Rødvin

* Decanter 100 point - Læs anmeldelse nederst * Dette vidunderlige slot er nabo til det berømte 1. Cru slot Château Latour. Beliggenheden i den sydlige ende af Pauillac, hvor markerne ligger i skellet til kommunen Saint-Julien gør at vinen har en utrolig finesse og elegance. Den har den karakteristiske charme og blødhed fra Saint-Julien, samtidig med at den har samme holdbarhed og kraft som kendetegner de bedste Pauillac-vine. I årgang 1997 blev kun 40 % af høsten anvendt til le Grand Vin - resten måtte se sig henvist til slottets andenvin “Reserve de la Comtesse”. Duften er indbydende pakket med sødmefulde nuancer af kirsebær, mocca og vanille, som i smagen følges op af moden frugt og stor, stor dybde. En betagende Pauillac som allerede vil være en kæmpeoplevelse ved frigivelse. 

Anbefales til fjerkræ (mørkt kød), svinekød, kalvekød, lammekød, lette grillretter, som meditationsvin, oksekød, ost (faste), simreretter, vildt og fuglevildt.

Druesammensætningen er 55 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 5 % Cabernet Franc, 10 % Petit Verdot

* Decanter 100 point * Silky, sweet black fruit, black olive and truffle notes from the start. This is majestically impressive - it sparks to life in your mouth and breaks out an involuntary smile. The texture is just liquid silk and it slowly but surely builds through the palate, gaining in confidence and totally delightful. Bright, vibrant tannins make the most of the high levels of acidity that were available in 2010, while matching them pace for pace with concentrated fruit. For me this is getting better as it ages, starting to rival the 1982 at Comtesse, and I can't wait to keep tasting it over the decades to come. Last time I rated this wine, in 2016, I gave it 98 points, and I questioned whether to keep it there, which is already an exceptional score, but I want to mark just how clearly it stood out in this horizontal.

Château Grand-Puy-Lacoste er en exceptionel vin fra Pauillac og ifølge adskillige vinkritikere burde denne vin kvalitetsmæssigt, være klassificeret højere end 5. Cru Classé, da den tilbyder et utrolig attraktivt forhold mellem pris og kvalitet. Château Grand-Puy-Lacoste 2016 er en fantastisk årgang der, fra de respekterede vinanmeldere James Suckling og Robert Parker, har modtaget 95 point. Vinen har en dyb rød farve og en bouquet af meget modne solbær, let krydret, som afslører den smukke modenhed af druerne. Vinen har også de skønne klassiske noter af grafit og tobak. Vinens indtryk på ganen bliver højere og højere, derefter sødt og blidt, herefter tæt og fortsætter med en rig, kraftig samt velafbalanceret tannisk struktur. Vinen er præcis og kompleks samt har en friskhed og lang aromatisk vedholdenhed. Vinen passer godt sammen med oksekød, lammekød, vildt (rådyr, hjort) og fjerkræ. 

Château Grand-Puy-Lacoste fremstilles af vinstokke i gennemsnitsalderen 38 år, som er plantet på vinmarker med et samlet areal på 55 hektar, med 10.000 vinstokke på hver hektar. På vinmarkerne dyrkes 75 % Cabernet Sauvignon, 20 % Merlot og 5 % Cabernet Franc. Vinslottet er beliggende på et terroir sammensat af grus, småsten, sten og kalksten. Selve vinifikationsprocessen foregår i 43 temperaturstyrede, rustfri ståltanke i forskellige størrelser lige fra 12 hektoliter og helt op til 180 hektoliter. Malolaktisk gæring finder sted i disse tanke. Herefter modnes vinen i 70% nye franske egetræsfade i omkring 16 til 18 måneder, før den tappes på flaske. Château Grand-Puy-Lacoste har behov for tid i vinkælderen inden, at den er klar til at blive drukket. Unge årgange kan dekanteres i mindst 2 til 4 timer, så vinen kan udvikle sine specielle aromaer.

* Robert Parker 92 point * Château Lynch Moussas er en anerkendt Cru Classé, der er klassificeret som 5. Cru Classé i 1855-klassifikationen. Slottet ejes af den kendte Calejás-familie, som igennem fire generationer har ejet vinslotte i Bordeaux. Heriblandt også kendte ejendomme som Ch. Batailley og Ch. Trottevielle. Familien har især op igennem 70'erne investeret store summer i slottet, hvorfor vinen da også de seneste år har taget noget af et kvalitetsspring.

Lynch Moussas kommer fra ca. 55 ha vinmarker og 35 år gamle vinstokke i Pauillac på en jordbund af veldrænende grus med et højt indhold af silika. Lynch Moussas er at betegne som en semi-moderne Bordeaux-vin, der rammer en lidt bredere appel end mange andre Pauillac-producenter. Vinen er igennem 15-20 dages lang fermentering og lagrer på 14-18 måneder på 50 % nye fade. 

The 2015 Lynch Bages is a blend of 70 % Cabernet Sauvignon, 24 % Merlot, 4 % Cabernet Franc and 2 % Petit Verdot matured in 75 % new oak. It has a really beautiful bouquet that builds on the promise that it showed out of barrel: blackberry, raspberry, graphite and a touch of violet—clean, precise and quite powerful, but it is the purity that really convinces you that this is a serious Lynch Bages. The palate is medium-bodied with fine tannin, a gentle grip in the mouth and a keen thread of acidity. I find this to be an elegant Lynch Bages, not as ambitious or as profound as the nascent 2016, yet very feminine and stylish with a silky smooth finish that is irresistible. Excellent. Anticipated maturity: 2022 - 2045.

Pontet-Canet er en af de allermest efterspurgte vine fra Pauillac, og helt klar også en af de bedste. Det kan i nogle årgange være næste umuligt at opdrive Pontet-Canet i ”en-primeur handlen”, da den nærmest rives ud af kældrene hos négocianterne næsten uanset prisniveauet.

Årsagen til vinens popularitet skal først og fremmest søges i dens fantastiske høje kvalitet, der kan tilskrives den helt unikke beliggenhed i selve hjertet af Pauillac lige syd for selveste Château Mouton Rothschild.

* Wine Enthusiast 100 point * Pure, crisp and packed with a black currant flavor, this will be a remarkable wine as it develops.

* Robert Parker 98 point * It has a firm, velvety texture with great freshness and incredible depth, finishing very long and on a compelling mineral note.

* Vinous 99 point * A commitment to biodynamic farming, sustainability across the entire estate more broadly, and the adoption of new concepts for Bordeaux,

Château Pontet Canet er uden tvivl et af de mest innovative og bæredygtige vinslotte i hele Bordeaux. De er et pragteksemplar på, at man ikke behøver at modvirke naturen, men at magi kan opstå når man arbejder med den. De forandrer og forbedrer sig konstant, og deres lidenskab for at lave biodynamisk vin, som stadig er i verdensklasse, har været og er stadig en stor triumf for vinslottet og deres kunder. * Robert Parker * Deep garnet-purple in color, the 2016 Pontet-Canet hits the ground running with a hedonic nose of Black Forest cake, crème de cassis and blueberry pie plus suggestions of candied violets, hoisin, chocolate mint, charcuteries and forest floor with a waft of star anise. Full-bodied, rich, profoundly layered and powerfully fruited, the palate is built like a brick house, with very firm, super ripe, grainy tannins and harmonious freshness, finishing with incredible length and depth. Still incredibly primary and yet already strutting so many layers, I wouldn't be at all surprised if this warrants the three-digit score in a few years' time. 

