Vine

Eine Rarität im Glas, ein seltener Genuss und die Spezialität unter den edelsüßen Weinen. Goldgelbe Nuancen im Glas mit feiner Aromatik nach Aprikosen, Honig und Mandarin. Im Abgang finessreiche Säure mit einem sehr langen Genuss. 

* NYHED - SMAGER FREMRAGENDE - KOM OG SMAG * Johannes Riesling Spätlese er en dejlig riesling lavet på sent høstede druer. Dette giver en mere koncentreret vin i forhold til den almindelige Riesling.

Det er en udpræget mad vin som egner sig godt til sushi og krydrede asiatiske retter samt karryretter.

Denne Bacchus Spätlese er udstyret med en dejlig restsødme, der ledsager buketten. Duften af ​​vinen minder om en buket friske forårsblomster med et let strejf af passionsfrugt. Denne Bacchus imponerer med sin fine aroma og frugtagtige noter. Buketten dufter af blomster, ribs og appelsin. Med sin fine sødme og syre er det en dejlig let og drikkelig vin. Den passer vidunderligt til det asiatiske køkken, and, lyst kød eller milde oste, hvor den fine sødme kommer til sin ret.

Diese Bacchus Spätlese wurde mit einer schönen Restsüße ausgestattet, die im Bukett einhergeht. Der Duft des Weines erinnert an einen Strauß frischer Frühlingsblumen mit einer leichten Maracujanote. Dieser Bacchus überzeugt durch sein feines Aroma und die fruchtigen Noten. Im Bukett duftet er nach Blüten, Johannisbeeren und Orange. Mit seiner feinen Süße und Säure ist er ein wunderbar leichter Trinkwein. Er Passt wunderbar zur asiatischen Küche oder milden Käsesorten.

Når man møder Julia Schittler i hendes hjemby Zornheim i Rheinhessen, er det svært ikke straks at blive smittet af hendes energi og kærlighed til vinens verden. Som syvende generation på Weingut Schittler-Becker i Zornheim er hun trådt direkte ind i en familiearv, der rækker mange generationer tilbage. Alligevel er det med en helt ny stemme, hun taler – en stemme, der blander eventyrlyst, tradition og ambition.

Efter at have rejst verden rundt med rygsæk og set vinproduktion fra nye perspektiver, vendte Julia i 2015 hjem til familiens vingård. Her tog hun straks fat på at forene fortidens erfaring med fremtidens muligheder.
Julia beskriver selv, hvordan stilstand ikke er en mulighed for hende: “Tradition skal tilpasses nutiden og fremtiden, hvis den skal forblive levende.”

Historien om Weingut Schittler-Becker begyndte for flere hundrede år siden og kulminerede, da to familievingårde blev slået sammen i forbindelse med hendes forældres bryllup. Julia trådte dermed ind i en vingård med dybe rødder, hvor vinstokkene strækker sig tilbage til 1672. I dag arbejder familien stadig tæt sammen: Julia har ansvaret for vinproduktionen, mens hendes forældre, Simone og Hans-Jürgen, samt hendes bror Dominik, støtter med alt fra markarbejde til salg.

Riesling YES YES.. Denne velsmagende Riesling kommer fra eftertragtede vinmarker i Rheinhessen regionen, og er kendt for sin sprøde syre og frugtagtige smag. Druen er Riesling, som udtrykker en halvtør karakter.

En ren og rank forfriskende halbtrocken, som man desværre slubrer alt for hurtigt.

VALUE FOR MONEY *

Vinen er fremstillet med omhu, og fokus på at bevare druens naturlige friskhed og frugtighed gennem hele processen, hvilket resulterer i en balanceret og karakterfuld vin.

I glasset præsenterer vinen sig med en flot lys gul farve og grønne refleksioner. I duften får man straks noter af moden abrikos, fersken samt citrusfrugter, ledsaget af en sublim blomstrende noter.

I smagen byder vinen på en forfriskende syre med dejlige frugtnoter. Du finder smag af grønt æble, citron og et strejf af honning. Afslutningen er lang og livlig, hvilket efterlader en behagelig og forfriskende eftersmag.

Server vinen ved 8 til 10 grader og nyd vinen til fjerkræ, skaldyr, buffet, asiatiske retter eller blot ren nydelse.

* NYHED - SMAGER FANTASTISK - KOM OG SMAG * Enestående enkeltmarksvin fra Selzener Gottesgarten på Zornheimer berg i Rheinhessen – det højeste punkt i hele regionen. Skabt af winemaker Julia Schittler – kåret til Årets Unge Winemaker af Vinum i 2019, hvis lidenskab og talent skinner igennem i denne fortryllende vin.

Vinen er fremstillet af Riesling-druer, der stammer fra Selzener Gottesgarten, en lille og stejl beliggenhed ved kanten af Zornheimer Berg. Jordbunden består hovedsageligt af kalk, hvilket giver vinen dens mineralske spændstighed. Denne Riesling er spontant gæret og modnet i store egetræsfade i mindst seks måneder.

Det er en mineralsk charmeur, der på forførende vis afslører sine salte strejf med et pirrende sus af fersken.

Den er især fremragende sammen med fisk og skaldyr eller prøv den med en cremet “Coq au Riesling”, som egentlig i virkeligheden hedder “Woi-Gickel”. Franskmændene udtaler det bare forkert – ifølge den tyske winemaker selv. Bør serveres afkølet, gerne ved 10-12 grader.

Når man møder Julia Schittler i hendes hjemby Zornheim i Rheinhessen, er det svært ikke straks at blive smittet af hendes energi og kærlighed til vinens verden. Som syvende generation på Weingut Schittler-Becker i Zornheim er hun trådt direkte ind i en familiearv, der rækker mange generationer tilbage. Alligevel er det med en helt ny stemme, hun taler – en stemme, der blander eventyrlyst, tradition og ambition.

Efter at have rejst verden rundt med rygsæk og set vinproduktion fra nye perspektiver, vendte Julia i 2015 hjem til familiens vingård. Her tog hun straks fat på at forene fortidens erfaring med fremtidens muligheder.
Julia beskriver selv, hvordan stilstand ikke er en mulighed for hende: “Tradition skal tilpasses nutiden og fremtiden, hvis den skal forblive levende.”

