Lillet Blanc er en fransk aperitif – og én af de allermest berømte af slagsen. Den er lavet af vin, som er forstærket med spiritus og ”aromatiseret” med urter, blomster og krydderier. Og hvad er der så i? Ja, det vil de selvfølgelig ikke ud med, men den menes at indeholde blandt andet honning, appelsin og kinin. Sidstnævnte er også kendt fra tonicvand, men bitterheden i Lillet er næsten umærkelig. Til gengæld er smagen sødmefuld, floral og sommerlig.

Farve: Gylden.
Duft: Dufter skønt af kaprifolie, honning og milde krydderier.
Smagsnoter: Sød, men ikke overdrevet sød. Florale noter, vanilje og den slags. Lækkert!

Serveringsforslag: Nyd den over is, i en spritz eller i en drink.

I bjergene omkring Le Puy-en-Velay har verbenaen vokset i mere end 150 år og bliver stadig plukket lige før den første frost. Det er historien der gemmer sig bag hver flaske Verveine du Velay Verte – en opskrift født hos en nysgerrig apoteker og siden fulgt til punkt og prikke af Distillerie Pagès.

Ekspertens beskrivelse

Verveine du Velay Verte er en Fransk Urtelikør baseret på citronverbena og over 32 planter og krydderier, aftappet ved 55%.

Flasken stammer fra en opskrift som apotekeren Joseph Rumillet-Charretier udviklede i 1859 i Le Puy-en-Velay, og siden 1886 har familien Pagès ført traditionen videre under navnet Distillerie Pagès. I dag er destilleriet en del af Vedrenne-koncernen og bærer den franske udmærkelse Entreprise du Patrimoine Vivant for sit håndværk.

Kernen i likøren er citronverbena, som dels dyrkes af destilleriet selv og dels af karmelitternonner i Vals-près-Le-Puy. Bladene høstes lige inden frosten, tørres i mørke og plukkes i hånden, før de sammen med enebær, muskatnød og resten af de over 32 planter og krydderier gennemgår en lang proces: nogle ingredienser macereres i alkohol i flere uger, andre destilleres i kobberkedler sammen med brændevin, vand og alkohol. Til sidst tilsættes honning, sukker og cognac, og likøren modner på egefade i mindst 12 måneder.

Resultatet er en kraftfuld og sødmefuld likør, hvor styrken på 55% holdes i skak af honning og sukker, så drikken bliver rund uden at miste sin friskhed.

Smag

Duften byder på fyrretræ og friske urter med knust mynte, syrlig citrus og et strejf af hvid peber. I smagen tager mynte og fyrretræ over, krydret med anis og en dyb urtekompleksitet, mens honningsødme holder den høje alkoholstyrke i balance. Eftersmagen er lang og mentolfrisk med anisprægede urtetoner der bliver hængende længe efter sidste slurk.

Strega Liquore er en ikonisk italiensk urtelikør, skabt i Benevento i 1860 og kendt for sin karakteristiske gyldengule farve, der stammer fra safran. Den fremstilles ved destillation af omkring 70 forskellige urter og krydderier fra hele verden, herunder mynte, fennikel, Ceylon-kanel, iris fra Firenze og enebær fra Appenninerne. Resultatet er en kompleks og aromatisk likør med en unik balance mellem sødme, krydderi og friskhed.

Kompleks og krydret med noter af mynte, fennikel og urter, afrundet af safran og let sødme. Lang, aromatisk finish med friskhed og varme krydderier.

En bornholmsk dram - over 100 år gammel

Sevablødda er en traditionel kirsebær dram fra Bornholm med en krydret kanel-duft, kirsebærnoter og et hint af nellike. Den har en dyb, tung og gylden farve. Denne dram bør nydes som den er, helt enkel og i sin egen form, for at opleve den fulde smag. Men for dem, der ønsker at nyde den på en anden måde, kan Sevablødda også serveres med is eller i vores signatur cocktail ”stormy bornholmer” lavet med gingerbeer og lime. Uanset hvordan den nydes, vil Sevablødda tilføre en unik og smagfuld oplevelse.

En bornholmsk dram - over 100 år gammel - oprindeligt i kategorien "ingen opskrift efterladt". Politibetjent Axel Nibe fra Nexø, holdt dog øje med det hele i 1909, men afslørede først historien i 1964:

"Brændehandel og skibsproviantering H. S. Munch fremstillede "ejn søder sup", der lagde navn til forfriskningspauserne under skibenes ophaling på bedding.

Når slidsken blev indsmurt med sæbe, fik de tørstige halse også sin "blødda", og deraf navnet sevablødda som er bornholmsk og betyder at blødgøre sæbe. Indholdet er sammensat af mange lige dele delikat spiritus, og "Dænj ska drikkes te enj kanj saj Sevablødda ræjtit. Når en inte kanj saj'ed mera, ska enj la varra."

50 cl. / 40%

Her bruges ung cognac sammen med sød appelsin der giver likøren sin karateriske smag.

Server den rent som ledsager til dessert, kaffen med mere, eller brug den i klassiske cocktail i stedet for Cointreau eller rød Grand Marnier.

Pimm's No. 1 er en populær, britisk ginlikør med smag af bær, frugter og krydderier. Opskiften er hemmelig, og kun få mennesker ved, hvad den helt præcist består af. Pimm's No. 1 blev lanceret i 1823 på James Pimm's østersbar i London, hvor den blev serveret for gæsterne. 

Pimm's No. 1 er den perfekte drink til deling og gør alle øjeblikke ekstra specielle og mindeværdige. Fyld en kande eller et glas med is. Bland én del Pimm's No. 1 med tre dele afkølet limonade. Tilsæt derefter lidt mynte, agurk, appelsin og jordbær og servér.

