Vine

Karlsmühle, Kaseler Nies´chen Riesling Kabinett 2021

Kan man lide de lidt sødlige "lieblichen" tyske vine, så er denne vin et godt medlem af racen. En rigtig dejlig vin af god kvalitet. 5 x      ud af 5 mulige i VINAVISEN - Se overstående citat! Tysk riesling i denne vægtklasse er en særdeles "sejlivet" race. Vinene lever mindst 10-12 år og gennemgår i denne periode en spændende udvikling fra en ung, frugtsyrefrisk stil til en fase, hvor syre- og især sødmefornemmelse viger en smule for udpræget mineralske aromaer. Denne Riesling byder på lidt sødme, der holdes fornemt i skak af en frisk, lime-drevet syre. Duft og smag har elementer af lime, gule blommer og æble med en lækker mineralitet fra den skifferholdige mark. Her finder man den unikke kombination af koncentration og lethed, som kun de tyske vine besidder. Vinen kan således bruges som en dejlig aperitif, til røget laks eller som bedste match til et stærkt, asiatisk inspireret måltid.

En kasse indeholder 6 fl. - 75 cl.  7,5 % alkohol.

Slagelse VinKompagni har hermed fornøjelsen at præsentere: Èn af Tysklands bedste vinmagere Weinfúhrer.de Outstanding Producer Robert M. Parker. Blandt de 100 bedste vingårde siden 1988 Wirtschaftsmagazin DM ? ?èn af Tysklands bedste vingårde? ? Der Feinschmecker 2003 ? ?Excellenter Betrieb, blandt Tysklands bedste? ? Gault Millau Wein Guide 2003 ? ? Årets Vindyrker i Mosel-Saar-Ruwer 1/2000? ? Alles über Wein Weingut Karlsmuehle, personificeret af Peter Geiben som betragtes som en af Tysklands allerbedste vinmagere.

Geiben-familien har været involveret i vindyrkning siden Napoleons tid og har således en århundredelang erfaring at trække på. Siden slutningen af 70´erne er det nuværende ejer Peter Geiben der har stået i spidsen for vingården med det mål at frembringe vine med Krystalklare Frugtaromaer, Kompleksitet i Smagen og umiskendelig Terroir fra deres Markbesiddelser. Vingården er beliggende i Ruwer-distriket og har marken Lorenzhöfer som alleinbesitz (Monopol).

Weingut Karlsmühles ejer har meget faste og passionerede meninger om, hvordan øvelserne i mark og kælder bør foregå. I dag undgås sprøjtemidler i markerne, mens han i kælderen har overgivet sig, og nu anvender rustfri ståltanke til vinifikation og lagring før aftapningen, hvor han før svor til gamle træfade.
Vinene fra Ruwer er mindre blomstrede i stilen end Mittel-Mosels med en kraftigere frugt og tydelig mineralitet. Weingut Karlsmühle laver både tørre og søde vine fra godt 12 hektar marker, hvis undergrund består af et dybt lag skiffer med nedbrudt skiffer i toplaget. Trods område-angivelsen 'Mosel' på denne vin, så stammer al vinen fra egne marker i Ruwer - der er blot tale om en ændring i lovgivningen, der skal hjælpe på markedsføringen, men som samtidig resulterer i vinøs forvirring, da Ruwer-stilen er en smule anderledes end Mosels!!

Karlsmühle laver både tørre og søde vine. Mens tørre vine traditionelt er helt ukontroversielle, findes der et uanet antal fordomme om tyske vine med restsukkerindhold. De fleste af disse fordomme stammer fra markedets allerbilligste vine, der er en skamplet på landets fornemme vintradition. Men når de halvtørre til søde vine er allerbedst, så hører de til blandt verdens største vine. Når man samtidigt kan erhverve sig dem til endog særdeles fornuftige priser, ja så er det svært at finde andre steder i verden, der kan levere tilsvarende smæk for skillingen.

91 points Robert Parker?s Wine Advocate
"OUTSTANDING VALUE!"
"Geiben?s 2007 Kaseler Nieschen Riesling Kabinett leads with smoky pungency of sage, lemon zest, red currant and crushed stone; then delivers expansive, succulent ripe melon, berry and citrus on a silken-textured palate of striking levity and vivacity; and finishes infectiously, with superb transparency to underlying nuances and an ideal balance of acids and residual sugar. As with so many of the best wines labeled -Kabinett- over the past 15 years (2008 will be different!) one could argue that this is more Spatlese, but it represents an outstanding value that will be worth returning to for the next decade."

Piesporter Goldtröpfchen Kabinett leverer. Forfriskende mineralitet parret med elegant, naturlig restsødme og let, klassisk nydelse. Goldtröpfchen er en sydvendt, 60 hektar stor stejl skråning af leret, grå skifer, der rejser sig direkte over den lille by Piesport. Selv i varme og tørre år har denne skråning en tilstrækkelig vandforsyning takket være skovene, der ligger længere oppe. Udbyttet på denne topplacering er ekstremt reduceret for at opnå et maksimum af aroma og størst mulig tæthed i vinen, så den kan modnes på flaske i mange år. 

Krydret, frugtig, frisk, ren, klar og ligetil. En Riesling, der ikke lader noget tilbage at ønske. Stor mineralitet parret med en dominerende restsødme og let drikkeglæde. Enorm tæthed og en mineralsk aroma af skifer, cassis og røde bær. På tungen får du modne abrikoser og tropiske frugter. Den naturlige sødme bæres vidunderligt af syren og den forfriskende mineralitet.

Ratzenberger Schloss Fürstenberger Riesling er en halvtør vin, der indfanger essensen af ​​den tyske Riesling-drue. Den stammer fra den maleriske region Mittelrhein, hvor vinmarkerne dyrkes på stejle skråninger, og hvor vintraditionerne har dybe rødder. Producenten, J. & J. Ratzenberger, skaber vine, der udmærker sig ved deres balance og finesse og byder på en herlig smagsoplevelse. Denne vin forener en udtalt frugtighed med en forfriskende syre, hvilket gør den yderst imødekommende. Hver flaske af denne Riesling vidner om den sans for detaljer og passion for vinfremstilling, der kendetegner denne anerkendte producent.

Vinens karakteristika – smag og duft
I glasset begejstrer vinen med en intens gyldengul farve, der suppleres af fine grønlige nuancer. Farven understreger vinens friskhed og livlighed og indbyder til at smage nærmere på den. Vinens fremragende klarhed afspejler den omhyggelige produktionsproces og høje kvalitet. Det visuelle indtryk er første tegn på vinens elegance og dens potentiale til at levere en rig sanseoplevelse.

Duftprofilen hos Ratzenberger Schloss Fürstenberger Riesling er kompleks og spændende. Fine, men tydelige noter af gule stenfrugter dominerer duften og forener sig harmonisk med andre nuancer. Friske æbler, modne kvæder og passionsfrugt – der tilfører kompositionen et let tropisk præg – kan alle spores. Disse aromaer skaber en sammenhængende og sofistikeret helhed, der varsler den rigdom af smagsindtryk, som udfolder sig i munden.

I munden afslører vinen sin fylde og elegance. Den er kendetegnet ved en behagelig, blød struktur, der lægger sig blidt i munden. Samtidig skaber en livlig og forfriskende syre en perfekt balance til vinens halvtørre karakter og giver den dynamik og friskhed. Frugtsmagene fra duften går igen, beriget med fine mineralske nuancer, der er typiske for Riesling-vine fra denne region. Det er en harmonisk vin, der forener sødme med sprødhed og dermed giver en velafbalanceret oplevelse. Eftersmagen er lang, frugtig og tilfredsstillende og efterlader et behageligt indtryk af moden frugt og fin friskhed. Vinen nydes bedst ved en temperatur på 8–10 °C, så dens komplekse duft- og smagsprofil kan udfolde sig fuldt ud, og dens nuancer kan træde tydeligt frem.

Lorenz Maximiner Klosterlay Riesling Auslese er en udsøgt vin, der indfanger essensen af tysk vinmagertradition og finesse. Fremstillet på nøje udvalgte Riesling-druer, der er håndplukkede på deres optimale modenhed, byder denne Auslese på en perfekt balance mellem sødme og frisk syre.

