Hvidvin

Kendall-Jackson Vintner´s Reserve Chardonnay California har ry for at være en af Californiens absolut bedste Chardonnay vine. Den er produceret af 100 % Chardonnay druer, der er dyrket i Monterey, Santa Barbara, Mendocino, Sonoma og San Luis Obispo County i Californien. Vinen har været lagret ”sur lie” på franske og amerikanske egetræsfade.

Det er en harmonisk og frisk hvidvin med en flot farve og en delikat duft af mango, papaya, ananas, citron og lime. Det er en cremet og fyldig vin med en samtidig tør og blød smag af tropiske frugter med et strejf af vanilje og honning samt en lang og behagelig eftersmag.

Vinen er særdeles velegnet til fisk (laks), fjerkræ samt lettere pastaretter. Denne vin bør drikkes, mens den er forholdsvis ung og stadig i besiddelse af sin friske karakter.

Kendall-Jackson Vintner’s Reserve serien repræsenterer Kendall-Jacksons engagement og dedikation til Jackson Estate vinene. Disse vine produceres af druer, der er håndplukkede på Jackson Estates egne vinmarker, der er hjertet i hele Kendall-Jacksons vinproduktion. Hver enkelt drue, der er brugt til Vintner’s Reserve serien, er dyrket på vinmarker i de kølige kystområder i Californien. De er alle under kontrol af Kendall-Jacksons dygtige vindyrkningsteam. Det giver winemakerne de bedste betingelser, når de færdige blends skal laves i vineriet. Som Kendall-Jacksons afdøde grundlægger, Jess Jackson, sagde om Vintner’s Reserve serien: ”Vores mål er at lave vine, som du vil nyde første gang, du smager dem - og mange år fremover.”

.

* NYHED TIL EN FANTASTISK PRIS * Den kølige 2019 årgang resulterede i, at Chardonnay-druerne blev høstet senere. Den sprøde syre, kendetegnet for Edna Valley, skinner igennem i denne årgang. Denne Chardonnay er fadgæret og lagret, hvilket afspejler en rig mundfornemmelse afbalanceret af en strålende syre. Denne årgang drog fordel af malolaktisk gæring for at blødgøre vinen og blev omrørt (bâtonnage) for at opbygge mundfornemmelsen. Vinen lagrede i 8 måneder i franske egetræsfade, hvoraf 24% var nye. De er beskedne med brugen af nyt træ for at lade frugten tale for sig selv. Denne Chardonnay er skabt til at udtrykke den sande natur i Edna Valley. Anbefales til fisk, fjerkræ, salater, skaldyr og sushi.

* NYHED * WINEMAKER NOTES - WINEMAKER NOTES - “Fresh fruit and oral aromas dominate the nose and palate; white peach, lemon zest, pear, Granny Smith apple and citrus blossoms. The oak influence creates a nice mid-palate, the wine shows a balanced acidity that carries through in the long finish.”

* Decanter 95 point * Grown in Sonoma Coast vineyards with clay-based soils, this Chardonnay is refreshing, bright and delicious. On the nose, hints of hazelnut, lemon curd, white peach, and pie crust. On the palate, light to medium weight with layers of green apple, citrus and a slight creaminess. This wine offers a perfect complement to any gathering.

This complex white wine is light golden in color, with lemon blossom, mandarin, and pink lady apple aromas. The palate features fuji apple and pear flavors, with a supple texture and lively acidity.

Light Horse Chardonnay er en hvidvin fra vingården Jamieson Ranch i Napa Valley i Californien. Den er opkaldt efter Jamieson Ranchs særlige race af ”miniatureheste”, knap en meter høje, som strejfer om på ejendommen – når de altså ikke er ”på arbejde” som terapi- og servicedyr. Vinen er lavet på 100 % Chardonnay fra velegnede steder i Californien og har en god balance mellem fedme og friskhed. En snert af fadlagring øger kompleksiteten og giver mere fylde til vinens krop. 

Farven er lys gul. I duften er der aromaer af pærer, melon, kaprifolie, lidt tropefrugt som ananas og et whiff af nødder og toast fra egetræet.
I smagen er der både fylde og en velgørende syre. Saftige ferskennoter, melon og nødder. Lang, blød eftersmag, hvis rigdom får den ellers tørre vin til ikke at fremstå knastør

Nyd den afkølet, fx til tun, kammuslinger eller grønsagsretter med svampe og fennikel. 

