Nuits-Saint-Georges

Udseende

Vinen har en dyb, strålende rubinrød farve med subtile lilla nuancer, der er karakteristiske for en ung, koncentreret Pinot Noir.

Næse

Bouqueten afslører en smuk aromatisk kompleksitet med noter af sort kirsebær, brombær og viol. Aromaer af underskov, svampe og skovbund tilføjer en tertiær dimension, mens antydninger af tobak og læder opstår med luftning.

Gane

I smagen byder denne vin på en medium til fyldig fylde med faste, velteksturerede tanniner, der giver struktur uden aggressivitet. Den livlige syre bringer friskhed og momentum, mens sorte frugtsmag (kirsebær, brombær, solbær) dominerer, ledsaget af noter af sort lakrids, nellike og diskret eg. Eftersmagen hænger ved med vedholdenhed og udvikler sig mod mineralske og velsmagende karakteristika, der afspejler terroirens kalkstensindflydelse.

I næsten fem århundreder har der været produceret vin på Domaine Gille, der er beliggende i den lille smukke landsby Comblanchien i Côte de Nuits. Vingården, som dækker i alt 9,5 hektar, ligger lige i smørhullet af én af Frankrigs mest berømte og prestigefyldte vinregioner. Den nuværende vingård med tilhørende kældre blev opført af Vivant Gille (1877-1938), der også har lagt navn til vingården. Men familien Gille kan trække en direkte linje helt tilbage til 1570, hvorfra vinmarkerne i Comblanchien er blevet overleveret fra far til søn. Familienavnet "Gille" er det ældste i hele regionen. I dag er det Pierre Gille og hans søn Matthew, der står ved roret og viderefører Domaine Gille med en stor respekt for vingårdens stolte traditioner

Igennem årene er Domaine Gille stille og roligt blevet udvidet fra udelukkende at omfatte vinmarker i Nuit St. George til nu også at omfatte marker i Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny og Morey St. Denis samt marker i Côte de Beaune, bl.a. en parcel i Grand Cru marken Corton Les Renardes. 1. Cru marken "Aux Bousselots" er beliggende på den nordlige side af byen Nuits-St-Georges, og navnet betyder "de små bump", og markerne ligger netop som nogle små "bump" lige inden Vosne-Romanée. I Domaine Gilles parcel har vinstokkene en gennemsnitsalder på omkring 40 år. 

I næsen fornemmes kraftfulde toner af bl.a. jordbær, hindbær og solbær. Det giver forventning om en kraftig mundfuld, og forventningerne bliver fuldt indfriet. Smagen har god power og er meget koncentreret med bløde tanniner og masser af kompakt frugt. En dejlig kraftig Bourgogne, som er en typisk mad vin. Den gør krav på en kraftig kødret eller gode modne oste. En dejlig mundfuld.

Høsten foregår manuelt, og vinifikationen starter med en "kold maceration" i 6 dage efterfulgt af den alkoholiske gæring, som startes med omgivelsernes naturlige gær. Vinen lagres efterfølgende i minimum 18 måneder på "medium toasted" egefade, hvoraf 1/3 fornyes hvert år. Det er en vin som uden problemer kan gemmes i 18-20 år.

Vinen bør serveres ved en temperatur på mellem 18 - 20 grader. Den er meget velegnet til grillretter, sammenkogte kødretter og andre kraftige og også krydrede kødretter samt til modne oste

* NYHED * Hos Ledy Vins udspringer hver vin af et dybt engagement: at skabe livlige, oprigtige cuvéer i harmoni med natur og tid.
Dette projekt, ledet af Aurélie Ledy, har rødder i Bourgogne i Nuits-Saint-Georges, midt i enestående terroirer. Godset dækker 2 hektar, dyrket i økologisk landbrug, suppleret med køb af druer også fra økologisk landbrug.

Her er der ingen færdiglavede opskrifter eller påtvunget stil. Hver årgang er en ny side, der skal skrives, hver handling en stemme, der skal lyttes til.

Wine betragtes her som et følsomt værk, styret af instinkt, detaljer og følelser. Denne vision udvides hvert år gennem et samarbejde med en kunstner, der inviteres til dialog med årgangen, for at se på vinen, dens energi, dens tidsalder.

Vin & Kunst - En dialog mellem terroir og skabelse

For hver årgang inviteres en ny kunstner til at omsætte terroirets rigdom og vinens sjæl til værk. Disse samarbejder forvandler flaskerne til ægte kunstneriske udtryk, som kan opdages med alle sanser. I år er det fotografen Anna Bakurova, der signerer etiketterne på de første årgange. Født i Tadsjikistan legemliggør Anna Orientens naturlige glæde. Passioneret omkring Bourgogne, natur og kropsudtryk har hun produceret en serie levende og poetiske fotos, der fortæller en historie i perfekt harmoni med godsets ånd.