Vine

Ein Genuß zum Begrüßen der Gäste, feinperlig, prickelnd. 
Hergestellt nach der traditionellen Flaschengärung, also der Champagnermethode.  

Zu Winzer und Weingut: Im  Jahr 2000 produzierten Natascha und Axel Hörner den ersten Flaschenwein und seither wächst der Betrieb stetig durch die leidenschaftlichen Hingabe der ganzen Familie weiter – denn Winzer zu sein ist nicht nur ein Beruf. Es ist eine Lebenseinstellung, eine Philosophie und eine immerwährende Suche nach Perfektion.
Durch die Arbeit im elterlichen Weingut und die Ausbildung in nichtelterlichen Betrieben mit unterschiedlichsten Philosophien, so wie seiner jungen, frischen Art und den hohen Zielen, die er sich für die Zukunft gesteckt hat, ist Johannes Hörner sowohl traditionsbewusst, als auch innovativ und stets auf der Suche nach der nächsten Herausforderung.

Emile Leclere Champagne Blanc de Blancs Chardonnay 75 cl. Emile Leclere Champagne Blanc de Blancs er lavet på 100% Chardonnay, og er en fejring af renhed og elegance, skabt udelukkende fra den ædle Chardonnay-druetype. Denne champagne repræsenterer en hyldest til det strålende lys og finesse, som k ...mere

Spätburgunder Honigsack er en saftig og elegant rødvin fra Weingut Gabel i Pfalz. Druerne (100% Spätburgunder) kommer fra den suveræne, kalkrige mark Honigsack i Herxheim. Det er Gabel-familiens historiske topmark, hvorfra deres bedste rødvine altid er kommet. Her plukkes ved håndkraft, og som alle enkeltmarksvinene fra Gabel gærer den spontant og lagrer på delvist nye barriques for den helt rette fadpåvirkning – ikke for meget, ikke for lidt. Flot burgundisk i stilen med dybde og finesse.

 

Weingut Gabel er grundlagt helt tilbage i 1655 af tyroleren Caspar Gabel, som kom til Pfalz for at hjælpe med genopbygningen af området efter Trediveårskrigen. I dag er 13. generation, Lisa og Oliver Gabel, ved roret. Som en hommage til deres emigrerende forfader har de plantet et par marker med den sydtyrolske drue, Lagrein.

Weingut Gabel arbejder med 21 hektar vinmarker fordelt omkring den højtbeliggende by, Herxheim am Berg (den højeste by på den tyske vinrute), og deres fokus ligger mestendels på Riesling og burgundiske druer.

I vineriet bruges fortrinsvist egetræsfade, som har mere end 100 år på bagen, og som bevirker en skånsom mikrooxidation uden uønskede træ-aromaer. Enkelte vine lagres på mindre fade af ny eg.

 

Farve: Rubinrød.
Duft: Kakao, viol, jordbær og hindbær.
Smagsnoter: Fast og delikat syre, dyb smag af primært røde bær, tobak, urter og let eg.

Serveringsforslag: Nyd den let afkølet til fx kylling eller lette retter med gris.

 

Når vi snakker Moscate de Setúbal så er deres 20 års blends, modsat blends af portvin med indikation af alder, som i gennemsnit er det angivne antal år; er blends af Moscatel de Setúbal med indikation af alder en blanding af colheita´er, som hver især er det angivne antal år eller ældre.

 

Vinmageren Domingos Soares Franco har med denne moscatel formået at skabe et helt unikt produkt der med garanti taler til portvinselskeren.

 

Vinen har en mørk gyldenbrun farve. Dufte af appelsinskal, abrikos, nødder, honning og fennikel. Blød og med smag af frugt og toast. Meget lang eftersmag.

Denne type hedvin er ikke ment at skulle gemmes, men på trods af det kan den i uåbnet tilstand gemmes i mange år, hvis den opbevares køligt og uden direkte sollys. Denne hedvin er drikkeklar og skal ikke dekanteres før servering. Efter åbning kan den holde sig i flere måneder uden at miste sine kvaliteter.

 

Serveringstemperatur: 10º som aperitif eller 16º C sammen med desserte

Alkohol: 18,4% Vol.

Indhold: 50 cl.

Johannes Hörner som blot er 26 år har lavet magi i vinmarken med denne Rieslander (klon af Riesling og Silvaner)

Beerenauslese er en tysk ædelsød vin fremstillet af sent høstede, overmodne druer. Druerne udvælges, håndplukkes og kun de bedste og mest modne druer benyttes.

Beerenauslese er den næsthøjeste klassifikation i Tyskland kun overgået af Trockenbeerenauslese.

På næsen får vi noter af overmodne æbler og en fin citrus.

på tungen er det en helt anden sag, en symfoni mellem sødme og høj syre går op i en højere enhed og det er lidt ligesom at smage på nedfaldsæbler der har beholdt deres friskhed. 