* Wine Spectator 95 point - Robert Parker 95 point * Enestående vin fra kompromisløse Château Latour - samme nådesløse tilgang, som i sidste ende betyder at Forts de Latour er fuldt ud på højde med mange af de højest klassificerede slotte i området. 2016 er ved at være klar til at "gå ombord i". Anbefales til fjerkræ (mørkt kød), svinekød, kalvekød, lammekød, lette grillretter, som meditationsvin, oksekød, ost (faste), simreretter, vildt og fuglevildt.

Château Latour har aner tilbage til 1300-tallet, da det oprindelige tårn, som slottet er opkaldt efter, blev bygget under hundredårskrigen af Gaucelme de Castillon. Den gamle Pauillac ejendom er blandt de fire i Medoc, som blev rangeret i den øverste Premier Cru Classé, da Napoleon lod sine embedsmænd udarbejde en klassificering af slottene op til verdensudstillingen i 1855.

Siden 1993 har slottet været ejet af mange milliardæren François Pinault (blandt andet Gucci, Yves Saint Laurent og det verdensberømte auktionshus Christie’s), som købte familierne bag “Societe Civile du Vignoble de Château Latour” ud gennem sit holdingselskab, Artemis for det, vi i dag vil kalde, beskedne 890 mio. kroner.

Le Grand Vin fra Château Latour betragtes som en af de (den) længst levende af Premier Cru Classé vinene, og dem, der er så heldige at have adgang og råd til at smage vinen regelmæssigt, anbefaler, at man først begynder at nyde efter mindst ti års modning. En anbefaling som Château Latour efter flere års forberedelse tog til sig i 2012, hvor de annullerede alle deres allokeringsaftaler med négocianterne og meldte sig ud af det traditionelle ”en primeur” marked, for i stedet at frigive vinene ad flere omgange, efterhånden som de trådte ind i deres respektive mere modne perioder.

* Flotte anmeldelser * Château Haut-Bages Libéral er et af Pauillacs mest spændende slotte i fornyelse – et sted, hvor tradition og fremsyn går hånd i hånd. Siden Claire Villars Lurton overtog ejendommen i 2000, har hun forvandlet dette 5. Grand Cru Classé til en pioner inden for økologisk og biodynamisk vinavl. Vinmarkerne ligger på et af Pauillacs mest enestående terroirs – halvt på dybe gruslag og halvt på kalksten, der giver vinen både kraft og finesse. I dag er Haut-Bages Libéral en levende illustration af, hvordan terroir og natur kan forenes i harmoni.

Årgang 2020 viser denne balance på smukkeste vis. Duften er intens og præcis med solbær, brombær, viol og et strejf af grafit og kakao. I munden er vinen fyldig og dybt struktureret, men med en bemærkelsesværdig friskhed og energi fra kalkstenen. Tanninerne er modne og silkeagtige, og eftersmagen lang, mineralsk og vedvarende. En vin med både Pauillacs styrke og Margaux’ elegance – et udtryk for et slot, der med overbevisning viser vejen mod Bordeaux’ fremtid.

* 92 points Wine Enthusiast * La Croix Bonis er et indlysende økonomiklasse-kælder-alternativ til venstrebredens prestigevine. Vinen kommer fra Château Phélan-Ségur, og dette er slottets value-for-money vin, der udelukkende laves med slottets egne druer, i samme vineri og med samme ekspertise som topvinen.
Siden 2010 har slottet vist en stærkt stigende formkurve, og det udmønter sig i vine, der præsterer på niveau med naboers mere kostbare vine.

Saint-Estèphe er en kommune, hvis vine som unge er berygtet for et lavt charmetal via solide tanniner og stram frugt, der normalt kræver mange års lagring for så til gengæld at tage revanche. En stor andel af merlot i kombination med en forsigtig ekstraktion og kanonårgangen 2016 gør dog La Croix Bonis til en dejlig drikkeoplevelse allerede nu. 

Blendet består af 50/50 merlot og cabernet sauvignon, vinificeret hver for sig. Macerationen er foregået på temperaturregulerede ståltanke, mens 12 måneders efterfølgende lagring på barriques af varierende alder har mikrooxideret vinen og afgivet en anelse fadafledte aromaer.

La Croix Bonis er en seriøs og vellavet vin, der på forbilledlig vis udtrykker ejendommens grusede terroir. Elegante, røde bær overdøves ikke af solbær, mørke kirsebær, friske laurbærblade og lidt mentol. Den har ikke koncentration som de helt store Médoc-vine, men er vin med personlighed, der fremstår så harmonisk, at man enten kan drikke den nu eller henlægge den ca. 10 år, givet gode opbevaringsforhold.

Nyd den nu, vel-iltet, eller læg den på langs, hvis man går efter elegante lagringsaromaer; vinen kan begge dele.

Vinen bliver bare bedre og bedre for hver årgang. Men det kan heldigvis endnu ikke rigtig mærkes på prisen, at Château Belgrave har indfundet sig blandt eliten i Haut-Médoc. Til gengæld kan det mærkes på den omtale og de points, som uddeles af internationale vinjournalister. * Robert Parker 92 Point *

Vinen bliver bare bedre og bedre for hver årgang. Men det kan heldigvis endnu ikke rigtig mærkes på prisen, at Château Belgrave har indfundet sig blandt eliten i Haut-Médoc. Til gengæld kan det mærkes på den omtale og de points, som uddeles af internationale vinjournalister. * Robert Parker 92 Point *

Château Belgrave, Grand Cru Classé siden 1855, er den lysende stjerne i Dourthe-familiens portefølje – et slot, der forener klassisk Médoc med moderne præcision. De 59 hektar vinmarker ligger som ét samlet stykke jord, hvor 95 % af parcellerne stammer fra tiden omkring klassifikationen. Naboskabet til Saint-Julien mærkes tydeligt i vinens stil: dybde, struktur og en raffineret friskhed, som gør Belgrave til et af Haut-Médocs mest karakterfaste slotte.

Årgang 2018 består af 62 % Cabernet Sauvignon, 35 % Merlot og 3 % Petit Verdot. Vinen fremstår mørk og levende i glasset med duft af viol, solbær og brombær. Smagen er ren og koncentreret med fast, men moden tannin og en lang, elegant afslutning, hvor mørke frugter og florale noter folder sig ud. Belgrave arbejder i dag med både Terra Vitis- og HVE3-certificeret bæredygtig vinproduktion – et bevis på, at respekt for naturen og stor vin går hånd i hånd.

