Ribera del Duero

I Ribera del Duero produceres mange fantastiske vine. En af de ypperste vingårde er Bodegas Aalto, som blev grundlagt af Javier Zaccagnini sammen med Mariano Garcia. Sidstnævnte har med stor succes også produceret vin i 2 årtier på Vega Sicilia, Mauro. På rekordtid er det lykkedes makkerparret at få en stjernestatus. Aalto Ribera del Duero 2020 er en fantastisk vin som tilhører noget af det allerbedste som produceres og som nemt tåler sammenligning med de allerstørste vine. Her er masser af saft og kraft for pengene.

RAIZ de Guzmán Roble er et pragtstykke fra Ribera del Duero – fuldfed, flot og seriøs, men samtidig saftig og frugtdreven. Vinen er fremstillet på 100% Tempranillo fra 15-35 år gamle vinstokke, dyrket i 850 meters højde på ler- og flintrig jordbund. Det giver en vin med både friskhed, dybde og karak ...mere

* NYHED – FREMRAGENDE RØDVIN * En elegant og kompleks Ribera del Duero på 100% Tempranillo, skabt fra gamle vinstokke i 920 meters højde. Vinen kombinerer frugt, krydderi og finesse i perfekt balance.

Smuk granatrød farve med ungdommelig kant. Duften byder på intense aromaer af viol, lakrids og modne frugter, ledsaget af balsamiske toner, cigarkasse og fine krydderier fra lagring på fransk eg. Smagen er harmonisk og frisk med en silkeblød tekstur, hvor krydderier, mineralitet og sødmefulde nuancer smelter sammen i en vedvarende afslutning. 

* 93 POINT - Verema Vinguide - Top anmeldelser *

Et oplagt valg til grillet eller stegt kød, lam, gryderetter samt lagrede oste. En vin, der løfter ethvert festmåltid.

* BEGRÆNSET ANTAL * Flor de Pingus er en kæmpestor vin, som med årene virkelig kan blive en stor oplevelse hvis tålmodigheden er der. Stærkt eftertragtet vin som smager fantastisk. Den kan med stor gevinst gemmes i mange år. Mængderne til det danske marked er begrænset.

Det er nok gået de færreste vininteresserede næser forbi, at Danmark har en absolut verdensstjerne i Peter Sisseck, naturligvis primært på grund af hans vin "Pingus". Flor de Pingus er en kæmpestor vin, som med årene virkelig kan blive en stor oplevelse hvis tålmodigheden er der.

* BEGRÆNSET ANTAL * Dominio de Pingus Pingus 2023 er kulminationen på Peter Sissecks kompromisløse stræben efter finesse i Ribera del Duero. Her sættes transparens og energi over tyngde, og resultatet er en ikonisk Tempranillo, der balancerer intensitet med uovertruffen delikatesse. USP’en er dens sjældne kombination af økologisk/biodynamisk dyrkning, tidligere høst og fravær af nye fade – alt sammen for at fastholde friskhed og terroirpræg i et varmt klima. De centrale kendetegn er frugt fra parcellerne San Cristóbal og Barroso, en lille andel hele klaser, skånsom vinificering i store franske kar og modning i brugte 228 L fade uden klaring eller filtrering. Historisk er Pingus et referencepunkt siden midten af 1990’erne og en af de mest indflydelsesrige vine fra Ribera del Duero, som har redefineret, hvad regionens Tempranillo kan være. 

Smagsprofil
Udseende: Tæt, dyb rubin med violette skær – ungdommelig og næsten blækket i kanten, men med en bemærkelsesværdig klarhed i kernen. Næse: Lagdelt og præcis med mørke kirsebær, brombær og blå blomme i front. Under frugten folder der sig sarte noter af viol, tørrede urter og grafit ud, ledsaget af diskrete strejf af lakrids, sort te og ceder. Den lille andel hele klaser tilfører en let blomsterkrydret tone og en kalket friskhed. Smag: Silkeagtig og fokuseret med en vibrerende syre, der løfter den modne frugt. Tanninen er finkornet, tæt og kalket – mere strukturel end massiv – og binder vinens kerne sammen med imponerende præcision. Der er en fornemt umami‑drevet dybde, hvor mørk frugt, vilde urter og subtile krydderier spiller i flot balance. Finish: Lang, ren og mineralsk med ekko af viol, kirsebærsten og diskrete røgede nuancer. Egetræet er fuldt integreret og fungerer som struktur, ikke smag. Lagringspotentiale: Stor – den vil blomstre over 2–3 år og udvikle kompleksitet i 15–25 år. Optimalt drikkefelt 2026–2045+, afhængigt af kælderforhold. 

