Vine

Domaine Doucet Sancerre rosé er udelukkende produceret på Cabernet Franc. Vinen har en fin duft af hindbær, og en lækker frugtrig smag med et feminint tilsnit. En meget velsmagende og frisk Rosé, der er vedholdende i eftersmagen og vil vise sin styrke på en varm sommer dag. Serveringtemperaturen bør ikke overstige 10 grader. Denne lækre Rosé er en "allround" vin, som med fordel vil kunne sættes til mange forskellige fiske- og skaldyrsretter. Alt god fra havet er velkommen på tallerkenen til denne klassevin.

Denne rosé fra det sydlige Abruzzo har friske aromaer af jordbær, friskskåret vandmelon og rosenblade. Den har en lækker forfriskende smag med noter af frisk frugt og blomster, og en blød lækker mineralsk note, efterfulgt af en lang finish med en frisk syre i kombination med frisk frugt.

Lang finish, frugtagtig, men ikke for sød. Calalenta Rosato er lavet af 100 % Merlot. 

Miralý fra Tenuta Montecchiesi er er fantastisk lækker og elegant rosévin. Vinen har en sprød og forførende smag der er vedhængende og mineralsk. Vinen er produceret på en kombination af Sangiovese of Syrah med et lille skud Vermentino. Druerne vokser i en højde af 280 meter på skråninger nedenfor byen Cortona. Oplevelsen
Farven er flot lyserød. I næsen fornemmes toner af vilde jordbær og solbær. I smagen kommer der aromaer af citrus og grapefrugt. Det er en velafbalanceret mundfuld der fylder på en forførende måde med en sprød og tilpas syre samt en skøn mineralitet. Smagen udvikler sig og slutter med en lang og vedholdende eftersmag.

* UNX Rose Laderas de UNX Garnacha - Navarra 2018 * En fremragende legendarisk premium rosévin og et rigtig godt bud på sommerens rosé. Vinen er fremstillet på 100 % Garnacha druer  fra Navarra fra mere end 30 år gamle vinstokke. Spansk rosé når det er bedst. En indbydende frisk rosevin med frugtige aromaer af medium intensitet og duft med pift af friskhed, røde frugter som jordbær og hvide blomster. Smagen er frisk med let fedme, god intensitet og en god balance mellem frugt og syre samt en generøs mineralitet.

UNX rosé er perfekt til et glas i utide på en lun sommerdag samt til lette sommerretter som eksempelvis appetizers, frisk og skaldyr, lyst kød, salater, pasta, pizza, paella og buffet. Retter fra det asiatiske køkken og middelhavs køkken passer generelt godt sammen med denne rosevin.

Bør serveres og nydes ved 6-8 grader.

En enestående Rosévin med en intens og mørk farve. Duften af kirsebær, jordbær og hindbær giver løfter som let indfries i en balanceret, frisk og frugtrig smag.

Perfekt til såvel fisk som lyst kød samt vegetariske retter.

Segredos Rosé er en portugisisk rosévin i frisk og aromatisk stil, fremstillet af ”Aragonez-druen”, som er det portugisiske synonym for ”Tempranillo”, som her er dyrket omkring byen Redondo i den sydvestlige portugisiske Alentejo-provins, også kaldet ”stegepanden” pga. af sit hårdføre fastlandsklima.

Morandé Pionero Reserva Rosé - Pinot Noir Sonador Casablanca Valley.

* Lækker Pinot Noir Rose fra Morandé *

Vinen er frisk med en god fylde, duft af jordbær, hindbær samt lidt noter af røde roser samt en perfekt, afbalanceret sødme og tørhed i eftersmagen. En dejlig rosé som egner sig perfekt til sommerens grillmad, paella, kylling, kalvekød, friske grøntsager, som aperitif/velkomst, et glas i utide, eller i solen på terrassen er denne rosé i en klasse for sig.

Vinen bør serveres køligt ved cirka 8 grader.

Forslag til grillmad nemt og hurtigt - laksestykker uden skind og ben, med et tyndt lag honning, drys med paprika og frisk klippet purløg. Efterfølgende skal de ha' små 12 minutter på kuglegrillen ved indirekte varme - og ikke mere.

