Spiritus

Vi elsker Amarone Vin og vi elsker Arran Whisky, Men kan vi også lige kombinationen af disse !?? Lækker Malt Whisky med Amarone finish fra Arran, der behager selv den mest kræsne gane. I næsen fornemmes aromaer i retning af krydret vanilje, citrus, tørret frugt og nøder. I smagen trænger de mere komplekse aromaer igennem, som kanel, bagt æble, rosiner og blommer, med en dyb karakter, der dog aldrig dækker over den klassiske citrustone, som Arran er så kendt for.

Jim Murray skriver i Lademanns Whiskybog om Glenfarclas: Jeg håber, at deres navn når vidt og bredt - deres malt bør opleves af enhver, der søger flydende skønhed.

På øen Islay ligger Loch Finlaggan, et historisk sted. Søens øer, Eilean Mor (Big Island) og Eileen na Comhairle (Council Island) blev valgt til hjemsted for the Clan Donald og Finlaggans øer blev centrum for deres herredømme og omtales som Clan Donalds vugge.

I dag opretholder en velgørende organisation ved navn ”The Finlaggan Trust” stedet.

Denne Finlaggan, er fra 2015, og er lagret i ex-bourbonfade. Aftappet på en styrke på 46 %.

Duft: Saltet havbrise, østers, tang, sand, røg, medicinsk. Let frugtsødme, vanilje.

Smag: Godt røget, intens, kryderet, eg, sort peber.

Eftersmag: Langvarende med tør tørverøg.

På øen Islay ligger Loch Finlaggan, et historisk sted. Søens øer, Eilean Mor (Big Island) og Eileen na Comhairle (Council Island) blev valgt til hjemsted for the Clan Donald og Finlaggans øer blev centrum for deres herredømme og omtales som Clan Donalds vugge.

I dag opretholder en velgørende organisation ved navn ”The Finlaggan Trust” stedet.

Denne ”small batch” af Finlaggan, er fra 2016, og er lagret i både ex-bourbon og i ex-portvinsfade. Aftappet på 46 % vol, med en moden røget smag blandet med en vinsødme.

Duft: Røget, medicinsk tørv med hint af røde bær/druer

Smag: Portvinssødme, underliggende røg, rosiner, peber, læder, røde bær.

Eftersmag: Langvarende, røgfyldt med vinsødme.

Glenglassaugh har frigivet to nye aftapninger basseret på Octaves fade. Der er tale om en Octaves Classic. Den er tappet ved 44% og den er hverken koldfiltreret eller farvet. Det er NAS whiskyer, men da destilleriet først genstartede produktionen i december 2008, kan vi i hvert fald regne ud af de højest er 7 år gamle

GlenGlassaugh Port Wood Finish Single Highland Malt Whisky 46 %. Fremragende Highland Single Malt lagret på Port Wood tappet ved 46 % Alkohol.

Nu har vi igen en spændende nyhed på whiskyfronten. En helt ny serie af skotsk single malts. Den første aftapning i serien er en Craigellachie, 1995 – 21 Years Old Speyside Single Malt – 52,3% (Sherry Butt). Den koster KUN 1.299,- pr. fl. men vi får desværre kun meget få flasker, så du skal slå til meget hurtigt. 

The Chess Malt Collection ®

Skotsk historie har altid handlet om store slag, magtfulde konger og dronninger, vovede træk og storslåede slotte. Om noble klanmedlemmer og brutale erobrere, religiøs dominans af fanatiske biskopper - men også om strateger og filosoffer. I dag er Skotland en storartet nation, med varme mennesker og en vidunderlig historie, som altid har været fascinerende og kompleks. Skotlands historie har været som et langt kompliceret skakspil. The Chess Malt Collection® er en fejring af skotsk historie og de stolte skotter. 

Med The Chess Malt Collection® får du mulighed for at samle små stykker af skotsk historie på flaske. I de kommende år vil du kunne samle hver af de 32 skakbrikker som en smuk Single Malt aftapning. I sort og hvid, og med en fantastisk indpakning vil du få to konger, to dronninger, fire tårne, fire springere, fire løbere og ikke mindre end seksten bønder. 32 Single Malts, alle repræsenteret i forskellige udgaver gennem forskellige destillerier, forskellige aldre, forskellige regioner og fra forskellige fadtyper i forskellige alkoholstyrker. Alle whiskyer i The Chess Malt Collection® er aftappet som Single Casks ved Cask Strength uden tilsætning af farve og uden koldfiltrering. Det er de rå og rene dråber lige fra fadet. 

Bliv medlem af Collectors Club – helt GRATIS

Et medlemsskab af Collectors Club er gratis, og du opnår en række fordele. Klik ind på www.chessmalt.com for at læse mere

The Chess Malt Collection ®

Skotsk historie har altid handlet om store slag, magtfulde konger og dronninger, vovede træk og storslåede slotte. Om noble klanmedlemmer og brutale erobrere, religiøs dominans af fanatiske biskopper - men også om strateger og filosoffer. I dag er Skotland en storartet nation, med varme mennesker og en vidunderlig historie, som altid har været fascinerende og kompleks. Skotlands historie har været som et langt kompliceret skakspil. The Chess Malt Collection® er en fejring af skotsk historie og de stolte skotter. 

