Vine

Den perfekte balance mellem appelsin og Cognac. Kombinationen af disse to verdener giver en dejlig udtryksfuld smagsoplevelse. Maxime Trijol, Orange Liquor er en elegant likør, som kan nydes som den er ved en kølig temperatur, direkte på knust is eller som en dejlig ingrediens i long-drinks.

Den søde og aromatiske rødvin "Recioto" stammer fra hjertet af Valpolicella-distriktet fra bakkerne omkring byen Negrar, hvor druerne dyrkes på stejle terrasser med god dræning og optimal soleksponering. Til denne vin indgår Corvina Veronese med 70 %, Corvinone og Rondinella-druerne med hver ca. 15 % af mosten. Resultatet er en kompleks og vinøs sød vin, som har en varieret og intens duft af sødme, modne bær og tobak, mens den i munden er kraftigt krydret med stor krop.

Dessertvinen Campo Reale Recioto della Valpolicella Classico er lavet på druerne, Corvina 70 %, Rondinella 25 % og Croatina 5 %. Reciotto er en Passitovin, dvs. den er lavet på tørrede druer, som Amarone. Ved Reciotto har man standset gæringen mens der endnu er et relativt stort naturligt sukker indhold, deraf sødmen, men en lavere alkoholprocent end i Amarone. Vinen er kraftig, med god frugt og sødme. Velegnet afkølet, til bl.a. chokoladedesserter, risalamanda, eller blot "meditationsvin" (et glas i utide).

* Nyhed, kom og smag. Smager fremragende * Lys og sofistikeret, pink og delikat blød og behagelig aroma af urter med touch af mynte, vilde jordbær, appelsinblomst, bagværk og nødder. Lidt sødere og mildere end mange mere traditionelle vermouth og oplagt som cocktail over lidt is." Der findes mange andre gode sherryhuse, og der er både større og mere sælgende sherryhuse. Men - som konkurrenterne også siger - det er Lustaus kvalitet, alle søger at lave.

Firmaet, der er grundlagt i 1896, blev i 1990 opkøbt af vinfirmaet Luis Caballero SA, der både medbragte en stor pose penge og optimalt beliggende marker for produktion af topsherry.
Husets største investering er uden tvivl købet af Bodega Los Arcos i 2002. Los Arcos består reelt af seks små separate bodegaer, så man kan lagre de enkelte produkttyper, ikke alene hver for sig, men også i rimelige mængder. Det er vigtigt at opbevare de enkelte produkter separat, da det blandt andet er bakterier i luften, der giver hver enkelt sherry sin individuelle stil.

Druerne afstilkes og presses, hvorefter syreindholdet justeres med vinsyre. Mosten udgæres i store ståltanke og opjusteres med druesprit til hedvinsstyrke (15-15,5 %). Vinen lægges på store fade, som ikke fyldes helt, hvorved den hele tiden i er kontakt med luft. Normalt ville vinen blive omdannet til eddikesyre, men under disse specielle forhold dannes en beskyttende hinde af skum, kaldet flor. Efter denne behandling indgår sherryen ofte som en del af et solerasystem: Man tager 1/6 af en 6 år gammel vin og blander op i en 1 år gammel vin. Derefter går der tilsvarende 1/6 af en 5 år gammel vin ind og supplerer det 6 år gamle fad og så fremdeles med en 4-årig, 3-årig og 2-årig. Dette bevirker, at de unge vine hurtigere tager karakter af en gammel vin.

Lustau har de senere år vundet mange priser for sin kvalitet, ikke mindst titlen som "Best Spanish Bodega". Mange af priserne er gået til Lustaus egne vine, men en del er også gået til huset berømte almacenista-sherry'er. Små, individuelle vinavlere sælger deres, ofte meget nuancerige, vin til Lustau. 

En tør og meget delikat Fino - Sherryens hvidvin. 

Farven er flot lysgylden og smagen er forfriskende tør og delikat. Fino sherry, når det er allerbedst.

Duften har lækre nuancer af figner rosiner, blommer og friskbagt brød, tilsat en let note af fino sherry. Smagen er intens og fyldig med en fin sødme, som afbalanceres flot af vinens syre. Perfekt til Foie Gras!

