Spanien Hvidvin

Albariño er Spaniens bedste hvidvinsdrue, der leverer ranke og racerige hvidvine med frisk syre – ikke ulig riesling, som druen ofte sammenlignes med. Dog besidder albariño et græsagtigt præg, som man snarere forbinder med grüner veltliner eller Loire sauvignon blanc.

Albariño er synonymt med området Rías Baixas i det nordvestligste, atlanterhavsnære hjørne af Spanien, hvor klimaet i grønne, tempererede Galicien er særdeles velegnet til produktionen af hvidvin. Denne vin kommer fra Val do Salnés, der er den oprindelige dyrkningszone i kystregionen, lige nord for Pontevedra. Her er der mager, klipperig jord, der tilføjer vinene en lækker mineralitet.

Bodegas Martín Codax er albariño-specialist, der med Alba Martín har begået en vin med aromaer af citrus, pære, græs og friske mandler. Dette er en tør hvidvin, der ikke er synderligt fyldig, men ikke desto mindre rummer den rige mål af både aroma og velsmag. Noget så sjældent som en elegant vin, der er nem at holde af.

Denne vin er dejlig på egen hånd, men viser så sandelig også sit værd som suveræn mad vin. Den er som skabt til fisk og skaldyr, men er desuden dejlig til lang række ikke for fede retter, hvad enten det er vegetarretter eller lyst kød.

Vinen nydes bedst, mens den er ung, serveret i rummelige hvidvinsglas ved en serveringstemperatur på 9-12°.

* Ekspressiv hvidvin fra Navarra-regionen – Og den smager fantastisk – Kom og smag *

Chivite Las Fincas-serien kommer fra udvalgte vinmarker i Navarra, hvor det atlantisk-kontinentale klima smelter sammen med 375 års vinfremstillingstradition. Denne serie forener vinavlerens dygtighed med vinmagerens kreativitet, hvor der produceres innovative og avantgarde vine. Denne hvidvin er dejlig og udtryksfuld med intens frugtighed og en præcis mineralitet i sin syre. Fornem vin i gudesmuk flaske.

Her får du et fantastisk blend, som har skabt en livlig og afbalanceret hvidvin med florale noter og forfriskende charme. Vinen er opkvikkende, behagelig og elegant med fin struktur og blød tekstur. Vinen er på 13 %, som holder på sprødheden og ikke overdøver den smagfulde frugtprofil.

Vinen er et oplagt match til fisk, skaldyr og lyst kød. Serveringstemperatur: 9-12 grader.

Hver druesort vinificeres separat for at fremhæve deres særegne karaktertræk. Ved hjælp af saignée-metoden samles den fritløbende saft af Garnacha Blanca-druen, hvoraf 60% gæres i ståltanke og 15 % i franske egetræsfade for at tilføje kompleksitet. Viura-druen gæres i ståltanke for at fremhæve dens friskhed og frugtige karakter. En efterfølgende lagring på gærresterne er afgørende for vinens delikate udtryk i teksturen.

Chivite er en af Spaniens ældste vinproducenter, grundlagt i 1647 i Navarra. Familien Chivite har gennem generationer skabt kvalitetsvine med en perfekt balance mellem tradition og innovation. Vingården i Legardeta drager fordel af et unikt atlantisk og kontinentalt klima, ideelt for Garnacha-druen.

Kendt for deres bæredygtige dyrkning og omhyggelige vinfremstilling, producerer Chivite elegante og friske vine. Med moderne teknologi og dybt rodfæstede traditioner er Chivite et symbol på spansk vintradition og kvalitet.

En ikonisk spansk Chardonnay – kompleks, elegant og lagringsdygtig med frugt, syre og finesse i perfekt balance.

Chivite er et af Spaniens ældste og mest prestigefyldte vinhuse, grundlagt i 1647 og fortsat familieejet gennem 11 generationer. Serien Colección 125 blev lanceret i 1985 som en hyldest til husets 125-års jubilæum for første eksport, og udgør i dag Chivites flagskibsserie. Chardonnay’en produceres fra den højtliggende mark Finca Legardeta i Tierra Estella, hvor et køligt mikroklima og kalkrig jord giver intensitet, mineralitet og friskhed. Vinen betragtes som en af Spaniens mest elegante fadlagrede hvidvine.

100 % Chardonnay – udvalgte druer fra Finca Legardeta (ca. 480 m o.h.) Håndhøstede klaser med streng selektion. Gæring i franske egetræsfade (225 L) – delvist nye fade.

12 måneders lagring “sur lie” på egetræ for struktur, cremethed og kompleksitet. Minimal filtrering for at bevare vinens naturlige tekstur. 

En jordbund af ler og kalksten – giver både kraft og mineralsk finesse. Det kølige, kontinentale klima påvirket af Pyrenæerne bevarer druens syre og friskhed, mens det tørre, solrige forår og efterår skaber intens aromakoncentration. Dette terroir minder om det nordlige Bourgogne, hvilket gør området ideelt til Chardonnay. 