Historien om Weingut Schittler-Becker begyndte for flere hundrede år siden og kulminerede, da to familievingårde blev slået sammen i forbindelse med hendes forældres bryllup. Julia trådte dermed ind i en vingård med dybe rødder, hvor vinstokkene strækker sig tilbage til 1672. I dag arbejder familien stadig tæt sammen: Julia har ansvaret for vinproduktionen, mens hendes forældre, Simone og Hans-Jürgen, samt hendes bror Dominik, støtter med alt fra markarbejde til salg.

* NYHED - SMAGER FANTASTISK - KOM OG SMAG * Zornheim Grauer Burgunder Trocken er en enestående vin skabt af winemaker Julia Schittler – kåret til Årets Unge Winemaker af Vinum i 2019. Hendes passion og ekspertise afspejler sig i denne bemærkelsesværdige vin.

Som det nyeste medlem af Julia Schittler-serien er denne Grauer Burgunder dyb, kompakt og præget af toner af kvæde og pære. Vinen er lavet af Grauburgunder-vinstokke, der vokser på det smukke Zornheimer Sonnenplateau. De ældre vinstokke giver vinen en særlig dybde og karakter. Takket være sine subtile trænoter er denne vin fyldig og tæt med en kølig eftersmag. Det er en vin, der vil appellere til ægte finesse-elskere.

Denne vin er en fornøjelse at nyde sammen med lette retter med asparges, røget skinke, grillet fjerkræ eller svinekød og frugtagtige salater. Bør serveres afkølet, gerne ved 10-12 grader.

* NYHED - SMAGER FANTASTISK - KOM OG SMAG * Zornheim Sauvignon Blanc Trocken er en enestående vin skabt af winemaker Julia Schittler – kåret til Årets Unge Winemaker af Vinum i 2019. Med sin erfaring og ekspertise har Julia formået at frembringe en vin, der er fyldt med karakter og finesse.

Vinen byder på en diskret antydning af grønne peberfrugter og nyslået græs samt nuancer af solbær og en hel kurvfuld af gule frugter – det er, hvad en god Sauvignon Blanc handler om for Julia Schittler.

På grund af det høje indhold af kalk i den løss-jord, der findes på det solrige plateau ved Zornheimer Berg, får vinen fine mineralske noter, som yderligere fremhæves gennem den tolv timer lange maceration. Sammen med en harmonisk syrestruktur skaber dette en ekstremt forfriskende og spændende aroma i glasset.

Julia Schittles Sauvignon-vinstokke blev plantet for over 15 år siden, længe før druesorten blev en trend i området. Vinstokkene er derfor i den bedste alder og er med til at skabe en eksplosiv vinoplevelse.

Fantastisk ledsager til middelhavsinspireret køkken, fjerkræ, pasta eller som aperitif. Den er også velegnede til fisk og skaldyr. Bør serveres afkølet, gerne ved 10-12 grader.

Når man møder Julia Schittler i hendes hjemby Zornheim i Rheinhessen, er det svært ikke straks at blive smittet af hendes energi og kærlighed til vinens verden. Som syvende generation på Weingut Schittler-Becker i Zornheim er hun trådt direkte ind i en familiearv, der rækker mange generationer tilbage. Alligevel er det med en helt ny stemme, hun taler – en stemme, der blander eventyrlyst, tradition og ambition.

Efter at have rejst verden rundt med rygsæk og set vinproduktion fra nye perspektiver, vendte Julia i 2015 hjem til familiens vingård. Her tog hun straks fat på at forene fortidens erfaring med fremtidens muligheder.
Julia beskriver selv, hvordan stilstand ikke er en mulighed for hende: “Tradition skal tilpasses nutiden og fremtiden, hvis den skal forblive levende.”

Historien om Weingut Schittler-Becker begyndte for flere hundrede år siden og kulminerede, da to familievingårde blev slået sammen i forbindelse med hendes forældres bryllup. Julia trådte dermed ind i en vingård med dybe rødder, hvor vinstokkene strækker sig tilbage til 1672. I dag arbejder familien stadig tæt sammen: Julia har ansvaret for vinproduktionen, mens hendes forældre, Simone og Hans-Jürgen, samt hendes bror Dominik, støtter med alt fra markarbejde til salg.

* NYHED - SMAGER FANTASTISK - KOM OG SMAG * Pettenthal Niersteiner Riesling Trocken er en enestående vin skabt af winemaker Julia Schittler – kåret til Årets Unge Winemaker af Vinum i 2019 Hendes vine er kendt for deres unikke karakter og dybde og kommer fra de bedste enkeltmarker. Disse vine har tid til at udvikle sig og er kun tilgængelige i begrænset antal.

Nogle af verdens bedste Rieslingvine kommer fra denne region, og det er en drøm for mange vindyrkere at kunne arbejde med dette imponerende terroir. For Julia Schittler er drømmen gået i opfyldelse i enkeltmarken Pettenthal, hvor hun har haft udfordringen og incitamentet til at skabe en absolut topvin.

Druerne håndplukkes, gæres spontant og lagres dels i rustfrit stål og dels i traditionelle store træfade. Resultatet er en stor vin, der repræsenterer et historisk milepæl i familiens vingård.

Denne vin har brug for luft! Åbn vinen i god tid, så den kan udvikle sig. Den er en fornem solist og passer godt til kraftigt krydrede simreretter samt til salater af alle slags. En fin ledsager til alle former for fisk og skaldyr. Bør serveres afkølet, gerne ved 10-12 grader.

Når man møder Julia Schittler i hendes hjemby Zornheim i Rheinhessen, er det svært ikke straks at blive smittet af hendes energi og kærlighed til vinens verden. Som syvende generation på Weingut Schittler-Becker i Zornheim er hun trådt direkte ind i en familiearv, der rækker mange generationer tilbage. Alligevel er det med en helt ny stemme, hun taler – en stemme, der blander eventyrlyst, tradition og ambition.

