Rødvin

Petite Sirah, som også regnes med at være samme drue som Durif, blev første gang fundet i Frankrig i midten af 1800-tallet. Druen er kendt og elsket for sin ekstraordinært dybe farve og skønne, fyldige smag af blåbær, chokolade, sort peber og blommer. På trods af sin store popularitet er Petite Sirah faktisk en virkelig sjælden drue på verdensplan – og den vokser hovedsageligt i Californien.

Sur Tes Pas Pinot Noir IGP 2024 En saftig og elegant Pinot Noir fra Sydfrankrig Sur Tes Pas er en charmerende Pinot Noir fra Languedoc i Sydfrankrig, hvor masser af sol kombineres med druer fra højt beliggende parceller. Det giver en Pinot Noir med både den saftige, røde frugt, man forventer af dr ...mere

Pingus 2024

Dominio de Pingus ligger i Ribera del Duero, og er etableret af danske Peter Sisseck, der allerede fra Pingus’ første årgang i 1995 fik skabt et rygte i vinens verden om, at noget stort var på vej fra den danske vinbonde i Spanien. Dominio de Pingus er med rødder tilbage til 1995 og er således stadigvæk et ungt vinhus , men navnet er slået fast med syvtommer søm. Der produceres 4 forskellige vine, Flor de Pingus, en cuvée kaldet Amelia (første årgang var 2003), flagskibet Pingus og så PSI. PSI er et spændende projekt der handler mere om at afsøge de muligheder, der ligger gemt i de rodfæstede traditioner, i stedet for at præstere voldsomme vine, der stiler efter at slå benene væk under verdenspressen.

I en normal årgang ligger Flor de Pingus på 4.000 kasser, 500 kasser af Pingus og Amelia er helt nede på de 25 kasser. PSI svinger mellem 9.600 og 16.600 kasser.

Fælles for alle vinene er dog at de laves på 100% Tempranillo.

Flor de Pingus 2024

Om årgangen:

Der var en kraftig frost i 2024, og de formåede at redde 50 % af deres egne vinmarker ved hjælp af varmekanoner; derfor var der nærmest to forskellige høster til 2024 Flor de Pingus. Den del, der blev ramt af frosten, var mere moden og modnede hurtigere, så de var nødt til at høste disse druer tidligt for at undgå for høj alkoholprocent, da høj alkohol påvirker vinen for meget. De arbejdede meget præcist, og alle partier fik 10 % nye fade i stedet for at have ét parti udelukkende på nye fade. Der er forskellige partier, og han lavede en hypotetisk blanding af, hvordan vinen kunne komme til at smage, inklusive presvinen. Vinen er meget primær, ren, udtryksfuld og præcis. Den har en mellemfyldig smag med fine tanniner med noget struktur og en kalket fornemmelse. Der vil blive produceret omkring 78.000 flasker, en del færre end i tidligere år – alt sammen på grund af frosten.