Intens, lys gylden farve i glasset helt uden spor af oxidering. Masser af aroma af nærmest kødfuld frugt. Her findes abrikoser, ferskener og modne blommer. Slyng glasset, duft efter, og indtryk af bitre mandler og grønne æbler dukker op. Virkelig afbalanceret fra start til slut, uden alkoholisk opfattelse af nogen art. Fantastisk flot syre og eftersmagen er lang, lækker, ikke tung og er ekstremt behagelig og frugtagtig.

Vinen afslører en forbløffende koncentration i det øjeblik, den rammer ganen. Smagsnoterne danser med sødmefulde rosiner, fyldige figner og dybe toner af kaffe, mens eftersmagen strækker sig utroligt langt og efterlader en silkeblød sødme. Det er med rette, at Spinola omtales som "Kongen af Pedro Ximenez" – en sand majestæt blandt vine.

Årgang 2016 fik følgende point:  100 point: james suckling.com 98 point + ”Cellar Selection”: Wine enthusiast.com, 98 point: Wine Spectator, 97 point: Vinous.com, 94-96 point: Robert Parker.

* 99 point fra James Suckling til Vintage Port 2017 * Denne Vintage Port 2017 har en flot dyb lilla, næsten sort, farve med et svagt rødt skær. Duften er yderst delikat og intens med noter af violer og friske frugter. Den tiltalende frugtsmag er fyldig og kompleks med et strejf af friske og sprøde bær samt masser af saft og kraft tillige med syre og tanniner, som tyder på et godt henlægningspotentiale. Den lækre smagsoplevelse rundes af med en lang og behagelig eftersmag. 

Taylors Vintage Port 2011 har været lagret 2 år på egetræsfade. Portvinen har en flot dyb lilla, næsten sort, farve samt en intens og kompleks duft af sorte bær og violer med et strejf af lakrids og kaffe. Den har en kraftig og koncentreret, men samtidig elegant og velafbalanceret frugtsmag samt en utrolig lang og behagelig eftersmag. Det er en velstruktureret portvin med masser af kraft, der er særdeles velegnet til desserter, chokolade og ost eller som et hyggeglas efter et godt måltid mad.

Taylors Vintage Port 2007 har en flot, dyb lilla, næsten sort farve samt intens og eksotisk bouquet af sorte bær, violer og roser. Den har en kraftig og koncentreret, men samtidig elegant og velafbalanceret frugtsmag, samt en utrolig lang og behagelig eftersmag. Det er en velstruktureret portvin med masser af kraft, som er særdeles velegnet til desserter eller som et glas efter et godt måltid mad.

Taylor’s Sentinels Vintage Port 2022 er en spændende tilføjelse til Taylor’s portefølje og et udtryk for et udfordrende, men succesfuldt år i Douro-dalen. Vinen er ikke en klassisk deklareret Vintage Port, men er skabt i en mere tilgængelig stil i sin ungdom, samtidig med at den bevarer det lagringspotentiale, som kendetegner Taylor’s.

Farven er dyb og mørk purpur med en ungdommelig kant, der signalerer koncentration og vitalitet. Næsen er intens og kompleks med mørke skovfrugter, solbær, blommer og kirsebær, ledsaget af florale toner, stenrose, mynte og et diskret urtet præg. Smagen er frisk og fokuseret med ren frugt, elegante nuancer af sorte bær og krydderurter samt faste, fint integrerede tanniner. Afslutningen er lang og harmonisk, og helheden fremstår seriøs, velafbalanceret og karakterfuld for 2022-årgangen.

Dette er den tredje udgave i Taylor's Historic Collection og kaldes 'The Mallet'. Taylor’s Historical-serien er en samling af specielt blandede fade, der er lagret i fad, præsenteret i eksklusive skræddersyede flasker inspireret af historiske flaskeforme. Gennem det 17. og 18. århundrede var vinflaskens form i konstant udvikling. De udviklede sig gradvist fra squat globular form af tidlige glasbeholdere til den høje cylindriske form af nutidens flasker. Den historiske samling Limited Edition -serien repræsenterer forskellige stadier i denne udvikling. Den seneste tilføjelse til serien er en flaske støbt i den karakteristiske 'hammer' form, som var blevet godt etableret i England i 1730'erne. Det repræsenterer overgangen fra den tidlige "løg" flaske til den lige side "cylinder" form, svarende til moderne flasker, der opstod fra omkring 1750.