Vinen præsenterer en kompleks bouquet med lag af solmodne stenfrugter – abrikos og fersken – suppleret af lette citrusnoter og et strejf af honning. Den karakteristiske mineralitet, som ofte kendetegner Riesling fra gode vinmarker, understreger vinens struktur og elegant finesse.

I munden opleves Lorenz Maximiner Klosterlay Riesling Auslese som en harmonisk og fyldig vin, hvor den naturlige sødme fra de udvalgte druer møder en forfriskende syre. Denne balance skaber en vedvarende og kompleks eftersmag, der inviterer til at udforske de mange nuancer, vinen har at byde på.

Denne vin egner sig fremragende som dessertvin og kan nydes alene eller sammen med lette desserter, frugttærter eller ost. Samtidig fungerer den som et elegant supplement til krydret asiatisk mad, hvor dens sødme og syre skaber en spændende kontrast til de rige smagsprofiler.

Lorenz Maximiner Klosterlay Riesling Auslese er et bevis på, hvordan traditionelt håndværk og passion for vin kan forenes for at skabe en autentisk vinoplevelse med både karakter og elegance

Ingrid Barrique er en tør mousserende æblevin.

Ingrid Barrique er fremstillet af sent høstede danske Ingrid Marie æbler.

I det nordiske klima har Ingrid Marie æblet optimale betingelser. Temperaturforskellene mellem de kølige nætter og de lange lyse dage, giver æblet en lang modningstid, som udvikler en fantastisk aroma og en helt unik syreprofil.

Mosten er gæret på fransk eg og har ligget på fadet i 12 måneder herefter. Ingrid Barrique anden gæres herefter på flaske og ligger min. 18 måneder på gær før frigivelse.

Ingrid Barrique serveres afkølet og anbefales som en anderledes og udsøgt aperitif eller som en perfekt ledsager til retter med fisk, skaldyr, fjerkræ og lyst kød.

70 CL - 11,5% Alc/Vol

Ben A er en delikat mousserende vin lavet på solbær. Denne vin er skabt af nøje udvalgte danske solbær af sorten Ben Alder. Det nordiske klima, med sine kølige nætter og lange lyse dage, giver solbærrene en længere modningstid, hvilket resulterer i en fantastisk aroma og en unik syreprofil. Solbærrene bliver nænsomt stampet og gæret ved lav temperatur sammen med skallerne for at opnå en rig smag. Før den anden gæring på flaske, bliver solbærvinen blandet med vores æblevin for at opnå en perfekt balance mellem aroma og syre. Vinen lagres på flaske i mindst 9 måneder før degorgering. Til sidst tilsættes en dosage, der gør Ben A til en mousserende dessertvin.

Ben A bør serveres koldt og passer perfekt til desserter som chokoladekage, is, kransekage, risalamande, konfekt og ost.

UDMÆRKELSER
- Guld og vinder af frugtvin kategorien ved Nordic International Cider Awards (NICA) 2022
- Årets Mousserende Frugtvin og Sølv ved Dansk Vinskue 2022
- Guld ved Ciderworld i Frankfurt 2021
- Bronze ved Dansk Vinskue 2021
- Sølv ved SISGA i Asturien 2020
- Sølv ved Dansk Vinskue 2020
- Guld ved International Food Contest 2018
- Guld ved International Food Contest 2017
- Guld ved International Cider World 2017
- Guld ved International Food Contest 2016

Nic Rager Pinot Noir er en fornem vin, der er skabt til at behage selv den mest kræsne vinelsker. Denne årgang er resultatet af omhyggeligt udvalgte druer fra de bedste vinmarker og er fremstillet med dedikation og ekspertise for at sikre en unik smagsoplevelse.

Med en dyb rubinrød farve, der fanger øjet, præsenterer denne Pinot Noir en indbydende aroma med en kompleks buket af modne kirsebær, solmodne jordbær og subtile noter af krydderier. Duften er indbydende og fristende, og den giver et hint om den oplevelse, der venter dig i glasset.

Vinen har en elegant og velafbalanceret smag, der straks fanger din opmærksomhed. De saftige bærsmag af kirsebær og jordbær folder sig ud på tungen og giver en behagelig sødme, der komplimenteres af delikate strejf af vanilje og krydderier. Den silkebløde tekstur og raffinerede tanniner giver en fornem og forførende mundfølelse, der efterlader en behagelig eftersmag.

Nic Rager Pinot Noir er velegnet til at blive nydt på egen hånd, men den er også en fremragende ledsager til et bredt udvalg af retter. Den går godt sammen med grillet laks, svinekød, kylling eller endda lette pastaretter. Vinen kan med fordel serveres ved en temperatur på 14-16 grader Celsius for at fremhæve dens fulde potentiale.

Denne vin er resultatet af Nic Ragers passion for at skabe enestående kvalitetsvine. Hver flaske er et håndværk af dedikerede vinmagere, der kombinerer traditionelle teknikker med moderne innovation for at levere en vinoplevelse i særklasse.

Nic Rager Pinot Noir er et perfekt valg for vinelskere, der ønsker en sublim smagsoplevelse. Denne årgang vil fortrylle dine sanser og efterlade dig med en uforglemmelig oplevelse af den klassiske Pinot Noir-karakter.

Cairanne fra Domaine de la Presidente er en fremragende rødvin, der stammer fra den anerkendte Cairanne-appellation i Rhône-dalen i Frankrig. Denne årgang er et perfekt udtryk for regionens unikke terroir og Domaine de la Presidentes håndværksmæssige kunnen.

Cairanne er fremstillet af nøje udvalgte druesorter – herunder Grenache, Syrah og Mourvèdre – der er sammensat til et velafbalanceret og komplekst blend. Resultatet er en vin med imponerende struktur, saftig frugt og stor smagsintensitet.

Vinen byder på en generøs duft af modne bær, krydret peber og fine noter af lavendel samt *garrigue* (middelhavskrat). I munden giver Cairanne en blød og fyldig oplevelse præget af saftig frugt, velintegrerede tanniner og en behagelig eftersmag.

Cairanne er en alsidig vin, der passer godt til mange forskellige retter. Den er ideel til grillet kød, lam, pastaretter og modne oste. Den kan også nydes for sig selv, enten som en hyggelig aftenoplevelse eller i socialt samvær.

Cairanne C - Cru Chantecotes 2023

Denne Cairanne C Cru er virkelig smagfuld, og viser nuancer af det bedste..

Mørkerød farve med lilla nuancer. Kraftig næse med koncentreret frugt (sorte kirsebær, solbær) og krydderier (peber, kanel og lakrids). Fantastisk struktur på ganen, fyldig og koncentreret, med storslåede frugtige og krydrede aromaer.

     En yderst velsmagende Rhone Village i Topkvalitet !!

Vinavisen skriver denne anmeldelse d. 03.12.2023 - Appellationen Cairanne ligger i Rhône - så er det på plads. Rødvinen er lavet på Grenache, Mourvère og Syrah - en såkaldt GMS vin. Det er en fyldig og dejligt krydret vin med noter af fennikel, stjerneanis og timian, der holder ud i den lange eftersmag. En vin, der kræver en kraftig kødret - fx anden juleaften.

Vinfremstillingsproces af denne Cru, kommer fra vinmarker beliggende på skråningerne, nord for landsbyen Cairanne, stadig kaldet "Montagne du Ventabren". Vinstokkens rødder har skåret ind i massen af kalksten med sjælden flint, vekslende med mergel. Vinstokkene er på en skråning, vendt mod syd, og godt udsat for solen.

Ved produktion.. Ingen svovl under vinificering. Traditionel vinificering i betontanke uden opvarmning af druerne.
Traditionel vinificering. Gæringstid på 21 dage. Lang vatting-tid på 6 uger, hvilket giver en god belægning af tanninerne. De-vatting og opnå kraftfulde vine, der er gode til lagring.

Lagret i betontanke i 10 måneder. Meget let sulfitering ved ringaftapning.

