Frankrig

 Fremragende Champagne  Begrænset mængde til Danmark  Lejeune Champagne Premier Cru Brut Reserve. Druesammensætningen er 85 % Chardonnay og 15 % Pinot Noir. En flot hvid/halmgul farve. Duften er behagelig og blomstrende med noter af fersken, hasselnød og grønne æbler. Smagen er dejlig frisk med svage krydret noter. Den er perfekt som velkomst, til sushi, skaldyr og fisk i lyse saucer, hvidt kød, frisk frugt og salater, der ikke er for søde.

Pierlant Blanc de Blancs Brut N.V. er en prisvenlig mousserende vin fra Sydfrankrig, skabt i en elegant og let tilgængelig Blanc de Blancs-stil. Her får du masser af friskhed, fine bobler og en tør afslutning, som gør den oplagt som velkomstvin til både hverdag og fest. Stilen er inspireret af klassisk Champagne, men med et mere solmodent og umiddelbart frugtudtryk – og til en langt mere behagelig pris.

Smagsprofil
I glasset står vinen strågul med lyse, grønne reflekser og en livlig, fin mousse, der danner en vedvarende krone af små bobler. Duften er frisk og delikat med noter af citron, lime og grønne æbler, suppleret af hvide blomster, let stenfrugt og en diskret brioche-/gærnote, der minder om langt dyrere bobler. På ganen er Pierlant Blanc de Blancs tør, men blid i sit udtryk, med en cremet tekstur og meget behagelig mousse. Frisk citrusfrugt og sprød æblekarakter balanceres af en let nøddet, brødagtig tone fra kontakten med gæren, som giver lidt ekstra dybde og kompleksitet. Afslutningen er ren, forfriskende og let mineralsk, hvilket gør den særdeles velegnet som aperitif. Vinen er skabt til at blive nydt ung for sin friskhed og charme, snarere end til langtidslagring.

Vinifikation
Pierlant Blanc de Blancs Brut kommer fra solrige vinmarker i Sydfrankrig, hvor det varme klima og den kølende indflydelse fra Atlanterhavet og/eller Middelhavet hjælper med at bevare druernes friskhed. Blanc de Blancs betyder, at vinen udelukkende er lavet på grønne druer – typisk klassiske, lokale hvide sorter, der er udvalgt for deres syre og aromatiske renhed. Druerne høstes forholdsvist tidligt for at sikre en sprød syre, hvilket er afgørende for kvalitetsbobler. Vinifikationen foregår på temperaturkontrollerede ståltanke for at bevare de friske frugtaromaer, og den anden gæring skaber de fine bobler – efterfulgt af kortere tids kontakt med gæren, som giver den lette brød-/gærnote, der leder tankerne hen på Champagne.

Mad & Servering
Denne mousserende vin er som skabt til at blive serveret som velkomstdrink, til receptioner eller som ledsager til lette snacks. Den passer fremragende til salte appetizers, milde skaldyr (fx rejer, blåmuslinger eller crab cakes), sushi, simple tapas, friske oste som gedeost eller mild brie samt sprøde grøntsagsretter og salater. Serveres bedst godt afkølet ved 6–8 °C. Dekantering er ikke nødvendig; åbn flasken lige før servering for at bevare den maksimale friskhed og livlige mousse.

Producent
Pierlant er et veletableret navn inden for franske mousserende vine og er kendt for at levere konsekvent kvalitet til en tilgængelig pris. Producenten arbejder typisk med et bredt netværk af vinbønder i Sydfrankrig, hvilket giver adgang til et stort udvalg af druer og muligheden for at skabe en stabil og genkendelig husstil år efter år. Pierlant har gennem tiden opbygget et stærkt ry på eksportmarkederne for friske, frugtige bobler, der gør fransk mousserende vin mere folkelig uden at gå på kompromis med kvaliteten. Med Blanc de Blancs Brut viser Pierlant, hvordan klassisk fransk knowhow kan omsættes til en moderne, letdrikkelig vin, der rammer plet til festlige anledninger.

Pierre Legras Monographie er en mageløs, sprød, generøs, voluminøs og yderst elegant Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru Champagne – og Champagnehuset Pierre Legras’ emblem, som er blevet skabt i over tre århundreder!

En mesterligt udført Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru Champagne, ren, elegant og mineralsk – og Legras Champagnes sande juvel!

Grand Cru Champagnen er fremstillet udelukkende på Chardonnay druer, hvilket ”Blanc de Blancs” hentyder til.

“Blanc de Blancs” betyder “Hvid på Hvid” og refererer til at Blanc de Blancs Champagne altid er fremstillet på hvide(grønne)druer – og i Champagne betyder det kun Chardonnay.