Efter at have rejst verden rundt med rygsæk og set vinproduktion fra nye perspektiver, vendte Julia i 2015 hjem til familiens vingård. Her tog hun straks fat på at forene fortidens erfaring med fremtidens muligheder.
Julia beskriver selv, hvordan stilstand ikke er en mulighed for hende: “Tradition skal tilpasses nutiden og fremtiden, hvis den skal forblive levende.”

Historien om Weingut Schittler-Becker begyndte for flere hundrede år siden og kulminerede, da to familievingårde blev slået sammen i forbindelse med hendes forældres bryllup. Julia trådte dermed ind i en vingård med dybe rødder, hvor vinstokkene strækker sig tilbage til 1672. I dag arbejder familien stadig tæt sammen: Julia har ansvaret for vinproduktionen, mens hendes forældre, Simone og Hans-Jürgen, samt hendes bror Dominik, støtter med alt fra markarbejde til salg.

* NYHED - SMAGER FANTASTISK - KOM OG SMAG * Zornheim Weisser Burgunder Trocken er en fremragende vin skabt af winemaker Julia Schittler – kåret til Årets Unge Winemaker af Vinum i 2019. Hendes dedikation og ekspertise afspejles i denne fantastiske vin.

Vinen er lavet af Weissburgunder-vinstokke, der dyrkes på den strukturrige Zornheimer Berg. Gennem jorden i vinmarkerne løber en kalk-åre, der giver vinen dens kølige og mineralske frugtighed. Med subtile trænuancer, har denne vin en fremragende struktur og en fin aroma. S

Vinen har en delikat frugtighed og en velafbalanceret karakter. På ganen træder den diskrete trænote frem. Den har en fremragende struktur og en smuk mineralitet.

En perfekt ledsager til lette retter med sin friske og alligevel tilbageholdende syre. Den passer godt til både vegetariske retter og fjerkræ. Men dens store styrke viser sig virkelig i kombination med skaldyr og lette fiskeretter. Bør serveres afkølet, gerne ved 10-12 grader.

Når man møder Julia Schittler i hendes hjemby Zornheim i Rheinhessen, er det svært ikke straks at blive smittet af hendes energi og kærlighed til vinens verden. Som syvende generation på Weingut Schittler-Becker i Zornheim er hun trådt direkte ind i en familiearv, der rækker mange generationer tilbage. Alligevel er det med en helt ny stemme, hun taler – en stemme, der blander eventyrlyst, tradition og ambition.

Efter at have rejst verden rundt med rygsæk og set vinproduktion fra nye perspektiver, vendte Julia i 2015 hjem til familiens vingård. Her tog hun straks fat på at forene fortidens erfaring med fremtidens muligheder.
Julia beskriver selv, hvordan stilstand ikke er en mulighed for hende: “Tradition skal tilpasses nutiden og fremtiden, hvis den skal forblive levende.”

Historien om Weingut Schittler-Becker begyndte for flere hundrede år siden og kulminerede, da to familievingårde blev slået sammen i forbindelse med hendes forældres bryllup. Julia trådte dermed ind i en vingård med dybe rødder, hvor vinstokkene strækker sig tilbage til 1672. I dag arbejder familien stadig tæt sammen: Julia har ansvaret for vinproduktionen, mens hendes forældre, Simone og Hans-Jürgen, samt hendes bror Dominik, støtter med alt fra markarbejde til salg.

Vinen har en klar, lys gylden farve, der reflekterer dens friskhed og ungdommelighed. På næsen fremstår vinen med en intens og kompleks aroma. Du kan forvente noter af modne grønne æbler, saftig fersken og citrusfrugter som lime og grapefrugt. Der er også subtile hints af blomster, især hvide blomster, samt en underliggende mineralitet, der stammer fra den unikke jordbund i Roter Hang.

Smagen er præget af en perfekt balance mellem frugtighed og syre. Den starter med en frisk og saftig indledning, hvor smagen af modne æbler og ferskner dominerer. Citrusnoterne giver vinen en livlig syre, mens mineraliteten tilføjer dybde og kompleksitet. Eftersmagen er lang og vedholdende med en ren, krystalklar finish, der efterlader en forfriskende følelse i munden.

Vinen er tør, hvilket betyder, at den har meget lidt restsukker. Den har en elegant og medium fylde med en sprød tekstur, der gør den yderst behagelig at drikke.

Den er ideel til skaldyr og fiskeretter, især når de serveres med lette og friske saucer. Den går også godt sammen med asiatiske retter. pasta , kylling, tapas, buffet eller ren nydelse...
Familien Gröhl har boet i Weinolsheim siden 1625 og er nu i 12. generation, der passer og plejer de ca. 20 hektar vinmarker. Vinavlen er tilpasset naturen og følger principperne om bæredygtighed.

En førsteklasses beliggenhed i bjerglandet og lige ved Rhinfronten, kombineret med et tæt samarbejde med naturen, skaber de bedste betingelser for vinstokkene.

Vinmarkerne i Rheinhessen strækker sig fra "de tusind bakkeres land" til foden af Rhinen, fra Weinolsheim til Dalheim, Oppenheim og Nierstein. Beskyttet af Donnersberg i vest og med nærhed til Rhinen, forskellige skifferlag og frugtbar lerjord, er områderne ideelle for vin avl af høj kvalitet. Dette sikrer terroir-prægede, karakterfulde vine og traditionelle mousserende vine af topkvalitet år efter år.

Niersteiner Riesling “Roter Hang” er indbegrebet af tysk vinkultur. Vinmarkerne trives på den unikke placering ved Rhinen, hvor jordbunden er omkring 280 millioner år gammel og består af rød ler og sandsten.

* NYHED * Frisk, forrygende og kernesund weissburgunder (pinot blanc) med stor saftighed og mineralsk rygrad. Den holder moderate 12% alkohol og er ubesværet knastør og ’drikkelækker’ som ingen anden weissburgunder, vi har prøvet. Samtidigt har den substans; en svær balancegang. 

Weingut Holger Koch er en lille, bæredygtig familieproducent, der laver finesserige, præcise vine med sjæl og substans fra burgundersorter; hovedsageligt pinot noir og chardonnay. Der laves udelukkende vin fra otte hektar, egne højtliggende marker, der alle ligger i umiddelbar nærhed af vingården i Bickensohl. Et lille, men moderne og gennemtænkt ’gravity flow’ vineri, muliggør produktionen af topvine.