Château Cambon La Pelouse er et af Médocs mest undervurderede slotte og leverer et Bordeaux-glas, der overgår forventningerne. Beliggende mellem de kendte naboer Cantemerle og Giscours hviler vinmarkerne på klassisk grusjord, som giver Cabernet Sauvignon og Merlot optimale betingelser.

2018-årgangen er den første under slottets nye status som Cru Bourgeois Exceptionnel – en eksklusiv klassificering, som kun 14 slotte i Haut-Médoc kan prale af. Vinen er skabt med rådgivning fra Hubert de Boüard, den legendariske vinmager fra Château Angélus.

I glasset fremstår vinen med en intens rubinrød farve. Duften byder på solbær, modne kirsebær og blommer, elegant suppleret af cedertræ, grafit og tobaksblade. Smagen er klassisk Bordeaux: fyldig, men elegant, med modne tanniner, frisk syre og en vedvarende afslutning med mørk chokolade og krydrede nuancer. Serveres let afkølet ved 16–18 grader, gerne efter en times dekantering. Velegnet til lam, oksekød, and og flæskesteg, svamperetter eller modne oste. Kan nydes nu, men vil udvikle yderligere dybde og finesse frem mod 2033.

Et klassisk Bordeaux-køb, der kombinerer elegance, fylde og lang lagringspotentiale til en attraktiv pris.

* Begrænset antal i denne årgang * Historien om Château d'Escurac går tilbage til det 11. århundrede, men det er først igennem de seneste årtier, at vinen har vakt rigtig opsigt blandt Médoc-fans.  Ejendommen er den højest beliggende på Médoc, og har en fantastisk undergrund, men indtil 1990 blev druerne solgt og vinificeret på det lokale kooperativ.
 
Alting ændrede sig i 1990, da Jean-Marc Landureau købte ejendommen. Han foretog massive investeringer i både vinmarker, produktionsudstyr og i lagringskælderen, og det lykkedes efterfølgende Jean-Marc at placere Château d'Escurac blandt de allerbedste vine, som der produceres i den nordlige ende af Médoc-halvøen. Beviset for at vinen tilhører eliten i appellationen kom, da den faktisk gik hen og vandt ”Coupe des Crus Bourgeois du Médoc” i 1999. Det gav efterfølgende en styrket opmærksomhed på Château d'Escurac, og igennem de seneste årtier er kvaliteten blevet yderst stabil, og vinen er altid et godt køb.
 
Jean-Marc Landureau døde pludselig i 2017, og i dag er det hans fransk/danske datter Anne Landureau, der ejer slottet, og Annes moder Merete Løvig Larsen der er direktør og daglig leder.
 
Produktionen på ejendommen er traditionel. Vinen lagres i 12 måneder på egefade, hvoraf ca. en tredjedel udskiftes hvert år. Druesammensætningen er 50 % Merlot og 50 % Cabernet Sauvignon. Anbefales til gryderetter, kalvekød, oksekød og ost. 

* 93 Point Wine Spectator - 93 Point Robert Parker - 94 Point James Suckling * Château La Garde Rouge 2015 - Pessac Leognan - Deeply intense, almost black and purple-tinged appearance, offering a complex, intense nose exuding roasted, smoky notes. Supple on the attack, the wine rapidly develops generous mouthful defined by lovely, expressive fruit, concentration and depth, underscored by delicate tannic structure; very smooth, despite the intensity. The appealing harmony is echoed in the long, flavoursome finish.

* DET SMAGER SÅ GODT * At Bordeaux også kan byde på blødere og mere indsmigrende vine, det bevidner denne Le Clarence de Haut-Brion. Placeret i Pessac-Leognan - på kanten af storbyen Bordeaux's forstæder, er det familien Dillon, der har stået for vingården i flere generationer. I dag er det Jean-Philippe, der på 15. år har taktstokken, og med denne 2019-årgang bringer han en tilgængelig og blid Bordeaux-stil på banen.

Faktisk er denne vin allerede en uovertruffen oplevelse allerede nu. Den vil naturligvis fortsætte sin udvikling de kommende 10-15 år, men det flotte samspil mellem frugt og tanniner gør den til en indbydende vin i sit blend af primært Merlot, suppleret af Cabernet Sauvignon og en smule Cabernet Franc.

Le Clarence de Haut-Brion har en lang eftersmag, der sætter punktum for en oplevelse af en enestående vin med fornem frugt, flot struktur og dejligt integrerede tanniner.

Denne Château Pape Clément 2016 er lavet på 56 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot og 4 % Cabernet Franc.

Vinen er lavet i store ege kar på 30-70 hektoliter, hvorefter der er sket malolaktisk gæring og så lagring 18 måneder på nye franske barriques.

Det er fortsat en kraftig og stærk Bordeaux vin, der er kulsort som tjære og samtidig en smule vild med intenst finsk og tør engelsk lakrids.

Læg dertil lidt mejeri, kaffe, røget kød, mørke bær, solbær, tobak og tæt i strukturen. Derudover har den et sødligt fadpræg, som bidrager med muldjord, vanilje og sødlig venlighed.

Smagen følger faktisk duften godt undervejs, intens, æterisk og prangende. Den er tæt, kompakt og struktureret, men det er på en tør, frisk og stram facon, selvom det egentlig leveres så blødt, cremet og lækkert. Der er sorte kirsebær, blommer, røg, silkefine og tykke tanniner 

* James Suckling *  Polished and creamy with a core of ripe fruit that evolves to herbs, spices and chocolate. Fantastic concentration and seamless integration.

Chateau Clos des Jacobins 2016 Saint Emilion - Grand Cru Classé. Siden 2004 har hele slottet og de omliggende 8,5 ha. vinmarker gennemgået en forvandling. Familien har foretaget massive investeringer i vinmarkerne og i moderne produktionsudstyr. I samme ombæring er kælderen blevet totalrenoveret. Clos des Jacobins er på få år rykket helt frem i første linje, som én af de førende ejendomme i Saint-Émilion. Smagen er elegant, rank med saftig fylde og en markeret tannin, der bevidner at vinen tåler lang lagring på flaske. Eftersmagen er blommeagtig og ekstremt vedholdende. En stor og saftig oplevelse.

* Begrænset antal * 92 Point Robert Parker * Duften er frugtagtig, aromatisk og koncentreret, med noter af sorte kirsebær, blommer samt strejf af tobak og krydderier. I munden er den frugtig, velafbalanceret, fyldig og tilbyder mineralitet, en flot tekstur samt en dejlig silkeagtig eftersmag.

* Robert Parker 93 point * Vinous 91/93 point * The 2016 Quinault L'Enclos is very pretty and also intensely aromatic * Økologisk og topanmeldt Grand Cru slot i Saint-Emilion, ejet af den ikoniske Bernard Arnault, CEO for LVMH, som også ejer kultslottene Château d'Yquem 1. Cru Sauternes og Cheval Blanc.

Château Quinault L'Enclos var oprindeligt en del af den lille satelit-appellation Sables Saint-Emilion. Efter appellationens opløsning i 1973, blev Quinault overført til appellationen Saint-Emilion.