Med The Chess Malt Collection® får du mulighed for at samle små stykker af skotsk historie på flaske. I de kommende år vil du kunne samle hver af de 32 skakbrikker som en smuk Single Malt aftapning. I sort og hvid, og med en fantastisk indpakning vil du få to konger, to dronninger, fire tårne, fire springere, fire løbere og ikke mindre end seksten bønder. 32 Single Malts, alle repræsenteret i forskellige udgaver gennem forskellige destillerier, forskellige aldre, forskellige regioner og fra forskellige fadtyper i forskellige alkoholstyrker. Alle whiskyer i The Chess Malt Collection® er aftappet som Single Casks ved Cask Strength uden tilsætning af farve og uden koldfiltrering. Det er de rå og rene dråber lige fra fadet. 

Bliv medlem af Collectors Club – helt GRATIS

Et medlemsskab af Collectors Club er gratis, og du opnår en række fordele. Klik ind på www.chessmalt.com for at læse mere

The Chess Malt Collection D8 Bowmore 22 Yo 52,9 % Alkohol IV. Farven er fantastisk, ren og gylden. En dejlig aroma af tørv, røg og et hint af lakrids. smagen er klassisk, med meget methanol og røg, med en dejlig salt fornemmelse på tunge. En lang eftersmag af salt, aske og tørv. Hvilken fantastisk Dram.

Denne whisky har tilbragt de sidste 12 måneder af lagringsperioden på Sauternesfade fra 1. Cru Classé slottet Chateau Suduiraut. Det har givet whiskyen en fantastisk gylden farve og et hav af dejlige aromaer.

En rigtig sherry-bombe. Whiskyen har tilbragt de sidste 12 måneder af lagringsperioden på sherry butts, heraf overvejende P.X. fade. Det har givet whiskyen en dejlig mørkegylden farve og mange dejlige aromaer af blandt andet tørrede frugter.

The Chess Malt Collection D1 Tomatin 29 års er en usædvanlig og eksklusiv Highland Single Malt Whisky med næsten tre årtiers lagring. Whiskyen blev destilleret i november 1994 på Tomatin Distillery og aftappet i marts 2024 efter hele 29 år på fad. Resultatet er en dyb, kompleks og elegant whisky med en imponerende moden karakter.

The Chess Malt Collection er kendt for at udvælge unikke single cask whiskyer fra nogle af Skotlands mest interessante destillerier. Serien fokuserer på små oplag, høj kvalitet og autentiske aftapninger. Hver udgave repræsenterer en særlig whisky, som viser destillatets rene karakter og fadets indflydelse.

Tomatin Distillery ligger i Highlands og er berømt for sin elegante og frugtige stil. Destilleriet producerer whiskyer med blød malt, fine frugtnoter og en flot balance. Når whiskyen får lov at modne i næsten tre årtier, udvikler den en ekstraordinær kompleksitet og en silkeblød struktur.

Denne aftapning er modnet på et refill hogshead butt-fad. Et refill-fad giver en mere afdæmpet træpåvirkning, så destillatets naturlige karakter kan træde tydeligt frem. Resultatet er en whisky med stor finesse, hvor frugt, malt og krydderier smelter smukt sammen.

Whiskyen er tappet ved fadstyrke på 54,9%, hvilket giver en intens og fyldig oplevelse i glasset. Samtidig er den aftappet uden kølefiltrering og uden tilsat farve. Det sikrer en autentisk whisky med maksimal aroma og naturlig struktur.

Der er kun tappet 149 flasker fra dette fad. Det gør denne udgave til en sjælden og eftertragtet whisky blandt samlere. The Chess Malt Collection D1 Tomatin 29 års er derfor både en samlerflaske og en imponerende dram til særlige øjeblikke.

Smagsnoter

Duft: Kompleks og elegant med noter af honning, modne æbler, tørret frugt og vanilje. Strejf af egetræ og krydderier giver dybde.

Smag: Silkeblød og fyldig med lag af karamel, tørrede frugter, malt og let krydret egetræ. En flot balance mellem sødme og struktur.

Eftersmag: Meget lang og varm eftersmag med vedvarende noter af frugt, krydderier og elegant fad.

Husets historie

The Chess Malt Collection er en serie af eksklusive single cask whiskyer fra Skotland. Serien er inspireret af skakspillets strategi og præcision. Hver aftapning repræsenterer en ny brik i samlingen og fremhæver unikke whiskyer fra forskellige destillerier.

Whiskyerne udvælges fra individuelle fade og aftappes i små oplag for at bevare deres karakter og autenticitet. Fokus er på naturlige aftapninger uden kølefiltrering og uden tilsat farve, så whiskyen fremstår i sin reneste form.

• Produktnavn: The Chess Malt Collection D1 Tomatin 29 års
• Serie: The Chess Malt Collection – D1
• Type: Highland Single Malt Scotch Whisky
• Destilleri: Tomatin Distillery
• Region: Highland
• Destilleret: november 1994
• Aftappet: marts 2024
• Alder: 29 år
• Fad: Refill hogshead butt
• Flasker i alt: 149
• Aftapning: Ikke kølefiltreret og uden tilsat farve
• Mængde: 70 cl
• alkohol: 54.9%

Sovereign er en meget klassisk singlemalt, der er lagret på amerikansk eg. Det er rent faktisk 1st fill Bourbon fade, der har været anvendt, og fadene har derfor bidraget meget til aromaudviklingen i denne whisky.