Det er en lille flaske på 50cl med 8% alkohol men selve smagsoplevelsen er overtruffen.

 

Forældrene Natascha og Axel Hörner var meget stolte, da sønnen Johannes i 2017 gik i luften med sin helt egen nye serie af kvalitetsvine. Familiens vingård ligger i landsbyen Knöringen i Pfalz i det sydvestlige hjørne af Tyskland med grænse til Frankrig (Alsace). I Knöringen er der næsten lige så mange hektar vinmarker som der er indbyggere (ca. 480 personer i alt).

Johannes Hörner, der er 4. generation på vingården, producerer sine vine næsten udelukkende med druer fra en lille parcel på familiens ejendom ved navn Hohenrain.

 

Moscatel de Setúbal Roxo fra José Maria Fonseca er en smagsoplevelse helt for sig selv.

Vinen er lavet 100% på Moscatel druen og der er dernæst anvendt neutral brandy anvendt til at stoppe gæringsprocessen, ligesom man gør med Portvin.

Den helt store forskel kommer af de 3-4 måneders skind-kontakt med mosten som giver en intens smag. Dernæst lagres vinen i ca 17 år på små fade.

Sekt er på vej frem! Gabels blanc de blancs har længe været en af vores foretrukne mousserende vine fra Tyskland. Vi vil nødigt bruge flosklen champagne killer, men altså…

Druen er weissburgunder (pinot blanc) og kommer fra Gabels bedste marker med mest kalk i jorden. Vinen gærer spontant med sin egen naturlige gær på tonneaux a 350 liter. Når vinen næste sommer tappes på flaske, starter andengæringen og den ligger så over 36 måneder på flasken (med gærresterne) – det er ligesom vintage champagne! Den degorgeres og tappes uden dosage – brut nature.

Farve: Gylden.
Duft: En kompleks og spændende duft der strutter af gul frugt og hvide blomster, men også viser en mere moden side med nødder, brioche og svampe. 
Smagsnoter: Tør og elegant med cremede bobler, balanceret syre og noter af stenfrugt, brioche og mokka.

Serveringsforslag: En vin der med stor fornøjelse kan nydes uden tilbehør, men den passer også glimrende til fx en fiskeret med en enkel smørsauce.

Maibachfarm Spätburgunder Ahrweiler er en økologisk rødvin fra det lillebitte vinområde Ahr, ikke så langt fra Bonn. Her eksemplificeres perfekt Maibachfarms motto ”Klasse statt Masse” – kvalitet i stedet for kvantitet. Denne vin kommer fra marker omkring den sammenvoksede landsby Bad Neuenahr-Ahrweiler og det er Pinot Noir af høj, international klasse! Stor frugt, florale og urtede noter samt et diskret fadpræg, der giver vinen dybde uden at overtage.

Farve: Rubinrød.
Duft: Lyse, løftede noter af kirsebær og røde blomster med mineralske og let røgede indslag. Smuk duft!
Smagsnoter: I den intense smag finder man friske røde bær, primært kirsebær, og let toastede/røgede indslag fra den meget velintegrerede fadlagring. Eftersmagen er lang og læskende.

Serveringsforslag: Nyd den let afkølet, fx til fjerkræeller retter med lyst kød.

Supertoscaneren Summus, som scorer samme point som en Supertoscaner til 1600 kr.

DinVinguide: 94 Point | "Rig og intens næse. Syrlige solbær og let urtet med solbærbusk, jordnoter og blyant. pæn kompleksitet og balance. Flotvin med friskhed og afstemte tanniner."

• Intens og kraftig
• Fadlagret i over 2 år
• Drikkes til store bøffer

En storladen og opulent supertoskaner, hvor den lokale Sangiovese-drue blandes med de internatioale druestorter Cabernet Sauvignon og Syrah. Resultatet er en vin med sødmefulde noter af kirsebær og blommer, vanilje og en smule lakrids. Smagen er flot, og strukturen i vinen afslører kraftige men velintegrerede tanniner.

1978 er året hvor historien om Banfi begynder. De to brødre John og Harry Mariani, som er af Amerikansk-italiensk slægt, rejser til Montalcino for at finde de næste store Brunello-hit til deres vinportfølje. De er nemlig vinimportører i USA. Området omkring Montalcino, var dengang ukendt og fattigt. Mariani brødrene så dog øjeblikkeligt det store potentiale, især i vingården Poggio alle Mura. De importerede vin herfra, men det var første gang de var på besøg.

Få år efter første besøg hos Poggio alle mura, køber Mariani brødrene den flotte vingård. 5 år senere køber de det historiske middelalderslot, der ligge lige op ad vingården. Slottet kan ses på mange af Banfis vine, og er blevet et varetegn for dem. I dag har slottet dertilhørende luksushotel og 1-stjernet Michelin-restaurant.

