Frankrig Rødvin

La Bernadine Châteauneuf-du-Pape er virkelig en klassiker fra M. Chapoutier og en af husets mest populære vine. Vinen er hovedsageligt baseret på Grenache og så krydret med en smule Syrah og Mourvedre. Vinen er udelukkende vinificeret og lagret i cementtanke (16 måneder), hvor vinen kan trække vejret, men man undgår smagen af egetræ og tørre tanniner. Grenache bliver ofte omtalt som sydens Pinot Noir og med La Bernadine ser man virkelig hvorfor.

Det her er ikke mørk og ’bondsk’ Châteauneuf-du-Pape, men utrolig ren og frugtdrevet vin og med sine 15 % alkohol kan vinen skære igennem det meste på bordet foran sig. Helt oplagt valg til mange af efterårets gryderetter og ikke mindst i julen, hvor den matcher både grisen og anden perfekt. Kan gemmes op til 15 år fra høståret og kan med fordel få en tur i en karaffel en times tid inden servering ved 14-15 grader.

Denne eksklusive rødvin harmonerer vidunderligt med spaghetti i kapers-tomatsauce eller en lækker græskar-gratin.

Fremstillet af udvalgte Grenache- og Syrah-druer fra den anerkendte region Châteauneuf-du-Pape udfolder den europæisk charme og tradition

Vinen er produceret af 80 % Grenache, 10 % Mourvèdre og 10 % Cinsault druer, der er dyrket i Châteauneuf-du-Pape området i Rhône dalen i Frankrig. Den er produceret af håndplukkede druer. Ca. 30 % af vinen har været lagret på egetræsfade i 18 måneder, mens de resterende 70 % udelukkende har været lagret på ståltanke. Châteauneuf du Pape - Le Plan des Moines er en utrolig elegant vin med flot rød farve, delikat duft af kirsebær, laurbærblade, paprika og muskatnød, fyldig frugtsmag af friske røde frugter, sort lakrids og kakao og godt tanninindhold.

Manden bag denne vin er den meget anerkendte franske ønolog og winemaker, Claude Serra, der har over 20 års erfaring fra vinbranchen. Vacqueyras A.O.P. - Le Plan des Moines La Cape er produceret af 70 % Grenache og 30 % Syrah druer. Det er en utrolig flot vin med intens rød-lilla farve, delikat duft, fyldig og koncentreret frugtsmag af solbær med noter af lakrids, silkebløde tanniner samt en lang og frisk eftersmag. Denne harmoniske og velafbalancerede vin er særdeles velegnet til lam, okse- og kalvesteg, vildt samt de fleste oste.

Vacqueyras - Domaine Saint Pierre 2020 er en Vacqueyras der kan måle sig med selv bedre vine fra Chateauneuf-du-Pape. Druesammensætningen er 60 % Grenache og 40 % Syrah, som kommer fra godt 4 hektar marker hvis undergrund veksler mellem lerholdig kalksten og fattigere, mere stenet jord, en diversitet som giver god kompleksitet i den færdige vin. Domaine Saint-Pierre Vacqueyras skal i sin ungdom nydes under stuetemperatur ved 16-17°. Som ung er gode Bordeaux-glas velegnet hardware, mens en moden version sandsynligvis ville have bedre af et velvoksent Bourgogne-glas.

Denne harmoniske Côtes du Rhône Villages er produceret af håndplukkede druer. Grenache druerne har været lagret på franske egetræsfade i 4-6 måneder og derefter 6-12 måneder på cementtanke. De øvrige druer har udelukkende været lagret på cementtanke. Det er en flot vin med intens rødlilla farve og en kompleks duft af kryddernelliker og lakrids. Smagen er blød og rund med smag af marmelade, brombær, peber og kanel. Bløde tanniner samt en lang og frisk eftersmag.

Tre venner med tilsammen næsten 60 års erfaring fra vinbranchen gik i 2011 sammen med det ene formål at producere fantastiske, ægte og naturlige Rhône vine. Thierry Pommet, Daniel Orsolini og Claude Serra grundlagde i 2011 Le Plan des Moines. Le Plan des Moines dyrker, høster og vinificerer deres druer på den mest naturlige måde med stor respekt for miljøet, omgivelserne og de forskellige terroirs udtryk. Alle vinene fra Le Plan des Moines er vinificeret og tappet hos Le Plan des Moines.

Her er den ellers meget slidte frase "mini-Chateauneuf' undtagelsesvis helt på sin plads. Og dette er ingen tilfældighed. Her høstes små mængder fra 50 år gamle vinmarker, som stammer fra 26 forskellige parceller, nogle på Chateauneufs nordlige grænse, andre lidt nordligere, men alle med samme fællesnævner, en undergrund af lerholdig kalksten med et groft, stenet toplag. Druesammensætningen i Cotes du Rhone Village Mas de Boislauzon 2011 er 65 % Grenache, 20 % Syrah, 10 % Carignan og 5 % Mourvèdre,

Vinen er økologisk. Piaugier Sablet Rouge blev af publikum på Rhone festivallen 2012 kåret til det bedste køb Årgang 2021 er klassisk fremstillet på Syrah og Grenache druer. Vinen har et rent udtryk med frisk saftig frugt og er mere fremtrædende end tidligere årgange. Det er en fantastisk vin, der har potentiale til at blive gemt i adskillige år, men den er også drikkemoden nu. Vinen anbefales til retter med and og flæskesteg, oksekød, skinke, lam, vildt samt til modne oste.