Chess Malt Collection E1 er en imponerende og sjælden single malt-whisky fra Dufftown Distillery i hjertet af Speyside. Denne eksklusive aftapning er en del af den eftertragtede Chess Malt Collection, hvor hver udgave repræsenterer et nøje udvalgt fad med en unik historie og karakter. For samlere og whiskyentusiaster er dette en flaske, der imponerer med sin alder, kvalitet og sjældenhed.

Whiskyen blev destilleret i november 1991 og har lagret i hele 29 år på et bourbonfad, hvilket har givet den en bemærkelsesværdig kompleksitet og elegance. Den lange lagring har udviklet en raffineret balance mellem noter af moden frugt, vanilje og blide egetræsnuancer, der kendetegner de bedste Speyside-whiskyer.

Der blev kun aftappet 181 flasker i august 2021, hvilket gør denne udgivelse til et ekstremt begrænset samlerobjekt. Whiskyen er aftappet ved en naturlig alkoholstyrke på 52,6 % og er hverken kølefiltreret eller tilsat farve. Dette er whisky i sin mest autentiske form – direkte fra fad til flaske.

Denne Dufftown single malt er et fremragende eksempel på, hvordan lang lagring på bourbonfade kan fremhæve destillatets elegance og dybde. En whisky, der indbyder til fordybelse og nydelse af højeste karat.

Smagsnoter
Duft: Elegant og kompleks med noter af modne æbler, honning, vanilje, citrus og let ristet egetræ.

Smag: Fyldig og velbalanceret med smag af moden frugt, karamel, malt, vanilje og krydret egetræ.

Eftersmag: Lang og varm med noter af honning, krydderier og en blid, vedvarende fadkarakter.

Historien om Dufftown Distillery
Dufftown Distillery ligger i Speyside, Skotlands mest berømte whiskyregion. Destilleriet blev grundlagt i 1896 og er kendt for at producere elegante og frugtige single malts med stor dybde og balance.

Byen Dufftown omtales ofte som "verdens whiskyhovedstad", da området huser adskillige ikoniske destillerier. Dufftown-whisky er kendt for sin klassiske Speyside-stil, hvor frugtige noter, blød malt og elegant fadlagring skaber whiskyer med stor finesse. Serie: The Chess Malt Collection – E1
Destilleri: Dufftown Distillery
Land: Skotland
Region: Speyside
Type: Single Malt Whisky
Destilleret: November 1991
Aftappet: August 2021
Alder: 29 år
Fad: Bourbon-fad
Antal flasker: 181
Ikke kølefiltreret: Ja
Farve: Ingen tilsat farve
Mængde: 70 cl
Alkoholindhold: 52,6 %

The Chess Malt Collection B1 Inchgower 23 års er en eksklusiv og dybt karakterfuld Speyside single malt whisky for den seriøse samler og den kompromisløse nyder. Destilleret i november 1998 og aftappet i 2022 efter hele 23 års lagring, repræsenterer denne udgave et sjældent og modent udtryk fra det traditionsrige Inchgower-destilleri.

Aftapningen er sket fra et refill hogshead, hvilket betyder, at fadet har givet plads til destillatets naturlige karakter uden at overdøve det med for kraftig fadpåvirkning. Resultatet er en elegant, kompleks og velbalanceret whisky, hvor alderens dybde og Speyside-stilens finesse træder tydeligt frem.

Med blot 206 flasker i alt og tappet ved naturlig fadstyrke på 57,5 % er dette en stærkt begrænset single cask-udgivelse. En whisky, der kombinerer moden frugt, struktur og kraft – og som taler direkte til kendere af klassisk, velmodnet Speyside whisky.

Smagsnoter

Duft: Elegant og nuanceret med noter af moden pære, honning og citrus, ledsaget af let vanilje og diskrete egetræstoner.

Smag: Fyldig og kompleks med lag af gul frugt, malt, karamel og krydret eg. Refill hogshead-fadet giver en flot balance mellem frugtighed og struktur.

Eftersmag: Lang og vedvarende med let krydderi, tør eg og en afrundet sødme.

Historien bag Inchgower og The Chess Malt Collection

Inchgower Distillery ligger i Speyside og er kendt for sin karakterfulde og let maritime stil, som ofte giver whiskyen et strejf af saltet friskhed kombineret med frugtig dybde. Destilleriet har gennem årene leveret malt til blends, men selvstændige single cask-aftapninger som denne viser tydeligt dets kvalitet og lagringspotentiale.

The Chess Malt Collection er en serie af nøje udvalgte single cask-udgivelser, hvor hver aftapning repræsenterer en unik kombination af destilleri, fad og alder. Fokus er på kvalitet, autenticitet og begrænset antal flasker – en samling skabt til dem, der værdsætter individualitet og dybde i deres whisky.

• Produkt: The Chess Malt Collection B1 Inchgower
• Type: Speyside Single Malt Scotch Whisky
• Destilleri: Inchgower
• Region: Speyside
• Destilleret: November 1998
• Aftappet: 2022
• Alder: 23 års lagret
• Fad: Refill Hogshead
• Antal flasker: 206
• Styrke: 57,5%
• Mængde: 70 cl

Black Knight – B8 – Blair Athol 1995 Sherry Butt 22y

Blair Athol 1995 Sherry Butt 22y. Udgivelsesdato: 1. maj 2018

Udseende: En dejlig klar og gylden sherryfarve.

