Bordeaux

35 kilometer nord for Bordeaux ved bredden af floden Gironde ligger Château De La Grave med 45 hektarer vinmarker i en enkelt parcel i appellationen Côtes de Bourg. Her vokser 50 % Colombard og 50 % Semillon til brug for slottets hvidvine. Som altid, når det kommer til vin, spiller mikroklimaet en afgørende rolle. Temperaturerne er mindre ekstreme og det regner mindre. Jorden består primært af kalksten med et tykt lag ler. 

Château De La Grave har en historie, der går tilbage til 1400-tallet. I 1800-tallet bestod den lille landsby La Grave primært af små gårde, marker, enge, skov og vinmarker. I 1868 blev Château De La Grave genbygget og i 1910 købte Constant Bassereau slottet, Siden har familien arbejdet intenst på at skabe vine, som er et sikkert valg og virkelig er value for money. Målet er populære vine, som samtidig er autentiske. Det kræver, at hver generation fortsat "lytter til" det omkringliggende terroir og lader det tale i de færdige vine. Derfor passer man på Château De La Grave da også på naturen med produktionsmetoder, som netop respekterer naturen og bruger f.eks. økologisk gødning. Vinkælderen er udstyret med temperaturkontrollerede cementtanke og nyere, rustfri ståltanke. Vinene macererer i en periode på 2-3 uger for at give den bedst mulige ekstraktion af tanniner, frugtnoter og farve. Hvidvinens alkoholiske gæring sker på tønder eller Dolium-krukker (store lerkrukker), som har været kendte og brugte siden de gamle romere i antikken.

Serveringstemperaturen bør være 8 – 10 grader. Server vinen til fisk (laks) sushi eller skaldyr. Det er også en vin, der er spændende til vegetariske retter eller gode modne oste.

Nu er den i butikken - og den smager fantastisk - Vi elsker den :-) * The first vintage of Blanc de La Dauphine, is a very aromatic wine, offering notes of citrus, yellow fruit and lychee, with undertones of brioche. Pleasantly lively and full-bodied on the palate, with hints of toast and good aromatic length.

Food pairing: Scallop carpaccio, langoustines with tarragon and lemon butter, sea bream with citrus fruit.

Blanc de Lynch-Bages er den karakterfulde hvide vin fra det klassiske 5. Cru-slot i Pauillac – skabt i første omgang ved et tilfælde, men i dag en fast favorit blandt fans af tør, kompleks Bordeaux Blanc.

Vinen er et blend af Sauvignon Blanc, Sémillon og Muscadelle – og kombinerer friskhed og fylde med imponerende præcision og lagringspotentiale. 2022-årgangen er intens og livlig, med både energi og dybde, trods årets varme og tørre vejr.

Bag vinen står Cazes-familien, der i årtier har drevet Château Lynch-Bages med både passion og præcision – og som i dag også er kendt for deres holistiske tilgang til vin, kultur og livsstil i hele landsbyen Bages.

Blanc de Lynch-Bages er i dag en fast del af paletten hos Château Lynch-Bages – men dens oprindelse ligger i en næsten anekdotisk fejltagelse. I slutningen af 1970’erne blev et lille antal hvidvinsstokke ved en fejl plantet mellem de røde vinstokke i Pauillac. Heldigvis havde familien Cazes sans for potentialet, og i 1990 blev den første årgang af Blanc de Lynch-Bages frigivet.

Siden da er det gået stærkt. Hvidvinen er blevet et af de mest efterspurgte og anerkendte eksempler på tør, fadlagret Bordeaux Blanc – ikke mindst fordi den produceres i meget begrænset mængde og med samme præcision og kompromisløshed som slottets klassificerede rødvin.

Blanc de Lynch-Bages fremstilles på en klassisk Bordeaux-blend med hovedvægt på Sauvignon Blanc, suppleret af Sémillon og et lille strejf Muscadelle. Gæringen finder sted i egetræsfade, og vinen lagres “sur lie” for at opnå maksimal tekstur og dybde – uden at miste den sprøde, aromatiske friskhed, der er vinens kendetegn.

Stilen er ren, intens og præcis, med noter af citrus, hvide blomster og urter. På tungen er den fyldig og kompleks, men stadig rank og vibrerende i sit udtryk – en hvidvin med både struktur og elegance, som udvikler sig smukt over 5-10 år, men samtidig er fuldt drikkeklar som ung.

Bag vinen står Jean-Charles Cazes og hans team, som har videreført den vision, Jean-Michel Cazes skabte for mere end 40 år siden: At forene tradition og innovation, og at fremstille vin som både kan begejstre, modnes og huskes.

Blanc de Lynch-Bages er et sjældent og stilfuldt glas hvid Bordeaux – og en påmindelse om, at selv små tilfældigheder kan blive til store vine.

Pessac-Leognan - Château La Garde Blanc er noget af det bedste hvidvin vi har smagt. En fantastisk smagfuld hvid Bordeaux vin. En ren og klar farve med et grønligt skær. I den komplekse bouquet findes svage nuancer af citrusfrugt, grapefrugt og citron som med alderen udvikler sig til en passionsfrugt lignende duft. Smagen er tør og elegant og har Sauvignon Blanc druens aller bedste egenskaber. Rigtig god og fyldig med en vidunderlig eftersmag. * Robert Parker: 90-93 point – James Suckling: 92-93 point *

Château Carbonnieux er en af de ældste ejendomme i Bordeaux og blandt de få klassificeret for både rød og hvid vin. På 42 hektar hvide marker skabes elegante vine, kendt for friskhed og balance.

Årgang 2022 byder på sprød citrus og hvid fersken i næsen, med en fyldig og cremet tekstur. Afslutningen er mineralsk og livlig – en klassisk hvid Bordeaux med både charme og lagringspotentiale.

* Robert Parker * A blend of 60 % Sauvignon Blanc and 40 % Sémillon, the 2022 Carbonnieux Blanc evokes notes of boxwood, white flowers, spices, confit citrus and pear mingled with dominant Sauvignon Blanc-inflected notes. Medium to full-bodied, incisive and layered, it’s deeper than the 2021, with a round, enrobing palate, bright acids and a long, penetrating and mouthwatering finish complemented by a delicate gastronomic bitterness due to the dryness of the year. This is a great effort.

Château Saint Florin Bordeaux Blanc 2020 står for ren og velsmagende hvid Bordeaux.

Det er en på én gang læskende, frisk og fyldig mundfuld med god længde og struktur, næsten Pessac-agtig i stilen, med masser af Sauvignon Blanc toner.

Server vinen til fisk eller skaldyr.

Det er også en vin der er spændende til vegetariske retter eller gode modne oste.