Det er en fortræffelig vin, der har alle de egenskaber, man kan forvente af en top-vin fra Rhône. Den har krydrede noter, som udfolder sig i duft og smag med blandt andet rosmarin og anis, men lige nedenunder lurer frugten, som dukker op i den meget lange eftersmag.

En vin i absolut topklasse fra den sydlige Rhône. Metamorphose Cairanne 2022 er en økologisk Côtes du Rhône Villages, der leverer på både smag, struktur og kompleksitet.

Med sin dybe kirsebærrøde farve og intense duft af røde frugter som kandiserede kirsebær, jordbær, hindbær og brombær, byder denne vin på en elegant og fyldig oplevelse. I munden fornemmes noter af viol og lakrids, bakket op af runde tanniner og en flot koncentration.

Metamorphose Cairanne er lavet på 50 % Grenache, 30 % Syrah og 20 % Carignan – alle druer høstet med stor fokus på modenhed og terroir. Vinen er gæret traditionelt i betonkar uden brug af svovl frem til aftapning, og efterfølges af 6 måneders lagring. Det giver en vin med både renhed, dybde og stor smagsintensitet.

Anbefales til vildt, grillet kød, simreretter, kraftige grøntsagsretter og modne oste.

Domaine Saint Gayans Rasteau Ilex er sammensat af 65 % Grenache, 10 % Syrah og 25 % Mourvedre druer. Vinen vinificeres på traditionelle store fade og lagres efterfølgende i cement kar. Rasteau har en dyb rød farve, er velstruktureret og med stor aldrende potentiale. Den er krydret i smagen og har en dyb kompleksitet. I øjeblikket rangerer vinen som en navngiven Cotes du Rhone Villages, men Rasteau står i kø for at blive en "Grand Southern Rhone Cru" ligesom Gigondas og Chateauneuf du Pape.

Gigondas - Domaine Saint Gayan har en druesammensætning på 80 % Grenache, 15 % Syrah og 5 % Mourvedre. Vinen vinificeres på traditionelle store fade og lagres efterfølgende i 12 måneder på egetræsfade, inden den aftappes uden filtrering. Gigondas er en kraftfuld vin med en dyb rød farve. Den bliver kun bedre af at blive lagret. Er drikkemoden efter 5 år, men kan sagtens gemmes og udvikler sig positivt mellem 5 og 10 år og endda mere for visse årgange. En fremragende ledsager til and og flæskesteg, rødt og hvidt kød, gryderetter, vildt og ost.

Gigondas A.O.P - Le Plan des Moines . Les Vendangeuses er produceret af 80 % Grenache og 20 % Syrah druer. En lille del af vinen har været lagret på egetræsfade i 18 måneder, mens den resterende del udelukkende har været lagret på ståltanke. Det er en utrolig flot vin med mørkerød farve med et blåligt skær, kraftig duft af modne, røde frugter og krydderier, fyldig og elegant frugtsmag samt en lang og behagelig eftersmag med noter af krydderier og tobak. Denne harmoniske og velafbalancerede vin er særdeles velegnet til rødt kød, vildt samt oste.

Vinen er sammensat af 65 % Grenache, 25 % Syrah og 5 % Mourvedre druer. Vinen vinificeres på traditionelle store fade og lagres efterfølgende i beton tanke. Den røde Cotes du Rhone fra Domaine Saint Gayan følger ikke moden for lette drikkelige, lyse og lette vine. Det er først og fremmest en vin af karakter, og med traditionerne i behold fra jorden i Saint Gayan. Druerne kommer udelukkende fra Côtes du Rhône Villages vinmarker, og især fra Sablet, der grænser op til Gigondas.

Marrenon Gardarem har en flot og intens mørkerød farve. I duften er den er udtryksfuld, med en duft af sorte frugter og noter af cedertræ. Det er en stor og flot vin med balance, tæthed, tekstur og god struktur. Dette er indbegrebet af elegance og karakter - og smager fremragende. Anbefales til rødt kød, vildt, and og lam (og gerne lammeryg). 

Ferraton Crozes-Hermitage Calendes Organic er fremstillet på 100 % Syrah fra Crozes-Hermitage i Nordrhône. En del af vinen har fået 8 måneder på eg og resultatet er en flot vin med masser af modne mørke bær i næsen og modne blåbær og brombær i smagen sammen med krydrede, flintede noter og et strejf af jord. Den modne frugt bærer igennem helt ud i den lange eftersmag.

Du kan snildt lagre den frem mod 2025, hvis du kan holde nallerne fra den - og ellers nyd den til robuste kødretter, hårde oste, en saftig rød bøf - eller prøv den som en fræk parring til burgers.

Anmeldelser:
90 point: www.jebdunnuck.com 2018
90 point: www.vinous.com 2018
91 point: www.jamessuckling.com 2018

God Crozes-Hermitage til prisen er svært at finde - men den er fundet her. Intens rød-blå farve og en duft der siger spar to. Masser af hindbær, kirsebær og solbær, måske endda lidt ribs. I baggrunden samles smagene af tobak, læder og svampe, der alle komemr fra fadlagringen. Dette er en solid rød Nord-Rhône, som bare skal prøves. Anbefales blandt andet til lammekød.

Les Meysonniers er et strålende eksempel på, hvordan M. Chapoutier fortolker Syrah-druen i det nordlige Rhône. Vinen kommer fra Crozes-Hermitage, hvor granit- og lerjord giver både finesse og dybde.