Næse: Dejlige Oloroso-sherrynoter med toffee, appelsin og et antydning af sort peber med vanilje og ingefær.

Palate: En stor cremet Sherry-sødme, blomme, toffee, krydderier og søde rosiner med en let nøddeagtig note. Den pæne cask styrke giver en fin balance mellem sødmen.

Afslutning: Silkeagtig glat med sødme, krydderier og et strejf af toffee og grapefrugtnoter.

The Chess Malt Collection

Skotsk historie har altid handlet om store slag, magtfulde konger og dronninger, vovede træk og storslåede slotte. Om noble klanmedlemmer og brutale erobrere, religiøs dominans af fanatiske biskopper – men også om strateger og filosoffer. I dag er Skotland en storartet nation, med varme mennesker og en vidunderlig historie, som altid har været fascinerende og kompleks. Skotlands historie har været som et langt kompliceret skakspil. The Chess Malt Collection® er en fejring af skotsk historie og de stolte skotter. Med The Chess Malt Collection® får du mulighed for at samle små stykker af skotsk historie på flaske. I de kommende år vil du kunne samle hver af de 32 skakbrikker som en smuk Single Malt aftapning.
I sort og hvid, og med en fantastisk indpakning vil du få to konger, to dronninger, fire tårne, fire springere, fire løbere og ikke mindre end seksten bønder. 32 Single Malts, alle repræsenteret i forskellige udgaver gennem forskellige destillerier, forskellige aldre, forskellige regioner og fra forskellige fadtyper i forskellige alkoholstyrker. Alle whiskyer i The Chess Malt Collection® er aftappet som Single Casks ved Cask Strength uden tilsætning af farve og uden koldfiltrering. Det er de rå og rene dråber lige fra fadet. Bliv medlem af Collectors Club – helt GRATIS Et medlemsskab af Collectors Club er gratis, og du opnår en række fordele. Klik ind på www.chessmalt.com for at læse mere?

​​​​​​​En ægte sherrybombe med noter af karamel, mørk chokolade og ristet kaffe. En fyldig dram med dybde og karakter.

The Chess Malt Collection F2 Macduff 21 års er en kraftfuld og elegant Highland Single Malt Whisky, skabt til samlere og entusiaster, der værdsætter ægte single cask-udtryk. Destilleret i maj 1997 på Macduff Distillery og aftappet i juli 2018 efter 21 års lagring, fremstår denne whisky som et modent og karakterfuldt Highland-eksempel tappet ved 53,5%.

Kun 302 flasker er frigivet fra dette ene Bourbon-fad, hvilket gør udgaven både eksklusiv og eftertragtet. Whiskyen er ikke kølefiltreret og uden tilsat farve – præcis som den forlod fadet. Det betyder maksimal smag, naturlig struktur og fuld autenticitet i glasset.

Lagringen på Bourbon-fad har givet whiskyen en klassisk Highland-profil med flot balance mellem frugt, vaniljesødme og krydret eg. De 21 års modning har afrundet alkoholen og skabt en dyb, harmonisk og kompleks dram med både kraft og finesse.

F2-udgaven i The Chess Malt Collection-serien repræsenterer styrke, strategi og præcision – akkurat som et velspillet træk på skakbrættet. En whisky for dem, der søger noget særligt og begrænset.

Smagsnoter

Duft: Frisk og kompleks med noter af moden pære, æble, vanilje og honning. Underliggende toner af citrus, let malt og diskret krydret eg.

Smag: Fyldig og struktureret med lag af karamel, vaniljecreme, tørret frugt og et strejf af nødder. Bourbon-fadet bidrager med sødme og krydderi, mens alkoholen giver energi og dybde.

Eftersmag: Lang og varm med noter af egetræ, krydderier og en vedvarende, let sødmefuld maltkarakter.

The Chess Malt Collection – Single Cask med karakter

The Chess Malt Collection er kendt for nøje udvalgte single cask-aftapninger fra anerkendte skotske destillerier. Fokus er på kvalitet, begrænsede oplag og naturlig aftapning uden kølefiltrering eller farvetilsætning. Hver udgivelse repræsenterer et unikt fad og et øjeblik i destilleriets historie.

Denne 21 års Macduff fra Højlandet er et stærkt eksempel på moden Highland-whisky i sin reneste form – kraftfuld, kompleks og tappet i naturlig styrke.

• Serie: The Chess Malt Collection – F2
• Destilleri: Macduff Distillery
• Type: Highland Single Malt Whisky
• Destilleret: Maj 1997
• Aftappet: Juli 2018
• Alder: 21 år gammel
• Region: Højlandet, Skotland
• Fad: Bourbon Cask
• Antal flasker: 302
• Ikke kølefiltreret: Ja
• Ingen tilsat farve: Ja
• Mængde: 70 cl
• Alkohol: 53,5%

Chess Malt Collection

Scotch Single Malt Whiskies
B2 – Jura 1997 – 53,7% - Island Single Malt

Tappet

Juli 2021, efter 23 års på Bourbon Fade.

Udseende

Klar, lyst gul og gylden farve.

Duft

Noter af vanilje fra Bourbon Fadet, fudge caramel og småkager.

Smag

Smagen er fed og olieret, domineret af byg, caramel, toffee og en smule menthol og salt, der gør whiskyen yderst kompleks.