Columbia Valley Rosé er en ny vin i den populære serie fra Chateau Ste. Michelle. Druerne, som vokser under optimale forhold, høstes tidligt for at bevare den friske frugtkaratker. Der har været skindkontakt i et par timer for at ekstrahere lige nøjagtig det der skaber den smukke farve og den ønskede aroma. Vinen gærer 3 uger i ståltanke. Tør og elegant rosé med en smuk lys pink farve. Vinen fremstår både frisk og livlig og byder på aromaer af vandmelon, hindbær og citron og smagsnoter af vilde jordbær, citronskal og et lille hint af melon.

Smagen er fyldig med en lang sprød eftersmag. Vinen er alsidig og smagfuld og kan nydes både uden mad eller som ledsager til lette pastaretter, vegetarretter, grillet fisk eller ost.

Druesammensætningen er 98 % Syrah og 2 % Merlot.

Mark Von Der Baden Pinot Noir Rosé er vaskeægte rosé efter den traditionelle metode, dvs. med maceration på skallerne og 'håndholdt' gæring i en blanding af gamle fade og rustfrit stål. Den har en dyb laksefarve, fin jordbærpræget, frugtig næse og vidunderligt sprudlende på tungen. 

Johannes Hörner Merlot Rosé er lys rubinrød, med en let røget aroma. Den er særdeles velegnet til diverse pastaretter. Johannes Hörner er en yderst talentfuld ung vinproducent, der hurtigt har vendt den familieejede vingård i Knöringen nær Landau til et af de mest interessante producenter i Pfalz. Ud over de klassiske druesorter som Riesling og Pinot Blanc fokuserer Johannes Hörner også på Sauvignon Blanc og Merlot.

* 5 stjerner ud af 5 i Vinavisen * Besserat de Bellefon Cuvée des Moines brut har en brillant strågul farve med reflekser af kobber. Den har et fint og vedvarende skum der danner en mærkbar ring i glasset. Duften er imødekommende begyndende med blomsteragtige dufte af kaprifolie, akacie og tørrede blomsternoter. Den aromatiske palet afslører mere frugtagtig duft såsom hvid fersken og mirabelle blomme. Når Champagnen åbner mere op fornemmes noter af hasselnød og praline. I munden er det første indtryk friskt og livligt. Vinen er fyldig med en meget silkeagtig struktur, i fuld harmoni med de komplekse aromaer. Bestemte friske frugtnoter af abrikos, ananas, og fersken. Den har en lang og vedvarende finish, som er den perfekte afslutning på denne elegante og fornemme vin. 

Besserat's Demi-sec er produceret på 56 % Chardonnay samt 44 % Pinot Noir. Besserat har med denne Champagne valgt at producere den lidt anderledes end normalt. Bellefon arbejder normalt meget med Pinot Meunier, men i denne cuveé har de undladt Meunier. De har endvidere kun skabt et tryk på 4,75 bar i flasken, hvor der normalt er 6 bar, for at skabe en Champagne med mere milde og bløde bobler. Det har skabt en mere cremet og sødmefuld Champagne. Champagnen har dog undgået den malolaktiske gæring ligesom deres andre produkter, hvilket gør, at der stadig er en balance i disse søde bobler. En fremragende Champagne.

Besserat de Bellefon Cuvée des Moines brut har en brillant strågul farve med reflekser af kobber. Den har et fint og vedvarende skum der danner en mærkbar ring i glasset. Duften er imødekommende begyndende med blomsteragtige dufte af kaprifolie, akacie og tørrede blomsternoter. Den aromatiske palet afslører mere frugtagtig duft såsom hvid fersken og mirabelle blomme. Når Champagnen åbner mere op fornemmes noter af hasselnød og praline. I munden er det første indtryk friskt og livligt. Vinen er fyldig med en meget silkeagtig struktur, i fuld harmoni med de komplekse aromaer. Bestemte friske frugtnoter af abrikos, ananas, og fersken. Den har en lang og vedvarende finish, som er den perfekte afslutning på denne elegante og fornemme vin. 

Wine crystal clear bright yellow. It consists of light perlyazh bubbles that constitute moderate volume cap. The intense aroma of wine and fresh notes of citrus harmoniously intertwine with floral notes of honeysuckle and acacia, as well as hints of toast. Well structured wine, in which is expressed perfectly the character of Chardonnay tones of dried fruits (apricot) and sweet honey nuances. Easy drawl aftertaste has a freshness and soft mineral notes. Champagne for special occasions, it is the perfect complement to the sophisticated complex dishes, seafood, fish, foie gras.