I næsen møder man intense aromaer af mørke bær, viol, peber og et strejf af lakrids. Smagen er saftig og koncentreret, med en flot balance mellem frugt, krydderi og den karakteristiske friskhed, som gør Syrah fra dette område så eftertragtet. Tanninerne er elegante og giver vinen en struktur, der både gør den indsmigrende nu og velegnet til lagring.

Les Meysonniers 2023 passer fremragende til grillet kød, andebryst, charcuteri og kraftige grøntsags retter som ratatouille.

Drikkeklar i sin ungdom for sit friske udtryk, men kan med fordel gemmes 4–6 år, hvor kompleksitet og krydrede noter vil udfolde sig.

Vinen er økologisk

Meget intens og mørk vin, som møder næsen med en kraftfuld aroma af frisk frugt og blød vanilje. Den gode, fede mundfylde er rig på frugtige noter og ligger blødt på tungen inden oplevelsen rundes af med en snert af frugtcoulis af mørke bær. Cayx Le Malbec du Prince 2016, AOP er en fremragende ledsager til tapas, det bedste kød og pølser fra slagteren eller kvalitetspølser fra grillen.

Manoir Grignon Cabernet Syrah er en helt fantastiks sydfransk vin som smager pragtfuld lettere afkølet. Manoir Grignon er sammenstukket af Cabernet Sauvignon og Syrah druer fra gamle, lavtydende vinstokke. Efter gæringen på rustfrit stål lagrer vinen med ny eg, der bidrager med saftige tanniner og lidt sødmefulde nuancer af vanilje, mokka og kakao. Duften giver et indtryk af en saftig, tæt vin med hovedvægten på intense, mørke bær og ristede nuancer fra fadet i form af mokka og vanilje.

SECRET BOISE GSM Grande Reserve. En rigtig lækker vin på drueblend af Grenache, Syrah og Mourvedre som er den berømte sydfranske trio GSM.

GOLD MEDAL - Gilbert & Gaillard 2021 * Smagen af vinen er en dyb lilla farve. Kraftfuld, aromatisk, rig og elegant bouquet med noter af sorte bær, læder, mokka og krydderier. Mourvedre druen er intens i denne vins smag. Kraftig men rund, cremet, fedmefuld og en fin smag med en god længde.

Når sammensmeltningen af forfædres know-how samles sammen, med innovative teknologier og mennesker der brænder for deres land, så dannes der en fælles enhed af denne helt suveræne vin. 

Mont Saint-Baudille ligger for enden af Séranne-massivet og tilbyder et bemærkelsesværdigt panorama, der strækker sig over hele Hérault-vinsletten til Middelhavet. Fra dette områdes klima ved middelhavet, hvor der er varme og tørt, jord med ler kalksten, så bliver det ikke bedre forhold til at lave en så flot vin. Secret Boise GSM produceres et par kilometer fra Montpellier, i hjertet af Hérault-dalen.

På grund af sin aromatiske karakter er denne sydfranske rødvin virkelig en vin der skal nydes. Anbefales til stegt kød, kød med saucer, vildt, grillet kød, pate, buffet, samt fransk ostebord.

Enkel, stilren og helt forrygende – Parey Dumont er inspireret af de traditionelle sydfranske ’Domaines’. Serien af vine i førsteklasses kvalitet stammer fra en vision om at vise druen selv i al dens herlighed – og udvikle de karakteristiske smage, der knytter sig til hver druevariant. Kompleks og livlig – og frugt frem for alt – serien udviser en enkel, nøgtern og aldeles fremragende refleksion af jordbunden i det sydlige og sydvestlige Frankrig. Her i form af en fløjlsblød og frugtig – og aldeles forrygende – Pinot Noir.

Collection Prestige Pinot Noir er et intenst og aromatisk bekendtskab. Blød, blank og rød i glasset med en sand symfoni af sorte frugter, skovjordbær og hindbær vældende op af glasset. Næsen er let floral med et strejf af violer. I munden er vinen som et blidt kærtegn med silkeagtige tanniner og en rund, blød struktur. Den flotte længde afdækker vidunderlige aromaer af modne, sorte frugter og sort peber.

Pinot Noir-druerne til denne aromatiske rødvin er dyrket i den vestlige del af Languedoc-regionen. Området har middelhavsklima, hvilket vil sige varme og tørre somre, der er med til at modne druerne perfekt. Mod syd grænser området op til kystlinjen, mens den mod nord indrammes af bjergkæden Montagne Noire, der er med til at balancere klimaet og bidrager med fugt og kølige temperaturer. Området er kendetegnet ved sit omskiftelige middelhavsklima med friske havvinde. Pinot Noir-druerne har det særlig godt i denne type jord, hvor det er muligt at fremstille balancerede vine, der er fulde af friskhed og frugtig aroma.

Fantastisk Pinot Noir. Druerne til Collection Prestige Pinot Noir høstes relativt tidligt på sæsonen. Druerne sorteres og afstilkes, så snart de når til vinkælderen. Gæringen sker ved kontrollerede temperaturer på 26-28°C. I løbet af 15 dage sker en daglig ’punch-down’ for at udtrække både farve og tanniner. Den malolaktiske gæring foregår i tanke af rustfri stål, på samme måde som modningen. Efter 4 måneder på sit bundfald, aftappes vinen på flaske. Anbefales til italiensk mad, lam og mørkt fjerkræ 

* Naturvin * En delikat og kompleks rødvin lavet på 100 % Cinsault fra gamle vinranker beplantet i kalkholdig jordbund i Aujargues, Aubais. Druerne bliver dyrket udelukkende økologisk og biodynamisk og høstet i hånden. Dyb rubinrød i glasset. Med noter af røde bær, fine tanniner og liflig syre, er denne vin et perfekt eksemplar på Sydfransk vin i moderne-stil – let, læskende og på samme tid kompleks.

