Bourgogne

2020 Louis Jadot Gagey Chambolle Musigny les Baudes er en Pinot Noir fra den berømte Bourgogne-region i Frankrig, nærmere bestemt Côte de Nuits-underregionen og Chambolle Musigny-appellationen. Denne vin, produceret af Louis Jadot, har et alkoholindhold på 13,0% og er forseglet med en korkprop.

Denne vin har fået positive anmeldelser fra adskillige bemærkelsesværdige vinkritikere. Robert Parkers Wine Advocate vurderede den til mellem 92 og 94 point. Anmeldelsen bemærker, at vinen "afspændes i glasset med aromaer af søde bær og blommer blandet med antydninger af appelsinskal og lakrids. Den er medium til fyldig, livlig, dyb og koncentreret med rigelige reserver af moden, pudret tannin og en lang, resonant finish" (Robert Parkers Wine Advocate, 21/1/2022).

Jasper Morris fra Inside Burgundy gav den en score mellem 90 og 92 point. Han beskriver den som havende en "fin, dyb karmosinrød farve" og bemærker, at det er "den tykkere stil af en Morey-side Chambolle, både i næsen og på ganen." Han nævner også tilstedeværelsen af ​​"ret faste tanniner, en rimelig syre og en blandet mørk frugt, der vender tilbage," selvom han antyder, at "nogle andre vine tilbyder mere glæde" (Jasper Morris Inside Burgundy, 1/11/2021).

Decanter tildelte vinen 93 point og roste den som en "typisk Chambolle" med "generøs, lys hindbærfrugt og nogle dejlige kryddernoter." De beskriver yderligere teksturen som "let og frisk, men der er nok fylde til at få den runde, smidige finish til at hænge ved i ganen." Decanter fremhæver, at "Les Baudes er blandt de bedste premier crus i Chambolle," og bemærker, at den 0,27 hektar store parcel, der dyrkes af Jadot, tilhører Domaine Gagey. De anbefaler at drikke den mellem 2025 og 2040 (Decanter, 23/5/2021).

Vinous, repræsenteret af Neal Martin, vurderede også vinen mellem 90 og 92 point. Han beskriver den som "meget mere tilbagestående sammenlignet med Feusselottes" med "strejf af blyantsæske og ler, der tilfører de mørke bær." Martin finder ganen "mellemfyldig med smidige tanniner, kødfuld, ret sød og pastilleagtig i eftersmagen", selvom han nævner, at den "lige mangler rygraden i andre Premier Crus" og antyder, at den måske er "mere til tidlig drikkelse" (Vinous, 1/12/2021).

Kort sagt er 2020 Louis Jadot Gagey Chambolle Musigny les Baudes en velanset Pinot Noir, der roses for sin livlige frugt, faste struktur og lange eftersmag, selvom nogle anmeldere bemærker, at den muligvis overgås af andre Premier Crus.

Udseende

Vinen har en dyb, strålende rubinrød farve med subtile lilla nuancer, der er karakteristiske for en ung, koncentreret Pinot Noir.

Næse

Bouqueten afslører en smuk aromatisk kompleksitet med noter af sort kirsebær, brombær og viol. Aromaer af underskov, svampe og skovbund tilføjer en tertiær dimension, mens antydninger af tobak og læder opstår med luftning.

Gane

I smagen byder denne vin på en medium til fyldig fylde med faste, velteksturerede tanniner, der giver struktur uden aggressivitet. Den livlige syre bringer friskhed og momentum, mens sorte frugtsmag (kirsebær, brombær, solbær) dominerer, ledsaget af noter af sort lakrids, nellike og diskret eg. Eftersmagen hænger ved med vedholdenhed og udvikler sig mod mineralske og velsmagende karakteristika, der afspejler terroirens kalkstensindflydelse.

Fremragende og fuld moden 2015

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Rouge Vielles Vignes 2015. En fremragende Bourgogne. Til denne pris får du ikke en bedre Bourgogne. Den har en dyb rubinrød farve, en duft af røde og sorte bær og den karakteristiske fornemmelse af Bourgogne Pinot Noir. Den har modne tanniner, kraft og en lang og behagelig eftersmag der varer ved. 100 % Pinot Noir fra vinstokke med en gennemsnitlig alder på mere end 50 år. Den har været lagret 12 måneder på egetræsfade hvoraf 25 % er nye. Perfekt til eksempelvis ost, gryderetter med oksekød eller kalvekød.

