Dessertvin

Moscato Spumante Filipetti VSAQ. En herlig frisk mousserende vin på den druesmagende Moscato drue, der med sin udtalte, frugtige sødme ikke alene er velegnet som kold aperitif, men også er fremragende til mange typer desserter , som jordbær desserter og kage. Duft og smag har dejlige aromaer af Mosc ...mere

Moscato "EL CALIE" Mosto D'Uva 2011 Borgo Maragliano. Fantastisk aromatisk, druesmagende vin som med sin perlende friske og sødmefulde smag, understøttet af et lavt alkoholindhold, er yderst velegnet til at drikke i "utide". Vinen er lavet på 100 % Moscato Bianco di Canelli druer. Den har e ...mere

Moscato D'Asti "Carlo & Sylvia" Borgo Maragliano. Fantastisk aromatisk, druesmagende vin som med sin perlende friske og sødmefulde smag, understøttet af et lavt alkoholindhold, er yderst velegnet til at drikke i utide. Der lægges især vægt på at fremme druens herlige aromaer og friskhed, ligesom ...mere

Brachetto D`Acqui  har en duft og smag af roser, hindbær og brombær. Let rubinrød farve og en sød aromatisk smag, der er en perfekt ledsager til det meste frugt, desserter og tørre kager uden for meget sødme eller blot som aperitif. Bør nydes afkølet. En kasse indeholder 6 flasker. 75 cl.

Banfi Rosa Regale Brachetto d'Acqui D.O.C.G. Denne vin kommer fra det italienske vinhus, Castello Banfi, som er beliggende i Toscana. Castello Banfi er absolut et af Italiens førende og mest prestigeprægede vinhuse. Castello Banfi blev ved VinItaly 2010 kåret som "Bedste italienske vineri" - det var ...mere

 

Rivesaltes Tuilé er en klassisk type af Rivesaltes, men mindre udbredt end Ambré. Den fremstilles af Grenache Noir. Rivesaltes Tuilé har en middeldyb teglrød farve og aromaer af tørrede og syltede frugter, blommer, svesker, figner, mørke rosiner, brændte toner, kaffe, kakao, chokolade, krydderier, l ...mere

Denne gamle Pineau fra huset Maxime Trijol, er en lækker blød og velsmagende vin med en meget lang og vedholdende eftersmag. Det er en vin som kan anvendes til rigtige mange formål, lige fra aperitif til kammuslinger. Serveringstemperaturen er altafgørende for, hvad den kan sættes til at madretter. Vinen er produceret på en kombination af druerne Ugni Blanc, Montils og Colombard. Pineau produceres ved at tilsætte Cognac (ved høj styrke) til den ikke færdiggærede vinmoste. Herefter lagres vinen i minimum 5 år.

En sprød og frisk rød Pineau des Charentes fra cognachuset Maxime Trijol. Normalt er Pineau hvid (og produceret på grønne druer). Denne vin er rød (og dermed produceret på blå druer). Det er lidt af en sjældenhed. Vinen er produceret på en kombination af druerne Merlot, Cabernet Franc og Cabernet sauvignon. Pineau des Charentes produceres ved at tilsætte Cognac (ved høj styrke) til den ikke færdiggærede vinmoste. Herefter lagres vinen 2 - 3 år. 

Pineau kan serveres ved forskellig temperatur afhængig af anledning og mad: 
Ved 5-8° som en god aperitif, ved 10-12° til Foie Gras, Petit Fours eller Melon/skinke eller ved 5-17° til ost (i særdeleshed blåskimmel oste)

En fantastisk lækker Pineau fra huset Maxime Trijol. En meget blød, frugtrig og velsmagende vin med en lang vedholdende eftersmag. En vin, der er meget anvendelig som aperitif, som en ledsager til desserten eller til næsten enhver slags ost, selv de mest kraftige blåskimmeloste. Vinen er produceret på en kombination af druerne Ugni Blanc, Montils og Colombard. Pineau produceres ved at tilsætte Cognac (ved høj styrke) til den ikke færdiggærede vinmoste. Herefter lagres vinen 2 - 3 år.

Château d'Arche er en sød hvidvin, der rangeres som Second Cru Classé (fransk, ”Second Growth”) i den originale regionen , ligger vingården i Sauternes kommune .

Château Guiraud er blandt de ubetinget største Sauternes og Barsac vine. I gode årgange er Guiraud helt forrygende, bl.a. lå Château d'Yquem i skyggen af denne Guiraud ved Grand Prix Universel i Paris i 1900.