Vi er i hjertet af pittoreske Kaiserstuhl, det lille område i det syd-vestlige Baden, hvor en vulkan har defineret et dramatisk landskab, der med ét rejser sig fra den flade Rhindal i grænsezonen mod Frankrig og op til 550 meters højde. Smalle, bugtede dale med stejle, grønne bakker ligner mest af alt et vinøst teletubby-landskab, og metertykke lag af løss dækker det vulkanske grundfjeld. Det har vist sig at være et fremragende grundlag for produktion af burgundersorter, dyrket på de karakteristiske, terrasserede marker.

De håndhøstede weissburgunder-druer er spontangæret og lagret 50/50 i hhv. egefade og ståltank i godt et halvt år. En lille andel af druerne er gæret med skalkontakt. Vinen er ikke svovlet under vinifikationen, men bliver det først ved aftapningen, hvor der også filtreres let.

Duft og smag er i den frugtfokuserede ende med grønne æbler, pære, abrikos med hvid-florale undertoner. Der er let fylde i en tør, pivende ren og udtalt mineralsk hvidvin, hvor frugten udligner den strukturelle komponent, der  ellers kan gøre weissburgunder svær at holde af.

Dette er dejlig nippevin, mens den madmæssigt er brugbar til retter uden voldsom fløde-fedme.

Nyd Holger Koch Kaiserstuhl Weissburgunder afkølet men ikke køleskabskold.

Den kan drikkes nu og som minimum en håndfuld år frem. I sin ungdom vil den være mest blomstret i stilen, så hvis det er lykken, så drik den ung.

* NYHED * Der er lavet små mængder af denne dejlig enkeltmarks-chardonnay fra Kaiserstuhl, der holder moderate 12 % alkohol - et særsyn disse dage , der kun lader sig gøre i kølige årgange med højtliggende, velplejede vinmarker samt en mand med en plan. 

Holger Koch ønsker vine med præcision, finesse og mineralitet, og det er lykkedes til fulde her, trods en drue, der, fordi den tåler både kraftig maceration og ny eg, ofte får så hatten passer af en eller begge dele. Dette er karakterfuld men heldigvis også drikkevenlig vin, hvor druens oprindelige identitet og kvaliteter står intakte tilbage efter vinifikationen, men hvor der er struktur nok til at fastholde interessen. 

Fra tre bæredygtigt dyrkede parceller på Bisckensohler Herrenstück i 360 meters højde, yder vinstokke med selection massale-stiklinger fra Puligny-Montrachet små, ekstraktrige druer. Vinen er spontangæret og har tilbragt ni måneder på gæren/bærmen uden svovl i 400-600 liters egefade (nul procent nye, letristede fra Stockinger), og syv procent af vinen er gæret med lang skindkontakt. Alle arbejdsprocesser, inklusiv aftapning, er sket uden brug af pumper. 

Duft og smag kombinerer fylde og spændstighed. Frugtdelen fremstår med stor renhed, hovedsageligt med pære og bagte, gule æbler og citrusaromaer, mens egetræet befinder sig langt tilbage i aromabilledet. Det er en ’luftig’, mineralsk og præcis vin med en struktur, der giver sig til kende i eftersmagen, og sammen med et let-saltet præg fuldender det drikkeoplevelsen. Er man vant til den oversøiske stil, er dette er sandsynligvis en mere kompliceret chardonnay, hvor man ikke bliver strøget helt så meget med hårene, men den vinder med garanti over tid via sin sunde frugt og kompleksitet. 

Nyd Holger Koch Herrenstück Chardonnay let afkølet, omkring de 11-14°, hvor den vil passe storartet til kylling med ikke for kraftigt tilbehør, til fiskeretter med lidt volumen eller som en let-fyldig aperitif.

Johannes Hörner er en yderst talentfuld ung vinproducent, der hurtigt har vendt den familieejede vingård i Knöringen nær Landau til et af de mest interessante producenter i Pfalz. Ud over de klassiske druesorter som Riesling og Pinot Blanc fokuserer Johannes Hörner også på Sauvignon Blanc. Den hvide Loire drue overbeviser som Pfälzer version med fejlfri frugt, enorm friskhed, aromatisk smag og sprødt bid. Cool og frugtagtig på samme tid, med moden, velintegreret syre/surhed, det giver en meget dyrere Sancerre eller Pouilly-Fumé konkurrence. En moderne Pfalz-hvidvin uden moderigtigt "flipperi". Nyd denne vidunderlige vin sammen med fisk, hvidt kød og især - når det er tid til asparges, fjerkræ, fisk, svinekød, skaldyr, ost og pasta.

Johannes Hörner er en yderst talentfuld ung vinproducent, der hurtigt har vendt den familieejede vingård i Knöringen nær Landau til et af de mest interessante producenter i Pfalz. Ud over de klassiske druesorter som Riesling og Pinot Blanc fokuserer Johannes Hörner også på Sauvignon Blanc. En Riesling med stor personlighed. Frisk og ekspressiv duft med noter af grønne æbler, abrikos, citrus, pære, ananas og ferskner. Smagen er balanceret med en anelse restsødme, der balanceres af frisk frugtsyre. En glimrende hvidvin til tapas, wienerschnitzel, milde fiskeretter og skaldyr, til salater og milde oste.

.

Johannes Hörner er en yderst talentfuld ung vinproducent, der hurtigt har vendt den familieejede vingård i Knöringen nær Landau til et af de mest interessante producenter i Pfalz. Ud over de klassiske druesorter som Riesling og Pinot Blanc fokuserer Johannes Hörner også på Sauvignon Blanc. Smagen er balanceret med en anelse restsødme, der balanceres af frisk frugtsyre. En glimrende hvidvin til tapas, wienerschnitzel, milde fiskeretter og skaldyr, til salater og milde oste.

.