Louis Jadot, Bourgogne Rouge, Couvent des Jacobins er lagret delvist på ståltank - delvist på egetræsfade i 9-16 måneder, alt afhængig af årgang. Det er meget typisk Pinot Noir. I stilen masser af rød frugt (hindbær, jordbær, ribs) i vinens ungdom, som vil udvikle sig til mere komplekse og sekundære aromaer over tid. Anbefales til kalvekød, lyst fjerkræ, mørkt fjerkræ, det fransk landkøkken og ost.

Selve produktionsområdet for denne vin er sådan set hele Bourgogne. Cuvéen kommer fra et afbalanceret blend fra Côte d'Or, inklusiv Hautes Côtes de Beaune og Hautes Côtes de Nuits, Côtes Chalonnaise (Mercurey) og Auxerrois ( Irancy). Vinen fremstår ret kompleks, netop pga. af blendet fra de mange forskellige områder. Fra Côte de Nuits vil den typisk have sin ranke struktur og tannin, fra Hautes Côtes får den rig frugt og friskhed. 

Louis Jadot's vine er selvsagt af meget høj kvalitet og druerne kvalitetssikres for hver årgang. Mosten gærer 3 - 4 uger og fadlagrer der på 12 - 15 måneder. Jadots' Gevrey- Chambertin repræsenterer kommunens typiske karakteristika: dyb i farve, en multifacetteret symfoni af bær og bouquet udelukkende af rød frugt, tannin, struktur og lang, vedvarende eftersmag.

"Clos de Malte" gærer på egetræsfade og lagrer bagefter på små fade 12 måneder. Vinen er let fedmefuld og velstruktureret, den er burgundisk elegant, med frugtige aromaer, lidt citron-duftende, med fine noter fra fadet. Anbefales til kalvkød, lam, oksekød, ost, vildt og det fransk landkøkken. * Gastromand - BEDSTE RØDE BOURGOGNE *

Vinen har en smuk rubinrød farve. Dyb og intens duft karakteriseret af kirsebær og mørke bær især brombær samt et fint peberkrydderi. Smagen er kompleks og harmonisk med masser af sprødhed og frugtkarakter. Vinen er en "allround" madvin, der anbefales til fjerkræ, svinekød, kalvekød og endda vildt. Serveres i store glas ved 14 - 16 grader.

Druerne til Vieilles Vignes kommer fra marken Les Corbaisons, der ligger på plateauet syd for Buxy, omkranset af Montagny 1. Cru-marker mod nord og vest. Marken er beplantet med Pinot Noir, og den gennemsnitlige alder er omkring 40 år. De ældste parceller er ca. 70 år gamle. Vinen høstes i hånden og passerer et sorteringsbord inden vinificering, så kun absolut sunde druer kommer i gæringskarret.

Den samlede ”cuvage” (vinificering i åben tank) varer ca. 3 uger: ca. 7 dages kold maceration (ca. 9°), hvor juicen optager frugt og farve fra de faste stoffer. Derefter ca. 8–10 dages alkoholgæring (25. - 28°) og efterfølgende ca. 2 – 4 dages eftermaceration ved ca. 18 - 20°. Herefter hældes vinen på egetræsfade, hvor den malolaktiske gæring foregår, og lagringen på fad varer ca. 12 – 14 måneder. Der anvendes ca. 25 % nye egetræsfade (udelukkende franske fade).

I næsten fem århundreder har der været produceret vin på Domaine Gille, der er beliggende i den lille smukke landsby Comblanchien i Côte de Nuits. Vingården, som dækker i alt 9,5 hektar, ligger lige i smørhullet af én af Frankrigs mest berømte og prestigefyldte vinregioner. Den nuværende vingård med tilhørende kældre blev opført af Vivant Gille (1877-1938), der også har lagt navn til vingården. Men familien Gille kan trække en direkte linje helt tilbage til 1570, hvorfra vinmarkerne i Comblanchien er blevet overleveret fra far til søn. Familienavnet "Gille" er det ældste i hele regionen. I dag er det Pierre Gille og hans søn Matthew, der står ved roret og viderefører Domaine Gille med en stor respekt for vingårdens stolte traditioner

Igennem årene er Domaine Gille stille og roligt blevet udvidet fra udelukkende at omfatte vinmarker i Nuit St. George til nu også at omfatte marker i Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny og Morey St. Denis samt marker i Côte de Beaune, bl.a. en parcel i Grand Cru marken Corton Les Renardes. 1. Cru marken "Aux Bousselots" er beliggende på den nordlige side af byen Nuits-St-Georges, og navnet betyder "de små bump", og markerne ligger netop som nogle små "bump" lige inden Vosne-Romanée. I Domaine Gilles parcel har vinstokkene en gennemsnitsalder på omkring 40 år. 