Francis Ford Coppola Winery bruger kun optimalt udvalgte druer fra et af de bedste underområder i Sonoma County. Duften er kraftfuld fra gæringen på franske fade. Der er noter af ananas, melon og et krydret element fra fadlagringen. Smagen er fyldig med tropisk frugt, samt en klar citrus karakter til at rense ganen. En oplagt ledsager til fede fiskeretter og modne oste.

* NYHED * Livlig og frisk Chardonnay med saftige strejf af Californisk sol. Vinen byder på noter af tropisk frugt og en let og forfriskende smag.

Rosso & Bianco Chardonnay byder på en dejlig let og frisk hvidvin, der udstråler uforstyrret og charmerende Chardonnay karakter. Ved at gærer vinen i rustfrit stål i stedet for eg, udfoldes Chardonnay sine naturlige smagskvaliteter, uden kryddernoter, som fadet kan skabe. Denne teknik giver vinen en lettere tekstur, der gør den let-drikkelig og sprød. Tilmed høstes druerne om natten for at bevare så meget friskhed som muligt.

Rosso & Bianco vinen er en hyldest til vinhusets italienske arv og inspireret af familiens egen kærlighed for den ukomplicerede og gode vin.  Rosso & Bianco serien er skabt ud fra den filosofi, at god vin skabes via dygtigt håndværk og fokus på at druens naturlige egenskaber skinner igennem. Rosso & Bianco byder på imponerende værdi for pengene.  

Vinen brillerer med en lys strågul farve, der glinser i glasset. Duften er indbydende med noter af abrikos, ananas, melon. Smagen imponerer med nuancer af æble, tørret abrikos og en finish af citronskal, der efterlader en frisk og mundrensende eftersmag.

Med sin lette og forfriskende karakter er vinen oplagt som aperitif, eller som ledsager til friske skaldyr, grillet lyst fjerkræ eller cremede supper. Servér gerne vinen godt afkølet ved 6-8°.

Chateau Ste. Michelle Chardonnay fra Columbia Valley er godt håndværk fra inderst til yderst. 48 % af vinen er gæret i tanke uden indflydelse fra malolaktik gær, hvorved friskheden i vinen fremstår knivskarpt og rank. Vinen tilbringer 6 måneder med sit bundfald (sur lie) og jævnlig omrøring, der giver en cremet smag. Kombinationen af vinens rankhed og cremede mundfølelse, resulterer i en kompleks oplevelse af frugt, smør og friske citroner. Nydes alene eller sammen med fyldige fiskeretter (laks, smørfisk) eller fjerkræ.

* 91 point Wine Spectator * Eroica er opkaldt efter Beethovens 3. Symfoni og lad os bare kalde vinen en kærlighedsaffære mellem den klassiske europæiske Riesling -tradition og “New World Riesling” og terroir. Den tyske Riesling ekspert Dr. Loosen står, siden 1999, bag projektet ”Eroica” i samarbejde med vinmagere fra Washington State – Loosen har i den forbindelse har fået kælenavnet, ”The Rock Star of Riesling”. Vinen, på 100 % ren Riesling, er et State of the art eksempel på et intermezzo af tradition og klassisk vinfilosofi og hypermoderne teknik. Eroica brillerer med aroma af sødmefulde hvide ferskner, grapefrugt og moden, lidt krydret lime. Syre, der får gummerne til at løbe i vand og et overordnet udtryk af strålende klar frugt, forstærket mineralitet og næsten knitrende sprød syre. Altid et hit til raffinerede asiatisk-inspirerede retter – japansk, herunder naturligvis sushi, såvel som vietnamesisk, men også skøn til en dansk krabbesalat, ferske kammuslinger og, i den helt anden ende, – det indiske cuisine.

Druerne til Merf Chardonnay hentes i Columbia Valleys østlige del – primært Horse Heaven Hills. Ved ankomsten til vingården presses de modne druer let og mosten tilføres gærstammer, der er særligt udviklede for at fremme den færdige vins frugtaromaer. Gæringen sker i hhv. rustfri ståltanke og egefade, med en fordeling på 28/72. Vinen gennemgår en delvis malolaktisk gæring, og lagrer efterfølgende i ni måneder i en blanding af amerikanske og franske egefade. Merf Chardonnay er fyldig og velafbalanceret. Den imødekommende duft byder på æbler, pærer og diskrete tropiske frugter. Disse elementer går igen i smagen, der tillige understøttes diskrete fadnoter. En alsidig og velsmagende vin, som anbefales til grillede fisk såvel som til lyse kødretter.

