Domaine du Prieuré – Savigny les Beaune Les Gollardes
Marken "Les Gollardes" ligger på skråningerne bag selve byen Savigny, og den nyder godt af den sydvendte placering som giver masser af solskinstimer. Vinstokkene har en alder på mere end 40 år, og de producerer vine som folder sig rigtig ud efter nogle års lagring. Det er en vin med et forholdsvist højt tanninindhold, hvorfor den kræver nogle år på flaske for rigtig at folde sig ud. Den tålmodige kan se frem til en koncentreret frugtbombe med masser af kraft og bid. Vinens temperatur må ikke overstige 15 grader. Det er en vin, som skal sættes til en kraftig kødret, men med lidt fede elementer, eller til gode modne oste.
Stephen Maurice er 4. generation på Domaine du Prieuré, der er beliggende ved indgangen til den lille smukke vinby Savigny-Les-Beaune. Sammen med hustruen Lucie, og yderligere én ansat, har Stephen Maurice ansvaret for alt lige fra vinmark til færdig vin på flaske. Familien tager sig ganske enkelt af alle funktioner på den lille ejendom. Vinmarkerne, der samlet dækker et areal på 12,5 hektar, er for de flestes vedkommende beliggende tæt ved selve vineriet.
Appellationen Savigny-les-Beaune udgøres af markerne, der ligger i den lille dal mellem mægtige Corton og Beaune. Her åbner landskabet op, og folder sig ud med vinmarker på hver sin side af Rhoin-floden. Området fik AOC status i 1937. Markerne, der ligger mellem 250 – 400 meters højde, har en blød stigning i starten, men bliver stejlere jo højere oppe de er beliggende. Jo højere markerne ligger i den nordlige ende, jo mere ligner undergrunden den fra Corton, mens undergrunden er mere sten og grusholdig op mod Pernand-Vergelesses. Længere nede bliver undergrunden præget af rødbrun kalksten og mere lerholdig jord med småsten. Markerne der er eksponeret mod øst har mere kalksten og sand i jorden. Med et så spændende og spraglet terroir, er det ikke underligt at der eksisterer hele 22 Premier Cru marker og yderligere 29 markbetegnelser i Savigny-Les-Beaune på de kun godt 345 hektar. Familien Maurice har små parceller i to Premier Cru marker i Savigny-Les-Beaune (Les Hauts Jarrons og Les Lavieres) samt parceller i Moutier Amet, Les Gollardes og Les Grands Picotins. Endvidere har familien nogle af de ældste marker i Haut Côtes de Beaune samt en 1. cru parcel i Beaune (Champs Pimont) og nogle enkelte rækker i Volnay.
En kasse indeholder 6 fl. - 75 cl. 13 % Alkohol.
 |
Greve VinKompagni ApS / Maximum WineVentrupparken 24, 2670 Grevetlf: 24 92 77 88, mail@grevevinkompagni.dkhttp://grevevinkompagni.dk |