Smagens lange og runde finish er typisk for Cairanne appellationen. Cru Aoc..

Druesamsætning: 50% Grenache, 30% Syrah samt 20% Mourvedre.

Serveringstemperatur: 15-16 grader

Nyd denne vin til Vildt, andebryst, flæskesteg, grillet okse og gris, krydret lyst kød, Boeuf Bourguignon, roastbeef, samt bløde og faste franske oste.

En kasse indeholder 6 flasker - 15 % Alkohol  75 cl.

Dette er fremragende – et perfekt udtryk for Rasteau. En stor, kraftfuld vin spækket med noter af dyb, mørk frugt, diverse krydderier, kaffe og et strejf af eg. En seriøs vin, der har stor tyngde og kompleksitet, men samtidig besidder balance og lag af fyldig, mørk frugt. Den solide struktur betyder, at denne cuvée vil have godt af 5-10 års lagring i kælderen. Et klassisk blend af Grenache, Syrah og Mourvèdre.

Gerard Bertrand har noget på hjerte. Han vil fortælle om den vin, han laver. Eller måske nærmere hvad der er grobund for vinen. Derfor har han kaldt hans nyeste vin; Solensis. En vin der hylder solsystemet og som i biodynamisk dyrkning er alfa og omega for modningen af sunde druer.
Solensis er et klassisk blend fra Gerard Bertrand på Syrah og Grenache. Den er en demonstration af, hvad sydfransk vin kan. Mørke kirsebær og brombær med noter af lakrids. Kraftig smag med god afsluttende syre.

Gerard Bertrand har noget på hjerte. Han vil fortælle om den vin, han laver. Eller måske nærmere hvad der er grobund for vinen. Derfor har han kaldt hans nyeste vin; Solensis. En vin der hylder solsystemet og som i biodynamisk dyrkning er alfa og omega for modningen af sunde druer.
Solensis er et klassisk blend fra Gerard Bertrand på Syrah og Grenache. Den er en demonstration af, hvad sydfransk vin kan. Mørke kirsebær og brombær med noter af lakrids. Kraftig smag med god afsluttende syre.

Druerne bliver høstet, når modningsgraden er perfekt. Herefter bliver de efterfølgende sorteret. En del af Syrah-druerne gennemgår en pre-gæring i et par dage på skallerne ved 10 grader før selve macerationen. Herved udtrækkes farve og smag og knap så megen garvesyre. Det giver en til sidst en mere frugtig vin. Macerationen for hele mosten varer i 12 til 18 dage. Grenache og Syrah bliver vinificeret separat, og mosten bliver sammenstukket, efter de er gennemgået malolaktisk gæring (hvor æblesyre omdannes til mælkesyre). Efter druerne er presset, bliver vinen overført til rustfrie ståltanke, inden den aftappes på flaske.

Bedømmelser
Wine Advocate
:
94 point
James Suckling
:
94 point
Vinklassiker: Brunello
Drue: 100 % Sangiovese
Dyrkning: økologisk
Lagring: 36 måneder på store træfade
Filtrering: ja
Alkoholindhold: 14,50 % vol.
Serveringstemperatur: 18‑20 °C
Lagringspotentiale: 2043+
Prop: naturkork
Totalekstrakt: 30,05 g/l
Syreindhold: 5,83 g/l
Restsukker: 0,96 g/l
Sulfit: 77 mg/l
pH-værdi: 3,41
Øko-kontrolnr.: IT‑BIO‑006
Allergener
indeholder sulfitter

Francis Ford Coppola Winery - Sauvignon Blanc Diamond Collection

Det her er umiskendeligt Sauvignon Blanc. Masser af grapefrugt og friske figner og så det hér grøntkrydrede indspark. Stor frugtintensitet i duften, som i smagen bakkes op af høj friskhed og en  lang, frisk eftersmag.

Med Sauvignon Blanc fra Coppola har man tilstræbt - og er lykkedes med - at få en sprød vin med god intensitet. Druerne kommer fra 3 områder. Alexander Valley giver en kerne af citrus og tropisk frugt, mens den vulkanske jord i Lake County giver tropisk frugt og florale noter og druerne fra Dry Creek giver mineralsk karakter. For at bevare mest mulig af druens friske frugtprofil sker gæringen ved lave temperaturer på ståltank.

Denne friske Sauvignon Blanc går fint i spænd med fisk og skaldyr, sprøde salater med masser af krydderurter og tilmed til grillede grøntsager.

“We truly aspire to the highest quality in all we do, and nothing is more important to these goals , than what we do with our wine. Our winemaker, Corey Beck, is the magician presiding over the , great Francis Ford Coppola wines in Sonoma County.”, —Francis Ford Coppola

1 kasse indeholder 12 flasker - 75 cl. 13,5% Alkohol

Her får du en Riesling fra Sydaustralien, der virkelig spiller med musklerne på den helt rigtige, forfriskende måde. Det er en knastør oplevelse med masser af citrus og en renhed, som gør den utrolig nem at holde af.

• Eksplosiv friskhed med masser af grønne æbler og citrus.
• En snorlige syre, der renser paletten og gør dig klar til næste tår.
• Perfekt balance mellem den australske sol og en sprød, mineralsk krop.

Når du stikker næsen i glasset, bliver du mødt af en intens duft af limeblade, hvide blomster og måske en lille smule frisk skåret ingefær. Smagen er præcis lige så frisk, som duften lover, her er det de grønne æbler og den mineralske syre, der dominerer. Kroppen er slank, men har alligevel en god intensitet, der bliver hængende i munden efter hver slurk. Den fungerer helt fænomenalt til asiatisk mad med lidt knald på krydderierne, men prøv den også til en klassisk omgang hvidvinsdampede muslinger eller bare et sprødt stykke fisk med citron.

Dette er efterfølgeren til den lokale vin fra Kitzeck-Sausal, som er opkaldt efter den golde phyllitskiferjord, som den vokser på. Kommunen er den højest beliggende vinproducerende landsby i Østrig. Jorden her er betydeligt ældre end i resten af det sydlige Steiermark, og vinmarkerne, hvoraf nogle er anlagt i terrasser, er meget stejle. Det er perfekt for Riesling, som er en af Gerhard Wohlmuths specialiteter sammen med de andre druesorter, der er typiske for det sydlige Steiermark. Selektiv håndplukning fra vinmarkerne Gola, Steinriegl og Dr. Wunsch. Med andre ord udelukkende topmateriale fra de bedste steder. Forsigtigt presset som hele klaser og gæret i rustfrit stål. Lang modning på det fine gær. Næsen er meget kølig med lys gul stenfrugt, abrikos, lidt grønt æble og limeskal på en stenet bund. Smagen er klar som en bjergbæk med en gribende syreåre, saftig frugt og salt, saltholdig mineralitet som modstykke. Dette kunne også være en Riesling fra Rheingau i denne stålsatte, ligefremme stil. Rasende, animerende og forfriskende med stor legesyge, en virkelig vellykket terroirvin!

Citrusfarvet vin, fyldig og afbalanceret, med en meget elegant frugtagtig aroma og noter af tropiske frugter.
Intens smag af stenfrugt, citrus og mentol. Udtryk for elegance fra druesorten og terroir.

Den bør drikkes ved 10ºC/12ºC som aperitif eller til sushi, skaldyr, fisk og charcuteri.

Om Solar de Serrade

Argentiera Poggio ai Ginepri 2023 er en moderne Bolgheri-rødvin, hvor struktur, dybde og umiddelbar drikkeglæde går hånd i hånd. Den samler Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot i en elegant, maritimt præget stil, der er både seriøs og inviterende. For dig, der søger toscansk karakter med international finesse, er dette et oplagt valg.