Alain Raynaud købte slottet i 1997 og brugte de efterfølgende 10 år på at renovere store dele af slottet og kælderen, overgå til håndhøst, reducere udbyttet og generelt løfte kvaliteten betragteligt.

I 2008 solgt Alain Raynaud slottet til den ikoniske forretningsmand Bernard Arnault, en af frankrigs mest velhavende personer, som er CEO for LVMH. LVMH ejer flere kultslotte i Bordeaux som selveste Château d'Yquem 1. Cru Sauternes og Cheval Blanc.

Bernard Arnault omlagde straks vinslottet til økologi i 2009 og den endelige certificering faldt på plads i 2012. I dag består slottet af 20 hektar, primært beplantet med Merlot. Store dele af vinstokkene er omkring 50 år gamle, og de ældste vinstokke dateres tilbage til 1934.

* Begrænset antal * 97 Point Robert Parker * Uimodståelig Saint-Emilion med ekstremt moden frugt.

Tertre Roteboeufs druer er som regel blandt de allersidste, der høstes i Saint-Emilion. Målet er at vinen skal opnå den maksimale aromatiske rigdom og kompleksitet.

Blendet består af ca. 80 % Merlot og 20 % Cabernet franc. En forførende velouragtig vin med en ekstremt moden frugt. I sine unge år ganske uimodståelig, men den har også potentialet til at udvikle sig flot i de efterfølgende 20-30 år.

Kvaliteten berettiger til en status som Saint-Emilion Premier Cru Classé, men det har aldrig tiltalt producenten Francois Mitjaville, som blot foretrækker grand cru-klassifikationen.

Robert Parker - 97

The 2019 Le Tertre Roteboeuf is a terrific success from the Mitjaville family. This amphitheatrical vineyard on the clay-limestone slopes of Saint-Laurent-des-Combes, planted with low, cordon-trained vines, has delivered a striking wine that wafts from the glass with aromas of cassis, blackberries and cherries mingled with notions of violets, cigar box, sweet spices and loamy soil. Full-bodied, layered and concentrated, with a deep core of fruit, velvety tannins and lively acids, it will richly reward a decade and more of bottle age. Interestingly, proprietor François Mitjaville contended that 2019's distribution of rainfall had tended to invert the usual stylistic distinction between Tertre Roteboeuf and Roc de Cambes, his wine from the Côtes de Bourg; yet, on the day of our tasting, geology trumped weather, because as usual the former was more sensual, the latter blockier and more structured. Drink Date 2027 – 2057

The Wine Independent - 97

Medium to deep garnet-purple in color, the 2019 Tertre Roteboeuf slowly unfurls to offer profound scents of stewed black plums, boysenberry preserves, and fruit cake, followed by suggestions of Indian spices, Ceylon tea, and fallen leaves with a touch of iron ore. The full-bodied palate is simply magic, featuring a beautiful core of black fruit preserves accented by loads of mineral and earthy sparks and framed by velvety tannins, finishing very long and fragrant. Stunning.

Château Bellevue er et topanmeldt Grand Cru Classé-slot beliggende på et af de bedste terroirs i hele appellationen. Slottet består af 6,82 hektar på ét enkelt plot, hvilket er uhørt sjældent i Bordeaux. Siden 2007 er det famøse Hubert de Boüard fra kultslottet Angélus der har stået i spidsen for produktionen og løftet kvaliteten til den absolutte elite.

Chateau Bellevue serveres bedst ved 15-16 grader. Den kølige, næsten kældertemperatur giver vinen mere friskhed og løft. Chateau Bellevue serveres bedst med alle typer klassiske kødretter, kalvekød, svinekød, oksekød, lam, and, vildt, stegt kylling, ristet, braiseret og grillet retter.

Chateau Bellevue er et perfekt match med asiatiske retter, solide fiskeretter med tun, svampe og pasta samt ost.

Vinen høster internationale topanmeldelser år efter år. * 96 point Falstaff * 94 point The Wine Cellar *

* Vinous 97 point * Vinen fra Chateau Pavie Macquin er når de er bedst, rige, frodige, koncentreret, friske og fyldt med mineralitet, silkefulde tanniner, sanselige teksturer og en evne til at ældes og udvikles i årevis. Chateau Pavie Macquin passer godt til alle typer klassiske kødretter, kalvekød, svinekød, oksekød, lam, and, stegt kylling, og grillede retter. Druesammensætningen er 78 % Merlot, 20 % Cabernet Franc og 2 % Cabernet Sauvignon.

Vinous: The 2019 Pavie Macquin feels very tight on the nose at first and certainly from my sample bottle, I allowed it 15- 20 minutes to open. Eventually it reveals very intense scents of black cherries, cassis and crushed violet, touches of blood orange in the background. The palate has a satin-like texture, almost Vosne-Romanée- like, with extraordinarily pure blue and black fruit. Seamless. There is fine tension on the finish with impressive persistence. This is a seriously good Pavie-Macquin from Nicolas Thienpont and his team.

Jeb Dunnuck: "While this cooler terroir always yields a more austere wine that requires bottle age, the 2019 Château Pavie Macquin has a wonderful elegance and plushness to its fruit that gives surprisingly upfront appeal. Nevertheless, it has bright acidity, good concentration, and rocking purity of fruit, all pointing toward a good decade before it hits maturity. Dense purple, with lots of cassis, violets, spring flowers, crushed stone, and graphite, it hits the palate with medium to full-bodied richness, stunningly polished, silky tannins, and a great, great finish. I´ll be a buyer."

* Fremragende årgang - Begrænset antal flasker i denne store årgang * Vinen fra Chateau Pavie Macquin er når de er bedst, rige, frodige, koncentreret, friske og fyldt med mineralitet, silkefulde tanniner, sanselige teksturer og en evne til at ældes og udvikles i årevis. Chateau Pavie Macquin passer godt til alle typer klassiske kødretter, kalvekød, svinekød, oksekød, lam, and, stegt kylling, og grillede retter. Druesammensætningen er 78 % Merlot, 20 % Cabernet Franc og 2 % Cabernet Sauvignon.

* 94 James Suckling * Le Dragon De Qvintvs Saint Emilion Grand Cru is of a lovely, vermilion-red colour. The first impression on the nose features delicate aromas of «kirsch» cherries, blended with oaky vanilla. The aromas are revealed while swirling the glass, releasing intense ripe-fruit overtones. On the palate, the wine starts out soft and pleasant, with a good tannic structure, which affirms its character gradually and smoothly, following through on the aftertaste. The soft, velvety tannins are accompanied by fresh, ripe fruit and slightly oaky overtones. This 2014 Saint-Emilion is balanced and already gives much pleasure

* 92 Point Robert Parker * Saint Emilion Grand Cru, Le Dragon de Quintus is a blend of 76 % Merlot, 23 % Cabernet Franc and 1 % Cabernet Sauvignon picked between September 23 and October 9. It has one of the most attractive bouquets that I have tasted since the debut of this deuxième vin: ebullient red cherries mixed with cranberry jus and iodine notes, quite “punchy” compared to other vintages. The palate is medium-bodied with crisp tannin, quite structured with graphite-tinged black and red fruit. The 30% new oak is beautifully integrated here with a long, almost Left Bank-like finish. This is a very well-crafted wine that will drink well for a decade. Drink 2019-2032.