Lang afslutning, med sød ege og krydrede noter.

Om Chessmalt

Chess Malt Collection er en fejring af skotsk historie og det stolte folk i denne store nation.

Med The Chess Malt Collection får du mulighed for at samle stykker af skotsk historie på flasker. I de kommende år vil du kunne samle hver af de 32 skakbrikker som en smuk Single Malt Scotch Whisky aftapning. I sort og hvid med en fantastisk præsentation vil du have to konger, to dronninger, fire tårne, fire riddere, fire biskopper og ikke mindre end seksten bønder.

32 Single Malt Whiskyer alle repræsenteret i forskellig form gennem forskellige destillerier, forskellige aldre, forskellige regioner og fra forskellige fadtyper i forskellige styrker.

Alle whiskyer i The Chess Malt Collection® aftappes som enkeltfade med fadstyrke uden tilføjet farve eller kuldefiltrering. Det er de rå og rene dråber lige fra fadet.

Det bliver et mesterligt spil at spille.

Ardmore 17 år The Chess Malt Collection G7 Single Island Malt Whisky 59,7%

Serie på 32 forskellige aftapninger, fra forskellige destillerier. Alle 32 skakbrikker repræsenteret i form af dejlige whisky flasker. Ligeligt fordelt i farverne sort og hvid er der 2 konger, 2 dronninger, 4 løbere, 4 springere, 4 tårne og 16 bønder. Denne Whisky er fra destilleriet Ardmore I Highland regionen og er nummer 8 i The Chess Malt Collection. Destilleriet blev grundlagt i 1898. Der er kun produceret 239 flasker af dette fad. Ikke tilsat farve samt har lagret 100% i Bourbon cask. Masser af nuancer af tropiske frugter, let røget karakter og nødder. Whiskyen af aftappet ved fuld fadstyrke.

Destilleri: Ardmore
Aftapper: The Chess Malt Collection
Årgang: Distilled: Februar 2002 Bottled: Juni 2019
Alder: 17 år.
Type: Single Malt Highland Whisky
Fad nummer/type: Bourbon Cask
Antal flakser: 239 stk.
Un-chillfiltered
Natural Colour
Alc. styrke: 59.7 %
70 cl.

Scotch Single Malt Whiskies
Pulteney, 2002 – 19 Years Old Highland Single Malt – 59,6% (Bourbon Barrel)

Udgivelsesdato: Februar 2023

Udseende
En gylden og lys farve.

Næse
Mælkechokolade, blomster og karamelliserede æbler.

Smag
Poleret eg, læder og lette frugter.

Eftersmage
Langvarig eftersmag med vedvarende egetræsnoter.

Om Chessmalt

Chess Malt Collection er en fejring af skotsk historie og det stolte folk i denne store nation.

Med The Chess Malt Collection får du mulighed for at samle stykker af skotsk historie på flasker. I de kommende år vil du kunne samle hver af de 32 skakbrikker som en smuk Single Malt Scotch Whisky aftapning. I sort og hvid med en fantastisk præsentation vil du have to konger, to dronninger, fire tårne, fire riddere, fire biskopper og ikke mindre end seksten bønder.

32 Single Malt Whiskyer alle repræsenteret i forskellig form gennem forskellige destillerier, forskellige aldre, forskellige regioner og fra forskellige fadtyper i forskellige styrker.

Alle whiskyer i The Chess Malt Collection® aftappes som enkeltfade med fadstyrke uden tilføjet farve eller kuldefiltrering. Det er de rå og rene dråber lige fra fadet.

Det bliver et mesterligt spil at spille.

The Chess Malt Collection C8 Glengoyne 17 års er en eksklusiv og kraftfuld Highland Single Malt Whisky, skabt til samlere og entusiaster. Whiskyen blev destilleret i juni 2007 på Glengoyne Distillery og aftappet i september 2024 efter 17 års modning. Resultatet er en dyb og karakterfuld whisky med masser af kompleksitet.

The Chess Malt Collection er en serie af nøje udvalgte single cask-aftapninger fra nogle af Skotlands mest interessante destillerier. Hver udgave repræsenterer en unik whisky, hvor kvalitet, karakter og begrænset oplag er i centrum.

Glengoyne Distillery ligger i Highlands og er kendt for sin langsomme destillation. Denne metode giver en særlig ren og elegant whiskyprofil med flot frugtighed og en blød maltkarakter. Kombinationen af traditionelt håndværk og lang fadlagring giver en whisky med både finesse og dybde.

Denne aftapning er modnet på et refill butt-fad, som giver en mere balanceret og elegant fadpåvirkning. Fadet fremhæver destillatets naturlige karakter uden at overdøve whiskyen. Resultatet er en harmonisk whisky med tydelige lag af frugt, malt og krydderier.

Whiskyen er tappet ved fadstyrke på hele 56,8%, hvilket giver en intens og fyldig smagsoplevelse. Samtidig er den aftappet uden kølefiltrering og uden tilsat farve. Det sikrer en autentisk whisky med maksimal aroma og naturlig struktur.

Kun 306 flasker er produceret fra dette fad. Det gør denne udgave til en sjælden og eftertragtet whisky blandt samlere. The Chess Malt Collection C8 Glengoyne 17 års er derfor både en spændende samlerflaske og en imponerende dram til særlige lejligheder.