Vinifikation
Terroir: Frugten kommer primært fra parcellerne San Cristóbal og Barroso i Ribera del Duero, hvor gamle Tempranillo‑stokke (Tinto Fino) trives i kalk- og lerholdige jordbundstyper. Højder og kølige nætter giver naturlig syre og aromatisk spændstighed, selv i varme år. Høst og vinifikation: For at bevare friskhed og undgå overekstraktion praktiseres færre beskæringer, lidt større udbytter og en bevidst tidligere høst. I 2023 begyndte plukningen den 10. september og sluttede den 23. september, med pauser omkring regnvejr – alt håndhøstet i små kasser. En lille andel hele klaser med perfekt modne stilke indgår for at tilføre energi og kompleksitet. Gæringen foregår skånsomt i store franske kar omkring 2.000 liter med fokus på delikat ekstraktion. Modning: Ingen nye fade. Vinen lagres ca. 16 måneder på brugte 228 L franske barriques, der tidligere har rummet Flor de Pingus eller PSI. Aftappes uden klaring og filtrering for maksimal autenticitet og teksturel integritet. 

Mad & Servering
Ideel til saftige lammekrone, grillet okse, vildt (rådyr, due), braiserede retter med svampe/trøffel, ibérico‑svin og modne, faste oste. Server ved 16–18 °C. Dekantér gerne 2–3 timer i de første 5–7 år for at åbne aromatikken; ældre flasker behøver kortere luftning. 

Producent
Dominio de Pingus blev grundlagt af den danske vinmager Peter Sisseck i 1995 og har siden sat en ny standard for Ribera del Duero med sit fokus på gamle stokke, biodynamik og ekstrem omhu i mark og kælder. Huset har opnået international anerkendelse og topanmeldelser for Pingus, og har udvidet porteføljen med Flor de Pingus og projektet PSI, der fremmer bæredygtig dyrkning i regionen. Pingus regnes som et ikon, der har flyttet smag og stil i området fra kraft og ekstraktion mod balance, transparens og terroir.

 

Stærkt eftertragtet vin som smager fantastisk. Den kan med stor gevinst gemmes i mange år. Mængderne til det danske marked er begrænset.

Her er så vinen fra Danske Peter Sisseck opkaldt efter det 23. bogstav i det græske alfabet - det seneste resultat af Peter Sisseck's dybe engagement i Ribera del Duero. PSI er mørk i glasset - naturligvis - og så byder den sig til med en herlig og umiddelbar duft, hvor de modne røde frugter finder sammen med friske violer og en antydning af brombær likør. Vinen er intens og velsmagende i munden, med en pulserende friskhed, som giver vinen kant og kalder smilet frem.

Protos Reserva Ribera del Duero  er en sand juvel af en vin med 18 måneders lagring på eg efterfulgt af minimum 24 måneders lagring i flasken. Det giver en uforglemmelig silkeblød smagsoplevelse, der bliver hængende i det uendelige. En fryd for øjet, næsen og ganen. Druesorten er Tempranillo. Anbefales til kraftige og krydrede kødretter samt modne oste. * Guldmedalje ved "Challenge IWSC London". * Guldmedalje ved "Concours Mondialle Bruxelles 2011" *

Protos Crianza Ribera del Duero er en vin der er værd at vente på, 14 måneders lagring på amerikansk og fransk eg efterfulgt af 12 måneders lagring i flasken giver en sjælden smagsoplevelse med et væld af indtryk. Det mest uforglemmelige er dog en eftersmag, der aldrig syntes at ville ende. Druesorten er Tempranillo. Anbefales til både grillet og kolde kødretter samt vildt. * Guldmedalje ved "Concours mondialle Bruxelles 2011" * Sølvmedalje ved "Decanter World Wine Awards 2011" *

Protos Roble Ribera del Duero har 6 måneders lagring på amerikansk eg efterfulgt af 6 måneders lagring i flasken giver en fyldig vin med bouquet af røde bær og strejf af lidt vanilje. Blød og rund vin med en lang elegant eftersmag og fylde med frugtrige lidt tørre detaljer. Anbefales til lammekød, kalvekød, grillet bøffer men kan også nydes til federe oste, og mere krydret mad.

* NYHED * En kraftfuld og elegant Tempranillo – perfekt til kødretter, grill og vinelskere med hang til spansk intensitet. Denne rødvin fra Ribera del Duero viser alt det bedste ved regionens Tempranillo-druer, dyb farve, moden frugt og en balanceret struktur med finesse. En perfekt vin til lam og grillet oksekød.

BODEGAS PINEA 17 Ribera del Duero Crianza 2020  * Stjerneregn af flotte anmeldelser * En gigantisk rødvin med masser af intense smagsindtryk.