* 97 point Robert Parker - Decanter * Château Clinet er i de senere år blevet en af de mest efterspurgte vine i den årlige ”en primeur handel”. Druesammensætningen er 87 % Merlot, 10 % Cabernet Sauvignont og 3 % Cabernet Franc. Duften er svimlende dyb og kompleks med et væld modne bær med fine nuancer af mineraler, mokka og vanilje. Smagen er på en gang koncentreret, elegant og forførrende blød og lækker  med en ekstrem lang eftersmag. Dette er vin i verdensklasse og Pomerol på allerhøjeste niveau.

* Fremragende Pomerol - Begrænset antal * Læs alle de flotte anmeldelser nederst. Château Feytit Clinet ligger på plateauet mod vest i Pomerol, meget tæt på Clos L’Eglise, Château Clinet og Château Latour á Pomerol. Den tidligste omtale af ejendommen finder man helt tilbage i 1825, hvor familien Gombault ejede Château Feytit Clinet. I 1964 overtog Moueix forpagtningen af slottet. Denne forpagtningsaftale ophørte i 2000, hvor de nuværende ejere, familien Chasseuil, igen overtog kontrollen med slottet og de tilhørende vinmarker samt hele fremstillingsprocessen.
 
Det er i dag Jeremy Chasseuil, der er ansvarlig for fremstillingen af vinen på slottet. Jeremy Chasseuil, som er ønolog, har foretaget store forandringer i såvel vinfremstillingen, som i behandling og pleje af vinmarkerne. Allerede fra starten blev høstudbyttet kraftigt nedsat. Høsten bliver nu foretaget med håndkraft, og der bliver nu anvendt en høj andel af helt nye fade i lagringsprocessen. Château Feytit Clinets vinmarker dækker et areal på 6,5 ha der er beplantet med 90 % Merlot og 10 % Cabernet Franc. Undergrunden består af grus, sand og lerjord.

* VINOUS 96 point * The 2015 Feytit-Clinet is a wine of dark, brooding intensity. Vertical in its construction, the 2015 exudes power and structure. My sense is that the 2015 is recovering from its relatively recent bottling, as it is a bit closed down today. Even so, the depth and richness the 2015 showed as a barrel sample are still very much in evidence. Black cherry, plum, graphite, smoke, heavy toast and lavender add myriad shades of nuance. In two separate tastings, the 2015 was much less expressive than it was as a barrel sample, which probably bodes very well for its long term future. I wouldn't dream of opening a bottle anytime soon. Tasted two times.

* DECANTER 96 point * Powerfully rich damson aromas lead into a palate with silky tannins and a structure that doesn't hide the alcohol as much as revel in it. The mouthfeel is extremely polished, with a flavour of coffee grounds that slowly but surely unravels and softens. It's extremely poised, big and confident without sacrificing its sense of propriety. Brilliant stuff from JM Chasseuil.

* Robert Parker 94 point - Elegantly styled, the palate is medium-bodied with perfumed fruit, a fine-grained frame and a long refreshing finish * Clos du Clocher i Pomerol er beliggende i Catusseau-sektoren, ikke langt fra Chateau La Croix St. Georges . Den 4,6 hektar store vingård er beplantet med 70 % Merlot og 30 % Cabernet Franc . Terroiren er en blanding af ler, grus og sandjord. Vinmarken er beliggende i tre hovedområder. Den bedste terroir ligger ikke så langt fra vinstokke ejet af Latour en Pomerol og La Fleur Petrus . Vinmarkerne er i gennemsnit 25 år, men de har også ældre vinstokke. Faktisk går deres ældste vinstokke tilbage til 1957. Clos du Clocher anbefales til alle former for klassiske kødretter, kalvekød, svinekød, oksekød, lam, and, stegt kylling og grillet retter. 

Château Canon 2019 vinen er moden og sprængfyldt med liv. Vinen fylder glasset med lyse noter af frugt og har en sød duft af sommer. Château Canon årgang 2019 er en intens og saftig rødvin der kombinerer konsistens med smidighed. 

Vinen er fremstillet på 75 % Merlot og 26 % Cabernet Franc. Château Canon er en 1. Grand Cru Classé B fra Saint-Émilion i det Sydfranske. En fjerdedel af ejendommen ligger på en bjergskråning. Det meste af Château Canons areal ligger på et kalkstensplateau som vender mod sydvest.

* Jeb Dunnuck * The 2019 Château Canon is another brilliant wine from this talented team that delivers everything you could want from this incredible terroir located on the upper limestone plateau.

For modern day wine drinkers, Fronsac is not a household name as Pauillac, Margaux, Saint-Julien, or Saint-Emilion that define Bordeaux.  But, once upon a time, Fronsac's vineyards were among the best in the Bordeaux area.  In the 18th century, Fronsac’s wines enjoyed the best reputation in the Libourne area (i.e., the Right Bank of the Dordogne River), and sold at higher prices than those of Saint Emilion and Pomerol.

As the single largest property in Fronsac, Château de La Dauphine is mounting a major come-back, evoking its ties to Charlemagne (who built a fortress in Fronsac), Cardinal de Richelieu (who acquired the land and made its wine famous among the nobles), and its namesake title resulting from the visit of Louis XVI's mother, Mary Josepha of Saxany, who was known as La Dauphine (the French word for "The Princess").  She never became the French queen as her husband died from illness before being crowned.  Her son married Marie Antoinette and ascended the throne as the last French king before the French Revolution.  La Dauphine, Mary Josepha of Saxany, was hence the mother-in-law of the more famous Marie Antoinette, an ill-fated Austrian princess who was swept up in the tidal waves of the revolution.

While wine critics have sung the praises of Saint-Emilion and Pomerol from the Right Bank and the garagiste winemakers have made some wines beyond the reach of everyday Bordeaux drinkers ($1,000 - $10,000 per bottle, anyone?), the wine of Château de La Dauphine deserves serious attention by educated wine lovers.

"Deep purple-black in color, the 2020 de la Dauphine opens with expressive notes of baked blackberries, prunes and Christmas pudding, leading to hints of eucalyptus, tar and dusty soil. The full-bodied palate is rich and decadent, delivering impactful exotic spice-laced black fruit preserves with just enough freshness and a velvety texture, finishing long and opulent." - Lisa Perrotti-Brown, The Wine Advocate (5/20/2021),Ratings: 90-92, Drink: 2024-2039

Food and wine pairing: Mushroom quiche, chicken breast flavoured with summer truffles.

Grape varietials: 90 % Merlot 10 % Cabernet Franc

2020 Louis Jadot Gagey Chambolle Musigny les Baudes er en Pinot Noir fra den berømte Bourgogne-region i Frankrig, nærmere bestemt Côte de Nuits-underregionen og Chambolle Musigny-appellationen. Denne vin, produceret af Louis Jadot, har et alkoholindhold på 13,0% og er forseglet med en korkprop.