70 cl. / 25%

Original Finsprit Dobbeltfiltreret 60% er det blanke lærred for enhver entusiast, der ønsker at eksperimentere med smage. Den krystalklare væske har gennemgået en omfattende filtreringsproces, der fjerner alle uønskede bismage og lugte. Resultatet er en potent og neutral alkoholbase, der lader dine ingredienser træde frem i deres reneste form.

Når du arbejder med bær fra haven, vilde urter fra skoven eller eksotiske krydderier, sikrer den høje alkoholprocent på 60%, at de æteriske olier og smagsstoffer udtrækkes effektivt. Det giver en dybde og intensitet i dine hjemmelavede dråber, som ikke kan opnås med almindelig vodka eller færdigblandet spiritus.

Perfekt til

• Fremstilling af klassisk kryddersnaps med porse, dild eller havtorn.
• Udtræk af intense essenser som vaniljeekstrakt til bagning.
• Hjemmeproduktion af søde frugtlikører, hvor balancen mellem sukker og alkohol er afgørende.
• Hobbyprojekter der kræver en ren, hurtigtfordampende alkohol til rensning af finmekanik eller optik.

Sweet & Sour Shot-Mixer

Italiensk Apéritif med infusion af urter og citrus, til blanding med Prosecco eller tonic / dansk vand. Flot farve og intens aroma og smag af blodappelsin skal, nelliker, citrusfrugt og vanille.

Servér den som spritz i et højt glas, mixet med Prosecco eller blot med isterninger.

Land: Italien

Cool Coffee Original – 70 cl
Få en smagsoplevelse ud over det sædvanlige med Cool Coffee Original. Denne unikke blanding af udsøgt kaffe og naturlige ingredienser er skabt til at imponere og give dig en intens, men afbalanceret kaffeoplevelse i hver dråbe.

Autentisk smag, premium kvalitet
Cool Coffee Original er fremstillet med den bedste kvalitetsespresso, der fremhæver kaffens rige aromaer og dybe smag. Den er perfekt til både kaffeelskere og dem, der søger en sofistikeret twist til deres drikke.

Klar til at nyde
Server den iskold, som den er, eller mix den i dine favoritcocktails for en ekstra dimension. Uanset om det er en eftermiddagspause eller en aften med venner, er Cool Coffee Original din go-to for en fyldig og cremet kaffenydelse.

Funktioner:

• 70 cl flaske – nok til flere serveringer
• Perfekt balanceret smag af kvalitetskaffe
• Klar-til-servering for nem nydelse
• Ideel til cocktails eller som en selvstændig drik

Intens italiensk lakridslikør med dybde og karakter

Marcarti Liquirizia er en fyldig og aromatisk hyldest til lakridsens mørke smagsnoter. Med sin dybe, uigennemsigtige farve og en tæt viskositet, der lægger sig flot i glasset, leverer denne italienske likør en intens smagsoplevelse. Duften åbner straks med autentiske noter af lakridsrod, som balancerer mellem naturlig bitterhed og en afrundet, behagelig sødme. Den italienske tradition for likørfremstilling mærkes tydeligt, hvor alkoholstyrken på 25 % vol. giver præcis den rette varme til at fremhæve smagsnuancerne uden at dominere.

Likøren er oplagt til stunder, hvor smagen skal være i fokus. Nyd den afkølet efter en god middag, hvor den mørke likør renser ganen og efterlader en lang eftersmag af ren lakrids. Den fungerer ligeledes over isterninger, hvor kulden fremhæver de subtile urteagtige undertoner i lakridsroden.

I baren giver Marcarti Liquirizia rige muligheder for spændende cocktails. Tilføj et strejf til en Espresso Martini for ekstra dybde, eller ryst en Lakrids Sour med frisk citronsaft og æggehvide. I køkkenet kan likøren hældes direkte over en cremet vaniljeis eller indgå som smagsgiver i chokoladedesserter og mousser. Den kan også hældes i en varm kop kaffe for en velsmagende avec.

• Type: Lakridslikør

• Indhold: 0,70 L

• Alkoholstyrke: 25 % vol.

• Oprindelse: Italien

Marcarti

Marcarti er kendt for stolte italienske traditioner inden for fremstilling af likører og spiritus, hvor fokus er rettet mod autentiske råvarer og et velafbalanceret smagsbillede baseret på klassisk håndværk.

Pernod Liqueur de Anise

Pernod er en fantastisk likør, der kan nydes på en række forskellige måder. Du kan nyde den rent, i madlavning eller blandet op med vand hvilket gør drikken helt mælkehvid.

Pernod blev grundlagt i 1805 og var engang absintbaseret, pernod opnåede hurtigt popularitet og en bred anerkendelse blandt franskmændende i 1800-tallet. Da der i 1920 kom et forbud imod absint, begyndte man at fremstille pernod baseret på stjerneanis, og er nu den pernod som vi kender den i dag.

Land: Frankrig

Ingen anden Spiritus har en så vild og eksotisk historie som Absinthe. Indtil Absinthen blev forbudt I 1915, blev den brugt som inspirationskilde for genier som Van Gogh og Toulouse Lautrec. Navnet Absinth kommer fra planten Artemisia Absinthium som er en af ingridienserne i Absinth. Måden Absinth drikkes på er også omgærdet med mange ritualer, den kendteste måde er nok, hvor Absinth hældes over sukker, der ligger på en speciel Absinthske. Væsken løber ned i glasset og sukkeret absorberer den let bitre smag fra Absinthen og frigør smage. Mythe Absinthe er et 100% naturligt produkt, i 2015 vandt denne Absinth guld i ”Conceur General” i Paris som bedste Absinth.