Denne outstanding Ribera 17 By Pinea er virkelig potent og smagfuld med en kraftig karakter. Vinen fremstår mørk i glasset med en dyb og nærmest uigennemsigtig kirsebærrød farve med blommemørk bund. Næsen pirres straks af en flot bouquet af røde bær, såsom jordbær og mørke frugter (brombær, blåbær og mørke blommer). Vinen er cremet, lækker og blød. Som modstykke til de frugtige noter står et hint af elegante noter fra egefade samt strejf af krydderi, vanilje, chokolade og ristede noter.

Vinen er en moderne klassiker fra den verdenskendte producent, Isaac Fernandez, som er oplært hos Vega Sicilia. Pinea - dette anerkendte vinhus er beliggende på den tørre højslette i regionen Ribera De Duero, hvorfra nogle af de absolut fineste vine i verden produceres.

Pinea 17 anbefales til oksekød, lam eller både faste og bløde oste. Det er en fremragende rødvin, som du bør unde dig selv at smage.

Serveringstemperatur ved 15-16 grader

* NYHED - SUPER FLOT VIN * Finca Resalso Emilio Moro - Ribera del Duero 2022  Fra dette fantastiske vinhus Emilio Moro, laver de hos Finca Resalso en rigtig lækker, og frugtrig og cremet Ribera del Duero vin.

Vinen er fantastisk og prisen er endnu bedre. Vinen udtrykker lidt violet i farven. Ung frisk i aroma med røde kirsebær, blåbær og sort peber. i smagen har den en fast behagelig frisk syre, let tyngde og rigtig god fylde, samt noter af grønne urter.

Finca Resalto har lagret 4 måneder på franske egefade, som resulterer i en saftig og silkeblød Ribera del Duero, en god balance i syre, afdæmpede fadnoter og en mørk frugt i stilen.

Vinen egner sig rigtig godt i selvskab med lam, vildt, kalv, oksekød, pasta, tapas samt spanske oste.

* NYHED - SUPER FLOT VIN * 92 Point Robert Parker - 92 Point Wine Enthusiast - 92 Poins James Suckling - 92 Wine Spectator - 91 Points Decanter *

En fuldfed harmonisk vin fyldt med lidt sødlig mørk frugt, modne kirsebær og balanceret fad, efterfulgt af god og lang eftersmag.

Dette er Emilio Moros intro vin opkaldt efter vingårdens grundlægger. Den repræsenterer et bredt udsnit af de marker, bodegaen råder over, med vinstokke, der er mellem 12 og 25 år gamle. Druerne herfra vinificeres i temperaturstyrede ståltanke. Vinen lagres i 12 måneder på en kombination af franske og amerikanske egefade, hvoraf en tredjedel er nye.

Emilio Moro er en familie vingård, der fortsætter med at producere vine på en traditionel måde og drager fordel af den viden, der er videregivet fra generation til generation siden grundlæggelsen for mere end 70 år siden.

* NYHED * . En moderne Ribera del Duero – kraft, friskhed og balance i perfekt harmoni.

Dominio de Elbio repræsenterer en ny generation af vinmagere i Ribera del Duero, der forener regionens kraftfulde udtryk med en moderne forståelse af finesse og balance. Vinhuset arbejder udelukkende med Tinto Fino (Tempranillo) fra højtbeliggende marker i Burgos-området, hvor vinplanterne udsættes for store temperaturudsving mellem dag og nat – en nøgle til friskhed og aromatisk kompleksitet. Visionen er at skabe elegante vine, hvor frugten står i centrum, understøttet af nænsom fadlagring.

100 % Tinto Fino (Tempranillo) – lokale kloner med lille bærstørrelse og høj koncentration. Druerne håndplukkes ved perfekt modenhed fra 25–40 år gamle stokke. Gæring i rustfri ståltanke med kontrolleret temperatur for at bevare friskhed.

Modning 6–8 måneder i franske og amerikanske egetræsfade for kompleksitet og rundhed. 

En jordbund af kalk- og lerholdig jord med sandede aflejringer – giver vinene struktur og mineralitet. Det højtliggende plateau (ca. 800–900 m.o.h.) byder på ekstreme temperaturforskelle, som resulterer i dyb farve, moden frugt og en karakteristisk frisk syre – signaturen for Ribera del Duero. 

Aromaer af solbær, brombær, lakrids, vanilje og et strejf af ristet eg. Smagen er fyldig og harmonisk – moden mørk frugt, afrundede tanniner og velintegreret fad. En kraftig mundfølelse, men balanceret med friskhed og lang, fløjlsblød finish. 

Serveringstemperatur på 16–18 °C (gerne dekantering i 30–45 minutter). Anbefales til grillet oksekød, entrecôte eller lam med rosmarin, Braiserede retter – fx oksehaleragout eller vildtgryde.

Fyldige tapasretter med chorizo, svampe og røgede elementer, modne, faste oste – fx Manchego eller Idiazábal.