Denne vin har fået positive anmeldelser fra adskillige bemærkelsesværdige vinkritikere. Robert Parkers Wine Advocate vurderede den til mellem 92 og 94 point. Anmeldelsen bemærker, at vinen "afspændes i glasset med aromaer af søde bær og blommer blandet med antydninger af appelsinskal og lakrids. Den er medium til fyldig, livlig, dyb og koncentreret med rigelige reserver af moden, pudret tannin og en lang, resonant finish" (Robert Parkers Wine Advocate, 21/1/2022).

Jasper Morris fra Inside Burgundy gav den en score mellem 90 og 92 point. Han beskriver den som havende en "fin, dyb karmosinrød farve" og bemærker, at det er "den tykkere stil af en Morey-side Chambolle, både i næsen og på ganen." Han nævner også tilstedeværelsen af ​​"ret faste tanniner, en rimelig syre og en blandet mørk frugt, der vender tilbage," selvom han antyder, at "nogle andre vine tilbyder mere glæde" (Jasper Morris Inside Burgundy, 1/11/2021).

Decanter tildelte vinen 93 point og roste den som en "typisk Chambolle" med "generøs, lys hindbærfrugt og nogle dejlige kryddernoter." De beskriver yderligere teksturen som "let og frisk, men der er nok fylde til at få den runde, smidige finish til at hænge ved i ganen." Decanter fremhæver, at "Les Baudes er blandt de bedste premier crus i Chambolle," og bemærker, at den 0,27 hektar store parcel, der dyrkes af Jadot, tilhører Domaine Gagey. De anbefaler at drikke den mellem 2025 og 2040 (Decanter, 23/5/2021).

Vinous, repræsenteret af Neal Martin, vurderede også vinen mellem 90 og 92 point. Han beskriver den som "meget mere tilbagestående sammenlignet med Feusselottes" med "strejf af blyantsæske og ler, der tilfører de mørke bær." Martin finder ganen "mellemfyldig med smidige tanniner, kødfuld, ret sød og pastilleagtig i eftersmagen", selvom han nævner, at den "lige mangler rygraden i andre Premier Crus" og antyder, at den måske er "mere til tidlig drikkelse" (Vinous, 1/12/2021).

Kort sagt er 2020 Louis Jadot Gagey Chambolle Musigny les Baudes en velanset Pinot Noir, der roses for sin livlige frugt, faste struktur og lange eftersmag, selvom nogle anmeldere bemærker, at den muligvis overgås af andre Premier Crus.

Udseende

Vinen har en dyb, strålende rubinrød farve med subtile lilla nuancer, der er karakteristiske for en ung, koncentreret Pinot Noir.

Næse

Bouqueten afslører en smuk aromatisk kompleksitet med noter af sort kirsebær, brombær og viol. Aromaer af underskov, svampe og skovbund tilføjer en tertiær dimension, mens antydninger af tobak og læder opstår med luftning.

Gane

I smagen byder denne vin på en medium til fyldig fylde med faste, velteksturerede tanniner, der giver struktur uden aggressivitet. Den livlige syre bringer friskhed og momentum, mens sorte frugtsmag (kirsebær, brombær, solbær) dominerer, ledsaget af noter af sort lakrids, nellike og diskret eg. Eftersmagen hænger ved med vedholdenhed og udvikler sig mod mineralske og velsmagende karakteristika, der afspejler terroirens kalkstensindflydelse.

Robert Parker (93)

2020 Gevrey-Chambertin 1er Cru Estournelles Saint-Jacques (Domaine Louis Jadot) er meget smuk og slapper af i glasset med noter af solbær, mørke bær, pæoner og vintergrøn. Den er medium til fyldig, lys og tætpakket med fine, kalkholdige tanniner og livlige syrer. Den vil kræve en vis lagring på flaske.

Fremragende og fuld moden 2015

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Rouge Vielles Vignes 2015. En fremragende Bourgogne. Til denne pris får du ikke en bedre Bourgogne. Den har en dyb rubinrød farve, en duft af røde og sorte bær og den karakteristiske fornemmelse af Bourgogne Pinot Noir. Den har modne tanniner, kraft og en lang og behagelig eftersmag der varer ved. 100 % Pinot Noir fra vinstokke med en gennemsnitlig alder på mere end 50 år. Den har været lagret 12 måneder på egetræsfade hvoraf 25 % er nye. Perfekt til eksempelvis ost, gryderetter med oksekød eller kalvekød.

Louis Jadot, Bourgogne Rouge, Couvent des Jacobins er lagret delvist på ståltank - delvist på egetræsfade i 9-16 måneder, alt afhængig af årgang. Det er meget typisk Pinot Noir. I stilen masser af rød frugt (hindbær, jordbær, ribs) i vinens ungdom, som vil udvikle sig til mere komplekse og sekundære aromaer over tid. Anbefales til kalvekød, lyst fjerkræ, mørkt fjerkræ, det fransk landkøkken og ost.

Selve produktionsområdet for denne vin er sådan set hele Bourgogne. Cuvéen kommer fra et afbalanceret blend fra Côte d'Or, inklusiv Hautes Côtes de Beaune og Hautes Côtes de Nuits, Côtes Chalonnaise (Mercurey) og Auxerrois ( Irancy). Vinen fremstår ret kompleks, netop pga. af blendet fra de mange forskellige områder. Fra Côte de Nuits vil den typisk have sin ranke struktur og tannin, fra Hautes Côtes får den rig frugt og friskhed. 

Louis Jadot's vine er selvsagt af meget høj kvalitet og druerne kvalitetssikres for hver årgang. Mosten gærer 3 - 4 uger og fadlagrer der på 12 - 15 måneder. Jadots' Gevrey- Chambertin repræsenterer kommunens typiske karakteristika: dyb i farve, en multifacetteret symfoni af bær og bouquet udelukkende af rød frugt, tannin, struktur og lang, vedvarende eftersmag.

"Clos de Malte" gærer på egetræsfade og lagrer bagefter på små fade 12 måneder. Vinen er let fedmefuld og velstruktureret, den er burgundisk elegant, med frugtige aromaer, lidt citron-duftende, med fine noter fra fadet. Anbefales til kalvkød, lam, oksekød, ost, vildt og det fransk landkøkken. * Gastromand - BEDSTE RØDE BOURGOGNE *

Elegant vin med krop og fylde, flotte noter af røde og sorte bær og en del krydderi. Blød og afdæmpet tekstur og tannin, hvilket gør, at vinen vil udvikle sig flot med årene.

Vinen har en smuk rubinrød farve. Dyb og intens duft karakteriseret af kirsebær og mørke bær især brombær samt et fint peberkrydderi. Smagen er kompleks og harmonisk med masser af sprødhed og frugtkarakter. Vinen er en "allround" madvin, der anbefales til fjerkræ, svinekød, kalvekød og endda vildt. Serveres i store glas ved 14 - 16 grader.