I de gamle remisebygninger på Nyborg havn, hvor DSB engang reparerede godsvogne, brygger brødrene Rømer i dag en kaffelikør, hvor rom og koffeinfri kaffe mødes i fuld økologi.

Ekspertens beskrivelse

Nyborg Distillery Økologisk Kaffelikør er en Rom-baseret Kaffelikør aftappet ved 23%.

Likøren er lavet af Nyborg Destilleri på Fyn, grundlagt af brødrene Niels og Nicolai Rømer, der siden 2017 har drevet et moderne destilleri i de historiske remisebygninger, hvor DSB's godsvogne engang blev repareret. Kaffelikøren kombinerer rom, kaffe, vanilje og rørsukker, alt sammen økologisk. Kaffen er afkoffeineret, hvilket giver likøren en fyldig kaffesmag uden at blive for bitter.

Smagsnoter

Næse

Ristet kaffe, vanilje og en let sødme.

Smag

Fyldig kaffe med rørsukker-sødme og en blød rom-bund.

Eftersmag

Blød, let bitter finish med vedvarende kaffesmag.

Chartreuse Elixir Végétal de la Grande-Chartreuse er den mest koncentrerede og oprindelige udgave i Chartreuse-familien – en kraftfuld fransk urteeliksir fra de kartheuser-munke, som også står bag de klassiske grønne og gule Chartreuse-likører. Opskriftens historie går tilbage til 1605, da munkene modtog et manuskript med en formel på en “livseliksir”, og efter mere end 150 års arbejde blev den endelige version fastlagt i 1764.

Produktet fremstilles af 130 planter og består ifølge producenten af alkohol, sukker, vand og vegetabilske stoffer. Den tappes ved hele 69 % alkohol i en lille 10 cl flaske, som leveres i et træetui for at beskytte den mod lys og sikre optimal opbevaring.

Stilen er meget intens, koncentreret og tydeligt urtepræget. Producenten beskriver eliksiren som et historisk tonikum med kraftige vegetale toner, og det er netop det, der gør den så speciel: dette er ikke en almindelig likør, man drikker i større mængder, men et aromatisk koncentrat med stor kompleksitet og tydelig apotekerkarakter. At det er selve ophavsproduktet bag de senere Chartreuse-likører, mærkes i dens dybde, styrke og urteagtige præcision.

Den bruges bedst i meget små mængder. Chartreuse anbefaler blandt andet nogle få dråber eller en teske i urtete eller tisane, gerne med lidt honning og citron, men eliksiren bruges også i cocktails og i madlavning, når man ønsker at tilføre kraftig urteagtig aroma. Det er derfor først og fremmest en flaske til den, der sætter pris på klassiske eliksirer, digestiffer og markant botanisk kompleksitet frem for en blød sippinglikør.

Eksotisk citrusdybde til klassiske cocktails og gastronomi

Angostura Aromatic Bitters Orange er fremstillet af skaller fra solmodne caribiske appelsiner, der dyrkes i frodige, grønne frugtplantager på Trinidad. Appelsinerne håndplukkes af udvalgte citrusavlere og høstes i regntiden for at opnå den mest intense friskhed og aroma. Resultatet er en klar bitter med en uovertruffen dybde og en harmonisk balance mellem frugtig sødme og krydret bitterhed.

I baren er denne orange bitter en alsidig smagsgiver, der fungerer fremragende sammen med klare spiritustyper som vodka og gin, men også løfter fyldige noter i whisky og lagret rom. Tilsæt et par dråber til en klassisk Martini, en Old Fashioned eller en Manhattan for at give drinken et friskt pust af solmoden citrus og ekstra kompleksitet.

Også i det salte og søde køkken har Angostura Orange Bitters fundet sin faste plads. Bitteren opleves ikke overdøvende bitter, når den indgår i madlavning eller blandede drinks. Den komplementerer fiske- og skaldyrsretter, giver dybde til krydrede saucer og marinader og harmonerer enestående med desserter baseret på mørk chokolade.

• Indhold: 10 cl

• Alkoholstyrke: 28%

• Farve: Orange

• Oprindelsesland: Trinidad & Tobago

Angostura

Angostura er verdenskendt for sine ikoniske bitters og traditionsrige opskrifter fra Trinidad & Tobago. Brandet er en fast standard i professionelle barer verden over takket være sin høje kvalitet og kompromisløse smagsprofil.

For 150 år siden introducerede den danske apoteker og eventyrer Albert Heinrich Riise spiritus fra Vestindien til verden under navnet Old St. Croix - en hyldest til den frodige caribiske ø St. Croix, kendt for sin sukkerrørsproduktion. Vi genopliver nu Old St. Croix og introducerer dette historiske varemærke i de mere end 30 lande, hvor vores blends nydes i dag. Old St. Croix XO Reserve - Legacy er det første blend, der bærer dette genfødte varemærke. Det er fremstillet i Limited Edition som en moderne hyldest til det originale Old St. Croix blend og det historiske varemærke, der fremover vil præge alle vores produkter.

Lavet af 100% blå agave og hvilet i mere end 2 måneder på egetræsfade, er denne tequila en hyldest til vores rødder og tradition. Dens urteprofil, let træagtig og med delikate citrus- og agavenoter, tilbyder en autentisk sanseoplevelse.

Dansk Mjød Viking Blod er en intens og krydret fortolkning af den traditionsrige mjød. Den fremstilles med honning som fundament og tilsættes Humle, Hibiscus, vand og krydderier, som tilsammen giver mjøden dens karakteristiske smag og udtryk.

Smagsmæssigt har Viking Blod en krydret karakter med associationer til Madeira. Honningen bidrager med sødme og fylde, mens Hibiscus og Humle tilfører deres egne aromatiske nuancer og skaber en mjød med både dybde og personlighed.

