Spiritus

På øen Islay ligger Loch Finlaggan, et historisk sted. Søens øer, Eilean Mor (Big Island) og Eileen na Comhairle (Council Island) blev valgt til hjemsted for the Clan Donald og Finlaggans øer blev centrum for deres herredømme og omtales som Clan Donalds vugge.

I dag opretholder en velgørende organisation ved navn ”The Finlaggan Trust” stedet.

Denne ”small batch” af Finlaggan, er fra 2016, og er lagret i både ex-bourbon og i ex-portvinsfade. Aftappet på 46 % vol, med en moden røget smag blandet med en vinsødme.

Duft: Røget, medicinsk tørv med hint af røde bær/druer

Smag: Portvinssødme, underliggende røg, rosiner, peber, læder, røde bær.

Eftersmag: Langvarende, røgfyldt med vinsødme.

Glenglassaugh har frigivet to nye aftapninger basseret på Octaves fade. Der er tale om en Octaves Classic. Den er tappet ved 44% og den er hverken koldfiltreret eller farvet. Det er NAS whiskyer, men da destilleriet først genstartede produktionen i december 2008, kan vi i hvert fald regne ud af de højest er 7 år gamle

GlenGlassaugh Port Wood Finish Single Highland Malt Whisky 46 %. Fremragende Highland Single Malt lagret på Port Wood tappet ved 46 % Alkohol.

Nu har vi igen en spændende nyhed på whiskyfronten. En helt ny serie af skotsk single malts. Den første aftapning i serien er en Craigellachie, 1995 – 21 Years Old Speyside Single Malt – 52,3% (Sherry Butt). Den koster KUN 1.299,- pr. fl. men vi får desværre kun meget få flasker, så du skal slå til meget hurtigt. 

The Chess Malt Collection ®

Skotsk historie har altid handlet om store slag, magtfulde konger og dronninger, vovede træk og storslåede slotte. Om noble klanmedlemmer og brutale erobrere, religiøs dominans af fanatiske biskopper - men også om strateger og filosoffer. I dag er Skotland en storartet nation, med varme mennesker og en vidunderlig historie, som altid har været fascinerende og kompleks. Skotlands historie har været som et langt kompliceret skakspil. The Chess Malt Collection® er en fejring af skotsk historie og de stolte skotter. 

Med The Chess Malt Collection® får du mulighed for at samle små stykker af skotsk historie på flaske. I de kommende år vil du kunne samle hver af de 32 skakbrikker som en smuk Single Malt aftapning. I sort og hvid, og med en fantastisk indpakning vil du få to konger, to dronninger, fire tårne, fire springere, fire løbere og ikke mindre end seksten bønder. 32 Single Malts, alle repræsenteret i forskellige udgaver gennem forskellige destillerier, forskellige aldre, forskellige regioner og fra forskellige fadtyper i forskellige alkoholstyrker. Alle whiskyer i The Chess Malt Collection® er aftappet som Single Casks ved Cask Strength uden tilsætning af farve og uden koldfiltrering. Det er de rå og rene dråber lige fra fadet. 

Bliv medlem af Collectors Club – helt GRATIS

Et medlemsskab af Collectors Club er gratis, og du opnår en række fordele. Klik ind på www.chessmalt.com for at læse mere

The Chess Malt Collection ®

Skotsk historie har altid handlet om store slag, magtfulde konger og dronninger, vovede træk og storslåede slotte. Om noble klanmedlemmer og brutale erobrere, religiøs dominans af fanatiske biskopper - men også om strateger og filosoffer. I dag er Skotland en storartet nation, med varme mennesker og en vidunderlig historie, som altid har været fascinerende og kompleks. Skotlands historie har været som et langt kompliceret skakspil. The Chess Malt Collection® er en fejring af skotsk historie og de stolte skotter. 

Med The Chess Malt Collection® får du mulighed for at samle små stykker af skotsk historie på flaske. I de kommende år vil du kunne samle hver af de 32 skakbrikker som en smuk Single Malt aftapning. I sort og hvid, og med en fantastisk indpakning vil du få to konger, to dronninger, fire tårne, fire springere, fire løbere og ikke mindre end seksten bønder. 32 Single Malts, alle repræsenteret i forskellige udgaver gennem forskellige destillerier, forskellige aldre, forskellige regioner og fra forskellige fadtyper i forskellige alkoholstyrker. Alle whiskyer i The Chess Malt Collection® er aftappet som Single Casks ved Cask Strength uden tilsætning af farve og uden koldfiltrering. Det er de rå og rene dråber lige fra fadet. 