Druerne stammer fra Grand Cru vinmarkerne ’Les Partelaines’ og ’ Le Montaigu’ i Chouilly Grand Cru, hvoraf hele 80% af druerne stammer fra Les Partelaines,

Vinstokkene gror her i en jordbund, der domineres af den enestående kalkrige undergrund, som tilføjer elegancen og de udsøgte mineralitet til Champagnerne.

Monographie Champagne er skabt på 63% base vine fra 2017 og 37% Réserve vine fra flere årgange mellem 2007 og 2016, der vinificeres delvist på egetræsfade, og siden forenes med vine vinificeret og lagret i kar, over en kort periode.

Champagnen gennemgår herefter den famøse 2. gæring i flasken og efterfølgende lagring min. 36 måneder på bærmen.

Dette tilføjer en mere ristet, voluminøs og aromatisk profil af rigdom til Champagnerne, samtidig med at renhed, sprødhed og elegance af udsøgt mineralitet bevares – En skæbne forbeholdt high-end og vintages(årgangs) Champagne.

Oplevelsen

I glasset er farven lysegul med guldbelagte nuancer og meget fine, raffineret og livlige bobler.

Duften er vidunderlig, forførende og aromatisk med generøse noter af friske urter, pære, modne gule frugter, kvædekompot og citrus, der mødes med akaciehonning, marengs, nødder, ristet brioche og udsøgt mineralitet.

Smagen er ren, frisk og cremet på den mest elegante vis, med noter af tørrede og eksotiske frugter, grønne æbler og citrus, der forenes i en smuk afslutning med både elegant cremethed af honning og mandler, samt raffineret kridtholdig mineralitet.

La Réserve Brut er en elegant og kompleks champagne fra det familiedrevne hus Allouchery-Perseval. Cuvéen er baseret på en harmonisk blanding af 60% Pinot Noir og 40% Chardonnay, hvor hoveddelen stammer fra 2018-høsten, suppleret med 10% reservevine for ekstra dybde.

Le Tradition Brut fra Champagne Allouchery-Perseval er en elegant og forfriskende champagne skabt udelukkende på Pinot Noir. Halvdelen af cuvéen består af vin fra den nyeste høst, mens den anden halvdel kommer fra nøje udvalgte reservevine, hvilket tilfører ekstra dybde og kompleksitet.

Denne imponerende cuvée fra Champagne Allouchery-Perseval er en sand fornøjelse med sin ekstraordinære kompleksitet og fylde. Den fremstår som en elegant og kraftfuld champagne med et karakteristisk terroir-præg.

Blandingen af 50% Pinot Noir og 50% Chardonnay, og en minimal dosage på 1,5 g/l (Extra-Brut), gør denne champagne til et sandt udtryk for Montagne de Reims' unikke terroir. Alle druerne håndplukkes og presses skånsomt i en pneumatisk presse, hvorefter gæringen og den malolaktiske gæring finder sted i rustfrie ståltanke. En del af Chardonnay-vinene undergår ikke malolaktisk gæring for at bevare vinenes friskhed og vitalitet.

Efter blandingen og tapningen lagres vinen i mindst otte år i familiens kældre, hvilket tilfører den finesse og kompleksitet.

Vinen præsenterer sig med en strålende gylden farve og byder på en forførende bouquet af hvide blomster og krydderier. Chardonnay tilfører ædle aromaer af bagværk, smør og kvæde. Ved første tår er vinen fyldig og cremet med en delikat perle, efterfulgt af en kraftfuld, elegant og raffineret smag.

Millésime Extra-Brut serveres bedst ved en temperatur på 7-10°C og er ideel som aperitif, men kan også nydes sammen med delikate retter såsom foie gras, skaldyr, fisk og lette kødretter.

Essensen af ​​det ypperste køkken. Chardonnay-druen træder tydeligt i karakter. Brut Apanage modnes i yderligere seks måneder i kridtkældrene på Pommery-ejendommen, så Pommery-vinenes nuancer og finesse langsomt kan folde sig ud.

En vin, der holdes sammen af ​​en eksplosiv cremethed. Noter af hasselnød, tørret abrikos og vanilje domineres af let tobak og mørdejssmåkager.

Frisk, nuanceret, elegant, cremet, nærmest smøragtig, med citrusfrugter (lyserød grapefrugt).

BESSERAT DE BELLEFON CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS - GRAND CRU har opnået  Guldmedalje ved International Wine Challenge 2016 samt mange andre priser.
 Særlig elegant champagne fra nyt kvalitets champagnehus.  Besserat De Bellefon Champagner serveres i dag på 220 Michelin-restauranter verden over.

"The spirit of elegance" Champagnen har en meget flot, ren gul farve. Skummet består af lyse bobler, der danner en delikat ring.