Viking Blod er alsidig og kan blandt andet serveres som dessertvin eller velkomstdrink. Den kan også bruges i køkkenet, hvor den fungerer som en anderledes og smagfuld ingrediens i marinader.

Mjøden leveres i en karakteristisk stenflaske med 70 cl og har en alkoholprocent på 19 %. Flasken bør opbevares i et barskab eller et andet mørkt sted, da produktet ikke tåler direkte sollys. Da der ikke anvendes tilsætningsstoffer, kan der forekomme naturligt bundfald

Gammel Dansk Mjød er fremstillet efter opskriften fra 1700-tallet. Denne mjød er har en krydret smag i retning af en god sherry.

Fremstillet af honning, vand og ingefær. Herudover tilsættes
brændevin, hvilket forøger alkoholprocenten til 21,8%vol. Det er en
gammel skik at blande mjød og brændevin.

Velegnet som dessertvin og velkomstdrink. Mjød kan desuden spædes op, hvis man vil have den stærkere.

Bør opbevares i barskab, da den ikke tåler sollys. Der kan forekomme bundfald, da der ikke anvendes tilsætningsstoffer. Mjød bliver aldrig for gammel, den bliver kun bedre med tiden.

Stenflaske med 70 cl.
Alkoholprocent 19%

Hr. Skov's Jule snaps egner sig specielt godt til julefrokosten. Den kan dog også drikkes ved andre lejligheder da det er en god begynder snaps. Snapsen bære en del sødme fra de økologiske håndskrællede appelsiner. Appelsin i kombination med lageringen af kanel og stjerneanis føre tankerne om smagen hen imod jul.

38 % alkohol

Nyt År Edition byder på en let og eksotisk smagsoplevelse med et tropisk, let funky præg. Smagen udfolder sig i lag af modne frugter, behagelig varme og brændt mørk karamel.

Et blend af forskellige oprindelser og lagring på amerikanske egetræstønder i mellem 7-10 år.

Begrænset antal på cirka 2100 flasker. 

Lustau Vermut Red har en dybde, man sjældent finder i almindelig rød vermouth. Basen er ikke neutral vin, men to markante sherrytyper fra Jerez: tør og nøddepræget Amontillado samt mørk, fløjlsblød Pedro Ximénez.

Det giver en varm og koncentreret stil med moden frugt, appelsinskal, tørrede urter og et let røget præg. Sødmen får modspil af krydderier og en velafstemt bitterhed, der gør glasset appetitvækkende frem for tungt.

Den spanske time før middagen

I Spanien er vermouth ikke kun noget, der måles op til en cocktail. Den har sit eget tidspunkt på dagen: la hora del vermut.

Skænk Lustau Vermut Red over is, drej en strimmel appelsinskal over glasset, og sæt oliven, mandler eller lidt charcuteri på bordet. Brug en serveringstemperatur på 7-9 grader, så citrus, urter og den mørke sherrykarakter står tydeligt frem. Muy bien,

Det kræver ikke mere. Et lille glas, noget salt at spise og god tid før middagen.

Ti botanicals – men sherryen har stadig hovedrollen

Lustau arbejder med ti botaniske ingredienser, som udtrækkes hver for sig, før de blandes med vinene. Blandt de vigtigste er malurt, salvie, korianderfrø og appelsinskal.

Den færdige blanding hviler i seks måneder, så vin, urter og krydderier kan samle sig. Resultatet er aromatisk, men ikke parfumeret: sherryens nødder, tørrede frugter og dybde står stadig forrest.

Rent, over is eller i shakeren

Lustau Vermut Red har karakter nok til at blive nydt rent og let afkølet. Over is bliver den mere afslappet, især med appelsinskal eller en grøn oliven.

I en Negroni tilfører den større fylde og tydeligere sherrydybde end en lettere vermouth. Den gør også en Manhattan mørkere, mere krydret og mere nøddepræget. En sjat tonic giver en længere og friskere aperitif med lavere alkoholstyrke. 15 %

Samme flaske kan altså begynde aftenen roligt i et lille glas og senere ende i cocktailshakeren.

Lustaus Vermut Blanco skiller sig ud ved at være bygget på to klassiske vine fra Jerez: tør Fino sherry og aromatisk Moscatel. Det giver en hvid vermouth med større dybde og mere vinøs karakter end mange traditionelle, lyse vermouths. Finoen bidrager med tørhed, let salthed og fine toner af mandel, mens Moscatel tilfører blomster, moden citrus og en blødere sødme. Sammen skaber de en fyldig, men stadig frisk base, som får modspil af malurt, kamille og rosmarin.

Det er netop balancen, der gør vermouthen interessant. Den er rund nok til at drikkes alene over is, men har samtidig en tydelig bitterhed og frisk syre, som holder sødmen på plads. Resultatet er en aromatisk vermouth med både citrus, urter, florale toner og et diskret præg af sherry.

Lustau Vermut Blanco fungerer derfor ikke kun som ingrediens i cocktails. Den har tilstrækkelig karakter og kompleksitet til at blive serveret som aperitif, hvor sherrybasen kommer tydeligere frem.

Servering

Vermut Blanco kan serveres rent over is med en grøn oliven eller en strimmel citronskal. Oliven fremhæver de salte og urteprægede toner, mens citronskal understreger friskheden og den aromatiske citrus. Server den ved cirka 7–9 °C i et rummeligt glas, så både sherrypræg og botanicals får plads.

Som aperitif passer den godt til mandler, oliven, ansjoser, saltet fisk og enkle tapas. Kombinationen af sødme, syre og bitterhed gør den velegnet til snacks med både salt og fedme.