En charmerende Gewürztraminer med masser af eksotiske krydderier. Vinen har en smuk og dyb farve, og den er fed og lækker i glasset. I smagen kommer der en let og livlig sødme frem, som er i god harmoni med vinens øvrige elementer. En skøn vinoplevelse. Serveringstemperaturen bør ikke overstige 8-10 grader. Johannes Hörner Gewürztraminer er velegnet til kraftige og stærke oste, sushi wasabi, krydrede gryderetter og stærke asiatiske retter. Det er en vin, som man bare kan nyde, uden nødvendigvis at skulle spise samtidig.

Weingut Ratzenberger hører hjemme i Steeg, et par kilometer oppe i en sidedal til Rhinen ved byen Bacharach, hvor vinmarkerne hæver sig dramatisk lige bag Ratzenbergers hus. Her dyrkes næsten udelukkende Riesling på drabeligt stejle, sydligt eksponerede parceller dækket med skiffer. Stilistisk er vinene meget lig vinene fra Mosel og denne del af Mittelrhein er da også en del af samme Hunsrück-massiv, som lægger klippe til de østlige dele af Moseldalens vinmarker. Ratzenberger Bacharacher Riesling Trocken er en mundvandsdrivende, hylende ren hvidvin, der er (ubesværet) tør. Duft og smag har dominans af grønne æbler, citronskal, moden grape og en distinkt mineralsaltet undertone, så mundvandet driver.

Weingut Ratzenberger hører hjemme i Steeg, et par kilometer op i en sidedal til Rhinen ved byen Bacharach. Her produceres næsten udelukkende vine på Riesling-druen på drabeligt stejle, sydligt eksponerede parceller dækket med skiffer. Stilistisk er vinene meget lig vinene fra Mosel og denne del af Mittelrhein er da også en del af samme Hunsrück-massiv, som lægger klippe til de østlige dele af Moseldalens vinmarker.  Jochen Ratzenberger Jr. er medlem af VDP og er tredje generation med fast fokus på topkvalitet. Hans vine har den helt rigtige blanding af lethed og intensitet, der ikke bedøver sanserne, men snarere vækker dem. Hvert glas smager af mere, og sådan bør det være – ikke bare med tysk Riesling – men med al vin.

Zeltinger Sonnenuhr Riesling Spätlese Trocken Weingut Markus Molitor 2018. En aristokratisk Riesling af stor styrke. * Robert Parker 93 point * Clear and open ripe fruit intermixed with elegant mineral flavors. It is juicy and piquant on the palate.

* Robert Parker 95 Point *  Fra en af de mest berømte vinmarker i Mittelmosel, kommer dette pragteksemplar af en Feinherb. Sødmen blot kysser overlæben og smelter sammen med en klokkeklar Riesling-syre. En utrolig aromakompleksitet, med noter af kvæde, ananas og korianderblade, komplimenteret af mandelkerne og knuste sten. Energisk på tungen, med luftighed, rigdom og elegance i perfektionistisk balance. En oplagt ledsager til de fineste retter med hvid fisk eller skaldyr, gerne med et asiatisk islæt.

Markus Molitor springer hverken over hvor gærdet er lavest eller lader sig distrahere af svinkeærinder, når han producerer sine eftertragtede vine på de skrå bakker langs Mosel-floden.

Han arbejder med lavt høstudbytte, lav intervention, spontangæring og har sågar udviklet sit helt eget system til at indikere sødme og udtryk i sine vine.

Hans ukuelige arbejdsomhed og sans for kvalitet har etableret ham som en af ikke bare Mosels, men hele Tysklands, mest efterspurgte vinproducenter. 

Zeltinger Sonnenuhr Auslese Fruchtsüss Weingut Markus Molitor 2015. * Robert Parker 97 point * Based on healthy, botrytis-free grapes and opens with intensely herbal flavors in the first moments. Dyb og kompleks tostjernet Auslese fra Molitor’s vigtigste ”grand cru”. Uimodståelig sødmefuld riesling-frugt i smuk symfoni med fine botrytis-noter og en flintet mineralitet. Generøs men samtidig vægtløs på tungen, med noter af mango, grape og kandiseret appelsinskal, suppleret af honning og tørret ingefær. Energi, finesse, syre og sødme – endnu et krystalklart unikum fra Molitor’s hånd.

* BEMÆRK - 1. LITER * En Riesling med stor personlighed fra en af Mosel dalens bedste producenter. Frisk og ekspressiv duft med noter af grønne æbler, citrus og hvide ferskner. Smagen er balanceret med en anelse restsødme, der balanceres af frisk frugtsyre. Markus Molitor Riesling Trocken er en glimrende hvidvin til salater, milde oste og milde fiskeretter. 

Markus Molitor Riesling Trocken Haus Klosterberg. En Riesling med stor personlighed fra en af Mosel dalens bedste producenter. Frisk og ekspressiv duft med noter af grønne æbler, citrus og hvide ferskner. Smagen er balanceret med en anelse restsødme, der balanceres af frisk frugtsyre. En glimrende hvidvin til salater, milde oste og milde fiskeretter.

Her er duftnoter af ananas og en leret mineralitet. Det florale element står i baggrunden i forhold til frugten. Smagen har en god mundfylde, meget mild syre og en bagvedliggende sødme. Ürziger Würztgarten står som vanligt frem med sine uovertrufne balance og milde smagsintensitet. Server Ürziger Würzgarten Spätlese Fruchtsuss Weingut Markus Molitor til tørre oste. * Robert Parker 95 point * Sweet, lush and intense, this is a concentrated, already densely textured Spätlese.

Bassermann Jordans flotte Pinot Blanc leverer omgående yderst delikat frugt med nuancer af citrusfrugter, grønne æbler og blomster. Weisser Burgunder er utrolig harmonisk og har en fed, næsten olieret, og fyldig krop, som bliver understøttet af en livlig og vibrerende syre.

Deidesheimer Paradiesgarten Dr. von Bassermann-Jordan. I duften vælter toner af tropiske frugter, modne æbler og mineraler frem. Smagen er også meget frugtrig, men vinens fine syre sørger for, at der kommer balance i indtrykket, som således er præget af sprødhed og friskhed.

