domaine Patrick Hudelot blev ved navn først stiftet i 1980, hvor Patick overtager et domæne i Hautes Cotes de Nuits. Huset lavede middelmådig vin og havde siden 1950'erne produceret vin med egen etikette. Tidligere solgte de al druemateriale. Efter Patrick overtog domænet investerede han i udvikling af marker og kælder, og i 2000 valgte han at gå 100% økologi og bio.

Hele hans filosofi er enkel. Vinen skal der ikke manipuleres med, og de bedste vine laves på de sundeste druer. Derfor er hans jord et ømt punkt. Meget kærlighed bliver lagt netop dér. Domænet besidder udelukkende jord i Hautes Cotes de Nuits, hvor der bliver lavet en Aligoté, hvid Hautes Cotes og 3 røde Hautes Cotes. 

Mere information