I cocktails er den et godt valg, når der ønskes mere fylde, vinøs karakter og aromatisk dybde end fra en klassisk tør vermouth.

Efter åbning bør flasken opbevares i køleskab.

• Råvarer og oprindelse: Fremstillet på en selektion af specifikke syrlige, søde og bitre cideræbler fra de bedste områder i Normandiet. Lelouvier-stilen er kendt for sin præcision i destilleringen og en langsom modning i kældre med høj luftfugtighed, hvilket bevarer frugtens sjæl, samtidig med at fadet tilfører struktur.
• Udseende: I glasset fremstår den med en smuk, dyb ravarve med gyldne og kobberfarvede reflekser, som vidner om de mange år på egetræ.
• Duftprofil: Næsen er rig, varm og meget indbydende. Den åbner med duften af bagte æbler, kompot og tørret frugt. Efter lidt tid i glasset udvikler komplekse noter af vanilje, hasselnød, kanel og et strejf af honningkage sig. Der anes også en fin trækarakter og en diskret note af blomster.
• Smagsoplevelse: På paletten er oplevelsen fløjlsblød, rund og ekstremt velbalanceret. Den har en imponerende mundfylde, hvor smagen af koncentreret æblefrugt smelter sammen med varme krydderier og fine tanniner fra egetræet. Den føles aldrig sprittet, men besidder en kraftfuld elegance.
• Eftersmag: Finishen er bemærkelsesværdig lang og vedvarende. Den efterlader en varm og behagelig eftersmag af æbletærte, karamel og et let ristet strejf af egetræ.

Silvio Carta Vodka er til dig, der ønsker vodkaens alsidighed uden at give afkald på smagen. Her får du en vodka, der har vodkaens klassiske rene udtryk, men også mere fylde og frugt end den helt neutrale stil. Bag vodkaen står den sardiske familieproducent Silvio Carta, som begyndte med Vernaccia-vin i starten af 1950’erne og siden har udvidet sortimentet med gin, likører og andre destillater. Vodkaen runde og imødekommende stil passer godt ind i familiens smagfulde univers.

De 40 % er pakket ind i en blød tekstur med diskrete nuancer af tørret frugt. Det gør vodkaen behagelig alene og samtidig velegnet til cocktails, hvor den bidrager med fylde uden at overdøve de øvrige ingredienser.

Servering og cocktails

Servér den køleskabskold eller over en stor isterning, hvis den skal nydes alene. Det bløde og let frugtige udtryk gør den desuden velegnet til en Vodka Martini, Vesper Martini, Espresso Martini eller nyklassikeren Porn Star Martini. Den er også oplagt til frokostbordet, hvor den gør stor gavn til de lidt federe retter. Fx hvis du ikke er vild med snaps og akvavit.

Tequila Cascahuín er blandt de allermest traditionelle destillerier i hele Tequila. Det er næsten altid en garant for kvalitet, når håndværk nedarvet gennem generationerne trumfer de nye og kvantitetsforøgende metoder, som ellers har lokket mange af destillerierne i Jalisco i fordærv. Cascahuín har sågar geninstalleret en tahona, som er en ældgammel metode til at knuse den bagte agave, der ellers blev erstattet af en mere effektiv roller mill i 1980’erne. Det stakkels burro, der normalt trækker det tonstunge stenhjul, er dog afløst af en elmotor, hvilket er en innovation vi støtter op om. Denne lille detalje er blot én af mange finurligheder i produktionen, tilsammen et mægtigt vidnesbyrd om Cascahuins dedikation til at producere så god tequila, som de kan, koste hvad det vil!

Tequila Cascahuín er blandt de allermest traditionelle destillerier i hele Tequila. Det er næsten altid en garant for kvalitet, når håndværk nedarvet gennem generationerne trumfer de nye og kvantitetsforøgende metoder, som ellers har lokket mange af destillerierne i Jalisco i fordærv. Cascahuín har sågar geninstalleret en tahona, som er en ældgammel metode til at knuse den bagte agave, der ellers blev erstattet af en mere effektiv roller mill i 1980’erne. Det stakkels burro, der normalt trækker det tonstunge stenhjul, er dog afløst af en elmotor, hvilket er en innovation vi støtter op om. Denne lille detalje er blot én af mange finurligheder i produktionen, tilsammen et mægtigt vidnesbyrd om Cascahuins dedikation til at producere så god tequila, som de kan, koste hvad det vil!

Super Premium 20 Års Wine Spirit fra smukke Portugal.

Fra robustheden af de klassiske 90'er Bairrada-vine blev en batch med ideelle smagsnoter og egenskaber udvalgt, herunder druesorten Baga.
Vinens jovialitet blev taget som en fordel, en omhyggelig destillering sætter gang i den  kemiske forbindelse mellem kobberet og druerne..
Gamle tønder af portugisisk eg og Allier-fade af forskellige typer korn blev udvalgt til den lange fase på mere end 20 år i den gamle familievinkælder. 
Dens personlighed består af en karakteristisk farve, aromatisk kompleksitet, betegner evolutionen i noterne og blødheden, aromatiske noter af toffee, confiteret frugt, forbundet med aromatiske noter af cigaræske, balsamico og ristning fremhæves, elegant krop og med vedvarende noter, der invaderer ganen.

Der er en dyb, næsten sortrød glød i glasset, når Daniel Bouju XO Prince skænkes. Femogtyve år på nye Limousin-fade har sat sit tydelige præg, og resultatet er en cognac med vægt og ro på samme tid.

Ekspertens beskrivelse

Daniel Bouju XO Prince er en Fransk Cognac fra Grande Champagne, modnet i hele 25 år på nye Limousin-egetræsfade og aftappet ved 40%.