* Naturvin * Smuk Riesling-aroma, men med lidt mere tryk på æbler end man oftest vil opleve, lidt citron og mirabelle. De skønne og elegante indtryk følges op på tungen i en charmerende Riesling med en frisk syre og flot en mineralitet. Anbefales til skaldyr og lyse fisk.

Von Unserm Riesling, Balthasar Ress Gutswein. Duften har indsmigrende nuancer af mineraler, grapefrugt og melon. Smagen er tør med en let syre.

Kendall-Jackson Vintner´s Reserve Chardonnay California har ry for at være en af Californiens absolut bedste Chardonnay vine. Den er produceret af 100 % Chardonnay druer, der er dyrket i Monterey, Santa Barbara, Mendocino, Sonoma og San Luis Obispo County i Californien. Vinen har været lagret ”sur lie” på franske og amerikanske egetræsfade.

Det er en harmonisk og frisk hvidvin med en flot farve og en delikat duft af mango, papaya, ananas, citron og lime. Det er en cremet og fyldig vin med en samtidig tør og blød smag af tropiske frugter med et strejf af vanilje og honning samt en lang og behagelig eftersmag.

Vinen er særdeles velegnet til fisk (laks), fjerkræ samt lettere pastaretter. Denne vin bør drikkes, mens den er forholdsvis ung og stadig i besiddelse af sin friske karakter.

Kendall-Jackson Vintner’s Reserve serien repræsenterer Kendall-Jacksons engagement og dedikation til Jackson Estate vinene. Disse vine produceres af druer, der er håndplukkede på Jackson Estates egne vinmarker, der er hjertet i hele Kendall-Jacksons vinproduktion. Hver enkelt drue, der er brugt til Vintner’s Reserve serien, er dyrket på vinmarker i de kølige kystområder i Californien. De er alle under kontrol af Kendall-Jacksons dygtige vindyrkningsteam. Det giver winemakerne de bedste betingelser, når de færdige blends skal laves i vineriet. Som Kendall-Jacksons afdøde grundlægger, Jess Jackson, sagde om Vintner’s Reserve serien: ”Vores mål er at lave vine, som du vil nyde første gang, du smager dem - og mange år fremover.”

.

* NYHED TIL EN FANTASTISK PRIS * Den kølige 2019 årgang resulterede i, at Chardonnay-druerne blev høstet senere. Den sprøde syre, kendetegnet for Edna Valley, skinner igennem i denne årgang. Denne Chardonnay er fadgæret og lagret, hvilket afspejler en rig mundfornemmelse afbalanceret af en strålende syre. Denne årgang drog fordel af malolaktisk gæring for at blødgøre vinen og blev omrørt (bâtonnage) for at opbygge mundfornemmelsen. Vinen lagrede i 8 måneder i franske egetræsfade, hvoraf 24% var nye. De er beskedne med brugen af nyt træ for at lade frugten tale for sig selv. Denne Chardonnay er skabt til at udtrykke den sande natur i Edna Valley. Anbefales til fisk, fjerkræ, salater, skaldyr og sushi.

* NYHED * WINEMAKER NOTES - WINEMAKER NOTES - “Fresh fruit and oral aromas dominate the nose and palate; white peach, lemon zest, pear, Granny Smith apple and citrus blossoms. The oak influence creates a nice mid-palate, the wine shows a balanced acidity that carries through in the long finish.”

* Decanter 95 point * Grown in Sonoma Coast vineyards with clay-based soils, this Chardonnay is refreshing, bright and delicious. On the nose, hints of hazelnut, lemon curd, white peach, and pie crust. On the palate, light to medium weight with layers of green apple, citrus and a slight creaminess. This wine offers a perfect complement to any gathering.

This complex white wine is light golden in color, with lemon blossom, mandarin, and pink lady apple aromas. The palate features fuji apple and pear flavors, with a supple texture and lively acidity.

Light Horse Chardonnay er en hvidvin fra vingården Jamieson Ranch i Napa Valley i Californien. Den er opkaldt efter Jamieson Ranchs særlige race af ”miniatureheste”, knap en meter høje, som strejfer om på ejendommen – når de altså ikke er ”på arbejde” som terapi- og servicedyr. Vinen er lavet på 100 % Chardonnay fra velegnede steder i Californien og har en god balance mellem fedme og friskhed. En snert af fadlagring øger kompleksiteten og giver mere fylde til vinens krop. 

Farven er lys gul. I duften er der aromaer af pærer, melon, kaprifolie, lidt tropefrugt som ananas og et whiff af nødder og toast fra egetræet.
I smagen er der både fylde og en velgørende syre. Saftige ferskennoter, melon og nødder. Lang, blød eftersmag, hvis rigdom får den ellers tørre vin til ikke at fremstå knastør

Nyd den afkølet, fx til tun, kammuslinger eller grønsagsretter med svampe og fennikel. 

Moden og fyldig med lækre aromaer og saftige smagsoplevelser af ananas, tropisk frugt og ristet egetræ. Afbalanceret med cremede undertoner for en vedvarende og mindeværdig afslutning.

Fra den sidste vinterregn, til forårets vinstokke blomstrer, er intet så spændende som vingårdens cyklus og løftet om ny vin. Årets næsten perfekte kombination af lange varme dage og kølige aftener har resulteret i en fantastisk vin med modne, koncentrerede frugtige smagsnuancer, en rig tekstur og stor længde.

Moden og fyldig med lækre aromaer og saftige smagsoplevelser af ananas, tropisk frugt og ristet egetræ. Afbalanceret med cremede undertoner for en vedvarende og mindeværdig afslutning.

Server den kølig. Nyd den alene eller sammen med en bred vifte af mad, herunder kylling, svinekød, pasta, skaldyr og oste.

Vinen er lavet på 100 % Chardonnay og gæret og lagret på fransk og amerikansk eg.

Fra nøje udvalgte vinmarker rundt omkring i Californien laver Cloud Break Winery sine røde og hvide vine, hvor fokus er at skabe størst mulig drikkeglæde for pengene.

Husets unge chef-winemaker, Steven Decosta, er uddannet ønolog med baggrund i kemi og mikrobiologi. Han har investeret kraftigt i vingårdens produktionsudstyr og indført ny teknologi i vinkælderen, så han kan opfylde sit mål om at skabe vine, hvor den enkelte drues unikke karakteristika træder frem.