Smagsnoter

Duft: Aromatisk med noter af modne æbler, honning og vanilje. Strejf af malt, let egetræ og krydderier giver dybde.

Smag: Fyldig og intens med nuancer af karamel, tørret frugt og sød malt. Krydret egetræ og let nøddeagtige toner giver struktur.

Eftersmag: Lang og varm eftersmag med noter af malt, krydderier og en elegant fadkarakter.

Husets historie

The Chess Malt Collection er skabt med fokus på unikke single cask-aftapninger fra skotske destillerier. Serien hylder både whiskyens håndværk og skakspillets strategi, hvor hver udgivelse repræsenterer en ny brik i samlingen.

Whiskyerne udvælges nøje fra individuelle fade og aftappes i små oplag for at bevare deres karakter og autenticitet. Resultatet er eksklusive aftapninger med tydeligt terroir, høj kvalitet og stor samlerinteresse.

• Produktnavn: The Chess Malt Collection C8 Glengoyne 17 års
• Serie: The Chess Malt Collection – C8
• Type: Highland Single Malt Scotch Whisky
• Destilleri: Glengoyne Distillery
• Region: Highland
• Destilleret: juni 2007
• Aftappet: september 2024
• Alder: 17 år
• Fad: Refill butt
• Flasker i alt: 306
• Aftapning: Ikke kølefiltreret og uden tilsat farve
• Mængde: 70 cl
• alkohol: 56.8%

Bag Mac-Talla står Morrison-familien, som igennem fem generationer har arbejdet med whisky. Mest kendt er Morrison-familien for ejerskabet af Islay-destilleriet Bowmore Distillery, som Brian Morrison solgte til Suntory i 1994. Mac-Talla betyder ‘ekko’ på gælisk og referer til familiens forbindelse til Islay, som den dag i dag giver genlyd på den afsides og vindblæste ø. Hemmeligheden bag Islay-whiskys unikke og røget smagsprofil skal findes dybt nede under jordens overflade. Ordet ’terra’ betyder passende nok ’jord’, hvilket er hvad man smager i denne whisky. Whiskyen er influeret af jorden og krydret af havet, hvilket giver en fantastisk røget, frisk og maritim smag. Næsen byder på citrusnoter, røget byg og havluft. Smagen er præget af en klar bålrøg og havskumsprøjt – en skøn whisky for en hver fan af klassisk Islay-whisky. Denne whisky er tappet ved flotte 46 % alkohol, ikke tilsat karamelfarve og ej heller kølefiltreret.

BenRiach 10 Years Old er en klassisk Speyside malt, der er lagret på en kombination af bourbon og sherry fade. Det er en frisk, livlig og frugtdreven single malt med masser af varme eg-krydderier, grønt æble, tørrede abrikoser, fersken og banan med en lille tone af anis, citronskal og byg.

Old Perth samler de fineste sherry-modnede single malt-whiskyer fra særligt udvalgte destillerier i Glenlivet-regionen i Speyside, hvorefter disse blandes i byen Perth i Skotland. Old Perth repræsenterer klassisk Speyside-stil, både blød og frugtig men med god fylde da det er tappet ved minimum 46 % Alkohol.

’Cask Strength’ fra Old Perth er en fantastisk fadstyrkemaltwhisky sammensat af forskellige single malt-whiskyer fra Glenlivet-regionen i Speyside, Skotland. Whiskyen byder på en robust jordagtig smag samt en kraftfuld notet af krydderi som minder om ingefær og kanel. Da whiskyen er tappet ved fadstyrke på 58,6 % fremviser den fyldig og koncentreret smagsprofil. Old Perth ‘Cask Strength’ Blended Malt Scotch Sherry Matured Whisky er modnet i førsteklasses sherrytønder og ikke tilsat karamelfarve og ej heller kølefiltreret.

Bag Mac-Talla står Morrison-familien, som igennem fem generationer har arbejdet med whisky. Mest kendt er Morrison-familien for ejerskabet af Islay-destilleriet Bowmore Distillery, som Brian Morrison solgte til Suntory i 1994. Mac-Talla betyder ‘ekko’ på gælisk og referer til familiens forbindelse til Islay, som den dag i dag giver genlyd på den afsides og vindblæste ø.

I serien af Càrn Mòr Single Malt Scotch Whisky finder du unikke single batch / single cask whiskyer fra klassiske single malt-destillerier rundt om i Skotland. Hver udgivelse er strengt begrænset til få hundrede flasker, og når disse er udsolgt, så kommer der ikke mere. Càrn Mòr er opkaldt efter et smukt bjerg i den nordvestlige del af det skotske højland, og som rager 829 meter op over havets overflade.

Scotch Single Malt Whiskies
Mortlach, 2007 – 16 Years Old Speyside Single Malt – 52,1%

Udgivelsesdato: November 2023

Udseende

En flot gylden farve.

Duft

Skønne noter af pære, vanilje, sød toffee og friskolieret træ.

Smag

Intens med en diskret sødme fra vanilje. Blød og cremet med strejf af nødder.

Eftersmag

Lang og dyb frugtig eftersmag med et præg af peber.

Om Chessmalt

Chess Malt Collection er en hyldest til skotsk historie og det stolte folk i denne store nation.