Smagsprofil
Farven er dyb rubinrød med violette reflekser. Duften åbner med solvarme solbær og mørke blommer, efterfulgt af brombær, cedertræ og grafit. Lag af middelhavsurter, peber, kakao og et diskret strejf af vanilje giver kompleksitet uden at virke tung. I munden er vinen intenst struktureret, men poleret – modne, finkornede tanniner holdes oppe af frisk, saftig syre. Smagen folder sig ud med sorte kirsebær, cassis og blomme, flankeret af tobak, lakrids og en salt-kalket mineralitet fra kysten. Teksturen er blød og fyldig, men holdes elegant i spænd af vinens energi. Eftersmagen er ren, vedvarende og bemærkelsesværdigt præcis, hvor mørk frugt og krydderi bliver hængende med en balsamisk tone. Drikkeklar nu for sin tilgængelighed, men har et flot udviklingspotentiale over 5–8 år, hvor kompleksiteten vil uddybes og tanninerne yderligere afrundes.

Vinifikation
Druerne stammer fra Bolgheri-området ved Toscanas kyst, hvor maritime briser, høj solintensitet og store døgnudsving giver modne druer med bevaret friskhed. Jordbunden er varierende med sand, grus, ler og kalkholdige indslag – ofte med mineralrig karakter, som bidrager til vinens spændstige struktur og diskrete saltpræg. Høsten udføres typisk selektivt parcelfor-parcel for optimal modenhed. Efter nænsom afstilkning gæres druerne separat i stål med temperaturkontrol og skånsom udtrækning for at bevare frugtens renhed. Maceration er moderat til lang for at sikre farve, aromadybde og tanninstruktur. Vinen modner derefter i franske egetræsfade og/eller større fade/tonneaux i en periode, som finpudser teksturen uden at overdøve frugten, efterfulgt af kort flaskelagring før frigivelse.

En magtfuld og elegant Super Toskaner fra Bolgheri

Hvis du leder efter essensen af Bolgheri, er Villa Donoratico 2022 fra den ikoniske ejendom Tenuta Argentiera et uomgængeligt valg. Dette er vinen, der formår at kombinere den toscanske sjæl med den struktur og dybde, vi kender fra de store Bordeaux-vine.

Årgang 2022 i Bolgheri har givet vine med en fantastisk intensitet. Villa Donoratico præsenterer sig med en dyb, mørkerød farve og en kompleks bouquet af modne solbær, blommer, ristede kaffebønner og et strejf af middelhavskrydderier og cedertræ. Smagen er fyldig og fløjlsblød med faste, men perfekt integrerede tanniner.

Hvorfor investere i en Villa Donoratico?

• Høj international klasse: Argentiera regnes blandt de absolutte topproducenter i Bolgheri, side om side med navne som Sassicaia og Ornellaia.

• Det klassiske Bolgheri-blend: Sammensat af Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot, hvilket giver en vin med både kraft og utrolig balance.

• Stort lagringspotentiale: Selvom vinen smager fantastisk nu efter en tur på karaffel, vil den udvikle endnu større kompleksitet over de næste 8-10 år.

Vinens detaljer:

• Land: Italien

• Område: Bolgheri DOC, Toscana

• Producent: Tenuta Argentiera

• Årgang: 2022

• Druer: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot

• Indhold: 75 cl.

En flot og godt afbalanceret Trebbiano med en intens og vedhængende eftersmag. Det er en fyldig hvidvin med en frugtagtig og blomsterrig aroma med toner af melon og fersken.   

Vinmarkerne er beliggende omkring byen Ortona ved Adriaterhavskysten i Abruzzo-regionen. Mod vest og sydvest. Vinstokkene står i en kalkholdig lerjord.

Vinifikationen er traditionel med en nænsom afstilkning og presning. Lagringen foregår på rustfriståltanke, for at bevare den friske frugt i vinen.

Serveringstemperaturen bør ikke overstige 10-12 grader. Vinen er velegnet til fisk, skaldyr og lyst kød. Det er også en rigtig god ledsager til sushi.

Essensen af ​​det ypperste køkken. Chardonnay-druen træder tydeligt i karakter. Brut Apanage modnes i yderligere seks måneder i kridtkældrene på Pommery-ejendommen, så Pommery-vinenes nuancer og finesse langsomt kan folde sig ud.

En vin, der holdes sammen af ​​en eksplosiv cremethed. Noter af hasselnød, tørret abrikos og vanilje domineres af let tobak og mørdejssmåkager.

Frisk, nuanceret, elegant, cremet, nærmest smøragtig, med citrusfrugter (lyserød grapefrugt).

BESSERAT DE BELLEFON CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS - GRAND CRU har opnået  Guldmedalje ved International Wine Challenge 2016 samt mange andre priser.
 Særlig elegant champagne fra nyt kvalitets champagnehus.  Besserat De Bellefon Champagner serveres i dag på 220 Michelin-restauranter verden over.

"The spirit of elegance" Champagnen har en meget flot, ren gul farve. Skummet består af lyse bobler, der danner en delikat ring.

     92 Point WE - TOP !!

I næsen opleves champagnen intens med hints af citrusfrugter kombineret beundringsværdigt med blomsternoter (kaprifol, acacia) og de første udviklende og ristede aromaer.

Smagen er struktureret og med en fyldig krop. Mineraliteten fra de perfekt modnede Chardonnay druer passer perfekt sammen med vinens noter af tørret frugt (abrikos) og honning. Finishen er frisk, vedvarende og luftig.

En fremtrædende Champagne til de helt særlige lejligheder. Blanc de Blancs Grand Cru går også godt sammen med MANGE kulinariske lækkerier og er en ideel ledsager til for eksempel pink rejer, kammuslinger (skaldyr), krabbekød, carpaccio, krydret foie gras, vegetabilsk tartar eller alene for den fantastiske smags skyld.

Champagnen er udelukket fremstillet fra Chardonnay druer (fra Avize, Oger, Mesnil-sur-Oger, Cramant, Chouilly).

Medaljer:
 Guldmedalje ved International Wine Challenge 2016
 Sølvmedalje ved Decanter World Wine Awards 2011, 2012, 2015 (UK)
 Sølvmedalje ved International Wine & Spirit Competition 2012 (UK)
 Sølvmedalje ved Drinks Business Champagne Masters 2012 (UK)
 Sølvmedalje ved China Wine Challenge 2012 (Kina)
 90/100 Point af Wine Spectator 2015 (USA)
 90/100 Point og ”Best Champanes in 2015” ved Essi Avellan (Finland) - juni 2015
 91/100 Point af International Wine Reivew 2012 (USA)
 Og mange flere.

En kasse indeholder 6 flaske 75 cl. 12,5 % Alkohol.

Besserat de Bellefon Champagne blev grundlagt for mere end 170 år siden, hvor Victor Besserat udviklede en champagne af druer, der var dyrket i hjertet af Champagne-Appellationen.

Champagnerne kaldes ”Cuvée de Moines” (Munkenes Cuvée) og stammer tilbage fra 1930, hvor ejeren af den Parisiske restaurant ” La Samaritaine de Luxe” udfordrede Victor Besserat til at skabe en champagne, der kunne serveres gennem hele måltidet med ordene: “Lav mig en champagne der kan drikkes til alle måltider og jeg bestiller 1.000 flasker i stedet for 100”. 

Målet var at producere en delikat og let sprudlende Champagne, der kunne bruges til enhver situation. Besserat er i dag netop kendt for at skabe skabe Champagne med små og delikate bobler, der langsomt stiger op i glasset og bliver til en meget fin skum. Hos Besserat undgår man den malolaktiske gæring for at bibeholde de stærkeste aromaer fra druerne og for at skabe en Champagne, der fortsat udvikler sig i kælderen. 

BESSERAT DE BELLEFON CHAMPAGNE ROSE - CUVÉE DES MOINES   92 Point af Wines Spectator samt mange andre flotte priser.   En kvalitetssmag af sommer. Fra nyt kvalitets champagnehus..    Vinhusets champagner serveres i dag på 220 Michelin-restauranter verden over.

Farven er flot lyserød med  laksefarvede toner. Fine, lyse bobler danner en cremet skum ring.

Duften er generøs, intens, sofistikeret og stærkt præget af sommerbærfrugter (vilde jordbær). Det fremkalder et indtryk af ”frugtgelé”, røde bær og mandel samt noter af lindetræ og havtorn.

Smagen er fremtrædende med en god volume i munden. Der er igen noter af sommerbærfrugter (brombær og solbær) og finishen er generøs og delikat krydret.