På Cloud Break Wines står han i spidsen for et ungt winemaking team, som årgang efter årgang leverer solide value køb på de klassiske sorter såsom Chardonnay, Pinot Noir, Zinfandel, Sauvignon Blanc, Petite Syrah, men også den italienske Moscato. 

Francis Ford Coppola Winery bruger kun optimalt udvalgte druer fra et af de bedste underområder i Sonoma County. Duften er kraftfuld fra gæringen på franske fade. Der er noter af ananas, melon og et krydret element fra fadlagringen. Smagen er fyldig med tropisk frugt, samt en klar citrus karakter til at rense ganen. En oplagt ledsager til fede fiskeretter og modne oste.

Francis Ford Coppola Winery - 'Pavilion' Chardonnay Diamond Collection 2021. Druerne til Pavilion kommer fra marker i hhv. Santa Barbara og Sonoma, hvorved man får en smuk kombination af tung, moden frugt (saftig fersken og nektarin samt tropiske frugter), forfriskende citrusnoter og mineralitet i vinen. Gæringen og den efterfølgende lagring sker i fransk eg og bidrager med krydrede noter og lidt røg, ligesom det giver vinen en blød og cremet, vaniljeagtig finish.

Pavilion er Coppola's Chardonnay i et mere fransk udtryk og prøv den, hvor du normalt ville gå med den hvide Bourgogne.

* NYHED * Livlig og frisk Chardonnay med saftige strejf af Californisk sol. Vinen byder på noter af tropisk frugt og en let og forfriskende smag.

Rosso & Bianco Chardonnay byder på en dejlig let og frisk hvidvin, der udstråler uforstyrret og charmerende Chardonnay karakter. Ved at gærer vinen i rustfrit stål i stedet for eg, udfoldes Chardonnay sine naturlige smagskvaliteter, uden kryddernoter, som fadet kan skabe. Denne teknik giver vinen en lettere tekstur, der gør den let-drikkelig og sprød. Tilmed høstes druerne om natten for at bevare så meget friskhed som muligt.

Rosso & Bianco vinen er en hyldest til vinhusets italienske arv og inspireret af familiens egen kærlighed for den ukomplicerede og gode vin.  Rosso & Bianco serien er skabt ud fra den filosofi, at god vin skabes via dygtigt håndværk og fokus på at druens naturlige egenskaber skinner igennem. Rosso & Bianco byder på imponerende værdi for pengene.  

Vinen brillerer med en lys strågul farve, der glinser i glasset. Duften er indbydende med noter af abrikos, ananas, melon. Smagen imponerer med nuancer af æble, tørret abrikos og en finish af citronskal, der efterlader en frisk og mundrensende eftersmag.

Med sin lette og forfriskende karakter er vinen oplagt som aperitif, eller som ledsager til friske skaldyr, grillet lyst fjerkræ eller cremede supper. Servér gerne vinen godt afkølet ved 6-8°.

* 91 point Wine Spectator * Eroica er opkaldt efter Beethovens 3. Symfoni og lad os bare kalde vinen en kærlighedsaffære mellem den klassiske europæiske Riesling -tradition og “New World Riesling” og terroir. Den tyske Riesling ekspert Dr. Loosen står, siden 1999, bag projektet ”Eroica” i samarbejde med vinmagere fra Washington State – Loosen har i den forbindelse har fået kælenavnet, ”The Rock Star of Riesling”. Vinen, på 100 % ren Riesling, er et State of the art eksempel på et intermezzo af tradition og klassisk vinfilosofi og hypermoderne teknik. Eroica brillerer med aroma af sødmefulde hvide ferskner, grapefrugt og moden, lidt krydret lime. Syre, der får gummerne til at løbe i vand og et overordnet udtryk af strålende klar frugt, forstærket mineralitet og næsten knitrende sprød syre. Altid et hit til raffinerede asiatisk-inspirerede retter – japansk, herunder naturligvis sushi, såvel som vietnamesisk, men også skøn til en dansk krabbesalat, ferske kammuslinger og, i den helt anden ende, – det indiske cuisine.

Chateau Ste. Michelle Chardonnay fra Columbia Valley er godt håndværk fra inderst til yderst. 48 % af vinen er gæret i tanke uden indflydelse fra malolaktik gær, hvorved friskheden i vinen fremstår knivskarpt og rank. Vinen tilbringer 6 måneder med sit bundfald (sur lie) og jævnlig omrøring, der giver en cremet smag. Kombinationen af vinens rankhed og cremede mundfølelse, resulterer i en kompleks oplevelse af frugt, smør og friske citroner. Nydes alene eller sammen med fyldige fiskeretter (laks, smørfisk) eller fjerkræ.

Druerne til Merf Chardonnay hentes i Columbia Valleys østlige del – primært Horse Heaven Hills. Ved ankomsten til vingården presses de modne druer let og mosten tilføres gærstammer, der er særligt udviklede for at fremme den færdige vins frugtaromaer. Gæringen sker i hhv. rustfri ståltanke og egefade, med en fordeling på 28/72. Vinen gennemgår en delvis malolaktisk gæring, og lagrer efterfølgende i ni måneder i en blanding af amerikanske og franske egefade. Merf Chardonnay er fyldig og velafbalanceret. Den imødekommende duft byder på æbler, pærer og diskrete tropiske frugter. Disse elementer går igen i smagen, der tillige understøttes diskrete fadnoter. En alsidig og velsmagende vin, som anbefales til grillede fisk såvel som til lyse kødretter.

Terra Blanca Chardonnay kommer fra Red Mountain i Washington. Den er lavet på 100 % Chardonnay fra marken Terra Blanca Estate Vineyard.  Vinen gærer primært på ståltank, men en mindre del gærer og lagrer på fad (fransk eg) med en længere periode på gærresterne. Blandingen af de to giver en vin med cremethed og fylde, men frisk syre og uden for meget eg.

Farven er grønlig og gylden. I duften er der gule æbler, varmt hø, tropisk frugt – og et lille strejf af krydderi. I smagen oplever du en cremet mundfølelse med noter af æble, tropisk frugt og masser af syre. Nyd den afkølet til eksempelvis fisk eller skaldyr.