Cognacen kommer fra det lille familiehus Daniel Bouju i Saint-Preuil, hvor produktionen siden 1805 har været styret af håndværk frem for volumen. Al farve i glasset stammer alene fra fadlagringen, da huset aldrig tilsætter karamel.

XO Prince er lavet udelukkende af Ugni Blanc-druer og repræsenterer et af husets ældste og mest komplekse udtryk, hvor den lange lagring har givet både dybde og finesse.

Smagsnoter

Næse

Duften er silkeblød med moden frugt, krydret nellike og et strejf af svesker og kanel.

Smag

Smagen er rund og harmonisk med muskatnød, ristede nødder og tørrede frugter, der folder sig langsomt ud.

Eftersmag

Eftersmagen er lang og behagelig med vedvarende varme og et strejf af krydderi.

Specifikationer

Navn: Daniel Bouju XO Prince
Destilleri: Daniel Bouju
Land: Frankrig
Type: XO Grande Champagne Cognac
Alder: 25 år
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Nye Limousin-egetræsfade
EAN nr.: 3760008771094
Serveringsforslag: Nydes rent ved stuetemperatur i et cognacglas, gerne efter maden som en rolig afslutning på aftenen.

Smagsprofil

Sveske · Nellike · Muskatnød · Ristede nødder

Vidste du at?

Vidste du, at den mørke farve i Daniel Bouju XO Prince udelukkende stammer fra de 25 års fadlagring? Huset tilsætter aldrig karamel, så hver eneste nuance i glasset er skabt af tid og træ alene.

Der ligger noget stille selvsikkert over Saint-Preuil, den lille landsby i hjertet af Grande Champagne, hvor familien Bouju siden 1805 har destilleret sin egen vin til cognac.

Ingen indkøbte druer, ingen fremmede eaux-de-vie – bare deres egne marker, deres egen kobberkedel og en filosofi om at gøre tingene i det tempo, cognac kræver.

Ekspertens beskrivelse

Daniel Bouju Réserve Grande Champagne Cognac er en Grande Champagne Cognac lagret på franske Limousin-egetræsfade og aftappet ved 40%.

Daniel Bouju er et af de sidste rigtig selvstændige cognachuse i Charente – de dyrker selv druerne (primært Ugni Blanc, suppleret med Colombard og Folle Blanche), vinificerer selv og destillerer selv i traditionelle Charente-kobberkedler.

Réserve-udgaven er husets adgangsbillet til den grande champagne-stil, der kendetegner hele produktionen: intet tilsat karamelfarve, ingen boisé, ingen genveje. Bare vin, ild og tid i egetræ.

Cognacen aftappes i en karaffel-formet flaske – en "carafon" – hvilket giver den en mere festlig, gaveagtig fremtoning end de klassiske firkantede cognacflasker.

Smagsnoter

Næse

Blid og blomstret, med modne abrikoser og nektariner der langsomt folder sig ud sammen med et strejf af vanilje og en anelse honningkage.

Smag

Ren og afbalanceret, med friske frugttoner og krydderi der bygger sig op mod en let peberagtig kant.

Eftersmag

Lang og duftende, med en fin, tørt-træagtig finish der minder om, hvor meget tid der faktisk gemmer sig i glasset.

Specifikationer

Navn: Daniel Bouju Réserve Grande Champagne Cognac
Destilleri: Daniel Bouju
Region/Land: Grande Champagne, Frankrig
Type: Grande Champagne Cognac
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Limousin-egetræsfade
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret i traditionel Charente-kobberkedel
EAN nr.: 3760008771094
Serveringsforslag: Nydes ved stuetemperatur i et cognacglas, eller som base i en klassisk Sidecar

Destilleri: Daniel Bouju

Smagsprofil

Frugtig · Vaniljesød · Krydret · Blomstret

Vidste du at?

Flaskens karaffelform, en "carafon", er en gammel fransk tradition for cognac, der skulle serveres direkte fra bordet ved festlige lejligheder – lidt ligesom en karaffel til vin, bare med cognac i.

Om Château de Laubade

Franske Château de Laubaude ligger i Bas Armagnac ved landsbyen Sorbets, og har siden begyndelsen af det 1700-tallet skabt unik armagnac af allerhøjeste kvalitet. Slottet fik da også derfor i 1855 status af Château Appellation Contrôlée ved Napoleon d. 3s store klassifikation. Den blev desværre fulgt op med en lang og trist nedgangsperiode, hvor både armagnac og slottet ikke fik megen kærlighed og blev forsømt. Jean-Jacques Lesgourgues købte dog heldigvis det forfaldne slot med den flotte historie i 1974 med den klare vision at gennemrestaurere alt og løfte armagnacen op til tidligere tiders stolthed og storhed. Det er et projekt, der i den grad er lykkedes. Selv på en relativt kort periode. Château de Laubade er den dag i dag med sine 105 hektarer den største ejendom i Armagnac-distriktet og skaber igen den armagnac, der fik den flotte status under Kejser Napoleon i 1855.

Château de Laubades marker er tilplantet med de helt klassiske druesorter Baco, Colombard, Folle Blanche og Ugni Blanc, der alle destilleres og lagres separat. Laubade bruger i dag fade lavet af træ fra skovene omkring Gascogne til at lagre destillaterne i, men Jean-Jacques Lesgourgues håber, at fremtidige ejere om 70-80 år vil hente træet i de skove, som han for nogle år siden plantede lige ved siden af slottet. Netop den forudseenhed, som man ligger for dagen på slottet, er det, som vil sikre, at Château de Laubaude også de næste mange år vil være at finde blandt Armagnac-områdets absolutte elite. Skulle man en dag lægge vejen forbi Château de Laubade, er det en stor oplevelse at se husets lagringskælder, eller “Paradiset”, som det også kaldes, hvor en stor samling meget gamle årgangsarmagnacer opbevares.