Banfi tog teknologi, moderne fremstillingsprocessor og en hunger efter innovation med sig til Montalcino. Mange omkringliggende vinbønder blev inspireret af Banfi-projektet. I de senere år, har Banfi også investeret i bæredygtighedsprojekter samt CSR initiativer. Banfi er den dag i dag stadig familiedrevet, hvor John Marianis oldedatter er direktør.

I dag laver Banfi vin mange steder, ikke kun i Montalcino. Der laves Banfi vin i Chianti, Piemonte og Bolgheri. Vinene holder fast i Banfis filosofier og innovative arbejdsgange. Selvfølgelig er den gode smag gennemgående i alle vinene.

Vinene respekterer traditionerne, men bærer også præg af den innovative og moderne tilgang som Banfi har til deres vinproduktion. De udvikler hele tiden nye teknologier i deres fremstilling, samt undersøger deres jordbund, druetyper og alt muligt. De vil hele tiden lave de bedste vine, som deres terroirs kan frembringe.

Det helt store flagskib hos Banfi, er den eminente Brunello Di Montalcino: Poggio all’Oro. Vinen bliver kun produceret i de allerbedste årgange. Vinen lagres i fransk egetræsfade i store og små størrelser, i hele 3 år og 6 måneder. Druerne plukkes fra marken lige neden for Castello Banfi, og består udelukkende af en særlig Sangiovese-klon.

The Y Series Riesling Barossa - Yalumba Riesling Y WO Barossa fra Yalumba fra South Australia afslører i det svingende glas en strålende, lys gul farve. Denne druesortbaserede australske vin viser i glasset herligt udtryksfulde noter af rose, stjernefrugt, kumquat og lavendel. Dertil kommer anklanger af enebær, kanel og Garrigue. Denne tørre hvidvin fra Yalumba er ideel for dem, der kan lide at drikke deres vin tør. På tungen kendetegnes denne lette hvidvin af en utrolig cremet og silkeagtig tekstur. Finalen af denne lagringsdygtige hvidvin fra vinregionen South Australia imponerer til sidst med en smuk eftersmag. Afgangen ledsages desuden af mineralske nuancer fra de kalkholdige jorde. Vinifikation af Yalumba Riesling Y WO Barossa Denne vin lægger tydeligt vægt på én druesort, nemlig Riesling. Til denne usædvanligt elegante, ren druesort-vin fra Yalumba blev der kun anvendt førsteklasses druer. Druerne vokser under optimale forhold i South Australia. Vinstokkene graver her deres rødder dybt i kalkholdige jorde. Efter håndplukning kommer druerne hurtigt ind i pressehuset. Her bliver de sorteret og forsigtigt knust. Derefter finder gæringen sted ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringen. Madanbefaling til Riesling Y WO Barossa fra Yalumba Drik denne hvidvin fra Australien ideelt godt afkølet ved 8 - 10°C 

Druerne til denne Reserva, er håndplukket Touriga Franca, Sousão,Tinta Ro- riz,Touriga Nacional fra vinstokke der er mellem 25 og 80 år gamle. Vinen har lagret i 18 måneder på franske egetræsfade.

Portvinshuset Vallegre ejes af Cunha Barros familien, der gennem fire generationer har været dybt engageret i portvinsproduktion. Familiens aktiviteter udspringer primært fra Quinta Vista Alegre, der ligger dybt inde i Dourodalen ved byen Pinhão. Quintaens vinmarker dækker et areal på omkring 55 hektarer beplantet med regionens bedste druesorter, bl.a. Touriga Nacional, Touriga Franca, Roriz og Tinto Cão. Vinstokkene er meget gamle, enkelte er tæt ved 100 år.

Vista Alegre Tawny Special Portvin i Karaffel - 75 cl. i Gaveæske Forkæl dig selv eller en du holder af med denne elegante Vista Alegre Tawny Special portvin, præsenteret i en smuk karaffel og stilfuld gaveæske. Portvinen er dyb og mørk med en fyldig frugtsmag, der balancerer perfekt med bløde, ele ...mere

Cremant Henri Leblanc Blanc de Blancs Demi Sec Crémant Blanc de Blancs Demi Sec er selvfølgelig lavet på 100% Chardonnay.. Denne udgave er lidt sødlig i stilen i forhold til brut udgaven. Cremant

Emile Leclere Champagne - Les Longues Sentes Brut Emile Leclere Champagne - Les Longues Sentes Brut er en eksklusiv cuvée skabt fra en enestående parcel, kendt som "Les Longues Sentes," beliggende i Mardeuil. Udvælgelsen af denne specifikke parcel er baseret på nøje analytiske værdier, herunder vin ...mere

Crémant de Bourgogne - Charles Ranville Demi-Sec Vores Terroirs des Fleurs cuvée er inspireret af delikate hvide blomster som tjørn, akacie og kaprifolie. TOP Crémant – Et Fremragende KØB! Denne Blanc de Blancs Demi-Sec er fremstillet på druer fra vinmarker, der er kendt for at producere vine med ...mere