Terra Blanca Chardonnay kommer fra Red Mountain i Washington. Den er lavet på 100 % Chardonnay fra marken Terra Blanca Estate Vineyard.  Vinen gærer primært på ståltank, men en mindre del gærer og lagrer på fad (fransk eg) med en længere periode på gærresterne. Blandingen af de to giver en vin med cremethed og fylde, men frisk syre og uden for meget eg.

Farven er grønlig og gylden. I duften er der gule æbler, varmt hø, tropisk frugt – og et lille strejf af krydderi. I smagen oplever du en cremet mundfølelse med noter af æble, tropisk frugt og masser af syre. Nyd den afkølet til eksempelvis fisk eller skaldyr.

Hoher Rain er en enkeltmarksvin nær vineriet, der ligger på sydøstlig mark med sandholdig lerjord i toplaget. Grüner Veltlliner trives i en mere næringsrig jord end riesling og kvitterer for de gode forhold med en velfriseret, kompleks vin med høj drikbarhed. Selv om Bio-Weingut Geyerhof er lige så økologiske, som de lyder, så er der ingen 'mystiske' aromaer i vinen, men derimod piv-ren, skarpt fokuseret og terroir-tro læsk med fremragende transparens.

Ilse Maier og sønnen Josef vil hellere tilsætte vinene en anelse svovl, hvorved markernes særkender bevares i vinene frem for 100 % svovlfri vine, hvor forskelle i terroirs udviskes og smagen af nedfaldsæbler fra en hvilken som helst æbleplantage over tid bliver dominerende. Familien Maier går utrolig meget op i naturbeskyttelse, men de går også op i terroir og viderebringelsen af det i den færdige vin.

Hoher Rain er i den ikke så bredskuldrede ende af genren med disciplineret fylde, der holdes i skak af en fremtrædende, moden syre. Her er klassiske veltliner-elementer af kryddergrønt og friskkværnet hvid peber pakket ind af en saftig frugt med æble, melon og hvid fersken. Eftersmagen er snorlige med luftig klarhed og udvisende perfekt fenolisk modenhed fra druer plukket i oktober måned.

Dette er suveræn og ekstremt smidig madvin, men her er også charme nok til glasset i utide. Prøv den blandt andet til de lyse stegeretter, til en smagsrig fiskesuppe, til den ny bølge af futuristisk spansk kogekunst, til asparges eller til en røget laksemad.

Til denne Grüner Veltlliner anbefales rummelige hvidvinsglas og en serveringstemperatur i omegnen af 8-10°.

Bio-Weingut Geyerhof hører hjemme i Kremstal, hvor husets marker ligger i umiddelbar nærhed af ejendommen i Oberfucha, grænsende op til Wachau. Til trods for at vinmager og ejer Ilse Maiers ego er meget lille, så er der efterhånden mange, der har fået øjnene op for denne fremragende producent, bl.a. gennem gentagne kåringer af Geyerhofs tørre hvidvine som årets bedste i Østrigs anerkendte vinguide, A'la Carte.

Geyerhof har været økologisk i snart 30 år og årtiers erfaring har givet uvurderlig viden om markernes egenart, hvilket i vinene oversættes med stor sikkerhed og mark-typicitet. Stockwerk er tør, pivren og læskende Grüner Veltliner, der med beherskede 12,5 % alkohol er en nydelse at drikke. Druerne stammer fra yngre stokke fra husets marker i omegnen af Oberfucha, der høstes medio oktober. Til trods for den sene høst er dette en elegantier med slank frugt, urtede elementer og et strejf af friskkværnet peber.

Nyd vinen til koldrøget laks, asparges, til de lettere forretter eller en ung, frisk gedeost eller en salat med varm ditto.

* NYHED * Farven er mellemgrøn gul. Vinen har aromaer af lime, grapefrugt, wasabi og stikkelsbær. I munden fornemmes vanilje, valnødder og en cremet konsistens. Vinen har en herlig frugtsyre, med en mellemlang eftersmag i den tørre ende. 