* 92 points Wine Enthusiast * "Notes of moss, earth and pear on the nose immediately attain a pithy depth on the rounded, concentrated palate. Textured freshness is bound up with the mouthfeel and it is on the finish that zesty lemon shines through while the salty yeastiness highlights pith and apple notes".

Bio-Weingut Geyerhof hører hjemme i Oberfucha, Kremstal, grænsende op til Wachau. Til trods for at Ilse Maier og sønnen Josefs egoer er meget små, er der efterhånden mange, der har fået øjnene op for denne fremragende producent, blandt andet gennem gentagne kåringer af Geyerhofs tørre hvidvine som årets bedste i Østrigs anerkendte vinguide, A'la Carte. Geyerhof har været økologiske i 30 år, hvilket har givet uvurderlig viden om markernes egenart, der i vinene oversættes med stor sikkerhed og mark typicitet.

WildWux er et koncept udviklet sammen med Burgenland-producenten Birgit Braunstein, hvor de ikke kun dyrker vinmarkerne økologisk men har omgivelserne med i betragtning for at fremme biodiversiteten – det er ikke bare ’feel good’ - det er vaskeægte ’be good’. WildWux Grüner Veltliner kommer fra Geyerhofs egene marker omkring Oberfucha, hvor en lang vækstsæson har givet druer pakket med intensitet og kompleksitet.

Vinen er spontangæret og i en særdeles veldrejet 2019-udgave er den uimodståeligt frisk, tør og drikkelækker. Der er dejlig fylde uden fedme, renheden er udtalt og det let urtede/pebrede ved druen træder aromatisk fint igennem. Alt i alt en vin der er udsædvanlig svær at se sig sur på. Nyd vinen som universalvinen, der passer til næsten alt. Særlige favoritter er grønne asparges, sushi, koldrøget laks, enkle tilberedninger af skaldyr eller en rustik salat.

Hoher Rain er en enkeltmarksvin nær vineriet, der ligger på sydøstlig mark med sandholdig lerjord i toplaget. Grüner Veltlliner trives i en mere næringsrig jord end riesling og kvitterer for de gode forhold med en velfriseret, kompleks vin med høj drikbarhed. Selv om Bio-Weingut Geyerhof er lige så økologiske, som de lyder, så er der ingen 'mystiske' aromaer i vinen, men derimod piv-ren, skarpt fokuseret og terroir-tro læsk med fremragende transparens.

Ilse Maier og sønnen Josef vil hellere tilsætte vinene en anelse svovl, hvorved markernes særkender bevares i vinene frem for 100 % svovlfri vine, hvor forskelle i terroirs udviskes og smagen af nedfaldsæbler fra en hvilken som helst æbleplantage over tid bliver dominerende. Familien Maier går utrolig meget op i naturbeskyttelse, men de går også op i terroir og viderebringelsen af det i den færdige vin.

Hoher Rain er i den ikke så bredskuldrede ende af genren med disciplineret fylde, der holdes i skak af en fremtrædende, moden syre. Her er klassiske veltliner-elementer af kryddergrønt og friskkværnet hvid peber pakket ind af en saftig frugt med æble, melon og hvid fersken. Eftersmagen er snorlige med luftig klarhed og udvisende perfekt fenolisk modenhed fra druer plukket i oktober måned.

Dette er suveræn og ekstremt smidig madvin, men her er også charme nok til glasset i utide. Prøv den blandt andet til de lyse stegeretter, til en smagsrig fiskesuppe, til den ny bølge af futuristisk spansk kogekunst, til asparges eller til en røget laksemad.

Til denne Grüner Veltlliner anbefales rummelige hvidvinsglas og en serveringstemperatur i omegnen af 8-10°.

Bio-Weingut Geyerhof hører hjemme i Kremstal, hvor husets marker ligger i umiddelbar nærhed af ejendommen i Oberfucha, grænsende op til Wachau. Til trods for at vinmager og ejer Ilse Maiers ego er meget lille, så er der efterhånden mange, der har fået øjnene op for denne fremragende producent, bl.a. gennem gentagne kåringer af Geyerhofs tørre hvidvine som årets bedste i Østrigs anerkendte vinguide, A'la Carte.

Geyerhof har været økologisk i snart 30 år og årtiers erfaring har givet uvurderlig viden om markernes egenart, hvilket i vinene oversættes med stor sikkerhed og mark-typicitet. Stockwerk er tør, pivren og læskende Grüner Veltliner, der med beherskede 12,5 % alkohol er en nydelse at drikke. Druerne stammer fra yngre stokke fra husets marker i omegnen af Oberfucha, der høstes medio oktober. Til trods for den sene høst er dette en elegantier med slank frugt, urtede elementer og et strejf af friskkværnet peber.

Nyd vinen til koldrøget laks, asparges, til de lettere forretter eller en ung, frisk gedeost eller en salat med varm ditto.

* NYHED * Farven er mellemgrøn gul. Vinen har aromaer af lime, grapefrugt, wasabi og stikkelsbær. I munden fornemmes vanilje, valnødder og en cremet konsistens. Vinen har en herlig frugtsyre, med en mellemlang eftersmag i den tørre ende. 

* NYHED * Lyse gule, fine noter af mineralsk jord, frugtagtig, fyldig med en fin struktur i ganen. Smuk blød og saftig finish.

Loess jord udgør en stor del af den østrigske klippeformation i vin avl. Vinene fra vinstokke, der vokser på Løss, er ofte præget af lidt mere tryk og koncentration med mærkbar mineralitet, som giver meget komplekse vine. I næsen finder vi peber og krydderi aroma, modne frugter som æble og pære. På ganen forfriskende og let krydret. Citrus og eksotisk frugt fuldender den animerende finish. Fantastisk til fisk og hvidt kød fra grillen.

Kompleks næse med enorme facetter, rigt, ædelt bladkrydderi, mørke bær og søde urter. En fyldig vin med en fast tekstur, stadig delikat med mærkbare tanniner, der giver et utroligt ældningspotentiale