I næsen fornemmes kraftfulde toner af bl.a. jordbær, hindbær og solbær. Det giver forventning om en kraftig mundfuld, og forventningerne bliver fuldt indfriet. Smagen har god power og er meget koncentreret med bløde tanniner og masser af kompakt frugt. En dejlig kraftig Bourgogne, som er en typisk mad vin. Den gør krav på en kraftig kødret eller gode modne oste. En dejlig mundfuld.

Høsten foregår manuelt, og vinifikationen starter med en "kold maceration" i 6 dage efterfulgt af den alkoholiske gæring, som startes med omgivelsernes naturlige gær. Vinen lagres efterfølgende i minimum 18 måneder på "medium toasted" egefade, hvoraf 1/3 fornyes hvert år. Det er en vin som uden problemer kan gemmes i 18-20 år.

Vinen bør serveres ved en temperatur på mellem 18 - 20 grader. Den er meget velegnet til grillretter, sammenkogte kødretter og andre kraftige og også krydrede kødretter samt til modne oste

* Unik smagsoplevelse * På bakken ”Corton” i Bourgogne findes Côte de Beaunes eneste marker, hvor der kan produceres røde Grand Cru vine. Og netop her har Domaine Gille en lille parcel, hvor man årligt producerer nogle få flasker af ekstraordinær høj kvalitet. Grand Cru marken “Les Renardes” er beliggende på den østlige side af Corton bakken. Domaine Gilles parcel er beplantet med mere end 50 år gamle vinstokke, som hvert år giver fantastisk holdbare vine.

Her foregår høsten manuelt, og vinifikationen starter med en ”kold maceration” i 6 dage efterfulgt af alkoholisk gæring, som startes med omgivelsernes naturlige gær. Vinen lagres efterfølgende i minimum 18 måneder på “medium toasted” egefade, hvoraf 1/3 fornyes hvert år.

Vinen har i de unge år en kraftig og dyb mørkerød farve. I næsen fornemmes dybe toner af mørke kirsebær og krydrede undertoner. Smagen er frugtrig med violer og skovbær i de unge år, og efter et årtis lagring kommer der flere og dybere toner af blandt andet læder, jord og mere modne bærtoner.

I næsten fem århundreder har der været produceret vin på Domaine Gille, der er beliggende i den lille smukke landsby Comblanchien i Côte de Nuits. Vingården, som dækker i alt 9,5 hektar, ligger lige i smørhullet af én af Frankrigs mest berømte og prestigefyldte vinregioner. Den nuværende vingård med tilhørende kældre blev opført af Vivant Gille (1877-1938), der også har lagt navn til vingården. Men familien Gille kan trække en direkte linje helt tilbage til 1570, hvorfra vinmarkerne i Comblanchien er blevet overleveret fra far til søn. Familienavnet "Gille" er det ældste i hele regionen. I dag er det Pierre Gille og hans søn Matthew, der står ved roret og viderefører Domaine Gille med en stor respekt for vingårdens stolte traditioner

Igennem årene er Domaine Gille stille og roligt blevet udvidet fra udelukkende at omfatte vinmarker i Nuit St. George til nu også at omfatte marker i Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny og Morey St. Denis samt marker i Côte de Beaune, bl.a. en parcel i Grand Cru marken Corton Les Renardes. 1. Cru marken "Aux Bousselots" er beliggende på den nordlige side af byen Nuits-St-Georges, og navnet betyder "de små bump", og markerne ligger netop som nogle små "bump" lige inden Vosne-Romanée. I Domaine Gilles parcel har vinstokkene en gennemsnitsalder på omkring 40 år. 

Vinen bør serveres ved en temperatur på mellem 18 - 20 grader. Den er meget velegnet til vildt, til ost (ikke for kompakte), fjerkræ fois gras og smagfulde gryderetter.

Maison Albert Sounit ligger i den charmerende vinby Rully i Bourgogne. Vinhuset har siden 1993 været danskejet. Huset laver en bred vifte af Bourgogne-vine: Crémant de Bourgogne samt hvide og røde Bourgogner fra Côte Chalonnaise. Husets motto er kvalitet frem for alt, og druerne til alle husets vine høstes manuelt (i hånd). Der arbejdes kun med druernes naturlige gær. Hvid- og rødvinene lagres på franske egetræsfade, og aftapning sker uden filtrering. I 2005 overtog Maison Albert Sounit vingården Domaine Bernollin i Montagny. Vingården omfatter i dag 12 ha. vinmarker og et fuldt moderniseret cuverie. Siden 2005 er alle Sounits vine vinificeret på Domaine Bernollin.