* NYHED * Château Lafon ligger i noget af verdens bedste terroir, når det kommer til terroir i Sauternes. Kun få meter fra berømte (og fremragende) Château d'Yquem og omgivet til alle sider af Château d'Yquems vinmarker. Til gengæld er priserne på Château Lafon ganske anderledes. Lafon ligger helt centralt i regionen og det siges, at familien har ejet jorden "altid", men først i 1867 besluttede sig for at bygge slottet. Efter børskrakket på Wall Street og den efterfølgende, verdensomspændende økonomiske krise, løb slottet ind økonomiske udfordringer og måtte sælge ejendommen, som blev overtaget af familien Dufour, og sådan er det stadig i dag, hvor det er fjerde generation af familien, der driver værket.

Lafon råder over 12 hektarer vinmarker, hvoraf de 98 % er Semillon og de sidste to procent er Sauvignon Blanc plantet på højdedrag af gruset jord med et underlag af kalksten. På slottet høster man op til seks gange manuelt for bedst at sikre, at man bruger de absolut bedste ædelrådsramte druer. Selve produktionen er meget traditionel og sker med brug af vildgær i gæringen og 12 måneders fadlagring på franske egetræsfade, som ofte er genbrugte fade fra berømte Château d'Yquem.

Vingården Château Camperose du Hayot, der dækker et areal på 3 hektar, ligger i Barsac på en ler-kalkstensjord, som favoriserer en druesort på 90 % Sémillon og 10 % Sauvignon.

Gennemsnitsalderen for vinstokkene er 35 år. Høsten er manuel ved successive udvælgelser, 2 til 4 passager pr. parcel og foregår over 4 til 5 uger.

Vinificeringen udføres ved gæring i temperaturkontrollerede rustfrie stålkar og vinen lagres i rustfri stålkar i 1 til 2 år. Château Camperose du Hayot producerer 10.000 flasker om året.

Den perfekte balance mellem appelsin og Cognac. Kombinationen af disse to verdener giver en dejlig udtryksfuld smagsoplevelse. Maxime Trijol, Orange Liquor er en elegant likør, som kan nydes som den er ved en kølig temperatur, direkte på knust is eller som en dejlig ingrediens i long-drinks.

Den søde og aromatiske rødvin "Recioto" stammer fra hjertet af Valpolicella-distriktet fra bakkerne omkring byen Negrar, hvor druerne dyrkes på stejle terrasser med god dræning og optimal soleksponering. Til denne vin indgår Corvina Veronese med 70 %, Corvinone og Rondinella-druerne med hver ca. 15 % af mosten. Resultatet er en kompleks og vinøs sød vin, som har en varieret og intens duft af sødme, modne bær og tobak, mens den i munden er kraftigt krydret med stor krop.

Dessertvinen Campo Reale Recioto della Valpolicella Classico er lavet på druerne, Corvina 70 %, Rondinella 25 % og Croatina 5 %. Reciotto er en Passitovin, dvs. den er lavet på tørrede druer, som Amarone. Ved Reciotto har man standset gæringen mens der endnu er et relativt stort naturligt sukker indhold, deraf sødmen, men en lavere alkoholprocent end i Amarone. Vinen er kraftig, med god frugt og sødme. Velegnet afkølet, til bl.a. chokoladedesserter, risalamanda, eller blot "meditationsvin" (et glas i utide).

* Nyhed, kom og smag. Smager fremragende * Lys og sofistikeret, pink og delikat blød og behagelig aroma af urter med touch af mynte, vilde jordbær, appelsinblomst, bagværk og nødder. Lidt sødere og mildere end mange mere traditionelle vermouth og oplagt som cocktail over lidt is." Der findes mange andre gode sherryhuse, og der er både større og mere sælgende sherryhuse. Men - som konkurrenterne også siger - det er Lustaus kvalitet, alle søger at lave.

Firmaet, der er grundlagt i 1896, blev i 1990 opkøbt af vinfirmaet Luis Caballero SA, der både medbragte en stor pose penge og optimalt beliggende marker for produktion af topsherry.
Husets største investering er uden tvivl købet af Bodega Los Arcos i 2002. Los Arcos består reelt af seks små separate bodegaer, så man kan lagre de enkelte produkttyper, ikke alene hver for sig, men også i rimelige mængder. Det er vigtigt at opbevare de enkelte produkter separat, da det blandt andet er bakterier i luften, der giver hver enkelt sherry sin individuelle stil.