* NYHED - KOM OG SMAG * ET GODT KØB * Vinen er fremstillet af 100 % Pinot Noir fra otte forskellige marker i Languedoc-området.
Den bør serveres lettere afkølet og passer fremragende til fjerkræ og salater. Smagen er harmonisk med en elegant balance mellem frugtighed og syre. Den fløjlsbløde tekstur gør vinen behagelig at drikke, mens den vedholdende eftersmag afslører noter af modne frugter og en let krydret undertone.

Vinen er vegansk.

* NATURVIN - ØKOLOGISK * Aromatisk og blød med en perfekt balance af friskhed og kompleksitet. Læskende, dog stadig tæt og kompleks med præg af mørk frugt, sort peber, salt og mineraler.

Denne vin er lavet på Syrah og Grenache druer, der er dyrkede langs en bjergskråning i 530 meters-højde i Roussillon. Parcellerne er omgivet af krat og træer og beplantede med 23 til 65-år-gamle vinstokke, der producerer reducerede mængder af frugt, men af høj kvalitet med perfekt phenolmodenhed. 

Louis Jadot Beaujolais Village Combe Aux Jacques bør serveres afkølet, for at bevare de meget fine og delikate aromaer, der kendetegner Beaujolais. Anbefales til lyst fjerkræ, mørkt fjerkræ, det fransk landkøkken, ost og kalvekød. 

* NYHED * En Beaujolais der er mere kompleks en normalt, og som helt sikkert vil overraske alle positivt. Det her er topklasse vin, fra et område meget tæt på Bourgogne.

Mommessin blev grundlagt I 1865. Efter et århundrede i Mâcon-regionen flyttede firmaet til Quincé, som ligger i hjertet af Beaujolais, og er nu et af de største vinhuse i Bourgogne. Firmaet ejes af Philippe Bardet, som er 5. generation af Mommessin-familien. Mommessins vine er en sammensmeltning af to vinkulturer: Bourgognens ædle kraft og fylde samt egnethed til henlægning og Beaujolaisens unge finesse, aroma og rundhed. Traditionelle teknikker, som er gået i arv fra generation til generation, kombineres med moderne teknologi og resulterer i exeptionelt gode vine, som eksporteres til mere end 70 forskellige lande.

Mommessin ejer bl.a. Château de Pierreux, hvorfra denne vin kommer. Slottet er beliggende i hjertet af Brouilly – geografisk er det den Beaujolais Cru, der strækker sig over det største område. Beaujolais-regionen ligger mellem Mâcon og Lyon med udsigt ud over Saône floden.
Denne vin fra Château de Pierreux er produceret af 100 % Gamay-druer, der er dyrket i absorberende sandjord på slottets egne vinmarker i Beaujolais.
Det er en vin med en flot rubinrød farve, dejlig duft af bl.a. blåbær og solbær. Fyldig og velafbalanceret frugtsmag med afrundede tanniner samt en lang og behagelig eftersmag.

”Femininitet, finesse, friskhed, elegance, balance og økologi”. Sådan lyder det, når Fernard Engel selv skal sætte nogle ord på, hvad der kendetegner vinene fra vinhuset, som ligger placeret i idylliske omgivelser i landsbyen Rorschwihr i den klassiske og traditionsrige vinregion Alsace.

En helt klar og ren Pinot Noir, som er fremstillet efter økologiske forskrifter. Herlige duftnoter med røde kirsebær, jordbær og et krydret element med kakao og læder. Smagen er mild med stor friskhed og en herlig balance mellem moden tannin og frugtsyre. En glimrende ledsager til fjerkræ, eller afkølet til fiskeretter.

Chateau d'Issan skinner lysere end nogensinde i den sublime 2019-årgang. Storhed fra Margaux til topkarakterer.

Her er virkelig tale om storladen Bordeaux. Alle de store anmeldere har da også kvitteret med tårnhøje point, for den skyhøje kvalitet er indiskutabel. I 2019-årgangen består blendet af 70 % Cabernet Sauvignon og 30 % Merlot.
Både kulør og aroma er intens og dyb, og kvaliteten står ikke tilbage for den stolte historie, der knytter sig til slottet. Historien går nemlig helt tilbage til 1152, hvor vine herfra blev serveret til et royalt bryllup mellem Eleanor of Aquitane og King Henry II. Brylluppet betød stærkere bånd mellem Bordeaux og England, hvor Chateau d'Issan spiller en betydelig historisk rolle.

Oplev Bordeaux Château La Tour Carnet 2010 – en fortryllende vin med dyb rubinrød farve og komplekse aromaer. Nyd solmodne kirsebær, saftige brombær og subtile strejf af lakrids og cedertræ.

Silkeblød mundfølelse, elegant fadlagring og en lang, imponerende finish. Perfekt til rødt kød og modne oste. En uforglemmelig vinoplevelse!