Château de Laubade har den største produktion af den fantastiske Bacodrue, som tilfører armagnacen en helt speciel pebret krydrethed og røg. Slottet er også den eneste armagnac-producent, der har sit eget bødkeri. Hertil udvælges det bedste Gascogne-træ fra nærliggende skove, som luftørres ikke mindre end tre år, inden det bygges til tønder til lagring af armagnac. Det er måske nogle af årsagerne til, at Château de Laubade er det eneste armagnac-hus, der tre år i træk (2010, 2011 og 2012) blev kåret som World Class Distillery ved World Spirits Awards.

Les Curiosités de Laubade er en begrænset serie af tre Bas Armagnacs, der blev lanceret i slutningen af ​​september 2019 af Château de Laubade.

En blanding af Ugni Blanc og Baco, lagret på fade fra Château Haut Selve (ejet af Lesgourgues-familien), som krydsede Atlanterhavet for at lagre landbrugsrom fra Clément-familien på Martinique. Tilbage i Laubade var de vært for disse 2012-partier i 8 måneder. 1248 nummererede flasker er til salg.

En frisk Bas Armagnac med sødme af vanilje og krydderi. Denne forførende brandy kan nydes som aperitif eller digestif. Dens ravfarvede nuance antyder aromaer af vanilje, wienerbrød og appelsincitrus, der dukker op. Den komplekse gane suppleres af en rund tekstur og en delikat og silkeagtig finish.

Les Curiosités de Laubade l'Agricole Bas Armagnac

Elegant og let krydret XO Cognac fra Maxime Trijol. Dejlig fyldig smag med mange nuancer der fylder munden med indtryk.

Farven er rav og mahognigylden med kobberfarvede nuancer. Duften er indbydende med blomsternoter af iris og jasmin og krydderi med hasselnød, vanilje og træ. Smagen er krydret, silkeagtig og fyldig med intense, runde aromaer af blomster og frugtmarmelade. Dette er en stilfuld cognac, rig på smagsoplevelser med dejlig, afbalanceret vedholdenhed.

Den fremstilles i London efter en opskrift fra 1770, som forbliver uændret for at bevare dens traditionelle smag. 

London Dry Gin-klassifikationen betyder, at ginen ikke indeholder kunstige smagsstoffer eller tilsatte sødestoffer, og at smagen primært stammer fra de destillerede ingredienser. Stilen opstod i 1800-tallet lige netop i England

Historie

Taylor familien har genenm 6 generationer, arbedet tæt med deres destillationsmetoder. Vinhuset blev gurndlagt tilbage i 1770 af Humphrey Taylor. Edward Taylor blev senere en nøgleperson for huset, da han gjorde Humphrey Taylor til en af de førende vinhuse i England med en helt særlig dedikation til gin. 

• Gin'en bliver produceret efter: ”Small Batch Destillation” der refererer til a Gin'en bliver produceret i små mængder for at sikre høj kvalitet og præcis kontrol over smagen. Det bruges ofte til håndværksgin, hvor hver batch kan finjusteres for optimal smag.
• Unik flaske og individuelt nummereret.

Smagsprofil

Humphrey Taylor London Dry Gin har sandsynligvis en fremtrædende enebærsmag, som er karakteristisk for denne type gin. Den kan også byde på subtile citrusnoter, korianderfrø, angelikarod og måske andre botanicals som lakridsrod eller peberkorn, der tilfører kompleksitet og dybde.

Denne gin er ideel til klassiske cocktails som Gin & Tonic, Dry Martini eller Negroni. Med sin rene smag kan den også nydes neat eller over is, hvis du vil opleve dens subtile nuancer fuldt ud.

Nikka Coffey Grain Whisky er primært produceret på majs ved hjælp af Nikkas kontinuerlige Coffey Stills. Den har en sødere og mere frugtagtig duft end Coffey Malt, med toner af søde krydderier, mango og papaya aromaer samt antydninger af kandiseret appelsinskal og kokos. Smagen byder på karamel popcorn, citron og tropiske frugter, efterfulgt af en kort eftersmag af eg og marmelade.

Alkohol: 45%

Indhold: 70 cl.

Land: Japan

Én tår og vi var helt solgt. Så cremet, sødmefuld og imødekommende, kombineret med de lækreste noter af croissanter, der lige er taget ud af ovnen – og egentlig bare masser af bagværk – saftig frugt og lysristet kaffe. Det lyder nærmest som et morgenmåltid, og man kunne da godt fristes…

Nikka Coffey Malt er på mange måder en usædvanlig whisky. Navnet kunne jo lyde som om, at den indeholder kaffe, men det gør den naturligvis ikke. Til gengæld er den navngivet efter en speciel type destillationsapparat, opfundet af ireren Aeneas Coffey i første halvdel af 1800-tallet. En Coffey Still bruges normalt til grain whisky, men Nikka har her destilleret en mash på 100% maltet byg. Resulatet er ret enestående og vi må give vores højeste anbefaling.

Tappet ved 45% alkohol.

Farve: Rav.
Duft: Wauw, for en duft! Op af glasset svæver moden pære, vaniljestænger, smørfed croissant, lysristet (og friskkværnet) kaffe, citrusnoter og noget, der minder om rom – måske melasse? 
Smagsnoter: Super cremet, blød og rund, med noter af lys chokolade, sveske og vanilje.

Buffalo Trace er den foretrukne smagning for kendere af amerikansk whisky. Denne Kentucky Straight Boutnon er perfekt til at dele med venner, familie og bekendte. Takket være den bløde og komplette smag kan selv nybegyndere drikke denne whiskey.