* Decanter 96 point * Til trods for sit navn er Special Cuvée Bollingers entry-level champagne. Dog må man ikke lade sig snyde, da der er tale om en kvalitetschampagne i verdensklasse. Special Cuvée er lavet på 60 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay, 15 % Pinot Meunier, og 8 ud af 10 druer i denne champagne stammer fra Grand Cru og 1. Cru-marker i Champagne. Vinen gæres på gamle egetræsfade, hvilket fremmer kompleksiteten og strukturen i vinen. Bollingers Special Cuvée gennemgår 30 måneders flaskelagring på magnumflasker forud for decorgering. Herefter aftappes vinen på almindelige 75 cl. flasker. I denne proces har Bollinger lanceret en ny champagneflaske til deres Special Cuvée. Flasken er lavet med inspiration fra en Champagneflaske fra 1846, som blev fundet ved en tilfældighed i deres historiske kældre i Aÿ. Flaskehalsen er betydelig mindre end på de fleste andre champagneflasker, hvilket gør udviklingen af champagne mere harmonisk og velegnet til lagring. Den nye flaske skal ses som endnu en kvalitetsoptimering fra Bollingers side. Smagen er rig og kødfuld med flotte noter af modne gule sommerfrugter, figner og kirsebær, samt lette strejf af marzipan, fennikelfrø, broiche og bagt æble. Special cuvée rummer også Bollingers klassiske signatur-strejf af ingefær, nougat og honning efterfulgt af en lang mineralsk afslutning. En Champagne der aldrig skuffer.

* Begrænset antal * Dom Pérignon laver kun vintagechampagne, og hver årgang er en kreation, som er enestående og unik. Den udtrykker både årets karakter og Dom Pérignons stil. Plénitude 1 er indbegrebet af harmoni. Efter mindst 8 års bearbejdelse i kældrene frigives vinen.

Bouqueten er først kompleks og emmer af hvide blomster og mynte, efterfulgt af mere krydrede noter som røg og hvid peber. Der er fuldstændig balance mellem næse og gane. Frugten er udtalt og klar, og syren er bemærkelsesværdigt flot integreret.  
En Champagne som aldrig skuffer.

* Robert Parker * 
The 2012 Dom Pérignon has turned out very well indeed, unwinding in the glass with notes of Anjou pear, smoke, toasted nuts, freshly baked bread and crisp stone fruit. Medium to full-bodied, deep and concentrated, it's still tightly wound, its incipiently fleshy core of fruit framed by racy acids and chalky grip, complemented by a classy pinpoint mousse. A touch drier and a touch less reductive than the 2008 out of the gates, these two vintages are clearly destined to be compared for some time to come; but at this early stage, my instinct is that the 2012 will have the edge in the long term.

* Vinous *
The 2012 Dom Pérignon is a dense, powerful wine. I am almost shocked by its vinous intensity and raw, unbridled power. The 2012 reminds me of the 2003, but with more finesse and not quite as pushed. Mildew, rain and frost were challenges and resulted in low yields, something that was further compounded by warm, dry weather that concentrated the fruit even more. Those qualities result in a dense Dom Pérignon endowed with real phenolic intensity. It is one of the most reticent young Doms I can remember tasting, I wouldn’t even think of opening a bottle for at least a few years.

Dom Pérignon laver legendarisk champagne, som er kendt verden over. Dette med god grund, for her går man ikke ned på kvaliteten, og derfor produceres der kun nye flasker de år, hvor druerne er helt ideelle, og hvor høsten har haft de bedste betingelser. Dom Pérignon byder udelukkende på vintage champagne, dvs. at champagnen fremstilles af høsten fra et enkelt år. Champagnehuset Moët & Chandon ejer Dom Pérognon, som er husets top cuvée. Den første produktion af Dom Pérignon fandt sted i 1921, og blev frigivet i 1936.

Dom Pérignon er opkaldt efter munken Dom Pierre Pérignon, som i 1700-tallet levede i klostret i byen Hautvillers i Champagne-regionen. Mange tror fejlagtigt, at munken ”opdagede champagne”, hvilket dog er en overdrivelse, da metoden til at fremstille champagne var kendt før hans tid. Han spillede dog en central rolle i forbedringen af vine i Champagne i hans tid. Champagnefremstillingen som vi nogenlunde kender den i dag, blev dog først rigtigt udviklet i begyndelsen af det 19. århundrede, hvor en række opfindelser og forbedringer i fremstillingsmetoden fandt sted.