     92 Point WE - TOP !!

I næsen opleves champagnen intens med hints af citrusfrugter kombineret beundringsværdigt med blomsternoter (kaprifol, acacia) og de første udviklende og ristede aromaer.

Smagen er struktureret og med en fyldig krop. Mineraliteten fra de perfekt modnede Chardonnay druer passer perfekt sammen med vinens noter af tørret frugt (abrikos) og honning. Finishen er frisk, vedvarende og luftig.

En fremtrædende Champagne til de helt særlige lejligheder. Blanc de Blancs Grand Cru går også godt sammen med MANGE kulinariske lækkerier og er en ideel ledsager til for eksempel pink rejer, kammuslinger (skaldyr), krabbekød, carpaccio, krydret foie gras, vegetabilsk tartar eller alene for den fantastiske smags skyld.

Champagnen er udelukket fremstillet fra Chardonnay druer (fra Avize, Oger, Mesnil-sur-Oger, Cramant, Chouilly).

Medaljer:
 Guldmedalje ved International Wine Challenge 2016
 Sølvmedalje ved Decanter World Wine Awards 2011, 2012, 2015 (UK)
 Sølvmedalje ved International Wine & Spirit Competition 2012 (UK)
 Sølvmedalje ved Drinks Business Champagne Masters 2012 (UK)
 Sølvmedalje ved China Wine Challenge 2012 (Kina)
 90/100 Point af Wine Spectator 2015 (USA)
 90/100 Point og ”Best Champanes in 2015” ved Essi Avellan (Finland) - juni 2015
 91/100 Point af International Wine Reivew 2012 (USA)
 Og mange flere.

En kasse indeholder 6 flaske 75 cl. 12,5 % Alkohol.

Besserat de Bellefon Champagne blev grundlagt for mere end 170 år siden, hvor Victor Besserat udviklede en champagne af druer, der var dyrket i hjertet af Champagne-Appellationen.

Champagnerne kaldes ”Cuvée de Moines” (Munkenes Cuvée) og stammer tilbage fra 1930, hvor ejeren af den Parisiske restaurant ” La Samaritaine de Luxe” udfordrede Victor Besserat til at skabe en champagne, der kunne serveres gennem hele måltidet med ordene: “Lav mig en champagne der kan drikkes til alle måltider og jeg bestiller 1.000 flasker i stedet for 100”. 

Målet var at producere en delikat og let sprudlende Champagne, der kunne bruges til enhver situation. Besserat er i dag netop kendt for at skabe skabe Champagne med små og delikate bobler, der langsomt stiger op i glasset og bliver til en meget fin skum. Hos Besserat undgår man den malolaktiske gæring for at bibeholde de stærkeste aromaer fra druerne og for at skabe en Champagne, der fortsat udvikler sig i kælderen. 

BESSERAT DE BELLEFON CHAMPAGNE ROSE - CUVÉE DES MOINES   92 Point af Wines Spectator samt mange andre flotte priser.   En kvalitetssmag af sommer. Fra nyt kvalitets champagnehus..    Vinhusets champagner serveres i dag på 220 Michelin-restauranter verden over.

Farven er flot lyserød med  laksefarvede toner. Fine, lyse bobler danner en cremet skum ring.

Duften er generøs, intens, sofistikeret og stærkt præget af sommerbærfrugter (vilde jordbær). Det fremkalder et indtryk af ”frugtgelé”, røde bær og mandel samt noter af lindetræ og havtorn.

Smagen er fremtrædende med en god volume i munden. Der er igen noter af sommerbærfrugter (brombær og solbær) og finishen er generøs og delikat krydret.

Cuvée des Moines BRUT ROSÉ er fremstillet af 30 % Chardonnay, 30 % Pinot Noir og 40 % Pinot Meunier druer. En dejlig, sofistikeret vin med delikate smag af sommerbærfrugt. Champagnen egner sig særlig godt som aperitif, til lækre forretter som for eksempel skaldyr og desserter med sommerbær.

Medaljer:
 92/100 Point af Wine Spectator 2015 (USA)
 Top 10 non-millesimes, The Best Rosé Champagne ved Essi Avellan (Finlande) 2015
 Cuisine et Vins de France – 2015 - Karine Valentins "Coup de coeur"
 16/20 Point af Guide du Wine & Business Club 2013 (Frankrig)
 Guldmedalje ved Drinks Business Champagne Masters 2012 (UK)
 Sølvmedalje ved Decanter World Wine Awards 2011 (UK)
 Sølvmedalje ved International Wine Challenge 2012 (UK)
 14,5/20 Point af Guide Gayot (wine.com) 2012 (USA) (Top 10 Champagnes Rosés)
 91/100 Point af International Wine Review 12.2011 (USA)
 Highly recommended wine af Sydney International Wine Competition 2011 (Australien)

En kasse indeholder 6 flaske 75 cl. 12,5 % Alkohol.