Premier Cru marken “Les Lavières” ligger på bjergsiden op mod Vergelesses og blev plantet i 1951. Druerne fra marken her giver en god robust vin, som har et fint lagringspotentiale. Druerne håndplukkes, og vinifikationen er traditionel. Vinen lagres på egetræsfade i en periode på 12 – 18 måneder afhængig af årgangen. 20% er altid helt nye fade. Vinen har en granatrød farve, og en meget elegant og intens næse med aromaer af solbær og violagtige noter. I munden er vinen fed, kraftfuld og er fint afrundet med bløde taniner. Vinens temperatur må ikke overstige 18 grader. Det er en vin, som skal sættes til kraftige mørke kødretter, eksempelvis vildtretter, en god rød bøf eller til gode modne oste.

* NYHED * En vin der bærer præg af den karakteristiske jordbunds- og svampearoma, som god Bourgogne kan besidde. Derudover får du et tydeligt fadpræg, krydderier, tobak og mørke bær. Fadet brugt til lagring af denne vin, har fået en pæn ristning hvilket afsløres i den let røgede smag.

* NYHED * Hos Ledy Vins udspringer hver vin af et dybt engagement: at skabe livlige, oprigtige cuvéer i harmoni med natur og tid.
Dette projekt, ledet af Aurélie Ledy, har rødder i Bourgogne i Nuits-Saint-Georges, midt i enestående terroirer. Godset dækker 2 hektar, dyrket i økologisk landbrug, suppleret med køb af druer også fra økologisk landbrug.

Her er der ingen færdiglavede opskrifter eller påtvunget stil. Hver årgang er en ny side, der skal skrives, hver handling en stemme, der skal lyttes til.

Wine betragtes her som et følsomt værk, styret af instinkt, detaljer og følelser. Denne vision udvides hvert år gennem et samarbejde med en kunstner, der inviteres til dialog med årgangen, for at se på vinen, dens energi, dens tidsalder.

Vin & Kunst - En dialog mellem terroir og skabelse

For hver årgang inviteres en ny kunstner til at omsætte terroirets rigdom og vinens sjæl til værk. Disse samarbejder forvandler flaskerne til ægte kunstneriske udtryk, som kan opdages med alle sanser. I år er det fotografen Anna Bakurova, der signerer etiketterne på de første årgange. Født i Tadsjikistan legemliggør Anna Orientens naturlige glæde. Passioneret omkring Bourgogne, natur og kropsudtryk har hun produceret en serie levende og poetiske fotos, der fortæller en historie i perfekt harmoni med godsets ånd.

* NYHED * Hos Ledy Vins udspringer hver vin af et dybt engagement: at skabe livlige, oprigtige cuvéer i harmoni med natur og tid.
Dette projekt, ledet af Aurélie Ledy, har rødder i Bourgogne i Nuits-Saint-Georges, midt i enestående terroirer. Godset dækker 2 hektar, dyrket i økologisk landbrug, suppleret med køb af druer også fra økologisk landbrug.

Her er der ingen færdiglavede opskrifter eller påtvunget stil. Hver årgang er en ny side, der skal skrives, hver handling en stemme, der skal lyttes til.

Wine betragtes her som et følsomt værk, styret af instinkt, detaljer og følelser. Denne vision udvides hvert år gennem et samarbejde med en kunstner, der inviteres til dialog med årgangen, for at se på vinen, dens energi, dens tidsalder.

Vinen fermenteres med hele klaser og naturlige gærtyper uden brug af nye fade og kun minimal svovl ved aftapning. Lagret i 18 måneder på brugte egetræsfade, fremstår vinen med en flot balance mellem friskhed, struktur og jordnær kompleksitet. Duften byder på lys rød frugt, florale noter og mineralsk kant. Smagen er livlig, præcis og udtryksfuld med lang eftersmag. Det er en vin med personlighed, der skiller sig ud blandt klassiske Bourgogner. Perfekt til and, vildt eller lagrede oste. En vin for både samlere og naturelskere – kompromisløs og autentisk.

Vin & Kunst - En dialog mellem terroir og skabelse

For hver årgang inviteres en ny kunstner til at omsætte terroirets rigdom og vinens sjæl til værk. Disse samarbejder forvandler flaskerne til ægte kunstneriske udtryk, som kan opdages med alle sanser. I år er det fotografen Anna Bakurova, der signerer etiketterne på de første årgange. Født i Tadsjikistan legemliggør Anna Orientens naturlige glæde. Passioneret omkring Bourgogne, natur og kropsudtryk har hun produceret en serie levende og poetiske fotos, der fortæller en historie i perfekt harmoni med godsets ånd.