* NYHED * Lyse gule, fine noter af mineralsk jord, frugtagtig, fyldig med en fin struktur i ganen. Smuk blød og saftig finish.

Kompleks næse med enorme facetter, rigt, ædelt bladkrydderi, mørke bær og søde urter. En fyldig vin med en fast tekstur, stadig delikat med mærkbare tanniner, der giver et utroligt ældningspotentiale

* 94 points Robert Parker's Wine Advocate * "...intensely aromatic bouquet of ripe and stewed apricots intertwined with spicy chutney notes. Round and crystalline, this is a mouth-filling, refined and harmonious yet dry and salty-piquant Riesling with a fine mineral grip and a long, intense finish. This combination of ripeness, flesh and finesse as well as salinity is pretty unique and makes this a highly refined and interesting Riesling."

Den mikroskopiske Overfuchaer Kirchensteig på blot 0,9 hektar ligger lige ved gården i Oberfucha sammen med Steinleitn og Sprinzenberg, med samme nedbrudte grundfjeld bestående af granulit. Selv om der bruges vildgær i produktionen, som normalt giver ret ’buttede’ aftryk på den færdige vin, så fremstår Geyerhofs vine, trods en lang gæring, som meget rene i profilen. Vildgærsnoterne er subtile og giver kompleksitet til det unge vin, snarere end at dække for frugten, som det nogle gange kan være tilfældet i unge, spontangærede vine. Vinen får lov at hvile så tilpas længe i kælderen før aftapning og frigivelse, at der kan tappes uden klaring.

Druerne er høstet i starten af november, presset nænsomt og gæret ved lav temperatur på rustfri ståltank, hvor vinen har tilbragt hele 19 måneder med gæren.

Duft og smag har meget intense aromaer af hvid fersken, ’kølig’ gul stenfrugt, stenstøv og hvide blomster. Kirchensteig udviser altid stor intensitet of fylde men både mineraler og syre balancerer altid koncentrationen.

Nyd vinen til kraftige fiske-, blød- eller skaldyrsretter - gerne med fedme, til supper med ellen uden kød, til lette stegeretter, men selv en grillet nakkekotelet vil den stå flot til.

Er man til det friske og ungdommelige nydes vinen nu, men kan man lide en mere afdæmpet syre og modne aromaer, så kan man vente en 10-15 år for den optimale nydelse.

Tegernseehof Dürnstein Grüner Veltliner Federspiel. Grüner Veltliner er mere end nogen anden drue, der kendetegner Østrig og østrigsk vin.

I sit udtryk kan den minde om Riesling, men i en lidt mere fyldig udgave og med et strejf af hvid peber. Fans af Riesling og Albariño vil med garanti elske Grüner Veltliner og Tegernseehof i Wachau leverer ekstremt flotte udgaver på druen og ikke mindst fuld value for money.

Et touch af tropiske frugter blandet med lime og æble i en frisk og tør vin, der vil være helt perfekt til den klassiske østrigske schnitzel. Dog ville vinen også passe godt til lette sommerforretter og østers.

* NYHED - KOM OG SMAG * Ekspressiv, floral og højaromatisk Riesling fra udvalgte vinmarker i Kitzeck-Sausal. Forførende duft af blomstereng, litchi, akaciehonning og kandiserede citrusskaller, suppleret af en delikat røget undertone. Vibrerende på tungen, med en nærmest elektrisk syre og stor dybde. Fuldmodne æbler, umoden ananas, litchi og limeblade, komplimenteres af gule blomster og knuste sten. Umådelig rank og mineralsk Riesling, der dog samtidig er enormt koncentreret og karakterfuld.

Druerne kommer fra flere forskellige vinmarker nær byen Kitzeck. Markerne ligger i 380-650 meter over havets overflade, med en gennemsnitlig hældning på op til 80 %. Sydvest-vendt eksponering og med en jordbund sammensat af rød og sort skifer, samt kvarts. De meget modne druer håndhøstes og selekteres i slut oktober/start november. Druerne presses blidt og mosten spontangærer på rustfri ståltanke ved 20 grader, hvorefter vinen lagrer med de døde gærceller (bærmkontakt) i flere måneder. STK (Steirische Terroir- und Klassikweingüter) er en frivillig sammenslutning af kvalitetsbevidste vinproducenter der ønsker af fremme bæredygtighed, autenticitet og kvalitet i området. Medlemmerne er STK er underlagt strenge regler som langt overgår officielle lovkrav.