Druerne til Vieilles Vignes kommer fra marken Les Corbaisons, der ligger på plateauet syd for Buxy, omkranset af Montagny 1. Cru-marker mod nord og vest. Marken er beplantet med Pinot Noir, og den gennemsnitlige alder er omkring 40 år. De ældste parceller er ca. 70 år gamle. Vinen høstes i hånden og passerer et sorteringsbord inden vinificering, så kun absolut sunde druer kommer i gæringskarret.

Den samlede ”cuvage” (vinificering i åben tank) varer ca. 3 uger: ca. 7 dages kold maceration (ca. 9°), hvor juicen optager frugt og farve fra de faste stoffer. Derefter ca. 8–10 dages alkoholgæring (25. - 28°) og efterfølgende ca. 2 – 4 dages eftermaceration ved ca. 18 - 20°. Herefter hældes vinen på egetræsfade, hvor den malolaktiske gæring foregår, og lagringen på fad varer ca. 12 – 14 måneder. Der anvendes ca. 25 % nye egetræsfade (udelukkende franske fade).

* Unik smagsoplevelse * På bakken ”Corton” i Bourgogne findes Côte de Beaunes eneste marker, hvor der kan produceres røde Grand Cru vine. Og netop her har Domaine Gille en lille parcel, hvor man årligt producerer nogle få flasker af ekstraordinær høj kvalitet. Grand Cru marken “Les Renardes” er beliggende på den østlige side af Corton bakken. Domaine Gilles parcel er beplantet med mere end 50 år gamle vinstokke, som hvert år giver fantastisk holdbare vine.

Her foregår høsten manuelt, og vinifikationen starter med en ”kold maceration” i 6 dage efterfulgt af alkoholisk gæring, som startes med omgivelsernes naturlige gær. Vinen lagres efterfølgende i minimum 18 måneder på “medium toasted” egefade, hvoraf 1/3 fornyes hvert år.

Vinen har i de unge år en kraftig og dyb mørkerød farve. I næsen fornemmes dybe toner af mørke kirsebær og krydrede undertoner. Smagen er frugtrig med violer og skovbær i de unge år, og efter et årtis lagring kommer der flere og dybere toner af blandt andet læder, jord og mere modne bærtoner.

I næsten fem århundreder har der været produceret vin på Domaine Gille, der er beliggende i den lille smukke landsby Comblanchien i Côte de Nuits. Vingården, som dækker i alt 9,5 hektar, ligger lige i smørhullet af én af Frankrigs mest berømte og prestigefyldte vinregioner. Den nuværende vingård med tilhørende kældre blev opført af Vivant Gille (1877-1938), der også har lagt navn til vingården. Men familien Gille kan trække en direkte linje helt tilbage til 1570, hvorfra vinmarkerne i Comblanchien er blevet overleveret fra far til søn. Familienavnet "Gille" er det ældste i hele regionen. I dag er det Pierre Gille og hans søn Matthew, der står ved roret og viderefører Domaine Gille med en stor respekt for vingårdens stolte traditioner

Igennem årene er Domaine Gille stille og roligt blevet udvidet fra udelukkende at omfatte vinmarker i Nuit St. George til nu også at omfatte marker i Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny og Morey St. Denis samt marker i Côte de Beaune, bl.a. en parcel i Grand Cru marken Corton Les Renardes. 1. Cru marken "Aux Bousselots" er beliggende på den nordlige side af byen Nuits-St-Georges, og navnet betyder "de små bump", og markerne ligger netop som nogle små "bump" lige inden Vosne-Romanée. I Domaine Gilles parcel har vinstokkene en gennemsnitsalder på omkring 40 år. 

Vinen bør serveres ved en temperatur på mellem 18 - 20 grader. Den er meget velegnet til vildt, til ost (ikke for kompakte), fjerkræ fois gras og smagfulde gryderetter.

Premier Cru marken “Les Lavières” ligger på bjergsiden op mod Vergelesses og blev plantet i 1951. Druerne fra marken her giver en god robust vin, som har et fint lagringspotentiale. Druerne håndplukkes, og vinifikationen er traditionel. Vinen lagres på egetræsfade i en periode på 12 – 18 måneder afhængig af årgangen. 20% er altid helt nye fade. Vinen har en granatrød farve, og en meget elegant og intens næse med aromaer af solbær og violagtige noter. I munden er vinen fed, kraftfuld og er fint afrundet med bløde taniner. Vinens temperatur må ikke overstige 18 grader. Det er en vin, som skal sættes til kraftige mørke kødretter, eksempelvis vildtretter, en god rød bøf eller til gode modne oste.

* NYHED * En vin der bærer præg af den karakteristiske jordbunds- og svampearoma, som god Bourgogne kan besidde. Derudover får du et tydeligt fadpræg, krydderier, tobak og mørke bær. Fadet brugt til lagring af denne vin, har fået en pæn ristning hvilket afsløres i den let røgede smag.

* Fantastisk flot vin * Mas de Boislauzon er den nordligst beliggende ejendom i Châteauneuf og har til huse mellem Courtézon og Orange, tæt ved Beaucastel. Søskendeparret Daniel og Christine Chaussy råder over parceller i Pignan (sand), Bois Lauzon (rullesten/galets roulés) såvel som la Gardiole, les Brusquieres og Palestor (lerholdig jord). Vinen er lavet med basis i mere end 65 år gamle, lavtydende vinstokke og er tappet ufiltreret for maksimal koncentration, kompleksitet og aroma.

De har længe dyrket økologisk, og vinene har siden 2012-årgangen været økologisk certificerede. 2016 årgangen er en af de absolut bedste årgange - på højde med 2001 og 2010, og samtidigt en vin med et potentielt langt liv i kælderen, hvis man altså kan vente så længe.

Efter en måneds maceration/gæring lagres 16 måneder i betontank inden aftapningen. Stilen er via 30 % mourvèdre (resten grenache) maskulin og kraftfuld. Det er en vin med "buskede øjenbryn" men samtidig også en elegantier med blommeagtig frugtfylde, rålakrids, laurbærblad, lavendel samt en sjat hindbær. Smagen er intens og fyldig med ungdommelig, dyster frugt.

Over tid aftager den mørke bærfrugt, der i stedet afløses af modne nuancer af læder og tobak i takt med at tanninerne slipper sit greb - en proces der foregår over ca. 10-20 år.

The Wine Cellar Insider:"This remains one of the best bargains in Chateauneuf du Pape for character and quality today."

* Fantastisk flot vin * Châteauneuf-du-Pape - Les Clefs du Paradis 2023 er fremstillet af en af de bedste vinproducenter i Rhônedalen.

Vinen er sammensat af 90 % Grenache, 5 % Syrah og 5 % Mourvedre, og er vinificeret på traditionelle store fade, og efterfølgende lagret i 8 måneder.

Vinen har en god kompleks bouquet med bløde tanniner i smagen. I munden udtrykker vinen at være mellem kraftig, og byder på flere lag af mørk bærfrugt, blomme, peber, lavendel samt rosmarin.

Den bør nydes sammen med et godt stykke oksekød grillet, vildt, lammekød - og så passer den lige i "skabet" til julemaden.