* NYHED * Hos Ledy Vins udspringer hver vin af et dybt engagement: at skabe livlige, oprigtige cuvéer i harmoni med natur og tid.
Dette projekt, ledet af Aurélie Ledy, har rødder i Bourgogne i Nuits-Saint-Georges, midt i enestående terroirer. Godset dækker 2 hektar, dyrket i økologisk landbrug, suppleret med køb af druer også fra økologisk landbrug.

Her er der ingen færdiglavede opskrifter eller påtvunget stil. Hver årgang er en ny side, der skal skrives, hver handling en stemme, der skal lyttes til.

Wine betragtes her som et følsomt værk, styret af instinkt, detaljer og følelser. Denne vision udvides hvert år gennem et samarbejde med en kunstner, der inviteres til dialog med årgangen, for at se på vinen, dens energi, dens tidsalder.

Vin & Kunst - En dialog mellem terroir og skabelse

For hver årgang inviteres en ny kunstner til at omsætte terroirets rigdom og vinens sjæl til værk. Disse samarbejder forvandler flaskerne til ægte kunstneriske udtryk, som kan opdages med alle sanser. I år er det fotografen Anna Bakurova, der signerer etiketterne på de første årgange. Født i Tadsjikistan legemliggør Anna Orientens naturlige glæde. Passioneret omkring Bourgogne, natur og kropsudtryk har hun produceret en serie levende og poetiske fotos, der fortæller en historie i perfekt harmoni med godsets ånd.

Vinen har en dyb farve, mens næsen afslører fine noter af viol, brombær og kirsebær. På paletten har vinen en god, intens frugtkerne med hindbær og brombær, fint akkompagneret af nuancer af hvid peber og engelsk lakrids. Opholdet på egefade har tilført vinen subtile krydrede og toastede noter. Alt i alt en udsøgt Pinot Noir med medium fylde, høj frugtsyre, velintegrerede tanniner og en næsten læskende tørhed i afslutningen.

Louis Jadot Côte d’Or er en hyldest til det unikke landskab og klima på den gyldne skråning, Côte d’Or, hvorfra vinen skabes. Allerede den smukke etiket, der er blevet specialdesignet af Alice Lengereau og Joel Davies fra den anerkendte Londonbaserede designskole Central Saint Martins, vidner om, at vi her har at gøre med en helt særlig vin. Motivet på etiketten hedder meget passende ’A tale of terroir’, og der er netop også tale om en relativt ny appellation inden for Bourgogne. Den nye appellation ’Côte d’Or’ er en geografisk betegnelse inden for regionen Bourgogne, der omfatter Chardonnay- og Pinot Noir-vine produceret langs Bourgognes ikoniske strækning Côte d’Or, der således favner Côte de Nuits og Côte de Beaune. Côte d’Or byder på Pinot Noir-druen i klassisk, elegant stil. 

Domaine du Prieuré Bourgogne Pinot Noir er en silkeblød og elegant Bourgogne Pinot Noir med generøse saftige noter af skovens bær – helt som kunsten foreskriver for Bourgogne Pinot Noir vine!

Vinen er fremstillet på Pinot Noir druer fra familien Maurices lille plot på 2 hektarer, som ligger lige udenfor landsbyen Savigny lès Beaune, meget tæt på Domaine du Prieurés kældre.

Trods placeringen udenfor Savigny lès Beaune, er vinen en flot, blød og frugtig Bourgogne Pinot Noir, der fint og elegant afspejler Savigny lès Beaunes stil, dog uden at må bære navnet.

Druerne håndplukkes og vinificeres på traditionel vis og i åbne kar. Efter maceration, får gæring lov til at vare omtrent en uge, hvorefter vinen lagres i fade eller kar mellem 9-12 måneder, afhængigt af årgangen.

Dette giver en blød Bourgogne helt efter kunstens regler og elegance.

Duften er fængslende med florale og frugtige aromaer af skovens bær.

Smagen er så fin som silke, domineret af kraftfulde noter af kirsebær, brombær, hindbær og jordbær, der forenes med skovens bund af svampe.

Oplagt til retter med rødt oksekød, rosa stegt andebryst, retter med svampe, som svamperisotto, Vol-au-Vent med brisler og morkler, mørke fiskeretter med stegt hvidfisk, svampe og jordskokker, samt retter med fuglevildt, braiserede retter med harer/kanin og kyllingesteg med brun sovs.