Taylors 10 Year Old Tawny Port - 93 points Robert Parker. Det er en utrolig elegant portvin med flot dybrød farve samt delikat og intens bouquet af modne frugter, chokolade og egetræ. Den har en blød og rund frugtsmag samt en lang og behagelig eftersmag.

Denne harmoniske portvin er særdeles velegnet til kaffe, desserter samt bløde oste. Den bør serveres afkølet og er drikkeklar nu.

1 FLASKE INDEHOLDER 6 FLASKER Á 150 CL.

Listen over medaljer og udmærkelser er lang for denne pragtfulde Vintage i årgang 2001. Det er måske et af de allerbedste køb der kan gøre i årgangen. Vista Alegre Vintage 2001 er på niveau med de bedste, og prisen er yderst rimelig. En Port med et godt potentiale. Drikkes nu, eller gemmes væk i de næste 10 - 15 år. Der venter de mest tålmodige en stor oplevelse. * GULD ved "INTERNATIONAL WINE AND SPIRIT COMPETITION 2004" * GULD ved "WINE MASTERS CHALLENGE 2004" *

Druerne til denne skønne Vista Alegre Colheita fra Quinta da Vista Alegre er høstet i 1980, og vinen har lagret på fad lige siden. Vinen er først nu blevet tappet på flaske. Magasinet Smag & Behag skrev; "Delikat, blød og markant røget, men også med brunsvigersødme og en kandiseret mildhed, der varer første sip til langt ud i eftersmagen. Flot produkt af en besværlig årgang. Den er til hygge, kage, nødder og bløde oste." 

* Fremragende årgang * Druerne til denne skønne Vista Alegre Colheita fra Quinta da Vista Alegre er høstet i 1970, og vinen har lagret på fad lige siden. Vinen er først nu blevet tappet på flaske. Magasinet Smag & Behag skrev; "Delikat, blød og markant røget, men også med brunsvigersødme og en kandiseret mildhed, der varer første sip til langt ud i eftersmagen. Flot produkt af en besværlig årgang. Den er til hygge, kage, nødder og bløde oste." Leveres i fin trækasse.

Druerne til denne skønne Vista Alegre Colheita fra Quinta da Vista Alegre er høstet i 2008, og vinen har lagret på fad lige siden. Vinen er først nu blevet tappet på flaske. Magasinet Smag & Behag skrev; "Delikat, blød og markant røget, men også med brunsvigersødme og en kandiseret mildhed, der varer første sip til langt ud i eftersmagen. Flot produkt af en besværlig årgang. Den er til hygge, kage, nødder og bløde oste." 

Druerne til denne skønne Vista Alegre Colheita fra Quinta da Vista Alegre er høstet i 2013, og vinen har lagret på fad lige siden. Vinen er først nu blevet tappet på flaske. Magasinet Smag & Behag skrev; "Delikat, blød og markant røget, men også med brunsvigersødme og en kandiseret mildhed, der varer første sip til langt ud i eftersmagen. Flot produkt af en besværlig årgang. Den er til hygge, kage, nødder og bløde oste." 

Vista Alegre er en klassisk gammel 10 års Tawny. Et rigtig flot glas Tawny, som man kan dvæle over i en evighed. Etiketten siger 10 år, men i virkeligheden er indholdet væsentligt ældre. Dette skyldes Vista Alegre´s kolosssale lager af gamle fade med Tawny. * GULD ved " MONDE SELECTION 2002" * GULD ved "INTERNATIONAL WINE CHALLENGE 2002"

Otima er nytænkning indenfor portvin, og allerede den smukke og anderledes flasketype signalerer, at man her vil gøre op med de lidt stereotype forestillinger om portvin. Den klare flaske gør, at indholdet ligner flydende rav, og serverer man den let afkølet, får man en frisk og liflig nydelse med en smag af mandariner, puddersukker, abrikoser og nødder. Denne gyldenbrune portvin har en flot bouquet af tørret frugt og valnødder og en nærmest cremet smag. Otima har fået bred anerkendelse for sin smagsmæssige stil og har fået en række guld- og sølvmedaljer i Decanter World Wine Awards og International Wine Challenge og flotte udmærkelser hos bl.a. Decanter, Parkers Wine Advocate og Wine Spectator. Decanter Wine Awards Guld International Wine ChallengeGuld Decanter93 Point

1 kasse indeholder 6 flasker á 50 cl. 20 % Alkohol.