Denne vin er en raffineret og skøn Pinot Noir fra det unikke terroir i Loire-dalen. Den har en flot blank rubinrød farve. Ved første duft mødes næsen af en forførende buket af røde kirsebær, modne jordbær og subtile krydderier, der indikerer druens finesse og vingårdens omhu.
Ved første slurk omfavner denne vin ganen med bløde og silkeagtige tanniner, der omfavner smagsløgene med en blanding af røde frugter, herunder hindbær og tranebær. En let røget undertone tilføjer dybde og kompleksitet til vinen, der afsluttes med en forfriskende og langvarig finish.

Nyd den som en elegant ledsager til middage med familie og venner eller som en intim ledsager til stille stunder alene. Denne vin er velegnet til både at blive nydt ung og frisk...Ceptembre Pinot noir er blandet af fine cuvéer udvalgt af Thierry Delaunay fra hele Frankrig. De forskellige jorder bringer al finessen og kompleksiteten i denne rødvin. Skånsom presning af druerne efterfulgt af temperaturstyret gæring ved 16°C i rustfri ståltank.

Nydes til lettere retter som frokost, tapas, grillet kylling, salater mm...

Château Gerbaud Saint-Émilion Grand Cr er et autentisk udtryk for Saint-Émilions prestigefyldte terroir, skabt af Chabrol-familien, som gennem generationer har dyrket vinmarker med passion og respekt for områdets traditioner. Vinen er produceret af 80% Merlot og 20% Cabernet Franc fra cirka 40 år gamle vinstokke på ler-kalkholdige jorde med indslag af dyb grus – et karakteristisk træk ved Château Gerbaud. Vinifikationen følger klassiske Bordeaux-principper med alkoholisk gæring i betonkar ved kontrollerede temperaturer og en lang maceration på 15-20 dage. Efterfølgende lagres vinen dels på tanke og dels på nye samt ét år gamle franske egetræsfade, hvilket bidrager til vinens kompleksitet og struktur.

Oplevelsen
Vinen præsenterer sig med en dyb granatrød farve. Duften er kompleks og elegant med noter af røde frugter, vilde jordbær og solbær, understøttet af krydrede og florale nuance samt lakrids og mokka. Smagen er fyldig, tæt og frisk med en harmonisk indledning og elegante, kødfulde tanniner, som udvikler sig gennem smagen og bidrager til en bemærkelsesværdig længde i eftersmagen. Vinen forener rigdom, elegance og den kompleksitet, som kendetegner Saint-Émilion Grand Cru.

Serveringstips
Château Gerbaud Saint-Émilion Grand Cru gør sig fremragende til oksekød, kalv, lam, vildt og modne oste. Servér den ved 16-18°C, gerne efter lidt iltning, for at fremhæve vinens aromatiske kompleksitet og struktur.

Lakrids, mynte og solbærpastiller i næsen. Meget stærke Cabernet-elementer tydelige her. Mere overdådig i ganen, med overtoner af friske brombær og æblemarmelade. Indbyder helt sikkert til et andet glas.

Nic Rager Pinot Noir er en fornem vin, der er skabt til at behage selv den mest kræsne vinelsker. Denne årgang er resultatet af omhyggeligt udvalgte druer fra de bedste vinmarker og er fremstillet med dedikation og ekspertise for at sikre en unik smagsoplevelse.

Med en dyb rubinrød farve, der fanger øjet, præsenterer denne Pinot Noir en indbydende aroma med en kompleks buket af modne kirsebær, solmodne jordbær og subtile noter af krydderier. Duften er indbydende og fristende, og den giver et hint om den oplevelse, der venter dig i glasset.

Vinen har en elegant og velafbalanceret smag, der straks fanger din opmærksomhed. De saftige bærsmag af kirsebær og jordbær folder sig ud på tungen og giver en behagelig sødme, der komplimenteres af delikate strejf af vanilje og krydderier. Den silkebløde tekstur og raffinerede tanniner giver en fornem og forførende mundfølelse, der efterlader en behagelig eftersmag.

Nic Rager Pinot Noir er velegnet til at blive nydt på egen hånd, men den er også en fremragende ledsager til et bredt udvalg af retter. Den går godt sammen med grillet laks, svinekød, kylling eller endda lette pastaretter. Vinen kan med fordel serveres ved en temperatur på 14-16 grader Celsius for at fremhæve dens fulde potentiale.

Denne vin er resultatet af Nic Ragers passion for at skabe enestående kvalitetsvine. Hver flaske er et håndværk af dedikerede vinmagere, der kombinerer traditionelle teknikker med moderne innovation for at levere en vinoplevelse i særklasse.

Nic Rager Pinot Noir er et perfekt valg for vinelskere, der ønsker en sublim smagsoplevelse. Denne årgang vil fortrylle dine sanser og efterlade dig med en uforglemmelig oplevelse af den klassiske Pinot Noir-karakter.

Cairanne fra Domaine de la Presidente er en fremragende rødvin, der stammer fra den anerkendte Cairanne-appellation i Rhône-dalen i Frankrig. Denne årgang er et perfekt udtryk for regionens unikke terroir og Domaine de la Presidentes håndværksmæssige kunnen.

Cairanne er fremstillet af nøje udvalgte druesorter – herunder Grenache, Syrah og Mourvèdre – der er sammensat til et velafbalanceret og komplekst blend. Resultatet er en vin med imponerende struktur, saftig frugt og stor smagsintensitet.