Bliv medlem af Collectors Club – helt GRATIS

Et medlemsskab af Collectors Club er gratis, og du opnår en række fordele. Klik ind på www.chessmalt.com for at læse mere

The Chess Malt Collection D8 Bowmore 22 Yo 52,9 % Alkohol IV. Farven er fantastisk, ren og gylden. En dejlig aroma af tørv, røg og et hint af lakrids. smagen er klassisk, med meget methanol og røg, med en dejlig salt fornemmelse på tunge. En lang eftersmag af salt, aske og tørv. Hvilken fantastisk Dram.

Denne whisky har tilbragt de sidste 12 måneder af lagringsperioden på Sauternesfade fra 1. Cru Classé slottet Chateau Suduiraut. Det har givet whiskyen en fantastisk gylden farve og et hav af dejlige aromaer.

En rigtig sherry-bombe. Whiskyen har tilbragt de sidste 12 måneder af lagringsperioden på sherry butts, heraf overvejende P.X. fade. Det har givet whiskyen en dejlig mørkegylden farve og mange dejlige aromaer af blandt andet tørrede frugter.

Sovereign er en meget klassisk singlemalt, der er lagret på amerikansk eg. Det er rent faktisk 1st fill Bourbon fade, der har været anvendt, og fadene har derfor bidraget meget til aromaudviklingen i denne whisky.

BenRiach 10 Years Old er en klassisk Speyside malt, der er lagret på en kombination af bourbon og sherry fade. Det er en frisk, livlig og frugtdreven single malt med masser af varme eg-krydderier, grønt æble, tørrede abrikoser, fersken og banan med en lille tone af anis, citronskal og byg.

Old Perth samler de fineste sherry-modnede single malt-whiskyer fra særligt udvalgte destillerier i Glenlivet-regionen i Speyside, hvorefter disse blandes i byen Perth i Skotland. Old Perth repræsenterer klassisk Speyside-stil, både blød og frugtig men med god fylde da det er tappet ved minimum 46 % Alkohol.

’Cask Strength’ fra Old Perth er en fantastisk fadstyrkemaltwhisky sammensat af forskellige single malt-whiskyer fra Glenlivet-regionen i Speyside, Skotland. Whiskyen byder på en robust jordagtig smag samt en kraftfuld notet af krydderi som minder om ingefær og kanel. Da whiskyen er tappet ved fadstyrke på 58,6 % fremviser den fyldig og koncentreret smagsprofil. Old Perth ‘Cask Strength’ Blended Malt Scotch Sherry Matured Whisky er modnet i førsteklasses sherrytønder og ikke tilsat karamelfarve og ej heller kølefiltreret.

Bag Mac-Talla står Morrison-familien, som igennem fem generationer har arbejdet med whisky. Mest kendt er Morrison-familien for ejerskabet af Islay-destilleriet Bowmore Distillery, som Brian Morrison solgte til Suntory i 1994. Mac-Talla betyder ‘ekko’ på gælisk og referer til familiens forbindelse til Islay, som den dag i dag giver genlyd på den afsides og vindblæste ø.

Bag Mac-Talla står Morrison-familien, som igennem fem generationer har arbejdet med whisky. Mest kendt er Morrison-familien for ejerskabet af Islay-destilleriet Bowmore Distillery, som Brian Morrison solgte til Suntory i 1994. Mac-Talla betyder ‘ekko’ på gælisk og referer til familiens forbindelse til Islay, som den dag i dag giver genlyd på den afsides og vindblæste ø. Hemmeligheden bag Islay-whiskys unikke og røget smagsprofil skal findes dybt nede under jordens overflade. Ordet ’terra’ betyder passende nok ’jord’, hvilket er hvad man smager i denne whisky. Whiskyen er influeret af jorden og krydret af havet, hvilket giver en fantastisk røget, frisk og maritim smag. Næsen byder på citrusnoter, røget byg og havluft. Smagen er præget af en klar bålrøg og havskumsprøjt – en skøn whisky for en hver fan af klassisk Islay-whisky. Denne whisky er tappet ved flotte 46 % alkohol, ikke tilsat karamelfarve og ej heller kølefiltreret.

I serien af Càrn Mòr Single Malt Scotch Whisky finder du unikke single batch / single cask whiskyer fra klassiske single malt-destillerier rundt om i Skotland. Hver udgivelse er strengt begrænset til få hundrede flasker, og når disse er udsolgt, så kommer der ikke mere. Càrn Mòr er opkaldt efter et smukt bjerg i den nordvestlige del af det skotske højland, og som rager 829 meter op over havets overflade.