Cuvée des Moines BRUT ROSÉ er fremstillet af 30 % Chardonnay, 30 % Pinot Noir og 40 % Pinot Meunier druer. En dejlig, sofistikeret vin med delikate smag af sommerbærfrugt. Champagnen egner sig særlig godt som aperitif, til lækre forretter som for eksempel skaldyr og desserter med sommerbær.

Medaljer:
 92/100 Point af Wine Spectator 2015 (USA)
 Top 10 non-millesimes, The Best Rosé Champagne ved Essi Avellan (Finlande) 2015
 Cuisine et Vins de France – 2015 - Karine Valentins "Coup de coeur"
 16/20 Point af Guide du Wine & Business Club 2013 (Frankrig)
 Guldmedalje ved Drinks Business Champagne Masters 2012 (UK)
 Sølvmedalje ved Decanter World Wine Awards 2011 (UK)
 Sølvmedalje ved International Wine Challenge 2012 (UK)
 14,5/20 Point af Guide Gayot (wine.com) 2012 (USA) (Top 10 Champagnes Rosés)
 91/100 Point af International Wine Review 12.2011 (USA)
 Highly recommended wine af Sydney International Wine Competition 2011 (Australien)

En kasse indeholder 6 flaske 75 cl. 12,5 % Alkohol.

Besserat de Bellefon Champagne blev grundlagt for mere end 170 år siden, hvor Victor Besserat udviklede en champagne af druer, der var dyrket i hjertet af Champagne-Appellationen.

Champagnerne kaldes ”Cuvée de Moines” (Munkenes Cuvée) og stammer tilbage fra 1930, hvor ejeren af den Parisiske restaurant ” La Samaritaine de Luxe” udfordrede Victor Besserat til at skabe en champagne, der kunne serveres gennem hele måltidet med ordene: “Lav mig en champagne der kan drikkes til alle måltider og jeg bestiller 1.000 flasker i stedet for 100”. 

Målet var at producere en delikat og let sprudlende Champagne, der kunne bruges til enhver situation. Besserat er i dag netop kendt for at skabe skabe Champagne med små og delikate bobler, der langsomt stiger op i glasset og bliver til en meget fin skum. Hos Besserat undgår man den malolaktiske gæring for at bibeholde de stærkeste aromaer fra druerne og for at skabe en Champagne, der fortsat udvikler sig i kælderen. 

Vinen har en dyb farve, mens næsen afslører fine noter af viol, brombær og kirsebær. På paletten har vinen en god, intens frugtkerne med hindbær og brombær, fint akkompagneret af nuancer af hvid peber og engelsk lakrids. Opholdet på egefade har tilført vinen subtile krydrede og toastede noter. Alt i alt en udsøgt Pinot Noir med medium fylde, høj frugtsyre, velintegrerede tanniner og en næsten læskende tørhed i afslutningen.

Louis Jadot Côte d’Or er en hyldest til det unikke landskab og klima på den gyldne skråning, Côte d’Or, hvorfra vinen skabes. Allerede den smukke etiket, der er blevet specialdesignet af Alice Lengereau og Joel Davies fra den anerkendte Londonbaserede designskole Central Saint Martins, vidner om, at vi her har at gøre med en helt særlig vin. Motivet på etiketten hedder meget passende ’A tale of terroir’, og der er netop også tale om en relativt ny appellation inden for Bourgogne. Den nye appellation ’Côte d’Or’ er en geografisk betegnelse inden for regionen Bourgogne, der omfatter Chardonnay- og Pinot Noir-vine produceret langs Bourgognes ikoniske strækning Côte d’Or, der således favner Côte de Nuits og Côte de Beaune. Côte d’Or byder på Pinot Noir-druen i klassisk, elegant stil. 

Domaine du Prieuré Bourgogne Pinot Noir er en silkeblød og elegant Bourgogne Pinot Noir med generøse saftige noter af skovens bær – helt som kunsten foreskriver for Bourgogne Pinot Noir vine!

Vinen er fremstillet på Pinot Noir druer fra familien Maurices lille plot på 2 hektarer, som ligger lige udenfor landsbyen Savigny lès Beaune, meget tæt på Domaine du Prieurés kældre.

Trods placeringen udenfor Savigny lès Beaune, er vinen en flot, blød og frugtig Bourgogne Pinot Noir, der fint og elegant afspejler Savigny lès Beaunes stil, dog uden at må bære navnet.

Druerne håndplukkes og vinificeres på traditionel vis og i åbne kar. Efter maceration, får gæring lov til at vare omtrent en uge, hvorefter vinen lagres i fade eller kar mellem 9-12 måneder, afhængigt af årgangen.

Dette giver en blød Bourgogne helt efter kunstens regler og elegance.

Duften er fængslende med florale og frugtige aromaer af skovens bær.

Smagen er så fin som silke, domineret af kraftfulde noter af kirsebær, brombær, hindbær og jordbær, der forenes med skovens bund af svampe.

Oplagt til retter med rødt oksekød, rosa stegt andebryst, retter med svampe, som svamperisotto, Vol-au-Vent med brisler og morkler, mørke fiskeretter med stegt hvidfisk, svampe og jordskokker, samt retter med fuglevildt, braiserede retter med harer/kanin og kyllingesteg med brun sovs.

Bør nydes tempereret, mellem 14-16C grader og gerne i store Bourgogne glas.

Domaine du Prieuré er beliggende i hjertet af Côte de Beaune, nær den lille maleriske vinby Savigny-Les-Beaune og byen Beaune i Bourgogne.

Familiens domaine blev grundlagt af Auguste Maurice i begyndelsen af 1900-tallet og dækkede på dette tidspunkt blot 4 hektarer af vinstokke i Savigny-Les-Beaune.

Først i midten af århundredet, opkøbte Henri Maurice, en Priory, (bygning af cisterciensermunkene), der kan dateres tilbage til det 18. århundrede, som med tiden blev hjertet i vingården og gav Domaine du Prieuré sit navn.

I dag drives vingården af Stephen Maurice, som er 4. generation på Domaine du Prieuré, der i sammenspil med hustruen Lucie, og yderligere én ansat, er ansvarlig for hvert skridt – Fra druernes trivsel og liv i vinmarken til vinen kommer på flaske.

Vinmarkerne strækker sig i dag over 12,5 hektar, hvoraf størstedelen er beliggende tæt ved vingården og flere dækker små plots på Cru markerne: “Les Hauts Jarrons”, “Les Lavières” og “Les Champs Pimont”.

Domaine du Prieuré har siden 2020 været under omlægning til økologisk landbrug og vil kunne gøre krav deres certificering fra 2023.

Claude Leblanc har marker i Côte de Nuits, Côte de Beaune og Chablis, hver med deres unikke terroir, der bidrager til vinens kompleksitet og finesse. I Côte de Nuits, der er berømt for sine Pinot Noir-vine, dyrkes druerne i kalkstensrige jorde, som giver vinene deres elegante struktur og dybe smagsprofil. I Côte de Beaune, kendt for både sine rød- og hvidvine, vokser Pinot Noir og Chardonnay i jord med en blanding af kalksten og ler, hvilket resulterer i vine med stor mineralitet og finesse.

Claude Leblanc er en fremtrædende vinproducent fra Bourgogne, en af verdens mest anerkendte vinregioner. Hans vingårde spænder over nogle af de mest berømte områder i regionen, herunder Côte de Nuits, Côte de Beaune og Chablis. Disse områder er kendt for deres kalkstensrige jordbunde, som giver vinene deres karakteristiske smag og kompleksitet.

Leblancs Pinot Noir fra Côte de Nuits er kendt for sin elegance og dybde, mens Chardonnay fra Côte de Beaune udmærker sig med en fantastisk mineralitet. I Chablis producerer han vine med en skarp syre og ren mineralitet, takket være den særlige kimmeridge kalkstensjord.

Claude Leblanc kombinerer traditionelle og moderne vinfremstillingsteknikker, hvilket inkluderer håndhøstning, naturlig gæring og lagring på franske egetræsfade. Denne tilgang sikrer, at hans vine præcist afspejler Bourgognes unikke terroir, hvilket resulterer i vine, der er både elegante og komplekse.