Vinen byder på en generøs duft af modne bær, krydret peber og fine noter af lavendel samt *garrigue* (middelhavskrat). I munden giver Cairanne en blød og fyldig oplevelse præget af saftig frugt, velintegrerede tanniner og en behagelig eftersmag.

Cairanne er en alsidig vin, der passer godt til mange forskellige retter. Den er ideel til grillet kød, lam, pastaretter og modne oste. Den kan også nydes for sig selv, enten som en hyggelig aftenoplevelse eller i socialt samvær.

Cairanne C - Cru Chantecotes 2023

Denne Cairanne C Cru er virkelig smagfuld, og viser nuancer af det bedste..

Mørkerød farve med lilla nuancer. Kraftig næse med koncentreret frugt (sorte kirsebær, solbær) og krydderier (peber, kanel og lakrids). Fantastisk struktur på ganen, fyldig og koncentreret, med storslåede frugtige og krydrede aromaer.

     En yderst velsmagende Rhone Village i Topkvalitet !!

Vinavisen skriver denne anmeldelse d. 03.12.2023 - Appellationen Cairanne ligger i Rhône - så er det på plads. Rødvinen er lavet på Grenache, Mourvère og Syrah - en såkaldt GMS vin. Det er en fyldig og dejligt krydret vin med noter af fennikel, stjerneanis og timian, der holder ud i den lange eftersmag. En vin, der kræver en kraftig kødret - fx anden juleaften.

Vinfremstillingsproces af denne Cru, kommer fra vinmarker beliggende på skråningerne, nord for landsbyen Cairanne, stadig kaldet "Montagne du Ventabren". Vinstokkens rødder har skåret ind i massen af kalksten med sjælden flint, vekslende med mergel. Vinstokkene er på en skråning, vendt mod syd, og godt udsat for solen.

Ved produktion.. Ingen svovl under vinificering. Traditionel vinificering i betontanke uden opvarmning af druerne.
Traditionel vinificering. Gæringstid på 21 dage. Lang vatting-tid på 6 uger, hvilket giver en god belægning af tanninerne. De-vatting og opnå kraftfulde vine, der er gode til lagring.

Lagret i betontanke i 10 måneder. Meget let sulfitering ved ringaftapning.

Smagens lange og runde finish er typisk for Cairanne appellationen. Cru Aoc..

Druesamsætning: 50% Grenache, 30% Syrah samt 20% Mourvedre.

Serveringstemperatur: 15-16 grader

Nyd denne vin til Vildt, andebryst, flæskesteg, grillet okse og gris, krydret lyst kød, Boeuf Bourguignon, roastbeef, samt bløde og faste franske oste.

En kasse indeholder 6 flasker - 15 % Alkohol  75 cl.

Dette er fremragende – et perfekt udtryk for Rasteau. En stor, kraftfuld vin spækket med noter af dyb, mørk frugt, diverse krydderier, kaffe og et strejf af eg. En seriøs vin, der har stor tyngde og kompleksitet, men samtidig besidder balance og lag af fyldig, mørk frugt. Den solide struktur betyder, at denne cuvée vil have godt af 5-10 års lagring i kælderen. Et klassisk blend af Grenache, Syrah og Mourvèdre.

Gerard Bertrand har noget på hjerte. Han vil fortælle om den vin, han laver. Eller måske nærmere hvad der er grobund for vinen. Derfor har han kaldt hans nyeste vin; Solensis. En vin der hylder solsystemet og som i biodynamisk dyrkning er alfa og omega for modningen af sunde druer.
Solensis er et klassisk blend fra Gerard Bertrand på Syrah og Grenache. Den er en demonstration af, hvad sydfransk vin kan. Mørke kirsebær og brombær med noter af lakrids. Kraftig smag med god afsluttende syre.

Gerard Bertrand har noget på hjerte. Han vil fortælle om den vin, han laver. Eller måske nærmere hvad der er grobund for vinen. Derfor har han kaldt hans nyeste vin; Solensis. En vin der hylder solsystemet og som i biodynamisk dyrkning er alfa og omega for modningen af sunde druer.
Solensis er et klassisk blend fra Gerard Bertrand på Syrah og Grenache. Den er en demonstration af, hvad sydfransk vin kan. Mørke kirsebær og brombær med noter af lakrids. Kraftig smag med god afsluttende syre.

Druerne bliver høstet, når modningsgraden er perfekt. Herefter bliver de efterfølgende sorteret. En del af Syrah-druerne gennemgår en pre-gæring i et par dage på skallerne ved 10 grader før selve macerationen. Herved udtrækkes farve og smag og knap så megen garvesyre. Det giver en til sidst en mere frugtig vin. Macerationen for hele mosten varer i 12 til 18 dage. Grenache og Syrah bliver vinificeret separat, og mosten bliver sammenstukket, efter de er gennemgået malolaktisk gæring (hvor æblesyre omdannes til mælkesyre). Efter druerne er presset, bliver vinen overført til rustfrie ståltanke, inden den aftappes på flaske.

Vinen har en dyb farve, mens næsen afslører fine noter af viol, brombær og kirsebær. På paletten har vinen en god, intens frugtkerne med hindbær og brombær, fint akkompagneret af nuancer af hvid peber og engelsk lakrids. Opholdet på egefade har tilført vinen subtile krydrede og toastede noter. Alt i alt en udsøgt Pinot Noir med medium fylde, høj frugtsyre, velintegrerede tanniner og en næsten læskende tørhed i afslutningen.