Hver årgang af Champagnen er helt unik, men er altid lavet på et blend af Pinot Noir og Chardonnay. Dom Pérignons Champagne har et fantastisk modningspotentiale. Man bruger udtrykket ”P1, P2 og P3” til at beskrive, hvor længe denne modningsproces har stået på. P står for Plénitude og markerer de højdepunkter i enhver årgangs udvikling hvor intensitet og kompleksitet topper.
Richard Geoffroy, tidligere Chef de Cave hos Dom Pérignon, taler typisk om 3 plénitudes i Dom Pérignons udvikling, hvor den første P1 er opnået ved den første frigivelse – typisk 8-10 år fra høståret. På dette tidspunkt sælges den største del af produktionen, mens en mindre del forbliver i kælderen, og lagrer videre uden at være degorgeret. Med den ekstra tid, øges den indre aktivitet i flasken, og gæren overfører sin energi til vinen.
Disse vine smages løbende af Geoffroy og hans team, og når de vurderer, at det næste højdepunkt er nået, degorgeres et antal flasker til frigivelse med angivelsen P2 på etiketterne, mens en lille smule beholdes i kælderen med henblik på at kunne præsentere det ultimative højdepunkt: P3.
Der frigives kun ganske få flasker P3, og det er ofte flasker som har ventet 30, 40 eller 50 år, mens gærresterne beskyttede mod iltning og forstærker moussens dybe og cremede karakter, men stadig med god syre til at støtte på den fortsatte rejse. Geoffroy opsummerer forskellene på Plénitude således: P1 is all about harmony, P2 is about energy, P3 is about integration and complexity.

Med Dom Pérignon får du altid helt fantastisk champagne, som aldrig skuffer og som helt sikkert byder på en uforglemmelig smagsoplevelse.

Mange franskmænd mener, at de Venoge producerer den bedste Brut Champagne, der overhovedet kan købes for penge men de har jo også forstand på champagne. I de senere år er striben af awards, udmærkelser og anerkendende anmeldelser alen lang. Mange vinjournalister har virkelig fået øje på den fremragende kvalitet som de Venoge kan præstere. 

Denne champagne fra huset "de Venoge", er en vintage-champagne fra høståret 2012. Druesammensætningen er 1/4 Chardonnay (fra Mesnil sur Oger og Bisseuil) samt 3/4 Pinot Noir (fra Ambonnay, Cumières, Grauves og Mailly). Champagnen har en flot gylden/gul farve, og boblerne er fine og regelmæssige. Denne kønne champagne udvikler aromaer af tørrede frugter og ingefær. Det er en meget vinøs og forfriskende champagne, der er velegnet som aperitif eller til fisk- og skaldyrsretter. 

De Venoge Réserve Rose Champagne er en yderst elegant Brut Rosé med en skøn næse af røde frugter. En lækker aperitif champagne. 60 % Pinot Noir, 20 % Pinot Meunier og 20 % Chardonnay.

* Fremragende champagne * Denne vintage Champagne er baseret på 60 % Pinot Noir, 40 % Chardonnay. Druerne kommer fra 20 forskellige parceller som klassificeres som Grand Cru og Premiers Cru i Montagne de Reims samt Cotes des Blancs. Flasken her produceres i meget begrænset antal og lagres i 8 år i kældrene før frigivelsen sker. Flasken har 7 g/l i Dosage. 

Fra Domaine Alexandre Bonnet i Champagne-området Les Riceys, får du her et enestående Pinot Noir-udtryk. Champagnen er intens og udtryksfuld, og anses for at være det ultimative Pinot Noir-udtryk fra Les Riceys. Produktionen af vinen er tro imod druerne og jorden i området, og fra Domaine Alexandre Bonnet kan man altid forvente vin som er ekspressiv, produceret med minimal behandling, og med en intens frugtkarakter med kompleksitet og balance samt mineralsk friskhed. Les Riceys, Champagne i Frankrig, Mark: Flere marker, Drue: 100 % Pinot Noir
Årgang: NV, Dosage: 6 g/L (Extra Brut)

Domaine Alexandre Bonnet Champagne er som skabt til de helt store champagne-entusiaster, som forstår og værdsætter terroir-champagne.