Weingut Gerhard Wohlmuth befinder sig bogstaveligt talt på toppen af landsbyen Kitzeck i den østrigske region Südsteiermark. Når man står i hans marker, mødes man af både en bjergtagende udsigt og et sug i mellemgulvet, hvis man drister sig til at kigge ned over markskråningerne. De skråner med op til 90%, og nogle af dem går nærmest lodret ned. Den slags hældning gør det mere end almindeligt besværligt at være vinbonde, men Gerhard og hans familie har dyrket skråningerne i mere end 200 år og bevæger sig elegant og selvsikkert rundt mellem vinstokkene. De har lært at arbejde sammen med naturen, både i marken og kælderen.

Gerhard Wohlmuth arbejder udelukkende med hænderne i marken – her er ingen maskinel hjælp. Det betyder, at han på en enkelt hektar i løbet af en årgang kan bruge op til 1.200 timers arbejde. En helt sindssyg arbejdsindsats, men for Gerhard bærer det hårde arbejde lønnen i sig selv, når han flasker sine enestående vine.

Vinene fra Gerhard Wohlmuth strutter af liv, energi og mineralitet. De er glasklare i frugtprofilen, og man kan nærmest fornemme den friske og sprøde bjergluft, der har strømmet gennem drueklaserne, når man stikker næsen i glasset. Det er vine, der tydeligt er gennemsyret af det terroir, som har skabt dem, og hver eneste flaske fra Gerhards hånd er en vinoplevelse i særklasse.

* NYHED * Denne østrigske druesort dyrkes uden for Østrig udelukkende i Eisacktal-dalen, hvor Eisacktal-vingården også ligger.

Farven spænder fra grønlig til lysegul. En frisk og frugtagtig hvidvin med et strejf af grønne æbler. Behagelig krydret og med en god, livlig syre.

* NYHED * CASA VALDUGA TERROIR CHARDONNAY VALE DOS VINHEDOS BRASILIEN

* Sølv ved Chardonnay du Monde 2023 * Bronze ved Decanter World Wine Awards 2023 *

Familien Valdugas forståelse af at en vins sjæl er forbundet med klima, jordbund, topografi og igangværende vindændringer fik dem til at skabe vinserien Terroir, hvor potentialet i hver enkelt druesort, der er dyrket i det bedst egnede vinområde for lige netop denne druesort, bliver dyrket og værdsat.

Denne vin er produceret af 100% Chardonnay, der er dyrket i Vale dos Vinhedos i staten Rio Grande do Sul, der er den sydligste delstat i Brasilien.

Vinen har udelukkende været lagret på ståltanke for at bibeholde så megen frugt som muligt.

Det er en flot hvidvin med klar strågul farve samt delikat og aromatisk duft med elegante noter af ananas og andre tropiske frugter. Smagen er fyldig, lækker og cremet med de klassiske kvaliteter, som er kendetegnende for en god Chardonnay. Vinen byder på lækre noter af tropiske frugter samt en lang og behagelig eftersmag.

Denne harmoniske hvidvin er særdeles velegnet til fjerkræ, fisk og skaldyr samt bløde oste.

Det er en vin, der skal serveres afkølet, og den bør drikkes forholdsvis ung.

1 kolli indeholder 6 flasker á 75 cl. - 13,5 % Alkohol

Johannes Hörner som blot er 26 år har lavet magi i vinmarken med denne Rieslander (klon af Riesling og Silvaner)

Beerenauslese er en tysk ædelsød vin fremstillet af sent høstede, overmodne druer. Druerne udvælges, håndplukkes og kun de bedste og mest modne druer benyttes.

Beerenauslese er den næsthøjeste klassifikation i Tyskland kun overgået af Trockenbeerenauslese.

På næsen får vi noter af overmodne æbler og en fin citrus.

på tungen er det en helt anden sag, en symfoni mellem sødme og høj syre går op i en højere enhed og det er lidt ligesom at smage på nedfaldsæbler der har beholdt deres friskhed. 

Det er en lille flaske på 50cl med 8% alkohol men selve smagsoplevelsen er overtruffen.