40%

Small Batch er Elijah Craigs moderne kerneudtryk, opkaldt efter bourbonens grundlægger.

Ekspertens beskrivelse

Elijah Craig Small Batch 94 Proof Kentucky Straight Bourbon Whiskey er destilleriets kerneudtryk, sammensat af udvalgte fade for en afbalanceret profil, aftappet ved 47 %. Elijah Craig er opkaldt efter den baptistpræst, der ifølge overleveringen i 1789 var den første til at lagre sin kornbaserede whiskey på nyafbrændte egefade – en praksis, der siden er blevet selve definitionen på bourbon. Historikere diskuterer stadig, om historien er helt korrekt, men navnet lever videre hos Heaven Hill Distillery, som producerer alle større amerikanske whiskeystile og er en af de førende fortalere for Bottled-in-Bond-traditionen.

Smagsnoter

Næse

Duften byder på karamel, vanilje og let ristet eg.

Smag

Smagen er fyldig og rund med karamel, honning og krydret eg.

Eftersmag

Eftersmagen er medium til lang, varm og krydret.

Specifikationer

Navn: Elijah Craig Small Batch 94 Proof Kentucky Straight Bourbon Whiskey
Destilleri: Heaven Hill Distillery
Region/Land: Bardstown, Kentucky, USA
Type: Kentucky Straight Bourbon Whiskey
ABV: 47 %
Størrelse: 70 CL

Smagsprofil

Fyldig · Karamel · Krydret · Rund

Dansk Økologisk Single Malt Whisky – 46%

Fra hjertet af Fyn kommer Sjæl, en økologisk dansk single malt whisky skabt med respekt for håndværk, råvarer og tid. Den er destilleret og lagret hos Nyborg Destilleri – hvor ambitionen er enkel: at skabe den smukkeste whisky, øen kan frembringe.

Dansk Økologisk Single Malt Whisky – 46%

Stilhed er en økologisk dansk single malt whisky destilleret og lagret på Fyn hos Nyborg Destilleri. Skabt med dansk håndværk, økologisk byg og rent grundvand fra undergrunden på øen – med ét mål: at skabe en whisky med balance, dybde og karakter.

Smagskommentar:

Whiskyen modnes først på udvalgte ex-bourbonfade, som giver en blød base med noter af vanilje og mild eg. Den afsluttes derefter på Oloroso sherryfade, hvor den udvikler en rig og kompleks smagsprofil. Resultatet er en fyldig, rund og frugtig whisky, hvor lag af sødme og varme krydderier balanceres af elegante egetræsnoter.

Velkommen til Signature Series, en helt ny fireserie fra Arran Destilleri, der begynder med denne Edition 1 – Remnant Renegade. Denne udgave, udvalgt personligt af destillerichef Stewart Bowman, er en samling af Arran Single Malts, der fremhæver mangfoldigheden af deres spiritus og de værdier, der er vigtige for dem.

‘Remnant Renegade’ er den første aftapning i denne serie. Det er en blanding af udvalgte restcasks – Ex-Sherry Hogsheads, Ex-Sherry Butts og Ex-Bourbon Barrels fra hele Arran-porteføljen, lige fra blot et par år efter, vi begyndte at destillere, til så sent som 2017. Særligt udvalgt og blandet af destillerichef Stewart Bowman med hans godkendelsessegl. Destilleret og lagret i Lochranza.

Duft: Karamelæble, vanilje, kanelkrydderi, rene og fremtrædende appelsin blomster noter med stjerneanis.
Smag: Silkeblød og afbalanceret med let lakrids, der er menthol urter sammen med honning.
Eftersmag: Lang og blød med florale noter.

Serien begynder med Edition 1 ved 46% Vol, og som altid er den ikke koldfiltreret og uden tilsat farvestoffer. Vi er meget spændte på at begive os ud på denne helt nye serie! For os repræsenterer serien noget vigtigt – at se på kvaliteten af whiskyen i dit glas og fokusere på at investere i din egen whiskynydelse. Vores mål er at give dig en interessant og kompleks whisky med kvalitet frem for kvantitet.

Der er i alt aftappet 14.863 flasker af denne edition 1.

Om Destilleri:

Det ualmindelige smukke Lochranza Distilleri er beliggende i landsbyen af samme navn på den nordvestlige spids af Arran. Whiskyen fra destilleriet modner på destilleriets egen grund i nogle helt unikke omgivelser. Whiskyen lagres overvejende på sherry- og bourbonfade.
Klimaet på Arran forcerer modningen og whiskyen fra Arran betragtes som den hurtigst udviklende i hele Skotland. Dette skulle efter sigende skyldes den varme Golfstrøm, der passerer destilleriets lagerbygninger.
Vandet til destilleriet er hele virksomhedens livsnerve. Det kommer fra Loch na Davie kilden, der er den reneste naturlige kilde i hele Skotland.

Whiskyen fra destilleriet tappes uden kuldebehandling og filtrering, og der tilsættes ikke farve af nogen art. Det er de rå dråber, udviklet af den rene natur på øen Arran.
Isle of Arran Distillers er fortsat et af de få privatejede destillerier i Skotland. Det drives af et meget erfarent team. I spidsen står distillery manager, James MacTaggart, der har over 40 års erfaring med whiskyproduktion.
Siden 1995 er destilleriet flere gange blevet anerkendt for sin dynamiske kraft i skotsk whiskyindustri. I 2007 blev Arran udnævnt som “Scottish Distiller of the Year” i Whisky Magazine. I 2005 vandt destilleriet “The Queens Award for Enterprise”, som er den største og vigtigste hædersbevisning for erhvervslivet i hele Storbritannien.