Claude Leblanc er en fremtrædende vinproducent fra Bourgogne, en af verdens mest anerkendte vinregioner. Hans vingårde spænder over nogle af de mest berømte områder i regionen, herunder Côte de Nuits, Côte de Beaune og Chablis. Disse områder er kendt for deres kalkstensrige jordbunde, som giver vinene deres karakteristiske smag og kompleksitet.

Leblancs Pinot Noir fra Côte de Nuits er kendt for sin elegance og dybde, mens Chardonnay fra Côte de Beaune udmærker sig med en fantastisk mineralitet. I Chablis producerer han vine med en skarp syre og ren mineralitet, takket være den særlige kimmeridge kalkstensjord.

Claude Leblanc kombinerer traditionelle og moderne vinfremstillingsteknikker, hvilket inkluderer håndhøstning, naturlig gæring og lagring på franske egetræsfade. Denne tilgang sikrer, at hans vine præcist afspejler Bourgognes unikke terroir, hvilket resulterer i vine, der er både elegante og komplekse.

Billedet er vejlendende

Domaine Chêne er en familieejet vingård beliggende i det sydlige Bourgogne, nær landsbyen La Roche-Vineuse i Mâconnais-regionen. Siden etableringen i 1973 har vingården udviklet sig til et moderne vinhus på omkring 50 hektar, hvor tradition og innovation går hånd i hånd.

Vinmarkerne ligger på solrige bakkedrag med ler- og kalkholdig jord, hvilket giver optimale betingelser for at dyrke druer med både fylde, friskhed og dybde i smagen. Her skabes vine, der afspejler områdets unikke terroir – elegante, harmoniske og fulde af liv, som inviterer til at blive nydt i godt selskab.

Denne vin rummer alt det, man forbinder med det sydlige Bourgogne. Cru de La Roche Vineuse er berømt for at skabe vine med moden frugt og en naturlig friskhed, understøttet af en fin mineralitet. Årgangen præsenterer en harmonisk balance mellem fylde og livlighed, hvor aromaer af pære, citrus og ristede hasselnødder elegant folder sig ud på tungen. Afslutningen er lang og forfriskende.

Areal i hektar
35,68 ha
Jordbundsforhold
Gruset jordbund iblandet jernholdig oolit
Geografisk placering
Sydvendte skråninger – først svage, siden stejlere – i en højde af 250 til 400 meter

Domaine Michel Noëllat er en historisk og respekteret vingård i Vosne-Romanée, Côte de Nuits. Og Domainet er nabo til legendariske Domaine Leroy. Med en arv, der strækker sig over mange generationer, er vingården kendt for at levere elegante og præcise Pinot Noir-vine, som tydeligt afspejler terroiret. Druerne høstes og behandles med omhu, hvilket sikrer en vin med stor finesse og balance.

Manuel høst, 100 % afstilkede druer. Indledende kold præfermentering i 3–5 dage. Herefter gæring i temperaturkontrollerede ståltanke i 18–20 dage. Lagret i 12 måneder på egetræsfade, hvoraf 30 % er nye.

Druerne kommer fra 50 år gamle stokke der vokser på kølige østvendte skråning i Côte nuits, 260–340 m. Spor af kalkmergel, meget stenet og jernholdig.

Domaine Jessiaume er et ældre familie-ejet Bourgogne hus, beliggende i det sydligste Côte d’Or og Côte de Beaune distrikt, Santenay i Bourgogne.

Ejendommen råder over 15 hektarer af vinmarker, som strækker sig over flere parceller på den flere kilometer lange berømte skråning “Côte-d’Or”, hvor nogle af verdens mest anerkendte og prestigefyldte vine kommer fra. 

Domaine Jessiaumes parceller er placeret på vinmarker i Beaune, Pommard, Volnay, Auxey-Duresses og Santenay, og vinene herfra fik fra begyndelsen, navnet “Vins de Beaune” , som betyder vine fra Beaune. 

I 1936 med oprettelsen af “Appellations d’Origine Contrôlée” , fik hvert område, hvor vinstokke voksede, sit eget navn og navnet blev givet til vinen, baseret på, hvor druerne til vinen kom fra.

Nær byen Beaune, stammer Pinot Noir druerne, der skaber vinhusets robuste, elegante og kraftfulde rødvine, som Beaune 1er Cru Les Cents Vignes.

Og i de syd får druesorten Chardonnay, der producerer domænets hvidvine, lov til at dominere.

Domaine Jessiaume var ejet af familien Jessiaume i fire generationer, hvorefter den skotske forretningsmand, Sir David Murray overtog domænet i 2006, og i 2014 ændrede Domænets retning mod det mere bæredygtige og økologiske landbrug. 

Vinene bliver skabt ved minimal indgriben og høst og sortering blevet varetaget i hånden, som vor fædre. 

Vinificering udføres med naturlig gær, hvor ekstraktionerne er skånsomme og kontrollerede. 

Målet er at opnå elegante og fine vine, der respekterer terroiret.

I dag ejes Domaine Jessiaume af Dr. Jean-François Le Bigot, der siden overtagelsen i 2020 har forsat den bæredygtige og økologiske fremstilling, således at vinene nu er produceret økologisk, hvor minimal indgriben i produktionsprocessen, fokus på anvendelsen af skånsomme metoder og arbejde med tyngdekraft, naturlig klaring og lave doser af sulfitter, stadig for lov til at spille den helt store rolle. 

Certificeret økologisk AB (Agriculture Biologique)

Denne Langhe Nebbiolo fra Rocche Costamagna er lavet på 100% Nebbiolo fra udvalgte parceller i Langhe. Druerne håndhøstes og vinificeres med temperaturkontrolleret gæring for at bevare druens aromatiske finesse og friske syre. En kortere lagring, primært på stål og evt. ældre fade, giver en tidligt drikkeklar stil med klassisk struktur.

• Nebbiolo – kendt for struktur, syre og aromatisk kompleksitet
• Håndhøstede druer fra Langhe i Piemonte
• Vinificeret med fokus på frugt, elegance og drikkeglæde

Terroir og Oprindelse

Vinen stammer fra Langhe, Piemonte, Italien – et område verdenskendt for Nebbiolo med finesse og terroirpræg.

Klima: Kontinentalt klima med kølige nætter – bevarer friskhed og aromatik
Jordbund: Kalk- og lerholdig jord – giver struktur, mineralitet og elegant tannin

Smagsnoter

• Aroma: Røde kirsebær, hindbær, rosenblade og let krydderi
• Smag: Saftig og struktureret med frisk syre og fine tanniner
• Mundfølelse: Let til medium fyldig med ren, tør og elegant finish

Servering og Madparring

Serveringstemperatur: 15–17°C

• Vin til pasta – fx pasta med svampe eller tomatbaserede saucer
• Vin til fjerkræ og kalv – lette kødretter med urter
• Vin til charcuteri – skinke, salami og antipasti
• Vin til italiensk køkken – risotto, svamperetter og trøffel

Denne Barbera d'Alba Superiore fra Rocche Costamagna er fremstillet på 100% Barbera, en drue kendt for sin høje syre, saftige frugt og alsidighed ved bordet.

Vinen vinificeres med fokus på både frugt og struktur og lagres delvist på egetræsfade, hvilket giver ekstra dybde og kompleksitet uden at overdøve druens naturlige friskhed.

• Barbera – kendt for høj syre, mørk frugt og livlig karakter
• Lagret på egetræsfade for struktur, krydderi og kompleksitet
• Superiore-klassifikation – længere lagring og større koncentration

Terroir og Oprindelse

Vinen stammer fra Piemonte i det nordlige Italien – et af landets mest prestigefyldte vinområder, kendt for elegante og strukturerede vine.

Klimaet er kontinentalt med varme somre og kølige nætter, hvilket giver en optimal balance mellem moden frugt og frisk syre.

Jordbund: Kalk- og lerholdig jord, som bidrager med struktur, mineralitet og dybde til vinen.

Smagsnoter

En klassisk Barbera med både friskhed og dybde – velegnet til mad og alsidig i brug.