Louis Jadot Côte d’Or er en hyldest til det unikke landskab og klima på den gyldne skråning, Côte d’Or, hvorfra vinen skabes. Allerede den smukke etiket, der er blevet specialdesignet af Alice Lengereau og Joel Davies fra den anerkendte Londonbaserede designskole Central Saint Martins, vidner om, at vi her har at gøre med en helt særlig vin. Motivet på etiketten hedder meget passende ’A tale of terroir’, og der er netop også tale om en relativt ny appellation inden for Bourgogne. Den nye appellation ’Côte d’Or’ er en geografisk betegnelse inden for regionen Bourgogne, der omfatter Chardonnay- og Pinot Noir-vine produceret langs Bourgognes ikoniske strækning Côte d’Or, der således favner Côte de Nuits og Côte de Beaune. Côte d’Or byder på Pinot Noir-druen i klassisk, elegant stil. 

Domaine du Prieuré Bourgogne Pinot Noir er en silkeblød og elegant Bourgogne Pinot Noir med generøse saftige noter af skovens bær – helt som kunsten foreskriver for Bourgogne Pinot Noir vine!

Vinen er fremstillet på Pinot Noir druer fra familien Maurices lille plot på 2 hektarer, som ligger lige udenfor landsbyen Savigny lès Beaune, meget tæt på Domaine du Prieurés kældre.

Trods placeringen udenfor Savigny lès Beaune, er vinen en flot, blød og frugtig Bourgogne Pinot Noir, der fint og elegant afspejler Savigny lès Beaunes stil, dog uden at må bære navnet.

Druerne håndplukkes og vinificeres på traditionel vis og i åbne kar. Efter maceration, får gæring lov til at vare omtrent en uge, hvorefter vinen lagres i fade eller kar mellem 9-12 måneder, afhængigt af årgangen.

Dette giver en blød Bourgogne helt efter kunstens regler og elegance.

Duften er fængslende med florale og frugtige aromaer af skovens bær.

Smagen er så fin som silke, domineret af kraftfulde noter af kirsebær, brombær, hindbær og jordbær, der forenes med skovens bund af svampe.

Oplagt til retter med rødt oksekød, rosa stegt andebryst, retter med svampe, som svamperisotto, Vol-au-Vent med brisler og morkler, mørke fiskeretter med stegt hvidfisk, svampe og jordskokker, samt retter med fuglevildt, braiserede retter med harer/kanin og kyllingesteg med brun sovs.

Bør nydes tempereret, mellem 14-16C grader og gerne i store Bourgogne glas.

Domaine du Prieuré er beliggende i hjertet af Côte de Beaune, nær den lille maleriske vinby Savigny-Les-Beaune og byen Beaune i Bourgogne.

Familiens domaine blev grundlagt af Auguste Maurice i begyndelsen af 1900-tallet og dækkede på dette tidspunkt blot 4 hektarer af vinstokke i Savigny-Les-Beaune.

Først i midten af århundredet, opkøbte Henri Maurice, en Priory, (bygning af cisterciensermunkene), der kan dateres tilbage til det 18. århundrede, som med tiden blev hjertet i vingården og gav Domaine du Prieuré sit navn.

I dag drives vingården af Stephen Maurice, som er 4. generation på Domaine du Prieuré, der i sammenspil med hustruen Lucie, og yderligere én ansat, er ansvarlig for hvert skridt – Fra druernes trivsel og liv i vinmarken til vinen kommer på flaske.

Vinmarkerne strækker sig i dag over 12,5 hektar, hvoraf størstedelen er beliggende tæt ved vingården og flere dækker små plots på Cru markerne: “Les Hauts Jarrons”, “Les Lavières” og “Les Champs Pimont”.

Domaine du Prieuré har siden 2020 været under omlægning til økologisk landbrug og vil kunne gøre krav deres certificering fra 2023.

Claude Leblanc har marker i Côte de Nuits, Côte de Beaune og Chablis, hver med deres unikke terroir, der bidrager til vinens kompleksitet og finesse. I Côte de Nuits, der er berømt for sine Pinot Noir-vine, dyrkes druerne i kalkstensrige jorde, som giver vinene deres elegante struktur og dybe smagsprofil. I Côte de Beaune, kendt for både sine rød- og hvidvine, vokser Pinot Noir og Chardonnay i jord med en blanding af kalksten og ler, hvilket resulterer i vine med stor mineralitet og finesse.

Claude Leblanc er en fremtrædende vinproducent fra Bourgogne, en af verdens mest anerkendte vinregioner. Hans vingårde spænder over nogle af de mest berømte områder i regionen, herunder Côte de Nuits, Côte de Beaune og Chablis. Disse områder er kendt for deres kalkstensrige jordbunde, som giver vinene deres karakteristiske smag og kompleksitet.

Leblancs Pinot Noir fra Côte de Nuits er kendt for sin elegance og dybde, mens Chardonnay fra Côte de Beaune udmærker sig med en fantastisk mineralitet. I Chablis producerer han vine med en skarp syre og ren mineralitet, takket være den særlige kimmeridge kalkstensjord.

Claude Leblanc kombinerer traditionelle og moderne vinfremstillingsteknikker, hvilket inkluderer håndhøstning, naturlig gæring og lagring på franske egetræsfade. Denne tilgang sikrer, at hans vine præcist afspejler Bourgognes unikke terroir, hvilket resulterer i vine, der er både elegante og komplekse.