En vestjysk whisky-dæmon med spansk blod i årerne. Stauning El Clásico er en modnet rye whisky, der efterfølgende er lagret på vermouth-fade.

Rye whisky og sød vermouth har altid spillet perfekt sammen i den ikoniske cocktail Manhattan. Dette samspil ville vi indramme i vores rye whisky. Så vi gav den modne whisky en finish i vermouth fade, og eksperimentet blev mere end vellykket: En varmblodet whisky med en dyb, ravgylden farve og en sødlig eftersmag med et bittert strejf af urter. Perfekt til en eksklusiv cocktail eller nydt rent i glasset.

Resultatet er en varm og intens smag af friskhøstet korn med et krydret og bittersødt efterspil. En klassiker er født.

Vinden fra Vesterhavet blander blod med Mexicos ørken i denne dobbelt-destillerede rye whisky, der er lagret på gamle mezcal fade. En illegal kærlighedsaffære med en blid og eksotisk eftersmag. Stauning Bastard en rye whisky, der er brygget på rene vestjyske råvarer, maltet på gulvet i vores destilleri og dobbelt-destilleret over åben ild. Efter 3-4 år på nye, brændte amerikanske egefade har vi rundet whiskyen af med mindst 6 måneders ophold i gamle mezcal fade fra mexicanske Oro de Oaxaca.

Resultatet er et elegant gadekryds af en rye whisky, hvis lige du ikke finder andre steder i verden.

En dansk whisky, lagret på PX Sherryfad for en dyb, fløjlsblød smag og en vedvarende kompleksitet.

58,2 % Alk.   Økologisk

Salt & Sjæl – havkysset aroma mødes i en lang, vedvarende harmoni.

56,7 % Alk.     Økologisk

Skumring – Når dagen langsomt overgiver sig til natten, gløder denne whisky videre og holder fast i varmen fra solens sidste stråler.

56,3 % Alk.     Økologisk

Denne Single malt har først lagret på ex-Bourbonfade og siden hårdt toastede STR-fade.

Duften er medium røget, med søde noter af finsk lakrids, havsalt og sød lejrbålsrøg.
Smag: Sød lakrids og sød røg igen, men med mange krydderier og noter af moden frugt i bagkanten.
Dette er en god røget Whisky i den mildere ende af genren. God som introduktion til røget Whisky og kraftigere vinter retter.

48 % Alk.      Økologisk

Duften er frisk og lettere krydret med noter af pære, honning og abrikos.
I smagen er der stadigvæk honning og abrikos, men mere markant er smagen af hasselnødder og krydderier.
Eftersmagen er fyldig, lang og meget behagelig, en flot Whisky.
God til vores danske smørrebrød, især med fed fisk og lagrede oste.

Single malt, ufiltreret, økologisk og ikke tilsat farve.

46 % Alk.      Økologisk

Little Isle er en blød, mild, rund og urøget Whisky.

Den har lagret på ex-Bourbon fade, hårdt toastede STR-fade og ex-Portvinsfade.
Whiskiens duft og smag frisk er frugtet med noter af moden pære og vanilje.
Little Isle er en glimrende gave Whisky, eller som introduktion når du vil lære at drikke god Whisky.
Alle kan drikke og lide Little Isle, connoisseur som amatør.

Single malt, ufiltreret, økologisk og ikke tilsat farve.

43 % Alk.         Økologisk
 

Hampden Great House Distillery Edition 2025 er den syvende rom-udgivelse af den eksklusive Distillery Edition. Denne aftapning er en hyldest til destilleriets Great House, som blev bygget i 1779, og stadig står i sin oprindelige form. Smagen er intens med karakteristisk Hampden-funk, moden banan, lakrids og hints af chili. 57% – 70 cl.

Springbank er naturligvis kendt for sin enestående single malt, men destilleriet producerer også den prisvindende Campbeltown Loch – en ”blended malt”. Det betyder, at whiskyen er en blanding af flere forskellige single malts, uden tilsætning af grain whisky, hvilket sikrer en høj kvalitet. Faktisk består den af fem forskellige single malts fra byens tre destillerier: Springbank, Longrow og Hazelburn fra Springbank Distillery samt Kilkerran og Glen Scotia.

Whiskyen er lagret på både bourbonfade og sherryfade og tappet ved de klassiske 46%. Campbeltown Loch byder på en fantastisk value for money og indeholder uden tvivl en god portion af den velkendte ”Springbank-magi”.