Otima er nytænkning indenfor portvin, og alene den smukke og anderledes flasketype signalerer, at man her vil gøre op med de lidt stereotype forestillinger om portvin. Flasken er klar og gør, at indholdets indbydende, nærmest kobberagtige gennemsigtige farve vises frem på fineste vis.

1 kasse indeholder 6 flasker á 50 cl. 20 % Alkohol.

* Nyhed, kom og smag. Den smager fantastisk * Head Winemaker Charles Symington har valgt to hvide, portugisiske druer til Graham's Blend No. 5: Den friske Malvasia Fina og den aromatiske Moscatel Gallego. Og sådan er portvinen blevet - frisk og aromatisk, med lidt sødme og blomster i udtrykket. Den er mellemtør og designet, så den er oplagt i en Port Tonic, men kan naturligvis lige så godt stå på egne fødder en sommerdag i Porto - eller Greve :-)

1 kasse indeholder 6 flasker  50 cl. 19 % Alkohol

De hvide druerne, til denne skønne Colheita fra Quinta da Vista Alegre er høstet i 2012. Fin nøde agtig aroma, appelsin, abrikosaromaer, samt ristede noter på grund af opholdet i gamle træfade. I munden er den fyldig, frisk, med en meget velafbalanceret syre., modne fadnoter, dejlig frugtig, der gør, at denne hvide portvin ikke bliver for tung. uden at virke nedladende, er det en rigtig dame port. Bare til at nyde "kold" eller til desserter, med frugt, chokolade, nødder etc. 

Warre’s Late Bottle Vintage er usammenligneligt den LBV, der gennem tiderne har opnået flest guldmedaljer ved diverse blindsmagninger. Bare over de sidste 10 år har den vundet 10 guldmedaljer, en række trofæer og 20 sølvmedaljer. Ingen andre LBV kommer blot i nærheden af denne bedrift, hvorfor den også kaldes for ”Verdens Bedste LBV”. Denne anmelderroste årgang 2007 er bestemt ingen undtagelse.

* NYHED * Deinhard Green Label Riesling er et alkoholfrit alternativ, der bevarer alle de klassiske kvaliteter af en traditionel Riesling. Denne vin præsenterer friske og livlige aromaer af grønne æbler, citrusfrugter og en let blomsterduft, der afsluttes med en forfriskende syrlighed.

Med sin sprøde smag og behagelige balance af syre og sødme er den ideel til dem, der ønsker at nyde en lækker vin uden alkohol. Den har en let perlende fornemmelse, som gør den ekstra forfriskende.

Perfekt til lette retter, som salater, fisk eller blot som et alkoholfrit alternativ til enhver anledning. Deinhard Green Label Riesling tilbyder en forfriskende vinoplevelse uden kompromis på smagen.

* NYHED * Skovbund, svampe, muld, lakrids og sensommerbær i smag og aroma. Tungen opfatter også tanniner, et egetræslagret hint af vanilje og en lang eftersmag. Fløjlsblød og frugtig med en tør mundfornemmelse.

* NYHED * Flot smag og aroma af kvæder, blomster, melon, timian og frisk citrusfrugt med et hint af vanilje. Den har en fin struktur og en afbalanceret syre. Tungen opfatter også tanniner, og bliver begunstiget med en lang eftersmag.

* NYHED * Endelig en hvidvin uden alkohol der rent faktisk smager rigtig godt. Null Nummer er en tør til halvtør, frisk og aromatisk alkoholfri hvidvin på Pinot Grigio-druen.

Vinen har været en ’almindelig’ alkoholholdig hvidvin, hvor alkoholen siden er fjernet. Det er gjort via den mest skånsomme metode, vakuum-fordampning. Under vakuum har væsker, herunder alkohol, et meget lavt fordampningspunkt, så vinen blot skal op på ca. 30°, inden alkoholen fordamper. Dermed bevares vinens oprindelige aromaer bedre. Duft og smag har elementer af citrus, grønne æbler, pære og et drys af noget floralt.

Vinen er aromatisk uden at være tung. Pinot Grigio giver vine uden den store fylde, men til gengæld er den sprød og frisk.

Selv om alkoholfri vin ikke smager 1:1 som konventionel vin, så er dette et vellavet alternativ, når man gerne vil drikke vin, men ikke ønsker at bliver påvirket af alkohol.

Vi anbefaler at servere Null Nummer køleskabskold.