Forældrene Natascha og Axel Hörner var meget stolte, da sønnen Johannes i 2017 gik i luften med sin helt egen nye serie af kvalitetsvine. Familiens vingård ligger i landsbyen Knöringen i Pfalz i det sydvestlige hjørne af Tyskland med grænse til Frankrig (Alsace). I Knöringen er der næsten lige så mange hektar vinmarker som der er indbyggere (ca. 480 personer i alt).

Johannes Hörner, der er 4. generation på vingården, producerer sine vine næsten udelukkende med druer fra en lille parcel på familiens ejendom ved navn Hohenrain.

ENCANTADO Blanco Ravasqueira Alentejano 2023 er en fremragende hvidvin, der kombinerer elegance og kompleksitet i en fornem regional Alentejano vin. Denne vin er lavet på en udsøgt blanding af Viognier, Alvarinho og Arinto, dyrket i ler-kalkstensjord med indflydelse fra granit og skifer, som giver vinen en unik karakter.

Vinen har fået 90 point af James Suckling og anses som en hvidvin i topklasse. Smagsnoterne afslører en vin med intens mineralitet og en markant urteside, samtidig med at den rummer kraften fra gule frugter og et strejf af tropiske frugter. Smagen er super tekstureret, hvilket gør den til et perfekt valg til middagsbordet.

Vinavlsprocessen begynder med manuel høst af druerne, med et udbytte på 5,6 tons/ha. Druerne udvælges omhyggeligt på sorteringsbordet og presses derefter i en pneumatisk presse ved 2ºC. Efter statisk dekantering gærer druerne separat i rustfri ståltanke, før de overføres til franske egetræsfade (20% nye og 80% brugte) for at opnå den perfekte balance. Vinen lagres ved lave temperaturer på gærresterne med let battonage i 4 måneder før aftapning.

Vinmagere David Baverstock og Vasco Rosa Santos har skabt denne vin, som er en fantastisk repræsentant for Alentejo-regionen og en vin, der vil fortrylle sanserne ved enhver lejlighed.

ENCANTADO Blanco Ravasqueira Alentejano 2023 er perfekt til at ledsage fisk og skaldyr, salater, kyllingretter eller hvidløgsrejer. Den bør serveres ved en temperatur på 6-8 grader.

En kasse indeholder 6 flasker – 75 cl. 13 % Alkohol.

* NYHED * Vinaria din Vale, grundlagt i 2002, er et familieejet vinhus i hjertet af Moldova. De er kendt for at kombinere moderne vinifikation med landets stolte traditioner. Med deres Vintage-serie præsenterer de topudvalget af druer fra særligt gode årgange. Denne Chardonnay er et eksempel på, hvordan internationale druer kan få et unikt præg af Moldovas terroir.

100 % Chardonnay, druer håndhøstet ved optimal modenhed, Koldgæring i ståltanke for friskhed, delvis lagring på franske egetræsfade for dybde og cremet struktur.

Codru-regionen er kendt for sit køligere klima, som er ideelt for hvidvinsproduktion – her opnår Chardonnay friskhed og aromatisk kompleksitet.

Aroma af citrus, grønne æbler, ananas og et hint af vanilje. Smagen er frisk og frugtrig med noter af tropiske frugter, smør og let ristede nuancer fra fadet.

Mundfølelse er fyldig, rund og elegant med en mineralsk afslutning.

Anbefales til grillet fisk og skaldyr, fjerkræ – fx kylling med citron og urter. Cremede pastaretter med svampe eller trøffel samt friske oste som Brie eller Camembert.

* NYHED * Aristos Kerner er en karakterfuld og mineralsk hvidvin fra Alto Adige i det nordlige Italien, produceret af Kellerei Eisacktal – en af regionens mest anerkendte kooperativer. Kerner er en aromatisk drue, som her forenes med bjergenes kølige klima og mineralrige jordbund for at give en vin med både finesse og dybde.

Vinen præsenterer sig med en strågul farve og grønligt skær. Duften er intens og frisk med noter af citrus, hvide blomster, modne ferskner og en let krydret tone. I munden er vinen tør, velafbalanceret og levende, med en klar mineralitet og en lang, elegant finish.

Druerne håndplukkes fra stejle vinmarker i op til 900 meters højde, hvilket sikrer langsom modning og koncentreret aroma. Gæringen foregår i temperaturkontrollerede ståltanke, og vinen lagres på bærmen i flere måneder for at opnå kompleksitet og struktur.