Med Chess Malt Collection får du mulighed for at samle på stykker af skotsk historie på flaske. I de kommende år vil du kunne samle hver af de 32 skakbrikker som en smuk Single Malt Scotch Whisky-aftapning. I sort og hvidt og med en imponerende præsentation får du to konger, to dronninger, fire tårne, fire springere, fire løbere og ikke færre end seksten bønder.

Scotch Single Malt Whiskies
D7 – Glenburgie 23 år – 54,0% - Island Single Malt

Udgivelsesdato: Februar 2022

Udseende

En smuk, gylden og klar farve.

Duft

Noter af smørkaramel, mango, kanel, appelsin, passionsfrugt og ananas.

Smag

Denne dejlige whisky byder på smag af nødder/mandler og udvikler sig med ristede nuancer samt noter af marmelade, marcipan og abrikos. Meget fyldig og olieret i munden.

Eftersmag

Eftersmagen er behagelig, lang og cremet/olieret med masser af frugtpræg.

Om Chessmalt

Chess Malt Collection er en hyldest til skotsk historie og det stolte folk i denne fantastiske nation.

Med Chess Malt Collection får du mulighed for at samle på stykker af skotsk historie på flaske. I de kommende år vil du kunne samle hver af de 32 skakbrikker som en smuk Single Malt Scotch Whisky-aftapning.

I sort og hvidt og med en imponerende præsentation får du to konger, to dronninger, fire tårne, fire springere, fire løbere og ikke færre end seksten bønder.

En vestjysk whisky-dæmon med spansk blod i årerne. Stauning El Clásico er en modnet rye whisky, der efterfølgende er lagret på vermouth-fade.

Rye whisky og sød vermouth har altid spillet perfekt sammen i den ikoniske cocktail Manhattan. Dette samspil ville vi indramme i vores rye whisky. Så vi gav den modne whisky en finish i vermouth fade, og eksperimentet blev mere end vellykket: En varmblodet whisky med en dyb, ravgylden farve og en sødlig eftersmag med et bittert strejf af urter. Perfekt til en eksklusiv cocktail eller nydt rent i glasset.

Resultatet er en varm og intens smag af friskhøstet korn med et krydret og bittersødt efterspil. En klassiker er født.

Vinden fra Vesterhavet blander blod med Mexicos ørken i denne dobbelt-destillerede rye whisky, der er lagret på gamle mezcal fade. En illegal kærlighedsaffære med en blid og eksotisk eftersmag. Stauning Bastard en rye whisky, der er brygget på rene vestjyske råvarer, maltet på gulvet i vores destilleri og dobbelt-destilleret over åben ild. Efter 3-4 år på nye, brændte amerikanske egefade har vi rundet whiskyen af med mindst 6 måneders ophold i gamle mezcal fade fra mexicanske Oro de Oaxaca.

Resultatet er et elegant gadekryds af en rye whisky, hvis lige du ikke finder andre steder i verden.

En dansk whisky, lagret på PX Sherryfad for en dyb, fløjlsblød smag og en vedvarende kompleksitet.

58,2 % Alk.   Økologisk

Salt & Sjæl – havkysset aroma mødes i en lang, vedvarende harmoni.

56,7 % Alk.     Økologisk

Skumring – Når dagen langsomt overgiver sig til natten, gløder denne whisky videre og holder fast i varmen fra solens sidste stråler.

56,3 % Alk.     Økologisk

Duften er medium røget, med søde noter af finsk lakrids, havsalt og sød lejrbålsrøg.
Smag: Sød lakrids og sød røg igen, men med mange krydderier og noter af moden frugt i bagkanten.
Dette er en god røget Whisky i den mildere ende af genren. God som introduktion til røget Whisky og kraftigere vinter retter.

48 % Alk.      Økologisk

Duften er frisk og lettere krydret med noter af pære, honning og abrikos.
I smagen er der stadigvæk honning og abrikos, men mere markant er smagen af hasselnødder og krydderier.
Eftersmagen er fyldig, lang og meget behagelig, en flot Whisky.
God til vores danske smørrebrød, især med fed fisk og lagrede oste.

Single malt, ufiltreret, økologisk og ikke tilsat farve.

46 % Alk.      Økologisk

Er en blød, mild, rund og urøget Whisky

Den har lagret på ex-Bourbon fade, hårdt toastede STR-fade og ex-Portvinsfade.
Whiskiens duft og smag frisk er frugtet med noter af moden pære og vanilje.
Little Isle er en glimrende gave Whisky, eller som introduktion når du vil lære at drikke god Whisky.
Alle kan drikke og lide Little Isle, connoisseur som amatør.

Single malt, ufiltreret, økologisk og ikke tilsat farve.

43 % Alk.         Økologisk
 

• Paradiskorn
• Koriander
• Bukkeblad
• Safran
• Lakridsrod
  Disse ingredienser bidrager til den karakteristiske bitre smag og de opkvikkende medicinske egenskaber, som Krabask Bitter er kendt for.

Arran Port Cask Finish Single Malt Whisky 50%

Port Cask Finish er en dejlig, sødlig Arran Malt, der er perfekt som afslutning på et godt måltid eller som en fremragende dram sammen med et udvalg af modne oste. Whiskyen har først lagret på amerikansk eg i cirka otte år, hvorefter den er blevet overført til fade, der tidligere har opbevaret portvin fra en af Dourodalens klassiske portvinsproducenter.