Bør nydes tempereret, mellem 14-16C grader og gerne i store Bourgogne glas.

Domaine du Prieuré er beliggende i hjertet af Côte de Beaune, nær den lille maleriske vinby Savigny-Les-Beaune og byen Beaune i Bourgogne.

Familiens domaine blev grundlagt af Auguste Maurice i begyndelsen af 1900-tallet og dækkede på dette tidspunkt blot 4 hektarer af vinstokke i Savigny-Les-Beaune.

Først i midten af århundredet, opkøbte Henri Maurice, en Priory, (bygning af cisterciensermunkene), der kan dateres tilbage til det 18. århundrede, som med tiden blev hjertet i vingården og gav Domaine du Prieuré sit navn.

I dag drives vingården af Stephen Maurice, som er 4. generation på Domaine du Prieuré, der i sammenspil med hustruen Lucie, og yderligere én ansat, er ansvarlig for hvert skridt – Fra druernes trivsel og liv i vinmarken til vinen kommer på flaske.

Vinmarkerne strækker sig i dag over 12,5 hektar, hvoraf størstedelen er beliggende tæt ved vingården og flere dækker små plots på Cru markerne: “Les Hauts Jarrons”, “Les Lavières” og “Les Champs Pimont”.

Domaine du Prieuré har siden 2020 været under omlægning til økologisk landbrug og vil kunne gøre krav deres certificering fra 2023.

Claude Leblanc har marker i Côte de Nuits, Côte de Beaune og Chablis, hver med deres unikke terroir, der bidrager til vinens kompleksitet og finesse. I Côte de Nuits, der er berømt for sine Pinot Noir-vine, dyrkes druerne i kalkstensrige jorde, som giver vinene deres elegante struktur og dybe smagsprofil. I Côte de Beaune, kendt for både sine rød- og hvidvine, vokser Pinot Noir og Chardonnay i jord med en blanding af kalksten og ler, hvilket resulterer i vine med stor mineralitet og finesse.

Claude Leblanc er en fremtrædende vinproducent fra Bourgogne, en af verdens mest anerkendte vinregioner. Hans vingårde spænder over nogle af de mest berømte områder i regionen, herunder Côte de Nuits, Côte de Beaune og Chablis. Disse områder er kendt for deres kalkstensrige jordbunde, som giver vinene deres karakteristiske smag og kompleksitet.

Leblancs Pinot Noir fra Côte de Nuits er kendt for sin elegance og dybde, mens Chardonnay fra Côte de Beaune udmærker sig med en fantastisk mineralitet. I Chablis producerer han vine med en skarp syre og ren mineralitet, takket være den særlige kimmeridge kalkstensjord.

Claude Leblanc kombinerer traditionelle og moderne vinfremstillingsteknikker, hvilket inkluderer håndhøstning, naturlig gæring og lagring på franske egetræsfade. Denne tilgang sikrer, at hans vine præcist afspejler Bourgognes unikke terroir, hvilket resulterer i vine, der er både elegante og komplekse.

Claude Leblanc er en fremtrædende vinproducent fra Bourgogne, en af verdens mest anerkendte vinregioner. Hans vingårde spænder over nogle af de mest berømte områder i regionen, herunder Côte de Nuits, Côte de Beaune og Chablis. Disse områder er kendt for deres kalkstensrige jordbunde, som giver vinene deres karakteristiske smag og kompleksitet.

Leblancs Pinot Noir fra Côte de Nuits er kendt for sin elegance og dybde, mens Chardonnay fra Côte de Beaune udmærker sig med en fantastisk mineralitet. I Chablis producerer han vine med en skarp syre og ren mineralitet, takket være den særlige kimmeridge kalkstensjord.

Claude Leblanc kombinerer traditionelle og moderne vinfremstillingsteknikker, hvilket inkluderer håndhøstning, naturlig gæring og lagring på franske egetræsfade. Denne tilgang sikrer, at hans vine præcist afspejler Bourgognes unikke terroir, hvilket resulterer i vine, der er både elegante og komplekse.

Billedet er vejlendende

Domaine Chêne er en familieejet vingård beliggende i det sydlige Bourgogne, nær landsbyen La Roche-Vineuse i Mâconnais-regionen. Siden etableringen i 1973 har vingården udviklet sig til et moderne vinhus på omkring 50 hektar, hvor tradition og innovation går hånd i hånd.

Vinmarkerne ligger på solrige bakkedrag med ler- og kalkholdig jord, hvilket giver optimale betingelser for at dyrke druer med både fylde, friskhed og dybde i smagen. Her skabes vine, der afspejler områdets unikke terroir – elegante, harmoniske og fulde af liv, som inviterer til at blive nydt i godt selskab.