Besserat de Bellefon Champagne blev grundlagt for mere end 170 år siden, hvor Victor Besserat udviklede en champagne af druer, der var dyrket i hjertet af Champagne-Appellationen.

Champagnerne kaldes ”Cuvée de Moines” (Munkenes Cuvée) og stammer tilbage fra 1930, hvor ejeren af den Parisiske restaurant ” La Samaritaine de Luxe” udfordrede Victor Besserat til at skabe en champagne, der kunne serveres gennem hele måltidet med ordene: “Lav mig en champagne der kan drikkes til alle måltider og jeg bestiller 1.000 flasker i stedet for 100”. 

Målet var at producere en delikat og let sprudlende Champagne, der kunne bruges til enhver situation. Besserat er i dag netop kendt for at skabe skabe Champagne med små og delikate bobler, der langsomt stiger op i glasset og bliver til en meget fin skum. Hos Besserat undgår man den malolaktiske gæring for at bibeholde de stærkeste aromaer fra druerne og for at skabe en Champagne, der fortsat udvikler sig i kælderen. 

Pommery Brut Royal Rosé er en elegant og delikat rosé Champagne med en fin balance mellem frisk frugt, finesse og klassisk cremet mousse. Her får du en stilfuld Champagne, hvor især Pinot Noir bidrager med farve, struktur og røde bær, mens Chardonnay og Meunier løfter friskheden og den harmoniske helhed.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en smuk, sart roséfarve og livlige, små bobler. Duften er præget af friske røde bær som jordbær, hindbær og tranebær, ledsaget af en ren, frisk og indbydende aroma. Smagen er frugtig og harmonisk med en silkeblød mousse, frisk syre og en cremet mundfølelse, der giver vinen sin klassiske Champagne-karakter. Eftersmagen er elegant og livlig, og vinen er bedst nydt ung, mens dens friske frugt og energi står klarest.

Vinifikation
Pommery Brut Royal Rosé er skabt på et klassisk Champagne-blend af Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier fra Champagne-regionens kalkrige terroir, som bidrager til vinens friskhed og præcision. Pinot Noir bruges her til både farve og frugt, mens de øvrige druer tilfører balance, syre og finesse. Vinen fremstilles efter traditionelle Champagne-metoder med andengæring på flaske, hvilket giver den fine mousse og elegante tekstur.

Mad & Servering
Denne rosé Champagne er oplagt til fisk, skaldyr, sushi, lette forretter og aperitif, men fungerer også flot til festlige anledninger, hvor den gerne må være med til at løfte stemningen. Servér den ved 6-8 °C, og der er som regel ikke behov for dekantering.

Producent
Pommery er et af de mest kendte og historiske huse i Champagne, berømt for sin elegante og friske stil. Huset har gennem tiden sat et markant præg på regionen og er i dag særligt anerkendt for vine med finesse, præcision og en tydelig, klassisk Champagne-identitet.

lige i hjertet af regionen er Champagne Pommery beliggende, og det traditionsrige hus, der blev etableret i 1858, kan faktisk bryste sig at være Champagne største vingård. Champagne Pommery har nemlig ikke færre end syv marker i Grand Cry-byerne Aÿ, Bouzy, Versenay, Mailly, Sillery, Avize og Cramant. På de første fem produceres Pinot Noir og på de to sidstnævnte dyrkes Chardonnay.

Oprindeligt var selskabet Pommery sat i søen for at handle med uld, og først under ejerskab af Louise Pommery, enke til stifteren Alexandre Louis Pommery, dedikerede man sig til Champagneproduktion. Som en hyldest til netop Louise Pommery har huset siden 1979 den stærkt efterspurgte Prestige Cuvée, Cuvée Louise – Champagne Pommerys berømte flagskib, der siden kun er produceret i 18 årgange.

Heldigvis laver Champagne Pommery også en formidabel entry level-Champagne, der gør det muligt for alle os helt almindelige forbruger at lære huset at kende. Vi har endelig fået Champagne Pommey Brut Royal på lager, og derfor gør vi den til ugens og årets sidste vin.

En raffineret, perfekt, magisk og traditionsrig champagne på 2/3 Pinot Noir og Meunier samt 1/3 Chardonnay. En champagne, der oser af elegance og behagelige bobler. Ja, ganske enkelt et fremragende produkt fra områdets mastodont, hvis slogan er: ”almindelige dage kan også have ekstraordinære øjeblikke”.

Indeholder sulfitter.