Fra Domaine Alexandre Bonnet i Champagne-området Les Riceys, får du her en enestående enkeltmarkschampagne fra marken La Géande, lavet på alle syv tilladte druer i Champagne - den første nogensinde. Champagnen er frisk, frugtig og utrolig sødmefuld på trods af sin ’brut nature’ status. Det er ret unikt at se en champagne, hvori man har brugt alle syv tilladte vindruer, og særligt hvor alle syv vindruer harmonerer. Produktionen af vinen er tro imod druerne og jorden i området, og fra Domaine Alexandre Bonnet kan man altid forvente vin som er ekspressiv, produceret med minimal behandling, og med en intens frugtkarakter med kompleksitet og balance samt mineralsk friskhed.

Vindruerne er høstet på marken La Géande som er beplantet med de syv Champagne-druer; Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc, Meunier, Chardonnay, Arbane og Petit Meslier. Alle druerne repræsenterer lige stor andel af blendet. Vinen er fra 2017-høsten og der er kun lavet 4400 flasker af denne særlige enkeltmarkårgang. Les Riceys, Champagne i Frankrig Mark:La Géande
Drue: Lige dele Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc, Meunier, Chardonnay, Arbane og Petit Meslier,  Årgang: 2017,Dosage: 0 g/L (Brut Nature)

Domaine Alexandre Bonnet Champagne er som skabt til de helt store champagne-entusiaster, som forstår og værdsætter terroir-champagne.

Fra Domaine Alexandre Bonnet i Champagne-området Les Riceys, får du her en enestående enkeltmarks rosé-champagne fra marken La Forêt, lavet på 100 % Pinot Noir. Champagnen er karismatisk og delikat, og indbyder til at gå på opdagelse i den rene Pinot Noir-frugtkarakter som findes i Les Riceys. Produktionen af vinen er tro imod druerne og jorden i området, og fra Domaine Alexandre Bonnet kan man altid forvente vin som er ekspressiv, produceret med minimal behandling, og med en intens frugtkarakter med kompleksitet og balance samt mineralsk friskhed. 

Vindruerne er høstet på de stejleste skråninger som Domaine Alexandre Bonnet råder over, og efterfølgende macereret i 48 timer. Vinen er fra 2015-høsten og der er kun lavet 4500 flasker af denne særlige enkeltmarkårgang. Les Riceys, Champagne i Frankrig, Årgang: 2015 Dosage: 6 g/L (Extra Brut)

Domaine Alexandre Bonnet Champagne er som skabt til de helt store champagne-entusiaster, som forstår og værdsætter terroir-champagne.

Fra Domaine Alexandre Bonnet i Champagne-området Les Riceys, får du her en skøn vin på 50 % Pinot Blanc og 50 % Chardonnay. Champagnen er sprød og balanceret, og et dejligt blanc de blancs-udtryk fra Les Riceys. Produktionen af vinen er tro imod druerne og jorden i området, og fra Domaine Alexandre Bonnet kan man altid forvente vin som er ekspressiv, produceret med minimal behandling, og med en intens frugtkarakter med kompleksitet og balance samt mineralsk friskhed. Les Riceys, Mark: Hardy og En Vigneron Drue: 50 % Pinot Blanc & 50 % Chardonnay Dosage: 5 g/L (Extra Brut)

Domaine Alexandre Bonnet Champagne er som skabt til de helt store champagne-entusiaster, som forstår og værdsætter terroir-champagne.

Der er nyt billede på vej, bemærk det er Årgang 2015 der leveres. 

Højt Rated af WineEnthusiast 93 Point.

This rich Champagne highlights ripe Pinot Noir that glories in its red fruits and structure. Just ready to drink, the wine has intensity and well-textured acidity at the end. Drink now.

Indsmigrende og vinøs duft af kirsebær, brombær, granatæbler og ribs. Smagen er kompleks og kraftfuld, men alligevel utrolig fin og nuanceret med inciterende nuancer af friske jordbær og stikkelsbær. Deutz & Geldermann er grundlagt af William Deutz og Pierre Geldermann i 1838 i byen Aÿ i Champagne. William Deutz og Pierre Geldermann lagde fra starten en linje, hvor kvaliteten var det primære, en linje, der siden er blevet fulgt op af den nuværende direktør André Lallier, oldebarn af William Deutz.