Servering: 10–12 °C. En fremragende ledsager til skaldyr, hvid fisk, sushi, asiatisk inspirerede retter samt retter med grøntsager og milde krydderier.

13 % alk.

Château Saint Florin Bordeaux Blanc 2020 står for ren og velsmagende hvid Bordeaux.

Det er en på én gang læskende, frisk og fyldig mundfuld med god længde og struktur, næsten Pessac-agtig i stilen, med masser af Sauvignon Blanc toner.

Server vinen til fisk eller skaldyr.

Det er også en vin der er spændende til vegetariske retter eller gode modne oste.

Denne vin er fremstillet af druer fra Benjamin´s egne parceller på markerne Criots, Sous la Velle, Millerands, Moulin Landin og Bois de Blagny. Hver parcel er vinificeret separat. Hele klaser er sendt direkte i pressen og har gennemgået en let bundfældning inden mosten er overført til egetræsfade (15% ny eg) for at gennemgå spontan gæring. Vinen har hvilet 18 måneder på gærresterne.

Vinen er en perfekt kombination af rig frugt, kraft og fyrig friskhed. Det er den rene frugt der er i fokus hos Benjamin, duften byder på melon, ananas og let fadkrydderi. Smagen har en cremet struktur, med flot insisterende syre og en lang sitrende eftersmag.

Alkohol: 13%

Carson’s Chardonnay byder på friske og indbydende aromaer af fersken, ananas og tropiske frugter. På ganen mødes pære og grønne æbler i perfekt harmoni med noter af fersken og ananas.

Denne Chardonnay har et let syreindhold, der balancerer den modne frugt og giver en blød, afrundet mundfylde med en lang, tilfredsstillende finish.

Meursault ligger lige mellem de fire kommuner Meursault, Blagny, Chassagne og Puligny, indbefattende den del af Côte de Beaune der også kaldes "Côte des Blancs", opkaldt for den høje kvalitet og predominans af hvidvine frem for rødvine. Meursaults vinmarker er de mest vidtstrakte i Côte de Beaune og ligger spredt over bløde bakker. Den østvendte orientering er ideel, da den her betyder maksimal soleksponering. Kridtholdig jord og mergel er fantastisk kombination til veltrivende Chardonnay-druer, og sådan er det her. Meursault er lavet altid og udelukkende på Chardonnay-druer. Selve gæringen sker på egetræsfade og ligeledes fadlagres vinen bagefter 15 måneder. Louis Jadot's Meursault er let parfumeret, intens og frugtig i bouqueten, noter der går igen på paletten som generøs, smidig tekstur og diskret hasselnød, lidt smør og finessebåret lang, afstemt finish.

Denne tørre Chardonnay fra Johannes Hörner er en sand perle fra Pfalz-regionen i Tyskland. Med sin lyse, gyldne farve og friske aromaer af grønne æbler, citrus og et strejf af tropiske frugter som ananas og mango, er denne vin et oplagt valg til dem, der sætter pris på en sprød og velafbalanceret hvidvin.

På ganen opleves vinen som tør med en behagelig syre, der giver en livlig og frisk smagsoplevelse. Den elegante frugtprofil suppleres med en let mineralitet, som afspejler det unikke terroir fra Pfalz. Afslutningen er ren og forfriskende, hvilket gør vinen alsidig til både hverdag og fest.

Johannes Hörner Grauburgunder Trocken 2023 – Blød, Fyldig og Forfriskende

Denne elegante Grauburgunder (Pinot Gris) fra Johannes Hörner i Pfalz-regionen i Tyskland imponerer med sin balance mellem friskhed og fylde. I glasset fremstår vinen med en lys gylden farve og byder på en lokkende aroma af modne pærer, saftige ferskner, et strejf af citrus og en subtil nøddeagtig undertone.

På ganen er vinen tør og velafbalanceret med en blød, cremet tekstur og en behagelig syre, der gør den frisk og levende. Smagsnoterne af stenfrugter og et hint af mineralitet gør vinen perfekt som ledsager til mange forskellige retter eller som et forfriskende glas i godt selskab.

Serveringsforslag:
Server Johannes Hörner Grauburgunder ved 8-10°C. Vinen passer fremragende til retter med fisk, skaldyr, lyst kød, pastaretter eller cremede oste. Den er også et skønt valg til vegetariske retter med grillet grønt eller svampe.