Denne vin rummer alt det, man forbinder med det sydlige Bourgogne. Cru de La Roche Vineuse er berømt for at skabe vine med moden frugt og en naturlig friskhed, understøttet af en fin mineralitet. Årgangen præsenterer en harmonisk balance mellem fylde og livlighed, hvor aromaer af pære, citrus og ristede hasselnødder elegant folder sig ud på tungen. Afslutningen er lang og forfriskende.

Areal i hektar
35,68 ha
Jordbundsforhold
Gruset jordbund iblandet jernholdig oolit
Geografisk placering
Sydvendte skråninger – først svage, siden stejlere – i en højde af 250 til 400 meter

Domaine Michel Noëllat er en historisk og respekteret vingård i Vosne-Romanée, Côte de Nuits. Og Domainet er nabo til legendariske Domaine Leroy. Med en arv, der strækker sig over mange generationer, er vingården kendt for at levere elegante og præcise Pinot Noir-vine, som tydeligt afspejler terroiret. Druerne høstes og behandles med omhu, hvilket sikrer en vin med stor finesse og balance.

Manuel høst, 100 % afstilkede druer. Indledende kold præfermentering i 3–5 dage. Herefter gæring i temperaturkontrollerede ståltanke i 18–20 dage. Lagret i 12 måneder på egetræsfade, hvoraf 30 % er nye.

Druerne kommer fra 50 år gamle stokke der vokser på kølige østvendte skråning i Côte nuits, 260–340 m. Spor af kalkmergel, meget stenet og jernholdig.

Domaine Jessiaume er et ældre familie-ejet Bourgogne hus, beliggende i det sydligste Côte d’Or og Côte de Beaune distrikt, Santenay i Bourgogne.

Ejendommen råder over 15 hektarer af vinmarker, som strækker sig over flere parceller på den flere kilometer lange berømte skråning “Côte-d’Or”, hvor nogle af verdens mest anerkendte og prestigefyldte vine kommer fra. 

Domaine Jessiaumes parceller er placeret på vinmarker i Beaune, Pommard, Volnay, Auxey-Duresses og Santenay, og vinene herfra fik fra begyndelsen, navnet “Vins de Beaune” , som betyder vine fra Beaune. 

I 1936 med oprettelsen af “Appellations d’Origine Contrôlée” , fik hvert område, hvor vinstokke voksede, sit eget navn og navnet blev givet til vinen, baseret på, hvor druerne til vinen kom fra.

Nær byen Beaune, stammer Pinot Noir druerne, der skaber vinhusets robuste, elegante og kraftfulde rødvine, som Beaune 1er Cru Les Cents Vignes.

Og i de syd får druesorten Chardonnay, der producerer domænets hvidvine, lov til at dominere.

Domaine Jessiaume var ejet af familien Jessiaume i fire generationer, hvorefter den skotske forretningsmand, Sir David Murray overtog domænet i 2006, og i 2014 ændrede Domænets retning mod det mere bæredygtige og økologiske landbrug. 

Vinene bliver skabt ved minimal indgriben og høst og sortering blevet varetaget i hånden, som vor fædre. 

Vinificering udføres med naturlig gær, hvor ekstraktionerne er skånsomme og kontrollerede. 

Målet er at opnå elegante og fine vine, der respekterer terroiret.

I dag ejes Domaine Jessiaume af Dr. Jean-François Le Bigot, der siden overtagelsen i 2020 har forsat den bæredygtige og økologiske fremstilling, således at vinene nu er produceret økologisk, hvor minimal indgriben i produktionsprocessen, fokus på anvendelsen af skånsomme metoder og arbejde med tyngdekraft, naturlig klaring og lave doser af sulfitter, stadig for lov til at spille den helt store rolle. 

Certificeret økologisk AB (Agriculture Biologique)