Aromaer af citrus, hvide blomster, pære, ristet mandel og et strejf af vanilje. Smagen er elegant og kompleks – frisk citrus og fersken balanceret af cremet tekstur og diskret eg.Mundfølelsen er fyldig og raffineret med frisk syre, lang mineralsk og let ristet finish

Serveres ved 10–12 °C. Anbefales til grillet fisk, kammuslinger eller skaldyr i smør- og citronsauce. Fjerkræ med svampe og fløde, Risotto med parmesan eller trøffel, og modne, bløde oste – fx Comté, Brie de Meaux eller Saint Nectaire

Frisk, aromatisk Sauvignon Blanc fra Navarra – sprød, duftende og perfekt balanceret.

Gran Feudo blev etableret i 1970’erne som en del af den traditionsrige Chivite-familie, som i generationer har formet vinproduktionen i Navarra. Serien Castilla del Guapo viser den moderne side af huset – vine med renhed, terroir og friskhed i fokus. Sauvignon Blanc-druen har i de seneste år vist sit store potentiale i det kølige nordspanske klima, hvor Gran Feudo kombinerer innovation og bæredygtige metoder med klassisk spansk håndværk.

100 % Sauvignon Blanc – kendt for sin sprøde syre og aromatiske friskhed. Druerne høstes tidligt om morgenen for at bevare aroma og syre. Vinificering i temperaturkontrollerede ståltanke for at bevare de primære frugtaromaer. Kort lagring “sur lie” for at tilføje tekstur og let cremethed. 

Jordbunden er kalkholdig ler og grus – giver struktur, friskhed og mineralitet. Navarra-området drager fordel af et unikt klima, hvor kølige vinde fra Pyrenæerne møder varme middelhavspåvirkninger. Det giver Sauvignon Blanc-druen livlig syre, modne aromaer og en klar, aromatisk profil. 

Aromaer af citrus, grønne æbler, stikkelsbær og hvide blomster. Smagen er frisk og livlig med noter af lime, grapefrugt og et strejf af tropisk frugt. Mundfølelsen er sprød, let og velafbalanceret – lang, ren eftersmag.

Serveres ved 8–10 °C. Perfekt som vin til skaldyr og fisk – fx kammuslinger, rejer eller havtaske, friske salater med citrus eller gedeost, til det lettere asiatiske køkken – retter med lime, koriander og chili – eller som aperitif på terrassen – frisk, aromatisk og livlig.

* NYHED I BOURGOGNE STIL - KOM OG SMAG * En helt enestående hvidvin. Flot og vellavet frisk og charmerende Chardonnay fra Mallorca, skruet sammen af Winemaker Jaume Llabrés.

En sprællevende vin med fin aromatisk intensitet, af frisk fedme, mineraler, sten, flint, og aromatisk intensitet.

Her får du masser af lokal karakter, baseret på gamle stokke fra minimale vinmarker. Fantastisk at der stadig er nogen, der holder fanen højt, i stedet for at producere præcis samme stil som de fleste andre.

Jaume Llabrés gærer og modner vinen på ståltank, for at give den rene frugt størst muligt spillerum. Ud kommer en sprællevende vin med fin aromatisk intensitet.

"Stik næsen" ned til denne strågule vin, og du bliver mødt med fersken, grapefrugt, appelsin, hvide blomster og honning. Den friske smag gentager duftens noter på bedste vis, og i den lange finish dukker der en minimal let sødme op, som kalder på den næste tår. 

Smag denne enestående Chardonnay til østers, skaldyrsretter, lettere lyse kødretter, kyllingesalat eller som ren nydelse.

* NYHED - KOM OG SMAG * En helt fantastisk og gennemført Chardonnay fra Son Prim, med flot harmoni og balance. Denne Top Cuvée er lavet på Chardonnay fra Son Prim og er lavet af den dygtige winemaker Jaume Llabrés.

Marie Jose har en smuk lysegul gylden farve. Næsen er overdådig og elegant på samme tid med florale noter, frisk hasselnød og vanilje.

Fyldig og en smule smøragtig i smagen, hvor den byder på pære og ferskner, med praj af krydderier og hasselnødder. Det er Chardonny i top klasse med et perfekt afstemt fadpræg.

50 % af vinen er lagret 8 måneder på franske egetræsfade mens den anden halvdel ligger på ståltanke, for at fastholde friskhed i vinen. De unge egetræs taniner giver vinen en flot rund vedholdenhed, samtidig meget fyldig, og svagt cremet finish. 

Nyd denne skønne fyldige Chardonnay til fed laks, fyldig skaldyr, kyllingeretter, tapas, fyldige pateer eller kraftige oste.

* Smager ganske enkelt fremragende * Valserrano - Rioja Blanco Barrica er produceret på druerne Viura (95 %) samt Malvasia (5 %), der vokser på den højeste og mest solbeskinnede del af familiens vinmarker. Den er lagret i 6 måneder på helt nye egefade. Smagen indeholder friske aromaer af citrusfrugter, hasselnødder og eksotiske frugter. Det er en fyldig og cremet vin med et friskt og elegant præg. Perfekt til skaldyr og fisk, pasta og risretter.