Claude Leblanc er en fremtrædende vinproducent fra Bourgogne, en af verdens mest anerkendte vinregioner. Hans vingårde spænder over nogle af de mest berømte områder i regionen, herunder Côte de Nuits, Côte de Beaune og Chablis. Disse områder er kendt for deres kalkstensrige jordbunde, som giver vinene deres karakteristiske smag og kompleksitet.

Leblancs Pinot Noir fra Côte de Nuits er kendt for sin elegance og dybde, mens Chardonnay fra Côte de Beaune udmærker sig med en fantastisk mineralitet. I Chablis producerer han vine med en skarp syre og ren mineralitet, takket være den særlige kimmeridge kalkstensjord.

Claude Leblanc kombinerer traditionelle og moderne vinfremstillingsteknikker, hvilket inkluderer håndhøstning, naturlig gæring og lagring på franske egetræsfade. Denne tilgang sikrer, at hans vine præcist afspejler Bourgognes unikke terroir, hvilket resulterer i vine, der er både elegante og komplekse.

Billedet er vejlendende

Domaine Chêne er en familieejet vingård beliggende i det sydlige Bourgogne, nær landsbyen La Roche-Vineuse i Mâconnais-regionen. Siden etableringen i 1973 har vingården udviklet sig til et moderne vinhus på omkring 50 hektar, hvor tradition og innovation går hånd i hånd.

Vinmarkerne ligger på solrige bakkedrag med ler- og kalkholdig jord, hvilket giver optimale betingelser for at dyrke druer med både fylde, friskhed og dybde i smagen. Her skabes vine, der afspejler områdets unikke terroir – elegante, harmoniske og fulde af liv, som inviterer til at blive nydt i godt selskab.

Denne vin rummer alt det, man forbinder med det sydlige Bourgogne. Cru de La Roche Vineuse er berømt for at skabe vine med moden frugt og en naturlig friskhed, understøttet af en fin mineralitet. Årgangen præsenterer en harmonisk balance mellem fylde og livlighed, hvor aromaer af pære, citrus og ristede hasselnødder elegant folder sig ud på tungen. Afslutningen er lang og forfriskende.

Areal i hektar
35,68 ha
Jordbundsforhold
Gruset jordbund iblandet jernholdig oolit
Geografisk placering
Sydvendte skråninger – først svage, siden stejlere – i en højde af 250 til 400 meter

Domaine Michel Noëllat er en historisk og respekteret vingård i Vosne-Romanée, Côte de Nuits. Og Domainet er nabo til legendariske Domaine Leroy. Med en arv, der strækker sig over mange generationer, er vingården kendt for at levere elegante og præcise Pinot Noir-vine, som tydeligt afspejler terroiret. Druerne høstes og behandles med omhu, hvilket sikrer en vin med stor finesse og balance.

Manuel høst, 100 % afstilkede druer. Indledende kold præfermentering i 3–5 dage. Herefter gæring i temperaturkontrollerede ståltanke i 18–20 dage. Lagret i 12 måneder på egetræsfade, hvoraf 30 % er nye.

Druerne kommer fra 50 år gamle stokke der vokser på kølige østvendte skråning i Côte nuits, 260–340 m. Spor af kalkmergel, meget stenet og jernholdig.

Domaine Jessiaume er et ældre familie-ejet Bourgogne hus, beliggende i det sydligste Côte d’Or og Côte de Beaune distrikt, Santenay i Bourgogne.

Ejendommen råder over 15 hektarer af vinmarker, som strækker sig over flere parceller på den flere kilometer lange berømte skråning “Côte-d’Or”, hvor nogle af verdens mest anerkendte og prestigefyldte vine kommer fra. 

Domaine Jessiaumes parceller er placeret på vinmarker i Beaune, Pommard, Volnay, Auxey-Duresses og Santenay, og vinene herfra fik fra begyndelsen, navnet “Vins de Beaune” , som betyder vine fra Beaune. 

I 1936 med oprettelsen af “Appellations d’Origine Contrôlée” , fik hvert område, hvor vinstokke voksede, sit eget navn og navnet blev givet til vinen, baseret på, hvor druerne til vinen kom fra.

Nær byen Beaune, stammer Pinot Noir druerne, der skaber vinhusets robuste, elegante og kraftfulde rødvine, som Beaune 1er Cru Les Cents Vignes.

Og i de syd får druesorten Chardonnay, der producerer domænets hvidvine, lov til at dominere.

Domaine Jessiaume var ejet af familien Jessiaume i fire generationer, hvorefter den skotske forretningsmand, Sir David Murray overtog domænet i 2006, og i 2014 ændrede Domænets retning mod det mere bæredygtige og økologiske landbrug. 

Vinene bliver skabt ved minimal indgriben og høst og sortering blevet varetaget i hånden, som vor fædre. 

Vinificering udføres med naturlig gær, hvor ekstraktionerne er skånsomme og kontrollerede. 

Målet er at opnå elegante og fine vine, der respekterer terroiret.

I dag ejes Domaine Jessiaume af Dr. Jean-François Le Bigot, der siden overtagelsen i 2020 har forsat den bæredygtige og økologiske fremstilling, således at vinene nu er produceret økologisk, hvor minimal indgriben i produktionsprocessen, fokus på anvendelsen af skånsomme metoder og arbejde med tyngdekraft, naturlig klaring og lave doser af sulfitter, stadig for lov til at spille den helt store rolle. 

Certificeret økologisk AB (Agriculture Biologique)