Maison Joseph Drouhin har, siden huset blev grundlagt i 1880, været en af forkæmperne for de autentiske Bourgogne-vine. Som Robert Drouhin selv siger: "Der skal være en naturlig sammenhæng mellem jordens terroir og det, som vinen udtrykker". Denne filosofi er medvirkende til, at man hos Maison Joseph Drouhin er meget bevidst om at tage vare på det miljø, der omgiver vinstokkene. Man undgår derfor helst at sprøjte mere end højst nødvendigt, men foretrækker at luge mellem stokkene. Der anvendes i høj grad organisk gødning til at nære og biologiske midler til at forsvare vinstokkene med. Der bliver tænkt på fremtiden, for, som familiens overhoved siger, der skal jo også være noget til næste generation. Faktisk er man allerede på nuværende tidspunkt så langt i processen, at husets Chablis-vine udelukkende dyrkes på økologisk vis, så det nu kun er i Bourgogne, man stadig må hjælpes lidt på vej af nutidens hjælpemidler. Vinmarken la Proces ligger i hjertet af Nuits St. George, og Joseph Drouhin ejer halvdelen af de i alt 0,74 ha. Parcellen, der blev tilplantet i 1951, er beliggende lige ved siden af Pruliers med en let østlig eksponering. Drouhin-familien har lige som med deres andre vinmarker opdyrket den biodynamisk siden begyndelsen af 1990’erne.

Smagekommentarer:

Duften er intens, men stadig elegant med toner af kirsebærgelé og cedertræ. Efterhånden som vinen ældes, får den et lidt dyrisk udtryk. Smagen er elegant med en intens eftersmag af frugtsirupper og krydderier.

Denne vine er en ren frugt-bombe, som pirrer alle sanser, når man stikker næsen i glasset. Farven er klar med et lilla skær. I smagen fornemmes toner af modne mørke bær, krydderier og chokolade. Vinen har en spændstig og stram struktur med bløde tanniner og en saftig afslutning.

Markerne ligger i den sydlige ende af Bourgogne i Côte Châlonnaise. Her har det lille Domaine de la Luolle nogle få parceller sydvest for selve byen Givry. Vinmarkerne har her i generationer været kultiveret efter organiske principper med stor respekt for miljøet. Vinstokkene har en gennemsnitsalder på over 45 år.

Høsten foregår manuelt, og vinifikationen er traditionel og kontrolleret. Gæringen foregår i store egetræsfade, hvor 85% af druerne er afstilket mens 15% gæres i hele klaser. Vinen lagres efterfølgende på egefade, hvoraf 15-20% udskiftes hvert år.

Siden 1978 har familien Claude Leblanc i Beaune samarbejdet med en række vinbønder i Bourgogne, der står for vinificeringen og lagringen af ​​Claude Leblanc-vinene.

Familien udvælger parceller med fremragende *terroir*, så vinens finesse, elegance og karakteristiske stil virkelig kan forkæle smagsløgene. Sunde druer med den rette modenhed er afgørende for at sikre en stor og nydelsesfuld oplevelse...

Lagringen på egetræsfade holdes diskret, så frugten kan udfolde sig i al sin pragt. Størstedelen af ​​vinene tappes på selve ejendommen, da målet er at bevare identiteten fra hver enkelt af de udvalgte parceller.

I er velkomne til at besøge vores vinkældre fra det 17. århundrede i Beaune; vi glæder os til at byde jer velkommen.

Familien Claude Leblanc.

Billedet er vejledende så ikke rigtig årgang på billedet

Smuk, rød farve og en duft af solbær, brombær og vanilje. Kompleks og balanceret med noter af trøfler, krydderier og læder på tungen, som samtidig rundes af med et strejf af egetræ.

Maison Joseph Drouhin har, siden huset blev grundlagt i 1880, været en af forkæmperne for de autentiske Bourgogne-vine. For – som familien bag Maison Joseph Drouhin også selv siger: ”Der skal være en naturlig sammenhæng mellem jordens terroir og det, som vinen udtrykker”. Derfor er man hos Drouhin meget bevidst om at tage vare på det miljø, der omgiver vinstokkene. Man undgår helst at sprøjte mere end højst nødvendigt, men foretrækker at luge mellem stokkene. Der anvendes i høj grad organisk gødning til at nære og biologiske midler til at forsvare vinstokkene med. Fremtiden er hele tiden i fokus ud fra familiens overbevisende filosofi om at der også skal være noget til næste generation.

Faktisk er man allerede på nuværende tidspunkt så langt i processen, at husets Chablis-vine udelukkende dyrkes på økologisk vis, så det nu kun er i Bourgogne, man stadig må hjælpes lidt på vej af nutidens hjælpemidler. Maison Joseph Drouhin er ikke kun vinproducent men også négociant, hvilket betyder, at man opkøber druer fra nøje udvalgte vinbønder for selv at vinificere den pågældende vin, så den kan leve op til den høje standard, huset forlanger. Hovedsædet, der er beliggende i Beaunes gamle bydel, har lange dybe gange og kældre, der som et underjordisk edderkoppespind ligger under gader og stræder. Det er i disse underjordiske kældre, at alle vinene lagres, før de frigives til glæde for de mange elskere af klassisk Bourgogne.