Den anden lagringsperiode på portvinsfadene overvåges nøje for at sikre en perfekt balance mellem fadenes sødmefulde karakter og den naturlige Arran-smag. Slutresultatet er en sødmefuld dram med noter af mørke frugter og bær.

Den Maraschino karakteristiske smag kommer fra Marasca kirsebær, og de ​​knuste kirsebær giver en mandel-lignende smag til Maraschino likør. Honning er også en del af den gamle opskrift. Destillatet får lov at modne i to år i finske Ashwood fade, da dette træ ikke give sin farve til likøren, selv efter mange års lagring, og derefter fortyndes og sødes..

Kombinationen af enebær, rabarber , blåbær og blæretang er hemmeligheden bag smagen, der giver Harahorn en spændende nordisk note. Harahorn gin er en gin med en imponerende karakter.

I ginens verden er den prisvindende franske Citadelle Gin, absolut værd at ligge mærke til. Den bliver til i hjertet af Cognac, hvor verdens bedste Master Blender, Alexander Gabriel, møjsommeligt sammensætter sin gin. Han bruger forskellige krydderier og urter fra alle verdens hjørner, som han har valgt specifikt til Citadelle Gin.

Destilleringskedlerne bliver varmet over åben ild, hvilket giver en langsom fordampning og destillatøren har derfor god tid til at udvælge spiritussens hjerte. Resultatet er en kompleks gin med 19 krydderier, som er super blød grundet 3 gange destillering og perfekt balanceret efter design af verdens bedste Master Blender. Citadelle er potent nok til at komplimentere en oliven i Martinien og aromatisk nok til skinne igennem en Tonicvand Citadelle Gin bliver stadig lavet efter den samme opskrift som dengang. Selvom produktionsteknikken er ændret mange gange siden, bliver der stadig brugt de samme 19 krydderier som i 1771. Disse krydderier er bl.a. enebær, lakrids, stjerneanis, viol og mandler. I duften findes fine aromatiske toner af enebær og citrus. På tungen er den elegant, blød og afrundet. I den lange eftersmag har man mulighed for at smage de mange urter og krydderier på bedste vis. Alt dette gør, at Citadelle gin har en perfekt balance mellem intensitet og blødhed.

Metaxa 5* er en lækker græsk brændevin med en blød og frugtagtig smag. Denne blanding, lagret i egetræsfade, giver en unik oplevelse. Perfekt til enhver lejlighed, uanset om du nyder et øjeblik for dig selv eller sammen med venner.

Figner, laurbærblade og enebær fra Toscana: middelhavsstemningen er helt i top med Drumshanbos nyeste gin, skabt i samarbejde med mixologen Bruno Vanzan. Den smukke, lilla flaske indeholder en enormt usædvanlig gin, hvor enebærret er trådt lidt i baggrunden til fordel for en utroligt charmerende smag med frugtige og florale noter. Perfekt i både en gin & tonic, en sour eller andre klassiske gindrinks.

Farve: Klar (kun flasken er lilla).
Duft: Stor aroma, overraskende frugtig og floral, kun mildt enebærpræget. 
Smagsnoter: Let sødmefuld men stadig frisk, krydret og frugtig.

Serveringsforslag: Nyd den med tonic eller i cocktails.

Arran 14 års markerer et eftertragtet comeback i Lochranza Distillerys faste sortiment – nu i en mere raffineret udgave, der fremhæver alt det, som har gjort Arrans ø‑stil til en favorit blandt whiskyentusiaster. Denne udgave bygger videre på destilleriets frugtige signatur, men med en dybere, mere moden kompleksitet.

Whiskyen er modnet primært på udvalgte bourbonfade, suppleret af et eksklusivt indslag af Palo Cortado‑sherryfade. Kombinationen giver en elegant balance mellem sødme, frugt og maritime noter, uden at overdøve Arrans naturlige karakter.

I duften mødes du af moden frugt, mandarin og en let saltet brise fra kysten omkring Isle of Arran. Smagen er fyldig og afrundet med toffee, modne æbler, tropiske frugter og en diskret maritim tone, der binder helheden sammen. Eftersmagen er lang, blød og harmonisk med fine strejf af eg og en mild, naturlig sødme.

Arran 14 Years Old tappes ved 46%, uden kølefiltrering og med naturlig farve – præcis som en autentisk ø‑whisky bør være. En efterlængtet udgivelse, der igen viser, hvorfor Arran står stærkt i kategorien Single Island Malt.

Tasting Notes
Næse: Moden frugt, mandarin, vanilje og en blid maritim saltet kant
Smag: Fyldig og elegant med toffee, modne æbler, tropisk frugt og afdæmpede krydderier
Eftersmag: Lang, blød og harmonisk med diskret eg og en elegant saltet afslutning

Isle of Fionia – Little Isle er en økologisk single malt whisky fra Nyborg Destilleri, modnet på både bourbon- og sherryfade. En elegant og balanceret dansk whisky med noter af frugt, vanilje og krydderier.

Foxdenton Gin er netop kommet med en ny sommer-version, i deres populære serie af ginlikører. Den nye udgave er med citron og agurk, og udkommer kun i et begrænset oplag sommeren 2018. Smagen af citron og agurk giver en fantastisk frisk og let sommerdrink, og kan evt. mixes med tonic, bobler eller hyldeblomstsaft.