Druerne afstilkes og presses, hvorefter syreindholdet justeres med vinsyre. Mosten udgæres i store ståltanke og opjusteres med druesprit til hedvinsstyrke (15-15,5 %). Vinen lægges på store fade, som ikke fyldes helt, hvorved den hele tiden i er kontakt med luft. Normalt ville vinen blive omdannet til eddikesyre, men under disse specielle forhold dannes en beskyttende hinde af skum, kaldet flor. Efter denne behandling indgår sherryen ofte som en del af et solerasystem: Man tager 1/6 af en 6 år gammel vin og blander op i en 1 år gammel vin. Derefter går der tilsvarende 1/6 af en 5 år gammel vin ind og supplerer det 6 år gamle fad og så fremdeles med en 4-årig, 3-årig og 2-årig. Dette bevirker, at de unge vine hurtigere tager karakter af en gammel vin.

Lustau har de senere år vundet mange priser for sin kvalitet, ikke mindst titlen som "Best Spanish Bodega". Mange af priserne er gået til Lustaus egne vine, men en del er også gået til huset berømte almacenista-sherry'er. Små, individuelle vinavlere sælger deres, ofte meget nuancerige, vin til Lustau. 

Vingården R.L.Buller & Son blev grundlagt i 1921, da Reginald Langdon Buller købte en vinmark i Rutherglen. Reginald startede en produktion primært med sød portvin, som der på det tidspunkt var en stor efterspørgsel efter på det australske marked. Portvinen blev efterfølgende solgt til det lokale kooperativ, som blandede den med deres andre vine og solgte det under et samlet varemærke. R.L. Buller & Son voksede støt i de efterfølgende år, og efterhånden som flere generationer blev optaget i firmaet, blev der også opkøbt flere og flere vinmarker. Ambitionerne voksede også støt på vingården, og i 1967 ophørte familiens samarbejde med det lokale kooperativ, og man begyndte selv at sælge vinen under husets eget navn. I starten af 1980 faldt den generelle efterspørgsel på hedvin i Australien, og huset begyndte derfor at lægge en del af produktionen om til almindelige bordvine, som i dag sælges side om side med husets hedvine. R.L. Buller & Son har dog ikke problemer med afsætningen af deres hedvine. De hører kort og godt blandt den absolutte verdens elite,- lidt sødere og mere koncentrerede end de europæiske hedvine (ikke for at der ellers skal drages nogen sammenligning) og i en klasse for sig. Hedvinene modtager fra 90-99 point, hvoraf denne Fine Old Muscat har fået hele 96 point. Druerne hentes hovedsageligt på husets egne vinmarker, og den resterende mængde opkøbes af drueavler, som har været tilknyttet huset i generationer. Der anvendes druer af tre forskellige grene af muscat-familien - Brown Muscat, Black Muscat og Muscat Gordo Blanco. Skønt de alle er af muscat-familien, har de hver deres udtryk og ikke mindst grad af sødme.

1 kasse indeholder 6 flasker á 70 cl. 18 % Alkohol

Når vi snakker Moscate de Setúbal så er deres 20 års blends, modsat blends af portvin med indikation af alder, som i gennemsnit er det angivne antal år; er blends af Moscatel de Setúbal med indikation af alder en blanding af colheita´er, som hver især er det angivne antal år eller ældre.

 

Vinmageren Domingos Soares Franco har med denne moscatel formået at skabe et helt unikt produkt der med garanti taler til portvinselskeren.

 

Vinen har en mørk gyldenbrun farve. Dufte af appelsinskal, abrikos, nødder, honning og fennikel. Blød og med smag af frugt og toast. Meget lang eftersmag.

Denne type hedvin er ikke ment at skulle gemmes, men på trods af det kan den i uåbnet tilstand gemmes i mange år, hvis den opbevares køligt og uden direkte sollys. Denne hedvin er drikkeklar og skal ikke dekanteres før servering. Efter åbning kan den holde sig i flere måneder uden at miste sine kvaliteter.

 

Serveringstemperatur: 10º som aperitif eller 16º C sammen med desserte

Alkohol: 18,4% Vol.

Indhold: 50 cl.

Moscatel de Setúbal Roxo fra José Maria Fonseca er en smagsoplevelse helt for sig selv.

Vinen er lavet 100% på Moscatel druen og der er dernæst anvendt neutral brandy anvendt til at stoppe gæringsprocessen, ligesom man gør med Portvin.

Den helt store forskel kommer af de 3-4 måneders skind-kontakt med mosten som giver en intens smag. Dernæst lagres vinen i ca 17 år på små fade.