En rigtig lækker Bourgogne Macon Villages hvidvin, med kæmpe værdi for pengene. Unik og virkelig flot sammensat..!

Imponerende vin med en fantastisk charme, der gør den helt uimodståelig.
Et af de bedste hvide Bourgogne køb vi har smagt i lang tid !

     Bourgogne – Best BUY..

Smagsnoter: Vores Mâcon-Villages har en lys gylden farve. Duften er diskret og afslører noter af citrusfrugter, pære, æble samt mineralsk. Det kalkholdige terroir vælter ud af glasset, med strejf af våd sten, flint og grapefrugt, som bringer unik friskhed og finesse.
Smagen er frisk og velbalanceret, samt intens, med lidt fedme, og med smag af, honningmelon, grønne æbler, pære, nødder, og mineralske toner..

Geografisk placering: Terroiret i det sydlige Bourgogne, med syd/sydvestvendte skråninger, har været beplantet med vinstokke siden gallo romersk tid. Undergrunden består af ler og kalksten, som er ideel til at fremhæve Chardonnay-druens karakter, særligt i vine der bør nydes unge og uformelt.

Vinifikation: Umiddelbart efter høsten presses druerne i en pneumatisk presse. Mosten klares herefter statisk i 24 timer ved 12 grader. Gæringen (alkoholisk og malolaktisk) samt modningen foregår udelukkende i rustfri ståltanke.

Appellation: AOC Mâcon-Villages
Druesort: Chardonnay
Farve: Hvid

Serveringstemperatur: 8 – 10 grader

Mad og vin: Velegnet til Fisk, skaldyr, lette kyllingeretter, lette pastaretter, milde oste eller ren hygge..

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl. Alkohol 13 % Vol

Darkny Riesling fremstår med en klar og smuk gul farve, og med grønne refleksioner.

 Et brag af en lækker US Riesling som er lidt halvsød..

I vinens bouquet møder man nuancer af friske grønne æbler, citrusfrugter, med moden citron og grapefrugt i højsædet, samt noter af melon.

Førstehåndsindtrykket i smagen byder på en læskende sødme men mødes hurtigt af en frisk naturlig syre, som til sammen giver vinen en lækker harmoni af moden sødlig eksotisk frugt, og en rensende sprød syre.

Denne Riesling er perfekt valg til fiskretter og skaldyr, krydrede madretter fra det asiatiske køkken, Sushi, eller ren nydelse eller aperitif..

Server vinen ved 6 til 8 grader.

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl.  12 % Alkohol

Nic Rager Chardonnay 2025 er en elegant og moderne fransk Chardonnay med en frisk og imødekommende stil. I glasset fremstår vinen lys gylden med fine grønne nuancer. Duften byder på noter af modne citrusfrugter, grønne æbler og hvid fersken, ledsaget af et strejf af vanilje og let ristede toner fra fadlagring.

Smagen er blød og harmonisk med en flot balance mellem frisk syre og cremet fylde. Frugten domineres af citron, pære og tropiske nuancer, mens eftersmagen afrundes med mineralske toner og et diskret hint af smør og nødder.

Vinen egner sig særligt godt til fisk, skaldyr, lyst fjerkræ, cremede pastaretter og milde oste. Serveres bedst ved 8–10 °C.

Nic Rager Chardonnay 2025 – Pays d’Oc

Fra det solrige Languedoc i Sydfrankrig kommer denne charmerende Chardonnay fra Nic Rager. Det varme middelhavsklima giver druer med masser af moden frugt og en blød, rund stil.

I glasset finder du aromaer af modne æbler, citrus og tropisk frugt. Smagen er frisk og frugtig med en behagelig fylde og en blød, harmonisk afslutning.

En imødekommende og letdrikkelig Chardonnay, der passer perfekt til fisk, skaldyr, salater, lyst kød – eller bare et godt glas på terrassen.

Sablet Blanc er lavet af 5 forskellige druesorter: Viognier (40 %) - bringer fylde og subtil fersken og abrikos aroma, Bourboulenc (28 %) - bringer livlighed og friskhed, Clairette (13 %) - medfører raffinement og kompleksitet, Grenache Blanc (12 %) - tilføjer krop og vægt, og Roussanne (5 %) - sørger for vinens komplekse aromaer. Disse 5 druer danner tilsammen en kvintet af uovertruffen virtuositet. Sablet er Côtes du Rhône Villages.