• Aroma: Kirsebær, blommer, brombær og let krydderi
• Smag: Saftig og fyldig med noter af mørke bær, let vanilje og frisk syre
• Mundfølelse: Medium fyldig med livlig syre, bløde tanniner og en vedvarende finish

Servering og Madparring

Serveringstemperatur: 16–18°C

Denne Barbera d'Alba er en klassisk madvin, der passer perfekt til det italienske køkken.

• Pasta – ideel til retter med tomat- eller kødsauce
• Pizza – vinens syre matcher tomat og ost perfekt
• Grillet kød – fremhæver vinens frugt og struktur
• Ost – især mellemfyldige og faste oste 

Eminent og letbenet Nebbiolo fra vulkansk jord

Travaglini er et lille vinhus i det nordlige Italien, lige nord for Barolo og Barbaresco, i Alto Piemonte. Her laver de nebbiolo på vulkansk jord, som det eneste sted i verden. Kvaliteten er tårnhøj, og kan uden problemer måle sig med de store længere sydpå. Riserva er en langtidslagret udgave, af deres rødvin, som er let, frisk, men uendelig dyb og krydret samtidig.

• Ideel til retter med trøffel, vildt og braiseret kød
• Topanmeldt af bl.a. James Suckling, der giver vinen 98 Point
• En vin der kommer meget få flasker af til Danmark, en sjældenhed

Når du smager vinen skal du lægge mærke til

En tilbagetrukket Nebbiolo med 3 års lagring på store Slavonske egetræsfade, derefter 8 måneder i kælder, inden frigivelse. Den tid, giver vinen en vanvittig flot balance og intensitet. Frugten suppleres med krydrede lakridsnoter. En tanninrig vin, der har en frisk syre og en flot frugtintensitet. Vinen bliver bedre ved dekantering, eller endnu bedre ved lagring i et par år yderligere. Helt op til 20 år fra høstår, vil vinen være bedst! 

Guld medalje - Frankfurt Internationel Trophy 2021
Korea wine challenge 2020 silver medal

Fantini Colline Teramane Montepulciano d'Abruzzo DOCG er en kraftfuld og elegant vin fra det berømte Montepulciano-distrikt i Abruzzo, Italien. Denne vin byder på intense noter af modne bær, især kirsebær og blommer, med et strejf af krydderier og et subtilt hint af tobak. Vinen har en god struktur, bløde tanniner og en lang, vedvarende eftersmag, der gør den ideel til både at drikke nu og gemme til senere.

En vin, der virkelig fremhæver det bedste af Montepulciano-druen – perfekt til dem, der ønsker en dyb, kompleks og velafbalanceret vinoplevelse.

Druesammensætning: 100% Montepulciano d'Abruzzo

Smag: Kraftfuld og frugtig med noter af kirsebær, blommer og et krydret strejf af tobak og krydderier. Den har bløde tanniner og en lang eftersmag, som gør den til en fornøjelse at drikke.

Farve: Dyb rubinrød med intense nuancer.

Madsammensætning: Perfekt til grillet kød, stege, lagrede oste og kraftigere pastaretter. En vin, der også fungerer godt til charcuteri og krydrede retter.

Opbevaring: Drikkeklar nu, men vil udvikle sig positivt de næste 5-7 år.

Servering: Serveres ved 16-18 grader.

Allergener: Kan indeholde sulfitter.

Roberto Colombi mødte jeg i valpolicella til fest hos en amaroneproducent.

Han er en ven af huset, og havde taget denne skønne Barbera med sammen med nogle af hans gode spumanter..

Barbera’en gik rent ind hos mig, og de fleste andre til festen valgte denne fremfor amarone. Tenuta Scarpa Colombi ligger i Boscanasco.

Barbera la Ghignona 2011

Denne barbera er noget for sig selv. Fra områderne Nizza og Monferrato og vinmarkerne Fico og Brighet som er 40-60 årige vinstokke. Jorden er kalkholdig og giver mineralitet.

Druerne er senhøstet med en kraftig udvælgelse.

Vinen gærer længe – 25-30 dage. Herefter modner vinen 12-14 mdr. i slavonske fade og barrique.

En kraftfuld men elegant Barbera. Varm og fyldig med mineralitet. Rund og cremet. Man skulle tro, den var fremstillet på tørrede druer. Men friskheden fra barberadruerne er der heldigvis også. Moden solbær, hindbær, lakrids og viol. Varm og powerful, bløde men markante tanniner. Imponerende lækker… Bør prøves..

Alkohol 15,5%

Viberti Giovanni Barbera d’Alba “La Gemella” 2023 er en charmerende og karakterfuld Barbera fra hjertet af Piemonte, skabt som en personlig hyldest til vinmagerens mor, Maria – en ægte Barbera-entusiast og familiens drivkraft. Her får du en klassisk, men samtidig tilgængelig Barbera, der kombinerer saftig frugt, friskhed og finesse på overbevisende vis. Vinen er et oplagt valg til dig, der ønsker en autentisk Langhe-oplevelse til både hverdags- og madglæde på højt niveau.

Smagsprofil
I glasset står “La Gemella” med en flot, dyb rubinrød farve, der straks signalerer intensitet og ungdommelig energi. I næsen mødes du af en delikat, ren frugtduft med markante noter af blåbær, ledsaget af mørke kirsebær, et strejf af viol og diskrete krydrede toner fra fadet. På ganen er vinen fyldig og saftig med en generøs frugtkoncentration, hvor blåbær og modne røde bær går igen i et flot samspil med Barberas karakteristiske friske syre. Teksturen er blød og indbydende, mens fadlagringen giver en let rundhed og subtil krydderi uden at overdøve frugten. Eftersmagen er lang, behagelig og harmonisk, med en livlig friskhed, der gør vinen særdeles madvenlig. Nydes bedst ung og inden for de næste 3–5 år, hvor frugten er mest levende.

Vinifikation
Druerne til “La Gemella” kommer fra udvalgte parceller i Langhe-området i Piemonte, hvor Barbera trives på kalkholdige, lerede jorde og i et klima med varme dage og kølige nætter – perfekte betingelser for aromatisk intensitet og flot syrebalance. Druerne høstes typisk ved optimal modenhed for at bevare både friskhed og dybde, ofte med selektering i marken for at sikre kun sunde og fuldmodne klaser. Efter gæring lagres vinen 6–8 måneder på egetræsfade, som tilfører struktur og finesse, efterfulgt af en kort periode i ståltank for at samle vinen og bevare dens friske frugtprofil. Til sidst hviler vinen ca. 2 måneder på flaske før frigivelse, så den fremstår harmonisk og drikkeklar.

Mad & Servering
Denne Barbera er som skabt til det italienske køkken og alsidige hverdagsretter med smag og dybde. Prøv den til pastaretter med tomat og svampe, pizza med gode råvarer, lasagne, ragù, grillet kylling, charcuteri og modne, men ikke alt for kraftige oste. Vinen viser sig også flot til risotto, især med svampe eller pølse. Serveres ved 16–18 °C, let afkølet i forhold til stuetemperatur, for at fremhæve friskheden og den saftige frugt. En kort iltning i glasset eller 15–20 minutter i karaffel kan åbne duften yderligere, men længere dekantering er normalt ikke nødvendig.

Producent
Viberti Giovanni er en familieejet producent med dybe rødder i Barolo- og Langhe-området i Piemonte, hvor de gennem generationer har forfinet deres håndværk med fokus på terroir, tradition og kvalitet. Huset er især kendt for sine karakterfulde Barolo-vine, men har også skabt sig et stærkt navn for elegante og autentiske Barberas, der viser druesortens potentiale i området. “La Gemella” repræsenterer den mere personlige og hjertelige side af Viberti – en vin dedikeret til moderen Maria, der har været en central figur i både familie og vingård. Viberti regnes i dag som en af de solide, traditionsrige producenter i regionen, der formår at forene klassisk piemontesisk stil med nutidig præcision og drikkeglæde.