Farve: Rav
Duft: En markant Campbeltown-duft med noter af havbrise, koldt smør, britisk julekage og ristede nødder. Et lille strejf af røg afrunder duften – helt fantastisk!
Smagsnoter: Blød og cremet med noter af friskristet kaffe, saltkaramel, dadler og brun farin. En mild røg i eftersmagen, der er lang og kompleks.

Serveringsforslag: Nydes rent.

48,2 % alk.

Mount Gay Black Barrel 43 % 70 cl er en eksklusiv rom, der repræsenterer den rige romtradition fra Barbados. Denne rom er kendt for sin komplekse smagsprofil, der opnås gennem en dobbelt lagring i både bourbon- og forkullede egetræsfade. Denne unikke lagringsproces giver en dyb, karakterfuld smag med noter af karamel, vanilje, krydderier og ristet egetræ, der balancerer perfekt med de naturlige søde og frugtige toner.

Med en alkoholprocent på 43 % leverer Mount Gay Black Barrel en intens og fyldig smagsoplevelse, der gør den ideel til både at nyde rent og som en base i cocktails. Dens komplekse karakter gør den velegnet til klassiske romcocktails som Old Fashioned eller Rum Punch, hvor dens lagdelte smagsnoter virkelig kan komme til deres ret. Flaskens elegante og traditionelle design afspejler Mount Gays arv og håndværk, der strækker sig tilbage til 1703, hvilket gør den til en fremragende tilføjelse til enhver romentusiasts samling.

Mount Gay Black Barrel 43 % 70 cl er det perfekte valg for dem, der søger en premium rom med dybde og raffinement. Uanset om du er ny til romverdenen eller en erfaren kender, lover denne rom en rig og uforglemmelig smagsoplevelse, der fremhæver det bedste af Barbadian romtradition.

Metaxa 5* er en lækker græsk brændevin med en blød og frugtagtig smag. Denne blanding, lagret i egetræsfade, giver en unik oplevelse. Perfekt til enhver lejlighed, uanset om du nyder et øjeblik for dig selv eller sammen med venner.

Prestige Edition er skabt til dig, der søger den fulde smagsoplevelse på tværs af flere raffinerede smagsprofiler. Hver flaske er en hyldest til det kompromisløse håndværk og den ekspertise, der ligger bag fremragende romproduktion.

Her mødes nøje udvalgte stilarter i en subtil og elegant balance, som skaber en dyb og kompleks smagsrejse. Lag af blød karamel og rund vanilje åbner oplevelsen, før de følges af fyldige undertoner af tropisk frugt og varme krydderier. Smagen udvikler sig langsomt og afsluttes med et langt, harmonisk finish.

Prestige er en rom, der fortjener ro og opmærksomhed. Den nydes bedst rent i et glas, hvor hver nuance får lov til at udfolde sig fuldt ud.

En eksklusiv udgave til den kræsne nyder – og til særlige øjeblikke, hvor kun det bedste er godt nok.

70 cl. 40%

Kommen, Fennikel, Koriander

Den Maraschino karakteristiske smag kommer fra Marasca kirsebær, og de ​​knuste kirsebær giver en mandel-lignende smag til Maraschino likør. Honning er også en del af den gamle opskrift. Destillatet får lov at modne i to år i finske Ashwood fade, da dette træ ikke give sin farve til likøren, selv efter mange års lagring, og derefter fortyndes og sødes..

Foxdenton Gin er netop kommet med en ny sommer-version, i deres populære serie af ginlikører. Den nye udgave er med citron og agurk, og udkommer kun i et begrænset oplag sommeren 2018. Smagen af citron og agurk giver en fantastisk frisk og let sommerdrink, og kan evt. mixes med tonic, bobler eller hyldeblomstsaft.

Kombinationen af enebær, rabarber , blåbær og blæretang er hemmeligheden bag smagen, der giver Harahorn en spændende nordisk note. Harahorn gin er en gin med en imponerende karakter.

Til produktionen af denne usædvanlige gin anvendes ikke mindre end 12 forskellige bær, planter og krydderurter, som alle er høstet på en bæredygtig facon. Enkelte af ingredienserne er klassiske (eksempelvis enebær), mens andre er mere unikke, så som islandsk mos, der vokser til overflod på ejendommen. Tilsammen giver det en helt unik oplevelse. Det er en super lækker Gin som er overraskende frugtagtig og blomstret med masser af citron- og appelsinaroma. Den er blød i munden, og i eftersmagen udvikler der sig urteagtige toner.