Châteauneuf-du-Pape er uden tvivl den mest prestigefyldte appellation i Côtes du Rhône. Sin verdensomspændende popularitet er umiskendelig. På dette unikke område kommer Grenache for alvor til udtryk i sin fulde dimension, så renheden fra druerne kombineres med en finere garvesyre. Châteauneuf-du-pape vinen vil udvikle sig smukt og giver en krydrede aromaer blandet med komplekse toasts, moskus og noter fra underskoven.

La Bernadine Châteauneuf-du-Pape er virkelig en klassiker fra M. Chapoutier og en af husets mest populære vine. Vinen er hovedsageligt baseret på Grenache og så krydret med en smule Syrah og Mourvedre. Vinen er udelukkende vinificeret og lagret i cementtanke (16 måneder), hvor vinen kan trække vejret, men man undgår smagen af egetræ og tørre tanniner. Grenache bliver ofte omtalt som sydens Pinot Noir og med La Bernadine ser man virkelig hvorfor.

Det her er ikke mørk og ’bondsk’ Châteauneuf-du-Pape, men utrolig ren og frugtdrevet vin og med sine 15 % alkohol kan vinen skære igennem det meste på bordet foran sig. Helt oplagt valg til mange af efterårets gryderetter og ikke mindst i julen, hvor den matcher både grisen og anden perfekt. Kan gemmes op til 15 år fra høståret og kan med fordel få en tur i en karaffel en times tid inden servering ved 14-15 grader.

Denne eksklusive rødvin harmonerer vidunderligt med spaghetti i kapers-tomatsauce eller en lækker græskar-gratin.

Fremstillet af udvalgte Grenache- og Syrah-druer fra den anerkendte region Châteauneuf-du-Pape udfolder den europæisk charme og tradition

Vinen er produceret af 80 % Grenache, 10 % Mourvèdre og 10 % Cinsault druer, der er dyrket i Châteauneuf-du-Pape området i Rhône dalen i Frankrig. Den er produceret af håndplukkede druer. Ca. 30 % af vinen har været lagret på egetræsfade i 18 måneder, mens de resterende 70 % udelukkende har været lagret på ståltanke. Châteauneuf du Pape - Le Plan des Moines er en utrolig elegant vin med flot rød farve, delikat duft af kirsebær, laurbærblade, paprika og muskatnød, fyldig frugtsmag af friske røde frugter, sort lakrids og kakao og godt tanninindhold.

Vacqueyras - Domaine Saint Pierre 2020 er en Vacqueyras der kan måle sig med selv bedre vine fra Chateauneuf-du-Pape. Druesammensætningen er 60 % Grenache og 40 % Syrah, som kommer fra godt 4 hektar marker hvis undergrund veksler mellem lerholdig kalksten og fattigere, mere stenet jord, en diversitet som giver god kompleksitet i den færdige vin. Domaine Saint-Pierre Vacqueyras skal i sin ungdom nydes under stuetemperatur ved 16-17°. Som ung er gode Bordeaux-glas velegnet hardware, mens en moden version sandsynligvis ville have bedre af et velvoksent Bourgogne-glas.

Denne harmoniske Côtes du Rhône Villages er produceret af håndplukkede druer. Grenache druerne har været lagret på franske egetræsfade i 4-6 måneder og derefter 6-12 måneder på cementtanke. De øvrige druer har udelukkende været lagret på cementtanke. Det er en flot vin med intens rødlilla farve og en kompleks duft af kryddernelliker og lakrids. Smagen er blød og rund med smag af marmelade, brombær, peber og kanel. Bløde tanniner samt en lang og frisk eftersmag.

Tre venner med tilsammen næsten 60 års erfaring fra vinbranchen gik i 2011 sammen med det ene formål at producere fantastiske, ægte og naturlige Rhône vine. Thierry Pommet, Daniel Orsolini og Claude Serra grundlagde i 2011 Le Plan des Moines. Le Plan des Moines dyrker, høster og vinificerer deres druer på den mest naturlige måde med stor respekt for miljøet, omgivelserne og de forskellige terroirs udtryk. Alle vinene fra Le Plan des Moines er vinificeret og tappet hos Le Plan des Moines.

Her er den ellers meget slidte frase "mini-Chateauneuf' undtagelsesvis helt på sin plads. Og dette er ingen tilfældighed. Her høstes små mængder fra 50 år gamle vinmarker, som stammer fra 26 forskellige parceller, nogle på Chateauneufs nordlige grænse, andre lidt nordligere, men alle med samme fællesnævner, en undergrund af lerholdig kalksten med et groft, stenet toplag. Druesammensætningen i Cotes du Rhone Village Mas de Boislauzon 2011 er 65 % Grenache, 20 % Syrah, 10 % Carignan og 5 % Mourvèdre,

Vinen er økologisk. Piaugier Sablet Rouge blev af publikum på Rhone festivallen 2012 kåret til det bedste køb Årgang 2021 er klassisk fremstillet på Syrah og Grenache druer. Vinen har et rent udtryk med frisk saftig frugt og er mere fremtrædende end tidligere årgange. Det er en fantastisk vin, der har potentiale til at blive gemt i adskillige år, men den er også drikkemoden nu. Vinen anbefales til retter med and og flæskesteg, oksekød, skinke, lam, vildt samt til modne oste.

Det er en fortræffelig vin, der har alle de egenskaber, man kan forvente af en top-vin fra Rhône. Den har krydrede noter, som udfolder sig i duft og smag med blandt andet rosmarin og anis, men lige nedenunder lurer frugten, som dukker op i den meget lange eftersmag.

En vin i absolut topklasse fra den sydlige Rhône. Metamorphose Cairanne 2022 er en økologisk Côtes du Rhône Villages, der leverer på både smag, struktur og kompleksitet.

Med sin dybe kirsebærrøde farve og intense duft af røde frugter som kandiserede kirsebær, jordbær, hindbær og brombær, byder denne vin på en elegant og fyldig oplevelse. I munden fornemmes noter af viol og lakrids, bakket op af runde tanniner og en flot koncentration.

Metamorphose Cairanne er lavet på 50 % Grenache, 30 % Syrah og 20 % Carignan – alle druer høstet med stor fokus på modenhed og terroir. Vinen er gæret traditionelt i betonkar uden brug af svovl frem til aftapning, og efterfølges af 6 måneders lagring. Det giver en vin med både renhed, dybde og stor smagsintensitet.

Anbefales til vildt, grillet kød, simreretter, kraftige grøntsagsretter og modne oste.

Domaine Saint Gayans Rasteau Ilex er sammensat af 65 % Grenache, 10 % Syrah og 25 % Mourvedre druer. Vinen vinificeres på traditionelle store fade og lagres efterfølgende i cement kar. Rasteau har en dyb rød farve, er velstruktureret og med stor aldrende potentiale. Den er krydret i smagen og har en dyb kompleksitet. I øjeblikket rangerer vinen som en navngiven Cotes du Rhone Villages, men Rasteau står i kø for at blive en "Grand Southern Rhone Cru" ligesom Gigondas og Chateauneuf du Pape.