Dal Cero-familien stammer oprindeligt fra Soave-regionen. Tilbage i 1980 overtog brødrene Giuseppe og Dario den lille, men fremragende vingård Tenuta Montecchiesi i Toscana. Allerede dengang var de overbeviste om, at Syrah var den ideelle druesort til netop denne del af Toscana. De parceller, de dengang tilplantede med Syrah, danner i dag grundlaget for vingårdens topvine. I dag er Syrah den vigtigste druesort på vingården – og faktisk i hele området omkring Cortona.
Selverello er navnet på vinmarken, der ligger i 280 meters højde. Druerne høstes i hånden og gæres i rustfri ståltanke. Efterfølgende lagres vinen i seks måneder på store egetræsfade.

...og her er, hvordan Syrah Selverello fra Tenuta Montecchiesi smager:
Krydret, saftig og med den kølige elegance, der gør Syrah fra Cortona så unik. Det var først, da jeg smagte den igen derhjemme – og satte den sammen med et måltid – at Selverello viste sig at være mere end blot "lillebroderen" til Klanis. Duften er vidunderligt kompleks og byder på en lind strøm af nye nuancer, der spænder fra bær til lakrids og krydderier. I munden er den utroligt drikkevenlig, kølig og alligevel fyldig. Den har stort set ingen mærkbare tanniner; de krydrede frugtnoter er perfekt balancerede, og den pebrede krydrethed bliver længe hængende i eftersmagen. Et fantastisk valg, der giver stor værdi for pengene!
Glas, temperatur og madkombinationer...
Serveringstemperatur (°C): 16–18
Glasform: Stort rødvinsglas
Madkombination: Bøf, braiserede retter
Bedst at nyde: Nu og frem til 2033

Patrizia Cencionis vine, der emmer af sjæl, er et fremragende eksempel på, hvordan hårdt arbejde og vedholdenhed kan forvandle en drøm til en af ​​de mest lovende mindre vingårde i denne verdensberømte appellation. En vin, der i stil og karakter minder om en "lillebror" til Brunelloen! Til denne krydrede og elegante Rosso udvælger Patrizia druer fra de yngre vinstokke på sine Brunello-marker; vinen er gæret med naturlig gær og lagret på store egetræsfade. Noter af modne kirsebær og hindbær forenes med nuancer af varme krydderier og jordbund – en vin med masser af energi og friskhed i smagen. En herlig Rosso præget af elegance og balance.

Denne vellavede og harmoniske Cabernet Sauvignon fra Chateau Ste. Michelle er fantastisk afbalanceret med søde, røde frugter og silkebløde tanniner. Vinen har et modent præg og et næsten grafitagtigt krydret præg, som man kender det fra Bordeaux-vinene fra vestbredden. Vinen vandt 97 imponerende point og titel af Master for sin årgang 2015 i Drinks Business Magazines prestigefyldte Global Cabernet Sauvignon Masters-smagning i 2018.

Chateau Ste. Michelle er Washington States ældste vinhus og er tidligere blevet kåret som Årets Vinproducent i USA.

Med denne tiltalende Columbia Valley Cabernet bliver der sat fokus på Washington State’s koncentrerede frugt på en enormt imødekommende måde. Det er en rødvin på de blå druers konge, Cabernet Sauvignon, når den fremstår indbydende og drikkeklar med fløjlsbløde tanniner, varieret og sammensat af mange fine smagsnuancer og med Cabernet’s altid så flotte struktur. Vinen består hovedsageligt af Cabernet Sauvignon, men indeholder også Syrah, Merlot, Mourvedre, Petit Verdot, Malbec og Grenache.

Blid, afrundet Syrah med flot fylde og masser af solmoden frugt. Den blødeste, dejlige rødvin, hvor alle hårde kanter er pænt rundet af.

Syrah Columbia Valley er den blødeste, dejlige rødvin, hvor alle hårde kanter er pænt rundet af og frugten står mere i front end fadet. Glem alt om hård, barsk og maskulin Syrah – her kommer den i sin blide, men meget intense version. Ville gøre sig godt med grillet laks pga. sødmen og meget stærke oste. Og en god bøf, naturligvis. Vinen består hovedsagligt af Syrah men indeholder også lidt Grenache, Mouvedre, Cinsault og Viognier.

Dievole Novecento Chianti Classico RISERVA DOCG Dievole Novecento Chianti Classico Riserva repræsenterer 900 års historie. En historie, der begyndte tilbage i 1090 og Novecento blev skabt netop for at hylde den lange, lange historie.

      TOP VIN !

Novecento er fremstillet på 95% Sangiovese, 3% Canaiolo og 2% Colorino fra syd/sydvest orienterede og økologisk dyrkede vinmarker med en beplantningstæthed på 5.000 stokke pr. ha., hvorfor det samlede hektarudbytte på 70 hl. dækker et lavt udbytte på 1,4 kg. pr. vinstok. Efter gæring på cementtanke har vinen fået 17 måneder på franske, uristede(!) 4.100 liter egefade.

Vinen er medium rubinrød med granatrøde reflekser. Duften er intens med modne kirsebær og morbær, friske laurbærblade og viol. Vinen er fyldig og velafbalanceret med udtalt mineralitet, elegante tanniner og Sangioveses karakteristiske syre. Vinen slutter i en lang, elegant eftersmag.

Vinen anbefales sammen med grillet eller braiseret kød, pasta med traditionelle saucer og ost.

En kasse indeholder 6 flasker 75 cl. 14% Alkohol.

Anmeldelse:

 5 x      Stjerner i Vinavisen - Saft og kraft, tørhed og fad - en fin lidt kantet Chianti, der åbner sig, hvis den bliver plasket over i en karaffel et par timer før måltidet.

Denne Supertoscan rødvin fra :contentReference[oaicite:0]{index=0} er skabt på et klassisk, internationalt inspireret blend, hvor fokus er på koncentration, balance og moden frugt – kendetegnende for Cantine Terredagoli vin. Kombinationen af druer giver en moderne italiensk rødvin med både dybde og elegance.

• Cabernet Sauvignon & Merlot – giver struktur, mørk frugt og bløde tanniner
• Druerne høstes ved optimal modenhed fra udvalgte vinmarker i Toscana
• Vinificeret med temperaturkontrolleret gæring og lagret på egetræsfade for ekstra kompleksitet

Terroir og Oprindelse

Vinen stammer fra IGT Toscana, et af Italiens mest anerkendte vinområder, kendt for sine Supertoscan vine og ideelle vækstbetingelser for både lokale og internationale druesorter.

Klima: Middelhavsklima med varme dage og kølige nætter
Jordbund: Kalksten og ler – bidrager med struktur, moden frugt og elegant mineralitet

Smagsnoter

• Aroma: Mørke bær, solbær, blommer, krydderier og fine noter af vanilje
• Smag: Fyldig og velafbalanceret med moden frugt, bløde tanniner og integreret fad
• Mundfølelse: Kraftfuld, rund og harmonisk med lang og vedvarende eftersmag

Croix de Pérenne - Blaye Cotes De Bordeaux 2022. Denne TOP Cuvee fra Château Perenne.. Vi har fået fingrene i denne i et helt fantastisk parti fra Bordeaux! Ønologen Michel Rolland er inden over.. 

Flaskepris vejledende er kr: 225,-

Denne årgang er produceret af ønologen Michel Rolland.

Vi har fået fingrene i et fantastisk parti fra Bordeaux.

Intet ringere end selve TOP-Cuvéen fra Château Pérenne. Denne årgang er produceret af Bernard Magrez med ønologen Michel Rolland i spidsen. Denne top Cuvee er helt sort og kraftfuld vin, der naturligvis tåler nogle år i kælderen endnu.

Perenne kan nemt kan nydes nu, I store glas eller den får et par timer på en karaffel. Drueblend er 85 % Merlot, 13 % Cabernet Sauvignon, 1% Malbec og 1% Cabernet Franc.

Bemærk at det er en Bordeaux med hele 15 % Alkohol. Vin er ufiltreret og meget smagfuld..

Er helt perfekt til store grillede bøffer, and, flæske steg.

Køb, køb den er for vild!

En kasse indeholder 6 flasker og fås i en fin trækasse - 75 cl. 15 % Alkohol